工作8年一分钱没剩改行现做冷门小生意意3年剩8万,不过现在生意不好做,也没有一技之,失败吗已30岁无车房

餐厅生意不好怎么办|餐饮老板的3个营销误区,将导致生意惨淡
核心提示:朋友们大家好我是王顺杰,今天给大家分享最新一期的餐饮营销落地方案。很多读者看完我的文章后,都纷纷在微信上加我为好友,有很
朋友们大家好我是王顺杰,今天给大家分享最新一期的餐饮营销落地方案。
很多读者看完我的文章后,都纷纷在微信上加我为好友,有很多的餐饮老板,与我聊天的前10句话内就要问我:“王顺杰老师,最近餐厅生意下滑的很厉害,有没有什么好的营销方案?”
各位,在我看来,营销方案没有好坏之分,只有适不适合之分,而且餐厅生意不好,不一定是营销的问题,前几天专门写了一篇关于诊断餐厅经营不好的文章,大家有兴趣去找来看看,应该会对一些生意不好的老板有一定的启发。既然很多老板这么关心和在乎营销,我今天就专门来与大家分享下我对餐饮营销的认识。
很多餐饮老板天天谈营销,但是问他,什么是营销?他又不能准确的说出来,
老板们认为的营销是:宣传、打折、搞活动。
“营销”的解释是:营销是通过找到用户需求或者潜在需求,设计实物产品或服务产品,确定产品价格,并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要,实现企业利益目标的一整套过程,重点是这是一整套过程。这些理论一般人可能不是很好理解,我们再通俗点。我们来看营销与销售的区别:
“销售”就是射杀一只停留在你面前地上的一只鸟,若你技艺不精,没射准,鸟就有可能飞了(你现在面对潜在顾客,你的话术不行或你的产品展示效果不好,你就不能成交)。
“营销”是找到一块周边有很多鸟会经过的空地,在地上撒一把谷子,把鸟引到地上来,然后用个大罩子把他罩起来,不让它飞走了(你在你的产品潜在目标客户较多的地方,设计一个策略,抛出一个诱饵,吸引潜在客户进行产品试用参与,用产品的核心竞争力绑住客户)。
老板们做“营销”的目的是:快速增加营业额。
营销的真正目的是:产生可持续性收益。
老板们做“营销”的本质是:通过促销活动,在活动期内吸引人进店消费。
营销的真正本质是:抓住用户的需求,并快速成交,并形成重复购买,最终进行转介绍(口碑传播)
在现实生活中,我们很多老板并没有这些观念,对营销一知半解,从而导致产生很多的营销误区,这些对营销的错误认识有可能导致餐厅的经营出现问题,为减少这些认知给我们带来不利的影响,为此今天我来为大家总结下老板们的营销误区:
误区一、生意不好,是营销不到位。
现在受市场竞争的影响,很多的餐厅生意不好,于是很多老板就认为,自己的营销没做好,于是到处去找人做营销方案,真的是这样吗?以我现在的经验来说生意不好70-80%不是老板们认知的营销问题(老板们认知的营销就是前面提到的宣传、打折、搞活动),但是从广义上讲有很多又确实是营销系统的问题。因为整个营销系统至少包含:市场分析、产品定位、分析和寻找潜在客户、促销政策、广告信息渠道选择,顾客成交、顾客绑定等。很多的餐厅生意不好主要是在市场分析和产品定位上本身就有问题从而导致的生意不好,例如,这个商圈有4、5家开火锅的,你也要开火锅,这就是市场分析的问题,在这已经开的4、5家火锅里面已经有个领导品牌,于是你模仿它,装修、价格、菜品都差不多,但是最终你做不过他,这就是定位的问题。如果真是这些问题不是做个老板们的认为的营销活动就能解决的,这个是要从根源上去调整的,所以,餐饮老板们,应该深入思考下,自己的餐厅生意不好的原因是什么?只有找到餐厅生意不好的原因,我们才能针对性的做出合适的营销方案。
误区二、营销就是打折。前面说的,很多老板认为营销就是宣传、打折、搞活动,各位,这种方法是促销,促销是商家发出刺激消费的各种信息说服或吸引消费者购买其产品,以达到扩大销售量的目的。促销是营销系统的一部分。促销是一时之计,离开合理的营销系统,促销一结束,你的生意仍然会回到从前一样。营销的目的是要产生可持续收益,可以通过促销让顾客认识你,了解你,但是必须通过合理的产品结构、定位等营销系统让顾客形成重复购买,并形成转介绍(口碑传播)。促销活动每个商家不用教都会做,其实促销就像女孩化妆一样,通过化妆把自己打扮的楚楚动人,以吸引男孩的注意,通过接触,男孩发现女孩身上的很多优点,发现他们有共同的爱好,性格相容,于是他们恋爱了。在这里,老板们要弄清楚,这对男女恋爱了,起决定作用的不是化妆,是男女本身的爱好、性格、修养和素质(现代的金钱爱情就不是我们说的范围了),化妆只是促进了他们的认识。经营餐厅也是一样,促销只是让顾客了解你的餐厅,最终顾客是否爱上你的餐厅(成为回头客)是要靠你过硬的产品、价格、服务、环境等等各种因素的。
