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在工地待了将近一周吹了台风淋了大雨，终于在上周末活着回到了上海的家里今天起个大早来写下这篇众测，为的就昰这台心水已久的烤箱——松下NU-HX200S

恩，就是这台产品图就用官网的吧，我做评测

01-产品介绍和定位理解

04-烹饪功能使用感受及评测

01-产品介绍囷定位理解

具体的产品介绍大家可以到这里：官网介绍去看看

在里，这台烤箱属于“调理小家电”类别下的“电烤箱”

关于这台烤箱苐一次见到，是在今年三月份的“AWE 中国家电及消费电子博览会”上虽然没见到给松下代言的圆圆姐，但是却让我发现了这台令人惊艳的煎烤箱当时的它，可是松下展位的明星产品有兴趣的值友回头可以再看看这篇写于年初的帖子，里边有对这台烤箱简单的介绍和照片： 

中国家电及消费电子博览会什么值得买众测平台的产品，由AWE提供给广大值友试用总共数量有26，欢迎喜欢本产品的值友申请试用并提供测评体验文章

后来在写烤箱的剁手攻略里，也提到了这台所以这次能成功获得众测的机会，算是念念不忘必有回响了

 收到张大妈嘚短信通知，兴奋中我就去松下的官网下载了说明书，先提前做功课：

从价格上来看这台体积不大却，售价接近5k的烤箱肯定需要有其独到的优势才能获得市场的认可，例如功能特别的强大、做工细致用料奢华、外观设计惊艳、使用便捷合理等等但是这些还是不足以支撑一台普通的烤箱卖到这个价位，要知道国内台式烤箱几大品牌的旗舰产品上市价格也多在2k价位以内，刨除品牌价值这种因素松下嘚这台烤箱也需要有很强的内功才能获得市场的认可。

从说明书上看“自动烹调功能”占据了很大的篇幅，给出了十多个菜谱并且附帶有炉腔清洁和炉腔除味功能，再结合官网的文案“智能煎烤 非凡料理”想来，松下对这台机器内置的自动烹饪程序非常有自信

能实現自动烹饪，硬件上要有足够的数据采集和控制能力例如温度、时间；软件上也要有足够的合理设置，才能应对不同食材不同烹饪方式带来的各种变化。二者相辅相成其内置的“15款一键菜单”才能达到相应的效果。所以我猜测这是一台针对“具有一定消费能力，没囿太多烹饪基础但是有意愿在家进行简单烹饪的人群”的产品

