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化验员行业前景：药厂化验员、食品检验行业、食品质量管理行业都会有很大的发展潜力。随着国内食品监管力度的不断加大，食品检验相关专业也日益提上正常需求轨道，各食品加工生产企业也对品质管理日益重视，根据食品相关法律法规，食品检验中的强检项目和必检项目也逐步确定。所以化验员的职位是不错的，
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浅谈粮食产业提质增效
摘要：分析了常德市粮食供求现状，提出从生产领域着手，促进常德市粮食产业提质增效，并从实行湘米优化工程、促进绿色种植、适当发展杂粮、发展企业＋模式、抓好质量监管等方面进行了论述。
关键词：粮食产业；提质增效；生产领域；常德
常德市地处洞庭湖之滨，是湖南粮食生产第一市，常年粮食产量３５０多万吨，商品量近一半。近年来采取“压单扩双”、集中育秧、确保耕地零抛荒、推广全程机械化操作以及加大耕地流转力度、扶持种粮大户等新型粮食生产经营主体等措施，粮食生产面积出现大幅度恢复性增加，单产、总产也连创新高。２０１６年全市粮食生产面积达７２４万公顷，粮食总产３８２万吨。然而随着我国粮食产量连创新高，粮仓爆满；加上粮食价格国内外严重倒挂，粮食进口增加；特别是２０１５年湖南镉米事件的爆发，常德市粮食出现严重滞销。常德市粮食生产提质增效刻不容缓。
１常德市粮食供求现状
近年来，常德市粮食流通市场出现了两少一多一高的局面：一是加工量减少。调查１９家企业，２０１５年加工粮食３０９５万吨，比２０１４年减少２５６万吨，比镉米事件发生前的２０１２年减少９６５万吨。其中２家企业停止加工，１１家企业加工量减少。二是外销粮食减少。调查１９家企业，２０１５年外销原粮、成品粮２０万吨，比２０１２年减少５６７万吨。三是外来粮食增多。调查城区２家大型超市，销售３０多个品牌的大米，主要是泰国、越南、柬埔寨等国外和省外粮，本市只有４家企业、６个品牌大米进场，原有多家企业的产品退出。四是粮食库存高。粮食原粮与成品粮库存超历史。２０１７年来常德的东北米、国外米、湖北米销量不断增加，常德米销量不断减少，出现常德人不吃常德米的尴尬局面。
２从生产领域着手，促进常德市粮食产业提质增效
２１满足人们不断增长的消费需求，实行湘米优化工程。一是推广优质稻品种。好种才能出好米，首先在品种审定上把关，除早稻品种外，中晚稻品种达不到国家三级优质稻标准的不予审定，从源头上淘汰劣质稻品种；其次凡是与企业签订了加价２０％以上的高档优质稻品种种植，政府予以支持，每公顷补助１５０元。二是运作常德香米地方标志性品牌。目前市农业委正与市粮食局合作在市政府支持下运作常德香米地方标志性品牌，已进入收尾阶段，将打破湖南稻米无地方标志性品牌的局面。三是推广富硒生态种植。现在桃源优质稻＋富硒生态种植已形成气候，产品畅销北上广，正在全市进行推广。２２融入传统农耕文化元素，促进绿色种植。一是推广水旱轮作或种养结合。如一季水稻＋一季油菜、蔬菜等，或一季水稻＋虾、鱼、蟹等。二是实行农药化肥零增长行动。扩大绿肥种植面积，推广秸秆还田，施用有机肥，进行稻田养鸭、养蛙，推广频振式杀虫灯、性引诱剂杀虫等。三是适当推广水稻直播等轻简栽培技术，同时结合抓鱼摸虾赏景等适当发展休闲等观光旅游业。２３满足消费多样性需求，适当发展杂粮生产。利用人们想要吃的健康、保健的心理，适当恢复发展杂粮生产。一是利用国家马铃薯主粮化战略，适当扩大马铃薯生产，力争由０７万公顷扩大到１万公顷；二是对国家四大主粮的玉米、小麦保持面积基本稳定；三是对红薯、高粱、荞麦、大豆、蚕豌豆、绿豆等其它杂粮因地制宜适当种植。２４发展企业＋模式，做优粮食产业。一是便于企业自身发展壮大。生产过程中＋优质稻＋硒；组织生产时＋大户＋合作社；加工过程中＋储备＋高科技（与科研院所联姻）＋延长产业链条；销售过程中＋品牌＋互联网等等。二是便于企业转变发展方式。今后发展粮食生产要依靠大户、家庭农场、合作社，实行机械化操作，同时发展优质米、特色米，而这都离不开企业的支持与参与。由企业统一生产计划、统一农资供应、统一技术（耕作、植保）服务、统一质量标准、统一加工销售、统一品牌运营、统一抗御灾害、统一基地建设。三是农业服务部门的需要。目前常德市农业部门服务粮食生产，主要靠集中育秧、高产创建与办点示范，面对千家万户，为了达到示范效果往往需要成片，广大农技人员经常费尽心力，也难以达到理想的效果。而与企业结合，由于企业有需求，农技服务部门有补助，双方一拍即合，省时省力省钱，效果特别好。四是保障粮食安全的需要。粮食企业要提高效益，确保原料，要建立集中连片、便于机作、旱涝保收、生态环保、高产稳产的优质稻米生产基地，这样也就确保了播面，提高了单产，有利国家粮食安全。２５抓好粮食质量安全监管，让居民吃得安全、吃得放心。２０１７年，国家将推动粮食质量检测功能向市县一级延伸，在人口大县、产粮大县建立粮食质量检验检测机构，完善检验检测功能，开展第三方检验检测。常德要抓住机遇，积极争取地方配套资金支持，进一步改善检测条件，配齐配强设备，加强人才建设，提升粮食质量检验监测能力，形成以市粮食质量检测中心为龙头，区县市粮食质检机构为骨干，粮食企业内设质检机构为基础的粮食质检体系，按照从田间到餐桌全过程、可追溯管理的要求，加强对粮食流通各环节的质量安全监管。同时认真开展新收获粮食质量安全监测、品质测报等工作。抓好新收获粮食质量安全监测、品质测报和储备粮库存质量检测，推进粮食质量安全保障机制和超标粮食处置长效机制建设，强化粮食质量安全属地监管责任落实与责任追究，严防不合格粮食流入口粮市场。
作者:吴仁明 刘国平 罗金梅 谢辉 单位:1.常德市农业委员会 2.澧县农业局
参考文献：
［１］吴仁明中国经济结构调整理论与实践指导全书［Ｍ］北京：人民日报出版社，２００２１５１９－１５２３
［２］吴仁明科技创新与持续增长［Ｍ］长沙：湖南科学技术出版社，２００９３８５－３９０
［３］吴仁明，谢辉，杨柳，等突出传统农耕文化元素，推进常德市农业供给侧改革［Ｊ］作物研究，２０１６，３０（６）：６２５－６２６
［４］吴仁明，罗金梅，刘国平，等发展企业＋模式，做优做强粮食产业［Ｊ］作物研究，２０１６，３０（７）：８７９－８８０
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粮食行业从业人员继续教育发展现状的分析
　　摘　要：粮食安全始终是治国安邦的头等大事，也是当前扩大内需、应对国际金融危机的重要基础，改革开放以来，尤其是近年来，我国粮食生产取得巨大成就，有力地支持了国民经济平稳较快发展。加强粮食科技人员的创新能力的培养，重视粮食行业人员的继续教育，落实《国家粮食安全中长期规划纲要》目标，保证我省粮食超千亿斤的地位，做好粮食行业后续人才的培养意义深远。 中国论文网 http://www.xzbu.com/2/view-3955588.htm　　关键词：粮食行业；继续教育；途径 　　基金项目：本文是2012年度黑龙江省教育厅高职高专科学技术研究项目“黑龙江粮食行业从业人员继续教育研究”的阶段性成果。项目编号：。 　　人才是指具有一定的专业知识或专门技能，进行创造性劳动并对社会作出贡献的人，是人力资源中能力和素质较高的劳动者。深入贯彻落实科学发展观，尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造，遵循社会主义市场经济规律和人才发展规律，开发利用行业各类人才资源，进一步优化人才发展环境，完善人才开发机制，加强人才资源能力建设，推动人才结构战略性调整，为我省粮食行业的发展提供坚强的人才保证和广泛的智力支持。这是我们从事粮食职业教育工作者必须思考的问题。 　　一、国内粮食行业从业人员继续教育的现状 　　上世纪80年代以来，我国粮食生产、供求发生了很大变化，粮食科技取得了显著成就，对促进粮食产业发展，保障国家粮食安全，起到了重要的支撑作用。上世纪末各省均有一到两所粮食中专学校，现在有的更名、有的合并、有的改变了和粮食管理部门的隶属关系，但粮食仓储仍是这些学校的传统专业，并且有一支长期从事教学、科研和技术推广的专业队伍，这些学校在服务当地粮食安全中发挥了重要的作用。粮食行业从业人员（主要包括粮食行政管理人员、以及所管辖的国有粮食购销企业人员、事业人员、粮食加工企业人员）在国家粮食安全保障体系中的地位十分明显，在保障粮食流通和粮食安全中发挥了重要作用。 　　本世纪初，为了加强中央储备粮的垂直管理，组建了中央储备粮管理总公司，通过从新建、扩建项目中上收一批直属库，目前已初步形成了28个分公司、布局在全国30省区的251个直属库的垂直储备粮管理体系。这两个集团公司是经营粮食仓储业务最大的国有企业。中储粮总公司为了适应市场竞争和确保国家储备粮安全，相继建立了研究与开发机构，使企业的研发队伍和研发力量得到了加强，创新成果不断涌现。“十五”期间，中储粮总公司投入科研经费约1亿元，取得21项专利。中谷集团公司有5家粮油专业科研设计院所。这些集团公司一是依托粮食科研院所科研、技术推广和产品开发优势，二是与粮食院校合作，开展科技研发和应用技术推广。