加盟脆皮烤全猪选气烤炉还是木炭烤炉图片啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-18 11:00 标签： 木炭烤炉

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烤乳猪是广州较著名的特色菜并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。  早在西周时此菜已被列为“八珍”之一那时称為“炮豚”。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一

1、烤乳猪经营设备器具与经营模式

2、烤乳猪原料的处理方法

3、烤乳猪调料酱料制作技术

4、烤乳猪的特殊加工过程

5、学员练习各种烤乳猪的制作

6、投资预算分析与经营管理方法

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现在烧乳猪是广东燒味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪宰杀后在腹部剖开，取出肋骨放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑称之为光皮。亦可以用猛火烧烤其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色即为“麻皮乳猪”。乳豬的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄称为片皮乳猪。在南北朝时贾思勰已把烤乳猪作为一项重偠的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀又类真金，入口则消壮若凌雪，含浆膏润特异凡常也。”一千㈣百多年前中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹

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