误区三、生意不好,才做营销。
很多的老板都是等到生意不好时才想起做营销,各位,这个思想正是你的餐厅生意不好的原因之一,所以可以这样说,是你自己导致的生意不好,为什么这么说?现在的餐饮市场竞争这么激烈,顾客的选择性这么多,你一疏忽,本来是你的顾客,也被别人抢走了,可口可乐,百事可乐,两家都很牛吧,按理知名度够高了吧,但是他们两家敢在营销上疏忽吗?中国移动也够牛吧,市场份额够大了,敢说不做营销了吗?肯德基、麦当劳敢不做营销吗?各位,我们做营销,无非是想通过信息传播,促成最终消费,什么传播带来的效果最好?我认为有两点,一是现象,二是口碑,什么是现象?生意好,人多,就是现象,但是市场都有淡旺季的,有竞争对手的,你怎么能确保一直能生意好、人多,你刚开业,大家利用你的开业促销来尝尝鲜,显得你生意好、人多,可是,你促销一结束,人就少了,就没有现象了,那是不是说必须一直促销,保持这种现象,当然不是,我们营销做的工作就是,利用促销时的客流,让更多的顾客形成重复消费,并让客人形成转介绍,达到口碑传播。营销工作的结果有两个方面的体现,一是“引流迎新”,二是“回头客”,促销很大的目的是“引流迎新”,这是很多老板都在乎和重视的,其实营销真正的功夫应该是在“回头客”上,“回头客”可以带来“引流迎新”(口碑传播转介绍),只“迎新”,没有“回头客”的生意是做不好的,所以,我们必须在人气好的时候来做营销,让更多的客人成为“回头客”,等到生意不好,你的营销活动纯粹就是“迎新”,是不会有很好的效果的,会产生一个不良性的循环。
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核心提示:朋友们大家好我是王顺杰,今天给大家分享最新一期的营销落地方案。各位美容业老板,今天的世界你会发现生意越来越不好做,竞争越
<div id="scontent" style="margin:0padding:0border:0font-family:helvetica, Arial, &vertical-align:bacolor:#595959;">
<div class="wrap1 sclearfix" id="preview-pgc" style="margin:5padding:0border:0font-style:font-weight:font-size:0font-family:vertical-align:babackground-color:#FFFFFF;">
<div class="center" id="preview-content" style="margin:0padding:0border:0font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<div class="container-main" style="margin:0px auto 0px 0padding:0border:0font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<div class="article-detail" style="margin:0padding:0border:0font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<div class="article-content" style="margin:0padding:0border:0font-style:font-weight:font-size:18vertical-align:bacolor:#5D5D5D;">
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<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
朋友们大家好我是王顺杰,今天给大家分享最新一期的营销落地方案。
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<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
各位美容业老板,今天的世界你会发现生意越来越不好做,竞争越来越激烈,成本越来越高,顾客越来越少,倒闭关门的越来越多,对吗?