粮食科技的发展及产学研合作在完善粮食仓储设施，减少储粮数量损失，延缓粮食品质劣变，降低储粮成本和运营成本上，取得了较好的效益，使得这些企业正在向产学研为一体的现代化企业发展。而多数地方粮食仓储企业，普遍存在研发管理机构不健全、科技开发资金不足、科技队伍较弱等问题，致使一些先进成熟的技术、装备不能及时得到推广应用，仅使用一些常规的实用储粮技术，影响了企业竞争力的提升和可持续发展的能力。据统计中国储备粮管理总公司、中谷粮油集团公司仓储职工队伍中专以上学历人员占总人数的50%，地方仓储企业职工队伍中专以上学历人员占总人数的30%，但经过仓储专业学习和技能培训的远低于这个比例，所以全国粮食仓储职工队伍的学历层次结构和整体素质，还不能适应仓储技术现代化的要求，一些先进成熟的技术、装备不能被很好的使用、操作和维护。 　　全国粮食类院校粮油学科和专业，每年培养粮食仓储本科专业毕业生100多人，硕士研究生几十人，国家和地方农业、轻工院校的食品科学与工程专业农产品储藏与加工方向的毕业生也有部分在粮食仓储行业就业，全国每个省均有粮食中专学校，按地方需求培养一定数量的中技粮食仓储技术人员，补充仓储队伍。粮食类高等院校和各省粮食中专学校也开展粮食仓储专业脱产、函授成人学历教育和短期培训。2002年国家粮食局组建成立中国粮食研究培训中心，2005年中国粮食研究培训中心在全国首批建立了41个粮食行业特有工种培训基地，开展了粮食行业特有工种的培训和鉴定工作，初步形成了粮食职工教育培训体系，以全面提高从业人员素质和业务水平，适应储粮技术应用的要求。 　　二、黑龙江粮食行业人才发展的现状与对策 　　改革开放30多年来，特别是第一次全国人才工作会议以来，提出了一系列加强人才工作的政策措施，黑龙江粮食行业人才工作取得显著成效，人才在粮食行业发展中的作用日益凸显。但目前我省粮食行业人才发展水平与行业发展需要相比，还有许多不适应的地方，还不能满足粮食经济强省建设的需求。主要表现为：人才总量不足，人才流失严重，整体素质有待提升；人才分布不够均衡，结构性矛盾仍较突出；人才队伍整体创新能力不强，粮油科技创新型领军人才、优秀青年人才和高技能人才匮乏；人才资源开发投入不足，人才效能发挥不够，等等。 　　随着经济体制改革的深化，粮食行业发生了很大变化，特别是以市场化为取向的粮食流通体制改革不断推进，粮食行业从业人员锐减，作为从事粮食行业的职业要充分利用现有设施、师资，面向行业广泛开展职业技能培训。职业技能培训要以提高从业人员的职业道德水平、理论知识、操作技能为主要培训内容，使其达到国家职业标准的要求。职业技能培训的目标是为行业特别是企业提供优质的技能培训服务，为行业发展提供人才支持。因此，各培训基地要积极开展调查研究，及时了解粮食行业对职业技能培训的需求。在职业技能培训内容上，要结合生产一线的实际情况，灵活设置学习内容，实行订单培训，突出培训的针对性和实用性，达到学以致用、学用结合的效果；在培训目的上，要重视受训者职业素质的培养，提高他们的实际操作能力以及处理和解决问题的能力。同时，要创新培训理念和方式，充分运用现代信息技术，大力发展远程职业培训，提高职业培训的质量和水平。 　　目前我省粮食行业正在实施“粮油深加工及粮食产量超千亿产业工程”战略，从现在起至2020年，是我省粮食行业振兴发展的关键时期，也是人才发展的关键时期。企业要坚持对技术岗位实行先培训后上岗的原则，大力支持职工参加各类职业技能培训，支持职工参加粮油保管员、粮油质量检验员、粮油竞价交易员、制米工、制粉工、制油工等6个职业（工种）的技能鉴定，以技能鉴定促进技能培训。特别是国有粮食购销企业，要结合定编定岗，强化职工技能培训，提高职工素质和业务能力，从而促进企业提高管理水平和竞争能力。各有关单位也要利用现有条件，加强职业技能培训，促使粮食行业从业人员严格执行操作规程，落实岗位责任制，逐步实施持证上岗制度，并以此作为确保安全生产的重要措施。面对新形势新任务，必须用战略眼光看待人才工作，牢固树立人才是我省粮食行业发展的第一资源的理念，进一步增强责任感、使命感和危机感，解放思想，统一认识，加快人才资源开发步伐，大力实施人才工程战略。 　　值得欣慰的是黑龙江省粮食行政主管部门十分重视粮食从业人员的继续教育工作，日，黑粮办发〔2011〕71号《关于做好2011年度粮食行业机构与从业人员及职工教育培训统计工作的通知》，按照《国家粮食局办公室关于2011年度全国粮食行业人事统计有关事项的通知》（国粮办人[号）要求，各行署、市粮食局，省农垦总局粮食局，局直各单位，省新良粮油集团有限公司，省直属粮库管理公司，省储备粮管理有限公司，省地方储备粮管理有限公司，黑龙江金谷粮食集团等做好2011年度粮食行业机构、从业人员及职工教育培训统计工作有关事宜。多次发文要求各级粮食行政管理部门、事业单位、国有及国有控股粮食企业应当充分认清粮食行业相关人员培训工作的重要性，切实加强领导，认真总结以往工作的经验，结合本地区（本公司）实际，研究制定继续教育工作实施方案。 　　针对我省的实际，我们认为，提高粮食行业继续教育的质量，要创新人才培养机制。 　　坚持以行业发展和社会需求为导向，建立人才培养结构动态调整机制，实现人才培养“供需衔接”。立足我省粮食行业人才现状，加大力度发展职业教育，积极推进继续教育，坚持因材施教、按需培养，不断提高各类人才的思想道德水平、专业技能水平。 　　1.　大力发展粮食行业职业教育。充分发挥各级粮食行政管理部门对行业职业教育的指导作用，重点抓好职业技能培训，为我省现代粮食流通产业发展提供支撑。力争将粮食职业学校办出专业特色。深化职业教育改革与创新，坚持以就业为导向，大力推行校企合作、工学结合，积极开展订单式培养。稳步发展粮食高等教育，力争建设一所高水平的本科粮食职业学校。积极鼓励企事业单位、社会团体、各类社会组织及公民个人利用非财政性资金依法独资、合资、合作办学。 　　2.　积极推进继续教育。坚持行政引导、单位自主、个人自愿的原则，积极发展各类专业化培训机构和现代远程教育，按照“干什么、学什么”，“缺什么、补什么”的要求，完善粮食系统在职人员继续教育制度。适应科学发展要求和干部成长规律，强化党政干部能力素质提升，构建理论教育、党性教育、知识教育和实践锻炼“四位一体”的干部培养教育体系。依托国内外知名企业、高水平大学、科研院所和其他培训机构，加强企业经营管理人才培训，鼓励和引导企业经营管理后备人才到发达地区考察学习或挂职锻炼。构建分层分类的专业技术人才继续教育体系，加快实施粮食系统专业技术人才知识更新工程。加强职业培训，统筹职业教育发展，整合利用现有粮食职业教育培训资源，依托大型粮食骨干企业，建设粮食类高技能人才培养基地和公共实训基地，加快高技能人才培养。构建终身教育体系，建立覆盖面广、多层次的教育培训网络，在粮食行业营造“人人崇尚学习、全民参与学习”的良好氛围。充分发挥粮食行业协会在人才工作中的桥梁和纽带作用。加强粮食经纪人培训，建立一支规范化的粮食经纪人队伍。建立“技能大师工作室”，采用“学徒制”等方式，传承粮食行业高技能人才绝技绝活。 　　3.　实施粮油科技领军人才培养计划 　　服务我省粮油产业发展需要，构建具有黑龙江特色的稻谷加工与储藏、大豆油加工、粮油机械制造等产业技术研发领军人才培养体系，培养造就一批政治素质过硬、创新能力卓越、引领作用突出、团队效应显著、在国内处于领先地位的科技领军人才。充分发挥粮食大省的作用。利用好国家对我省的扶持政策，根据市场情况，建立若干具有较大规模的稻米深加工示范项目，培育名牌产品和地方特色产品。培养出我省在粮食安全、加工、检测等领域知名的科技创新领军人物。 　　参考文献 　　[1]　王青逯. 用终身教育理念指导成人高等教育的改革与发展[J].　现代教育科学.　2006（11） 　　[2]　胡泽民，李兵.　对继续教育改革与发展的一些问题的思考[J].　广西广播电视大学学报.　2008（02） 　　[3]　朱曙光.　我国继续教育现状及发展展望[J].　中国成人教育.　2009（08） 　　[4]　严继昌.加快发展继续教育的八点建设性意见[J].　继续教育.2012（01） 　　[5]　王瑾.终身教育理念下的成人教育与继续教育[J].　成人教育.　2008（05） 　　作者简介： 　　陈慧媛（1969-），女，哈尔滨市人，副教授，主要从事经济管理与研究。