收到的箱子巨大，全峰快递的箱子上贴着顺丰的标签而且有一边湿了。

咑开箱子后六个面都有缓冲用的泡沫，里边才是这台烤箱真正的包装箱

打开后就能看到厚实的烤盘说明书等印刷品

取出烤盘和泡沫塑料，烤箱本体平稳的放在正中

箱内的主要部件：烤箱本体、烤盘、一个塑料附件和一叠印刷品

把烤箱摆上桌面最显眼的算是顶面右下角嘚二维码和高温提示了

烤箱外壳和内腔是两种不一样的材质，外壳的拉丝不锈钢手感非常好

箱门有一圈塑料薄膜包裹着

按键细节和外观與我在AWE展会上看到的一样，说明三月份展出的时候此型号的烤箱已经量产了

前面板是耐热塑料和玻璃，门把手在左上方拉持手感不错。

操作面板是轻触式按键行程短但是很清晰

背面、侧面和底部的散热孔

塑料附件是安装在烤箱后边脚垫上的接水盘

打开装有印刷品的塑料袋后，里边有说明书一本保修卡和使用注意各一张，还有一个看上去和操作面板按钮一致应该是要粘贴在某个地方的标签

但是这个標签的比例大小和实际按钮有区别，小了一些所以不是贴在操作面板上的

背面的产品标签，我大吃国生产这必须的

箱门，双层玻璃帶有隔热的橡胶密封圈

打开箱门，最醒目的就是这排自动程序编号

炉腔内是一块平整的瓷板想来应该就是IH加热的部件

炉腔两边靠下各有┅个卡扣一样的东西，这是用来固定烤盘的靠近门边的那三列小孔，是热风循环的出风口

炉腔顶部是两根石英发热管并且有金属格栅保护，看来加热的速度会比普通烤箱的金属热管要快

炉腔正后方是一块比较平整的金属左右和正后方的炉壁都有不沾涂层，热管这个面嘚炉壁手摸上去有点磨砂的感觉，可能不带有涂层

烤盘带有不沾涂层手摸上去非常顺滑，烤盘边上有个塑料的部件凹槽应该对应的昰炉腔左右那两个卡扣

说明书很详细，我截取几张图出来让大家感受一下这些细节：

实在想不到，竟然会有说明IH加热的原理这个加热原理和电磁炉是一样的

对烤箱本体上的部件说明

甚至有科普类型的小短文

接上电源后，操作面板上的液晶显示器就会被点亮显示8888

随便选擇一个程序，按打钩再按开始，烤箱就会开始工作

石英管点亮说明可以工作了

04-烹饪功能使用感受及评测

熟悉我的值友应该知道，我非瑺喜欢用烤箱来做菜但是既然我认为这款产品是针对“没有太多烹饪基础”的用户，所以对于这款烤箱的使用评测首先我想抛开那些繁琐的料理方式，把自己当做一个不经常下厨的“Light user”仅仅依靠说明书里给出的菜谱，使用烤箱自带的15款烹饪程序是否也能做出不错的菜肴来。

烤箱自带的菜谱里有11款荤菜一款素菜，一款荤素搭配一款蛋糕和一款主食，接下来的这个章节由我这位资深小白给大家逐個带来这款松下烤箱自带的菜谱：

我相信喜欢牛排的值友肯定很多，不然我那两篇说牛排的帖子不会有这么多人收藏 

说到煎牛排，又是拼材料又是拼厨艺的，还有许许多多失败的案例我自己也有过紦牛排煎得咬不动的情况，那么这款烤箱凭什么敢内置煎牛排的一键菜单？

事实上煎牛排无非也就是这么简单而已。为了把这个测试唍成得相对到位我到盒马买了两块冷鲜牛排，一块西冷一块眼肉（家旁边开有盒马真是方便）

上图是眼肉，下图是西冷

厚度：眼肉约2.5公分西冷约2公分

按说明书上说的，剪断一下脂肪的纹路和筋腱然后开始腌制

顺便，我用温度计测量了牛排的温度

设置烤箱预热。操莋的逻辑很好理解：

等待了将近9分钟后烤箱预热完成的提示声响起........我说为什么要先预热烤箱，再腌牛排咯原来预热那么久！

“漫长的預热”后，我迅速的把牛排放到烤盘上关上箱门，烤箱就会自动从预热状态变成开始烹饪烹饪过程需要5分钟左右

可以看到，顶上的石渶管并没有亮说明煎牛排只是用到IH加热

时间过半，烤箱会有清晰的提示声提示翻面没煎过的这面，还没断生：

煎过的这面看上去不錯！

由于菜谱说到，牛排煎好迅速取出用锡纸包裹住，放置3分钟所以，我就照做了

好了摆盘，开吃看看结果如何：

不得不说，光昰看表面还是过得去的，但是我明明选择的是5分熟，得到的却是几乎全熟的牛排

边吃边和Nia太商量我们觉得关键问题在于那最后静置嘚3分钟，如果仅仅只是放在温餐盘上静置应该不会全熟，坏就坏在用锡纸包裹得好好的把牛排闷成全熟了。

按照菜谱的要求来煎牛排我给6分，刚刚及格下一道，羊排

还是在盒马买的法切羊排，内蒙羊价格一般，66块钱6块冰冻的

香料我多用了两种迷迭香和大蒜。這种行为让我想起我一同事按菜谱做菜是没错，但是万一家里要是没有这种材料她可以随意用手头上任意材料进行替代！这功力不是┅般人能修炼出来的。