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
为什么你的美容院生意越来越难做?而其他人却赚的盆满钵满
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
为什么你的美容院店没有顾客?而其他人的顾客却排满了长队
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
为什么你的美容院店没有回头客去?而其他人的店却老顾客爆满
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
为什么你的美容院充卡活动总是失败?而其他人的方案总是成功
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
你虽然很努力,但是你想不想知道比你更赚钱的老板他们是怎么做的,他们是如何让自己的店像印钞机一样不停的赚钱。这将是一次彻底改变你命运的机会,请你静下心来耐心看完。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
美容院免费试用促销策略
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
美容院免费试用促销是指通过将产品(或试用装)或一种技术手法免费赠送给美容顾客,让其免费试用的一种促销方法。这种方法无需美容顾客付出任何代价,因此它是诱使美容顾客尝试使用的有利武器。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<span style="font-style:font-weight:700;font-size:line-height:font-family:vertical-align:ba">1、免费试用促销一般可以分为:
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
①直接派送试用装。派送方法可以临街发送、上门派送、派送给来美容院消费的美容顾客。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
②凭优惠券享受免费服务或派发赠品。这主要是指美容院先在广告媒体中派发活动信息,并说明凭此广告或广告所附优惠券到指定地点享受免费服务或免费领取样品。使用这种免费促销活动能把顾客吸引到美容院去,增加美容院的客源。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<span style="font-style:font-weight:700;font-size:line-height:font-family:vertical-align:ba">2、优点:对于那些价格中低档的化妆品的销售和推广来说,此种方法比较有效。顾客通过自身的体验去感受产品的真正价值。因此顾客更容易接受我们所推广的产品。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<span style="font-style:font-weight:700;font-size:line-height:font-family:vertical-align:ba">3、不足:
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
①成本较高。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
②免费样品派送管理难度大。很难保证免费样品能完全送达消费者手
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
<span style="font-style:font-weight:700;font-size:line-height:font-family:vertical-align:ba">4、开展促销活动的工作流程:
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
A、遵循并活用6W2H的原则
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
WHY:为何要推行促销活动?即:进行促销的原因是什么?WHAT:推销什么?是美容项目、新产品或店面形象?
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
WHEN:什么时间举办该促销活动?促销时间是多久?wHER&#101;:什么地方举办?是店内、商场、闹市区或西餐厅?
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
wHOh:促销对象是什么?最好是某一特定的顾客群。WH0:由谁负责执行?即:由谁策划、统筹、操作执行?
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
HOW:用什么方法执行?如消费至多少可获赠品或抽奖?
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
HOWmuch:支出多少?此次促销活动,需支出多少广告费?价值多少礼品?印刷费多少?需开支多少加班费?需增加多少订货量?同时能产出多少?能增加多少新顾客?能提升多少营业额?等等
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
B、收集资料,界定促销主题,提出促销目标?选定促销方法,时机,制定促销方案、预算。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
C、促销实施前的相关专项培训l,准备相应的促销用品;产品库存盘点、登记;促销用各类统计表格的准备;监控促销邀约的实施,主持人的确定,促销场地的选定,宣传单张、邀请函的设计与制作;
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
D、正式促销的实施:活动场地布置、促销功能分区及人员分配、促销物品的清点摆放、促销流程的跟进,销售诉求跟进等整个促销过程实施明确分配与监控。活动后期的跟进与宣传实施严格督促,最后将认真、仔细的对促销进行总结、评估。
<p style="font-style:font-weight:font-size:font-family:vertical-align:ba">
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微信号:<img src="https://www.hao-sheng-yi.com/file/image/skype-off.gif" onMouseOver="toolTip('')" onMouseOut="toolTip()" align="absmiddle" title="扫码加我">&&电话:手机:没烧一分钱,这个家电维修版的“顺丰”年交易额近亿元!
作者:风清
来源:电商头条(ID:ecxinwen)
关于创业的故事,相信大家也看了不少,但是相比于那些创业明星,其实大部分的创业者都是苦逼人,小成本,拿不到融资,那是再正常不过的事了。
今天,风清就和大家讲一个普通创业者——朱小浦的故事。
普通的出身:朱小浦出生于安徽泾县一个叫朱家涝的小城;
普通的经历:大专毕业、打工、再到自己当老板,他花了20多年;
普通的创业项目:24小时家电上门安装和维修服务;
不普通的成绩:2015年O2O烧钱大战,山山快修愣是没烧一分钱就活下来了。2017年,山山快修订单近50万单,GMV接近亿元!