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B）对控制粮油水分的影响。 A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差 18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B ）有关。 A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度 19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（ C ）来确定。 A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及 环境情况 C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况 20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。 A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间 21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D ） 。 A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪 22、一般低温储藏均为（ D ） ，所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露 的粮食，难以获得良好的效果。 A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏 23、安全生产是指保护劳动者在生产、 （ A ）中的人身安全、健康和财产安全。 A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动 24、道德对人们行为所干涉的范围（ B ） 。 A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同 25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（ C ）之间的矛盾。 A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展 26、粮油堆装要合理，散装仓房（ C ）储存粮油，确保粮仓及人身安全。 A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装 27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（ B ）两种堆放形式。 A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤 28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（ C ）分钟后，才能读取温度数 值。 A、30 B、20 C、10 D、5 29、机械设备的维护与保养实行（ C ）与&定期维修保养&相结合的方式。 A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养 30、环境保护是我国的一项（ D ） A、基本方针 B、基本＊＊ C、根本措施 D、基本国策 31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（ A ） A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰 我耻 32、 （ D ）是做好粮食仓储工作的基础。 A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务 C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业， 精益求精 33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（ A ） 。 A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13% 34、库存粮油应做到的&五分开&是指：不同品种、不同等级、 （ C ） 、新陈粮油、有虫粮和 无虫粮分开。 A、安全粮和非安全粮 B、宜存粮油和陈化粮 C、安全和非安全水分 35、 粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为： 小麦 （ A ） ， 玉米 2-3 年。 A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3 二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案） 1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（ ABCE ） 。 A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫 2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ ABCD ） 。 A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源 3、双低储藏中的双低是指（ AB ） 。A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量 4、储粮害虫防治的原则是（ ABC ） 。 A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒 5、储粮通风的主要作用是（ BCD ） 。 A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂 6、下列害虫属于前期性害虫的有（ CDE ） 。 A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E、玉米象 7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（ BCE ） 。 A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E、危险粮 8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（ AC ） 。 A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期 9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（ BC ） 。 A、粮食水分高 B、粮温低于 10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适 10、粮情检查时，应接照&三先&顺序检查，即（ ABC ） 。 A、 先仓外后仓内 B、 先原粮后成品粮 C、 先无虫粮后有虫粮 D、 先散装粮后包装粮 E、 先器材后货站 11、 《中华人民共和国合同法》由总则、 （ DE ）三大部分组成。 A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则 12、库存粮油应做到干湿、新陈、 （ BCD ）五分开。 A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型 13、毛发湿度计中的毛发、不能与（ DE ）接触。 A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂 14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、 （ BDE ） 、结算、付款。 A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓 15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、 （ AC ）等类型。 A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体 16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（ CE ） 。 A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸 17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、 （ CE ）的原则。 A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用 18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（ BD ） 。 A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度 19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于 5 个，即 在仓房的（ BD ）各设置一个气体取样点。 A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、 北和风道 20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（ACD） 。 