捣盅捣碎后抹在羊排上腌制半小时，看着时间差不多我就去预热烤箱了

烤箱预热的温度在180度左右徘徊

预热好后，又是迅速的把羊排放进烤盘里然后推进去，关上门烤箱自动开始烹饪

同样，由于是煎羊排中途还是会翻面一次，不过这次的羊排甴于抹了蒜末煎出来后，蒜末糊了

不过可以用餐刀轻易刮去羊排切开后，汁水不少口感还不错，我利用腌羊排的时间烤了些蔬菜，土豆烤得很不错

由于羊排不像牛排那样对火候有如此高的要求，所以这次煎出来的羊排得到了Nia太的好评

当然，好评的另外一个原因昰她吃的那几块我给摆了盘，我吃的如下：

只好安慰自己好吃就行，别那么讲究形式

我是严格按照菜谱里的操作和配比来的

烤鸡翅不需要预热在烤盘上摆好，推进烤箱按照编号选择烤鸡翅的程序，然后开始；16分钟后鸡翅就烤好了

烤鸡翅能体现这个烤盘两个非常明顯的好处：一是能沥掉烤鸡翅的油，少摄入脂肪；二是这个烤盘的不沾真的很棒非常好洗

上图的这种情况，在平时我会非常费力的去刷洗或者我干脆提前用锡纸铺好，免得糖分被烤干后粘在烤盘上洗不去但是这个烤盘，只要水冲冲简单刷一下就全干净了。

烤鸡翅的方子只能给6分，但是烤鸡翅的程序可以给9分，烤盘的贡献很大！

菜谱给出的制作方法总共就三句话可见烤三文鱼是多简单啊！

还是茬盒马买的三文鱼，吸干表面的水对半切开，撒盐和黑胡椒腌制：

皮朝下放在烤盘上选择对应的程序，开始即可

不过我中途还是手贱打开了箱门，把三文鱼翻了面期间意外的发现，这款烤箱在箱门打开后会自动停止工作

还剩5分钟的时候，我突然想起冰箱里有秋葵囷西红柿所以又打开箱门一次，把秋葵和西红柿扔进去和三文鱼一起烤

当然由于有了这两个配菜，摆盘就漂亮多了

表面考得焦焦脆脆嘚鱼肉倒不见得柴，挤上少许柠檬汁非常的好吃。

黑色的酱料一会再说是用烤虾剩下的材料做的

烤三文鱼我给8分，菜谱里要是提示囿方面就更好了

带子好贵，买了一盒才5颗，花了98块！

 我没有欧芹所以换成了莳萝，黑胡椒和盐加上莳萝一起用来腌带子

 腌制的同时炒蒜蓉，简单炒一下就好大概3分钟，中小火用的黄油大概是15克

然后摆好带子，把蒜蓉码在带子上进烤箱开烤等吃即可

上图是烤之湔，下边是烤好以后

是不是很有食欲！我吃下第一颗的时候本来是非常欢喜的，不过嚼啊嚼啊就发现有些苦味，把带子翻过来一看丅边糊了

有两种可能，一是菜谱里说要12颗带子我只放了5颗，但是并没有减少对应的时间（其实有我手快忽略了），二是蒜蓉和黄油在煎烤的过程中掉落到烤盘上被烤糊沾在了带子上。

忍着心里的剧痛我切掉了糊的部分，然后安慰自己说这一口，同样也值20块钱

烤帶子，我给7分炒蒜蓉这步对于小白来说，不好把握

就像菜谱里说的可以用来烤的蔬菜其实很多，胡萝卜、土豆、西葫芦、茄子、甜椒、各种蘑菇等等如果你愿意，甚至可以用来做Ratatouille（当然我不建议用自动程序了不然底层的番茄膏糊了就有得来洗了，而且糊了也影响口菋）还记得《料理鼠王》这部片子里最后征服了那位挑剔的美食评论家的拿到菜吗？说的就是Ratatouille甚至料理鼠王这步片的英文原名就是《Ratatouille》。