虽然朱小浦如今算不上非常成功,但他的创业经历值得和创业者分享。
创业最好选择自己熟悉的领域
相对于那些创业明星而言,大部分的我们没有华丽的朋友圈,没人脉、没资源,所以,最好选择自己熟悉的领域来创业。
2009年2月,朱小浦被调到苏宁北京售后服务中心负责服务板块,他发现当时的服务理念、服务流程都比较紊乱。
朱小浦这时就表现出现了强大的管理和执行方面的能力。比如,强调服务理念,强化工作流程,对师傅(维修人员)进行严格管理。这些能力在他之后自己创办山山快修时发挥了巨大的作用,也因此,朱小浦才能管得了如今超过2万名师傅。
2012年,苏宁收购了红孩子,朱小浦被派到红孩子,负责全国的线上运营。此前,他一直做的都是线下的工作,这种思维冲击促使他开始思考线上线下结合的玩法,并最终决定了他的创业方向——用O2O模式解决家电维修问题。
看到这里,我想大家应该知道风清为什么会建议最好选择自己熟悉的领域创业了吧,一来是能力(资源)的积累,二来也会对行业有深刻的认知,不至于一头蒙。
千万记住一点:盲目追风口,只有死路一条!
适时改变赛道,不代表失败
2014年,朱小浦和两个朋友借了些钱,凑了一百万,作为创业启动资金。
刚开始,山山快修走的是O2O的模式,连接用户和技师。但是,很快,他就意识到这种模式太烧钱了。
先不说其他,单是软件开发就已经把朱小浦的半条命都给折腾没了,初次创业,也没有懂技术的人,软件只能外包给第三方,耗费了大量的时间。
等到软件做出来的时候已经是2015年6月,彼时O2O大战正战到高潮,不少创业明星手握数千万美元资金入局。
没钱就撬动不了C端用户,没用户就没订单,没订单就没收入,小小的山山快修眼看着就要被房租和员工工资吞噬掉了。
怎么办呢?
为了维持公司运营,朱小浦已经借遍了能借钱的朋友,但却远远不够。
最后,朱小浦不得不放弃O2O模式,主攻B端客户,没想到反而盘活了整个家电维修市场。
事实上,自2012年京东和苏宁大战之后,人们开始在网上购买家电,越来越多的家电品牌也开始重视线上渠道。但是,野蛮生长的家电电商的背后,是难以跟上的服务。
2017年家用电子电器类位居投诉商品的首位,全年投诉量达到4267件。有不少消费者都反映“黑维修点”冒充品牌售后,导致服务质量得不到保证、价格虚高。
如今都在讲消费升级,家电服务自然也要跟上,所以,在整个家电电商行业“渠道商聚焦于销售和体验提升,制造商专注于研发和品质提升、渠道拓展,把服务交给更专业的人去做”已经成为了一种行业共识。
也就是说,逼不得已改变赛道的山山快修反而搭上了“风口”。
如今,山山快修不仅有京东、苏宁、天猫等渠道型客户,还有格力、美的、阿里斯顿等家电品牌,甚至还有做地产生意的链家等大客户。
这是一个广大的市场,中国家用电器服务维修协会大数据显示:
2017 年家电安装、维修、上门、零部件四项服务收入达 2600 多亿元;清洗、维护、保养、延保、集成整套解决方案等新兴新型服务收入达 2800 多亿元;预计到 2020 年,家电服务业全产业链及跨界集群发展的业务收入将超万亿元!
对员工好的企业都不会活得太差
家电安装维修是一个又苦又累,甚至还有生命危险的传统行当,从事这行的大部分的师傅都来自农村地区,他们在城市工作几十年,年老了回到农村可能还要面临一身病痛的问题。
同样出身农村的朱小浦对此深有感触,因此,山山快修在对平台师傅的权益保障上堪称表率。
你可能无法想象,在山山快修,师傅能拿到80%的维修分成。
不仅如此,在夏季,师傅还有额外的高温补贴,每安装一台空调,在日常结算的基础上追加补贴20-60元不等。
此外,山山快修还为每一个订单购买了高达120万的保险。
这还不算,如今是IOT时代,智能逐渐成为主流,为了让师傅们跟上时代,山山快修也提供了培训的平台,促进再就业。
听起来是不是有点傻,但是,对于这些师傅们来说,尊严+高收入就是对他们最好的鼓励,公司付出的越多,员工的回馈会更惊人。
因此,越来越多的师傅加盟山山快修,而山山快修的高福利也让师傅们对这份工作更加尽心尽责,如此一来,也就收获了越来越多的客户,形成良性循环。(是不是有点顺丰的感觉)
如今,山山快修已经组建了1000人的自营服务团队,在全国16个省市和地区建立了分公司,整合了超过2000家服务网点和20000名以上专业师傅。
2017年,山山快修订单近50万单,GMV接近亿元,是家电维修行业当之无愧的领头羊。
2018年,山山快修的目标是做成100万单。
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