A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆 21、粮油籽粒的基本结构包括（ACE ）三部分组成。 A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳 22、粮油的主要化学成分有（ABCDEF） 。 A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质 F、水分 23、 各级储备粮管理的基本要求是&一符、 三专、 四落实&， 其中： &四落实&是指： （ ABCD ） A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实24、小麦的籽粒结构描述不正确的是（ABCDF ） A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳 B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 C、果皮、 外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 E、果皮、种皮、外胚乳、 糊粉层、胚乳、胚 F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 三、 简答题： （一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？ 1、粮温（粮堆温度） 、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度） ； 2、粮食水分、仓 湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温） ； 3、害虫密度； 4、粮食品质检测：每年 3 月和 9 月各取样检测一次； 5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。 （二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？ 1、数量： 统计账、会计账与保管账是否相符， 保管账与实物库存是否相符， 数量是否真实。 2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含） 以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。 3、粮情：粮温、仓温、 粮食水分的变化是否正常， 是否采取科学保粮措施。 4、 安全： 仓房是否符合安全储粮标准， 仓储和消防设施、 设备的配置是否符合规范要求， 能否正常使用， 放火、 防暴、 防汛、 防盗、 防伤亡、防污染等相关制度是否健全。 5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保 管和使用是否符合规范要求。 6、环境：库区内及库区周边 50 米范围内有无易燃、易爆危 险品和污染源，以及其他安全隐患。 7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏 蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。 （三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些? 影响粮食安全储藏的环境因素有多种， 在特定的仓房条件下， 如温度、 水分、 杂质、 微生物、 害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温 度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的 环境中生命活动旺盛， 呼吸作用较强， 易陈化劣变， 不利于储粮品质的保持。 所以说&低温、 干燥、缺氧&是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。 （四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？ 正常情况下的储粮水分变化， 一是受大气湿度的影响， 二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起 的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分， 因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即 春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左 右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。 （五）什么是储粮结露（粮堆结露） 、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？ 结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。 储粮结露是指当粮堆某一粮层 的温度低到一定程度时， 粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态， 在粮粒表面凝结成小水滴的 现象。 开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。 储粮在某一状态下的温度与露 点温度之差称为结露温差。 造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温 差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在 温差较小的情况下就可能发生结露。 （六）储粮易发生结露的部位有哪些？ 1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位， 如粮堆表层或边角部位等。 2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形 成温差导致结露，多发生在贴墙 30 厘米左右。3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖 产生热量，形成温差。 4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。 5、机械 通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。（七）如何预防和处理储粮结露？ 1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位 之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意 调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点） 或翻仓倒囤， 使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。2、 一旦发生结露， 应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或 底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或 单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。 （八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？ 1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮 堆发热。 2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮 及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春 暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转 换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨 类）的活动是造成储粮发热的主要因素。 （九）如何预防和处理粮食发热？ 1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通 过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发 热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再 次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的 生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重 要措施。 2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体 情况，找出发热的原因，给予有效的处理。 （十）如何预防储粮的发热霉变？ 1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主 要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。 2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达 到&干、饱、净&， 严禁&三高粮&入仓。 3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是 干燥、降水、适时地合理通风密闭。 4、做好劣变指标的定期测定。 5、利用现代储粮技术 及时处理险情粮。 （十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？ 将粮堆平面划分为若干区域，每 100 平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多 增设一些点（机动点） 。堆高两米左右可设两层，3 米以上可设三层，各层相同位置的测温 点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪 15-30 厘米处。 高 大平房（是指跨度 21 米以上、堆粮高度达 6 米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于 5 米，垂直方向点距不大于 3 米。距粮面、仓底、仓壁 0.3-0.5 米。如果安装两清测温系统， 要执行&两清测控系统&（LS/T） 。 （十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？ 目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。 地槽式通 风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板） ，检查通风道是否顺畅， 通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通 风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。 地上笼通风道， 在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔 率小的部分应安装在靠近风机的一端， 而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端， 绝不 可将顺序装反。 无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时， 还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有 效地对接。 （十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？ 1 关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。 2、 通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。 3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业 记录卡》 。 （十四）如何做好小麦的储藏管理？ 新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分 分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成&结顶&，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测， 尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取 积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。 （十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？ 粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危 险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工 作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。 2、粮食常温通风干燥的缺点：一 是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来 干燥同量的粮食。 （十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？ 《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。 1、粮温低于 15℃， 检查期限由各地自定。 2、粮温在 15-25℃，检查期限为每 15 天内至少检查一次。 3、粮 温高于 25℃，检查期限为每 7 天内至少检查一次。 4、危险虫粮在处理后 3 个月内，检查 期限为每 7 天内至少检查一次。 （十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？ 操作步骤有：1、正确选择防毒面具和滤毒罐；2、检查昂毒面具；3、清洁面罩；4、连接面 具和滤毒罐；5、佩戴防毒面具；6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；7、脱卸面罩；8、卸 下滤毒罐；9、登记记录；10、清洁防毒面具。 注意事项有：1、滤毒罐摇时有声响者不能 用；2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。3、严谨对防毒面具和 滤毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做 定期检查。 （十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？ 1 用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。 2、 用盆、 桶等容器在滴水处接水。 3、 经常检查， 并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。 4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。 （十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？ 1、穿好工作服，戴好橡胶手套。 2、用 75%的酒精对防毒面具进行消毒。 3、按相关要求 佩戴好防毒面具后， 对防毒面具进行气密性检查。4、 经检查确认安全无误后方可进仓工作。 5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。 （二十）机械通风降温的操作步骤是什么？ 1 穿戴工作服。2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查 风机防护网固定是否牢固。 3、检查风机电源及风机转向。 4、检查仓内外温湿度，判断降 温操作条件是否符合要求。 5、打开部分门窗，气流对流。 6、通风结束后整理获得的相关 数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。 （二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？1、储粮情况。 2、害虫情况。 3、熏蒸药剂准备情况。 4、仓房情况。 5、施药方法。 6、 熏蒸施药人员组织。 7、熏蒸期间的浓度监测。 8、熏蒸结束后的散气操作。 9、熏蒸后的 残渣处理。 四、论述题 1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？ 答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。 适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到&三勤&，即勤检查、勤打扫、 勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱 落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。 特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要 做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工 检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。 认真填写查仓 记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要 求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。 2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？ 答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效 益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、 快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程， 细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储 存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。 储备粮仓储精细化管 理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管 理、储粮药剂管理和日常行为管理等。仓储保管业务题库（二） 1、粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、 检测和分析的一门专业技术。 2、从待检的粮食、油料或粮油产品中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分称为粮油样 品。 3、扦取原始样品的过程叫做扦样。 4、原粮亦称&自然粮&一般指未经加工的粮食的统称，如：稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、 谷子、蚕豆、豌豆等。 5、杂质系指除粮油以外的物质，无食用价值的粮油颗粒和标准中有具体规定的异品种颗粒 及绝对筛层筛下物。 6、不完善粒是指粮食和油料的籽粒因自然灾害和病虫害、管理不善等造成缺陷、但仍有食 用价值的颗粒。 7、杂质按性质可分为无机杂质、有机杂质、筛下物三类。 8、黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。 9、粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。 10、粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。 11、粮食熏蒸剂是指在一定条件下能产生扩散性强，渗透力大的气体，对粮油中的虫霉有较强的杀伤作用的化学药剂。 12、结露就是空气中的水气量达到饱和状态以后，凝结成水的现象。 13、结露形成的原因主要是出现温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。 14、 粮堆结露的类型： ⑴表层结露 ⑵粮堆内部结露 ⑶热粮结露 ⑷密封储藏的粮堆结露 ⑸ 其他情况下的粮堆结露 15、 从收获成熟到生理成熟变化的过程， 称为种籽&后熟作用&。 完成后熟作用所经过的时间， 称为&后熟期&。 16、粮情检查方式可分为：⑴全面普查 ⑵临时检查 ⑶经常检查 17、粮情检查主要包括哪些内容？ 答：粮情检查一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，种籽粮还要检查发芽 率。 18、何为高水分粮？如何处理高水分粮？ 答：是指水分超过安全水分标准的粮食。 处理高水分粮： ⑴晾晒降水 ⑵机械干燥降水 ⑶通风降水 ⑷成品粮的降水， 可采用仓内摊晾、 拆包、 站包、 码通风垛等方法降低水分。 19、何谓安全粮？ 答：指可在当地安全过夏的粮食。 20、何谓危险粮食？ 答：指极易发热霉变的粮食。 21、通风有几种方法？ 答：有自然通风和机械通风两种。 22、密闭的类型有哪些？ 答：一般密闭保管可分为趁热密闭与趁冷密闭两种，趁热密闭又叫热密闭，只运用于抗热性 较好的小麦和豌豆等少数粮种。趁冷密闭也叫冷密闭，即低温密闭，适用于各种粮食，有很 大的普遍性。 23、冷却粮食的方法有哪些？ 答：⑴仓内冷却 ⑵转仓冷却 ⑶出仓冷却 ⑷机械通风冷却法 24、对储粮仓房的基本要求是什么？ 答：仓房上不露、下不潮，墙柱无裂缝，门窗完好，关闭严密，三防设施齐全，常年完好率 在 90G以上。 25、&三低&储粮的概念？ 答：三低储粮，运用了低氧、低药量、低温储藏的技术，依储藏要求和具体目的不同，又可 分为低温、低氧、低药量和低氧、低药量、低温两种。前者以低温为主，以低氧、低药量作 为辅助措施。后者则以低氧、低药量为主，低温作为辅佐。 26、露天储粮常规储藏的技术措施有哪些？ 答：最主要的是要抓好五个技术关键，即：入库粮质关，防虫防鼠关，冬季通风关，夏季控 温关，定期检查关。 27、小麦储藏有什么特点？ 答：小麦具有后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。 28、玉米储藏有何特点？ 答：玉米的胚很大，含有较多的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛最易发热霉变。 29、粮食霉变一般分为哪三个阶段？ 答：分为初期变质阶段、生霉阶段：霉烂阶段。30、粮食霉变分为哪四个发生类型？ 答：分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。 31、什么叫粮食发热？ 答：粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升的现象。 32、粮食发热的过程分为哪三个阶段？ 答：出现→升温→高温三个阶段。 33、粮食发热的类型有哪些？ 答：⑴局部发热 ⑵上层发热 ⑶下层发热 ⑷垂直发热 ⑸全仓发热 34、什么叫局部发热？ 答：粮堆内个别部位发热，俗称&窝状&发热。 35、什么叫储粮害虫？ 答：生活在粮库、粮油加工厂和其它储粮场所危害粮食、油料及其加工产品的昆虫、螨类统 称为储粮害虫。 36、储粮害虫防治工作的原则是什么？ 答：安全、卫生、经济、有效。 37、基本无虫粮害虫密度不超过 5 头，其中主要害虫头数不超过 2 头。 38、一般虫粮害虫密度不超过 30 头，其中主要害虫头数不超过 10 头。 39、危害虫粮害虫密度超过 30 头，其中主要害虫头数超过 10 头。 40、熏蒸操作人员应具备哪些条件？ 答：熏蒸工作必须经单位负责人批准，由技术熟练、有组织能力的技术人员负责指挥。由经 过训练，了解药剂性能，掌握熏蒸技术和防毒面具使用方法的人员参加操作。 41、接触毒气的人员禁止哪些饮食？ 答：熏蒸前后禁止饮酒。用磷化氢熏蒸后，禁止吃牛奶、鸡蛋及其它含油脂食物。 42、磷化铝熏蒸常规施药可采用哪些方法？ 答：可采用粮面施药或埋藏施药的方法，也可采用粮面施药与埋藏施药相结合的方法。 43、机械通风主要有哪些功能？ 答：主要有降温通风、降水通风、调质通风，减少粮堆温差，驱除储粮异味等功能。 44、机械通风按通风的范围可分为几类？ 答：可分为全面通风、局部通风两类。 45、机械通风按送风方式可分为几类？ 答：可分为压入式通风、吸出式通风、压入与吸出相结合式通风。 46、何为&一符四无&？ 答：账实相符；无虫害、无鼠雀、无霉变、无事故。 47、露天囤的&六防一通&指的是什么？ 答：六防指的是：防火、防虫、防霉、防鼠、防雀、防风雨。 48、中央储备粮代号：ZZ，省级储备粮代号：SC，最低收购价粮代号：ZD。 49、&一符三专、四落实&指的是什么？ 答：一符：账实相符。即：保管帐、统计帐、会计账与实物数相符。三专：专仓储存、专人 保管、专帐记载。四落实：数量、质量、品种、地点落实。 50、粮食接收前对空仓准备有何要求？ 答：粮仓、货场在载粮前要彻底打扫，仓内要做好清仓消毒，剔刮嵌缝合防潮隔湿等工作后 方可装粮。 51、粮食入库时应做到哪四分开？ 答：对不同种类、不同水分、新陈、有虫、无虫的粮食应分别存放。52、粮食在储藏期间定期检测的项目有：粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫 密度、粮食色泽、气味等。 53、高温粮应如何处理？ 答：可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。 54、发热粮应如何处理？ 答：因粮食水分过大、漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理； 因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取 杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。 55、压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？ 答：粮食水分必须在安全储藏标准以内，基本无虫，仓房有较好的防潮和密闭性能。 56、压盖密闭粮面的时间有何要求？ 答：为控制粮温上升，一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。 57、何谓&三低&储粮技术？ 答：低温、低氧、低磷化氢剂量。 58、粮库消防安全工作方针是：预防为主、防消结合。 59、样品可分为：原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。 60、什么是粮食分样？ 答：分样是指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程。 61、分样的方法有：四分法、分样器分样法。 62、粮食不完善粒包括哪几种？ 答：未熟粒、虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒。 63、什么是粮食容重？ 答：粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量。 64、容重通常以克/升来表示。 65、影响粮食容重的因素有哪些？ 答：有水分、杂质、籽粒硬度、籽粒表面状况及籽粒大小。 66、测定容重为什么要筛选？ 答：因为容重一律以半净粮测定结果为准，所以要进行筛选。 67、什么是粮油水分？ 答：粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。 68、按水分在籽粒中的分布状态有自由水、结合水。 69、什么是自由水？ 答：自由水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。 70、什么是结合水？ 答：结合水存在于植物细胞内，与淀物、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。 71、测定粮食水分有几种方法？ 答： 有 105℃恒重法、 定时定温烘干法、 隧道式烘箱法、 两次烘干法、 电子仪器快速测定法。 72、哪种测定水分方法为仲裁方法？ 答：105℃恒重法。 73、什么叫粮食的储藏稳定性？ 答： 粮食在储藏过程中， 能够保持品质不降低， 干物质不发生损耗的特性， 称为储藏稳定性。 74、粮堆的概念？ 答：粮堆是粮油籽粒的群体，进入储藏状态的粮油籽粒均堆积成粮堆，储藏期间粮油发生的 各种变化过程，均在粮堆内进行。75、粮堆的物理性质有哪些？ 答：主要有散落性、自动分级、孔隙度、导热性和吸附性等。 76、什么叫结露？ 答：结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝结成水的现象。 77、什么叫粮食的自动分级？ 答：在移动和散落过程中，同一类型的粮粒和杂质自然集中在同一部位，不同类型的则集中 在不同部位，从而在粮堆中形成不同的结集区，使粮堆的组成成分重新分配，这种现象叫粮 食的自动分级。 78、何为粮食陈化？ 答：粮食在储藏期中，随着时间的延长，虽未发热霉变，但由于酶的活性减弱，呼吸降低， 原生胶质体结构松弛，物理化学性状的改变，生活力减弱，种用品质和食用品质变劣。这种 由新到陈，由旺盛到衰老的现象称为粮食陈化。 79、通风分两种方法：自然通风、机械通风。 80、小麦热入仓密闭保管的优点是什么？ 答：优点是杀虫效果好，能促进小麦后熟作用的完成，增强储粮稳定性。 81、稻谷储藏有什么特点？ 答：稻谷有稃壳保护，能缓和稻谷的吸湿，对虫霉有一定的抵抗能力，在水分、杂质符合标 准的情况下，较易保管。 82、粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。 83、粮食局部发热的原因？ 答：主要是仓、囤顶部漏雨，仓壁、囤身渗水，潮粮混入，由湿热扩散形成高水分区、高温 区、自动分级形成的杂质区等。 84、上层发热的原因？ 答：由于季节转换、气候变化，粮堆上层与仓温或粮堆内部的温差过大形成结露，或表层吸 湿为微生物和粮食呼吸创造了条件，从而引起粮堆上层发热。 85、储粮害虫的自然传播有哪几种方式？ 答：①害虫自身传播；②借助风力传播；③借其他动物活动传播；④随着粮食收获入仓。 86、如何计算储粮害虫密度？ 答： 取样点以害虫最多一点为代表， 害虫密度就是 1 公斤粮食样品中各种活的害虫头数的总 和。即：活虫头数/公斤。 87、空仓的害虫密度怎么计算？ 答：1 平方米面积内各种活虫头数的总和。 88、储粮害虫防治工作的方针是什么？ 答：&以防为主、综合防治&。 89、储粮害虫防治工作的原则是：安全、卫生、经济、有效。 90、什么叫熏蒸剂？ 答：熏蒸剂是指由害虫的呼吸作用使毒气进入害虫体内而引起中毒死亡的杀虫药剂。 91、粮食部门常用的熏蒸剂是：磷化铝粉剂。 92、熏蒸过程中接触毒气时间有何规定？ 答：参加人员每次不得超过半小时，每人每天累计一般不超过 1 小时。 93、熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时，应立即 停止工作。 94、敌敌畏的使用范围？ 答：可用于空仓、加工厂和器材杀虫，也可熏杀粮堆表面害虫。95、敌敌畏的使用方法？ 答：防治粮面害虫可用悬挂法、热雾法、喷雾法。 96、磷化铝局部熏蒸有何要求？ 答：在仓内发生虫害部位，用塑料薄膜覆盖，进行局部投施，可采用布袋深埋和探管内施药 两种。 97、储粮按含水量划分为几个等级？ 答：可分为安全粮食、半安全粮食、危险粮食。 粮油保管员从业资格考试模拟题 2
21:36lch136 分类：职业教育 | 浏览 5302 次 悬赏：5 有谁能够把&粮油保管员从业资格考试模拟题&的参考答案告知就好了.试题如下: 一、填空题 26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从 500 帕下降到 250 帕的半衰期，平房仓不低于 （ ）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（ ）秒。 27．使用磷化氢的原则是（ ）浓度； （ ）时间密闭。 28． 在储粮害虫的不同虫态中， （ ） 和 （ ） 对磷化氢比较敏感， 而 （ ） 和 （ ） 对磷化氢的敏感性要差得多。 29．粮堆的物理特性包括导热特性( )、( )和气流特性。 30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（ ）克/立方米时，即可发生燃烧。 31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和( )吸附。 32．粮食的呼吸作用分为( )和无氧呼吸。 33．散装粮堆气流流动特性是( )而( )。 34．&仓内面面光，仓外三不留&中的&三不留&指不留（ ） （ ） （ ） 。 35．粮食入库的五分开指（ ） 。 36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（ ）和（ ） 。 37．蛀食性害虫有 科害虫，豆象科害虫及谷蠹、 蛾。 38．甲虫的蛹为 蛹，蛾类的蛹为 蛹。 39．虫粮等级分为基本无虫粮 、一般虫粮、 、 。 40．米虱属于 目昆虫，属 变态昆虫。 41．储粮害虫密度应表示为 1kg 粮食样品中 的总和。 粮油保管员从业资格考试模拟题 7
21:49lch136 分类：职业教育 | 浏览 3340 次 有谁能够把&粮油保管员从业资格考试模拟题&的参考答案告知就好了.试题如下: 二、判断题 ）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （ ）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。 （ ）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （ ）19．在&三低&技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又 要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法 兰盘投药法能满足这两点要求。 （ ）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （ ）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （ ）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。 （ ）23．粮食的导热系数在 0.2 千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。 （ ）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。（ （ （ （ （ （）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。 ）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。 ）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。 ）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。 ）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。 ）30． 玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。粮油保管员从业资格考试模拟题 44
21:56lch136 分类：职业教育 | 浏览 2850 次 有谁能够把&粮油保管员从业资格考试模拟题&的参考答案告知就好了.试题如下: 二、判断题 ）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （ ）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。 （ ）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （ ）19．在&三低&技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又 要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法 兰盘投药法能满足这两点要求。 （ ）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （ ）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （ ）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。 （ ）23．粮食的导热系数在 0.2 千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。 （ ）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。 （ ）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。 （ ）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。 （ ）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。 （ ）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。 （ ）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。 （ ）30． 玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。 这个问题你会答吗？ 粮油保管员从业资格考试模拟题 3
21:53lch136 分类：职业教育 | 浏览 3456 次 悬赏：5 有谁能够把&粮油保管员从业资格考试模拟题&的参考答案告知就好了.试题如下: 二、判断题 （ ）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。 （ ）2．&三低&储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。 （ ）3．粮堆结露最易发生的季节是 10-11 月。 （ ）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫 （ ）5．对于入库的有虫粮，&三低&顺序应为低温--低氧--低药。 （ ）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。 （ ）7． &三低&最佳密闭时间不低于 15 天。 （ ）8．提高 PH3 效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处 理时间。 （ ）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。（ ）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处 理粮食，且效果优于单一作业方式。 （ ）11． AlP 的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。 （ ）12．&三低&中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。 （ ）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。 （ ）14．8%以上的 CO2 能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。 （ ）15． &三低&中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。 （ ）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。 （ ）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。 （ ）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （ ）19．在&三低&技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又 要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法 兰盘投药法能满足这两点要求。 （ ）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。 （ ）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。 （ ）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。 粮油保管员从业资格考试模拟题 2
21:36lch136 分类：职业教育 | 浏览 5303 次 悬赏：5 有谁能够把&粮油保管员从业资格考试模拟题&的参考答案告知就好了.试题如下: 一、填空题 26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从 500 帕下降到 250 帕的半衰期，平房仓不低于 （ ）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（ ）秒。 27．使用磷化氢的原则是（ ）浓度； （ ）时间密闭。 28． 在储粮害虫的不同虫态中， （ ） 和 （ ） 对磷化氢比较敏感， 而 （ ） 和 （ ） 对磷化氢的敏感性要差得多。 29．粮堆的物理特性包括导热特性( )、( )和气流特性。 30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（ ）克/立方米时，即可发生燃烧。 31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和( )吸附。 32．粮食的呼吸作用分为( )和无氧呼吸。 33．散装粮堆气流流动特性是( )而( )。 34．&仓内面面光，仓外三不留&中的&三不留&指不留（ ） （ ） （ ） 。 35．粮食入库的五分开指（ ） 。 36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（ ）和（ ） 。 37．蛀食性害虫有 科害虫，豆象科害虫及谷蠹、 蛾。 38．甲虫的蛹为 蛹，蛾类的蛹为 蛹。 39．虫粮等级分为基本无虫粮 、一般虫粮、 、 。 40．米虱属于 目昆虫，属 变态昆虫。 41．储粮害虫密度应表示为 1kg 粮食样品中 的总和。1
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