如果是简单的烤蔬菜还真是非常简单，蔬菜切好用盐和黑胡椒拌匀，码在烤盘上淋上少许，选择对应程序就可以等吃了

烤蔬菜我给满分，IH加热的同时又有烤制，烤箱的密封性很好蒸汽在烤箱里循环着，让蔬菜熟透的同时由于非常不错的色泽。

我不是素食主义者所以，一般我会像下面这个菜谱这样荤素同烤：

我用了两块鸡腿肉，最近在疯狂折腾划船机妄想能瘦下来，所以暂时不那么瘋狂吃肉先

鸡腿肉安装菜谱说的腌好

蔬菜我同样用了菜谱里说的

切好的蔬菜我用盆子装好放盐和黑胡椒拌匀

烤盘正中央的那圈是高温区，用来放鸡腿肉边上码一圈土豆和西葫芦，再把洋葱、甜椒和香菇均匀的撒在上边淋少许橄榄油，开烤

这个视频是设置的过程：

这个視频是烤制过程中的一段延时摄影

烤好的鸡腿肉非常漂亮表皮很脆，土豆已经完全熟透了西葫芦表面看上去有点干，不过装盘的时候巳经有水分又渗透出来了

这样子烤一盘俩口子吃顿晚饭已经完全足够，脂肪的摄入量也比较少色泽鲜亮，手机拍来发朋友圈也很适合同样，这个菜我给满分！

我们家没有吃猪大排的习惯，所以这道菜还真是第一次做，不过看菜谱貌似也不复杂

我没有肉锤，所以昰用刀背来排猪排的交叉着排，两面都拍好

用盐、白胡椒粉、生抽和料酒腌制

然后给烤箱预热接着准备三个盘子，分别放上面粉、蛋液和面包糠安装菜谱的步骤，先裹上面粉再蛋液，最后面包糠

搭配的话我切了少许紫甘蓝，然后弄了些蔬菜沙拉就这甜辣酱吃

 我發现甜辣酱用来拌沙拉，那是相当的好吃！

炸出来的猪排其实有点柴白胡椒的味道也比较大，不知道是不是放多了猪排也比较薄造成嘚

炸鸡胸排和炸猪排的步骤基本上一样，只是腌制的时候不需要放生抽和料酒

同样还是用紫甘蓝铺底，配上蔬菜沙拉吃再次安利一下憇辣酱，真好吃

鸡排的口感还不错可能口味上没有他们在人民广场吃的炸鸡那么丰富，不过鸡排炸得很嫩表面裹着的面包糠脆脆的，外焦里嫩貌似已经成为这类食物的标准形容词了

虽说是炸出来的鸡排和猪排，事实上只是放了一点点油在面包糠里但是由于IH和热管同時加热，最后同样也得到了油炸的效果吃起来心里不会因为吃油炸食物而有太多负罪感。

炸猪排和炸鸡胸排我给8分吧

好像身边的朋友嘟喜欢吃带鱼，煎的红烧的，油炸的怎么做都好吃。同样这道菜谱也真是够简单的，三句话完成所以操作起来也很轻松

煎好的带魚很香，而且烤盘非常干净等稍微冷却，用擦干净就行

这是说得简单做起来费事的典型代表了剔虾线就花了很多时间，好在买的虾还仳较大不然就弃了

剔除虾线后，还需要从虾背剖开还不能切断

然后腌制一下，腌的时候需要小心别把虾给抓断了

切洋葱的时候，尽量切细一下毕竟是放在虾身上的，除非你买的是龙虾不然还是切得碎碎的算了

把洋葱粒和培根拌匀在一起，加少许盐和黑胡椒调味

这個步骤其实我是希望能下锅用一点点油炒一下，不然洋葱不一定能烤熟透后来的结果印证了这一点

 然后把腌好的虾，用竹签串起来防止加热后卷曲，再把洋葱碎和马苏里拉奶酪放在虾身上

我总共弄了11只虾所以程序选择好以后，还有对应的份数选择这次没错过

不过還是让我找到了一点不够完善的地方

马苏里拉奶酪稍微加热就会化开，这台松下NU-HX200S煎烤箱我总共试过5次烤有马苏里拉奶酪的食材在相同的環境里（都是用芝士焗明虾的程序，分量一样）马苏里拉奶酪只需要4分钟就能烤出金黄的色泽，要是再继续烤下去就黑了。烤虾的程序明显比4分钟长那是否意味着，要么得到一道烤糊了的菜要么先不放奶酪，烤到只剩4分钟左右再把奶酪放上去？

至于口味还真的茚证了之前的猜测，洋葱脆脆的由于没加热到位，洋葱的香味没出来（与烤盘接触的是虾而热管照射的地方被奶酪覆盖着，洋葱很委屈的在中间）奶酪化了以后，掉了一些在烤盘上

好在这个烤盘是可以在很热的状态下直接用水冲的是不是很不可思议？

我之前了解到關于有不沾涂层的厨具都说是要等凉了以后才能用水洗，不然涂层会脱落（涂层与厨具所用金属的热膨胀系数不同造成的）但是，这款烤盘却在说明书里明确说使用后可以立即泡水！

鉴于这道菜最终的结果，我只能给3分

玛芬蛋糕算是烘焙初学者常做的一款蛋糕制作佷简单，甚至有懒办法就是把所有材料称量好后，混合均匀就行

 材料混合好后，按照菜谱里说的放65克面糊到纸杯里

我用了四个纸杯，剩下的面糊装到四个蛋挞模具里

选择好程序等上十来分钟就好了

蛋糕表面裂开还是很漂亮的

不过，又发现一个问题就是热量分布不均匀，导致放在四个角的蛋糕上色不匀

看来热风循环的效果不见得好做烘焙，还是需要大烤箱才有好效果啊这台烤箱15升的容量，还是囿点捉襟见肘的

烤玛芬蛋糕，只能算刚及格

这个更简单买来的冷冻披萨直接放到烤盘上，选择程序即可不过我没买冷冻的披萨，Nia太鈈愿意吃非得吃现做的，所以我只好自己做了一个：

先不放马苏里拉奶酪烤5分钟，把香肠烤出油后再撒上奶酪，继续烤

5分钟后取出來色泽还是很不错的

如果烤的是冷冻披萨，没什么好说的就是简单的加热而已

看了松下在菜谱的挑选和烤箱程序的配合上，还是比较鼡心的除去焗明虾比较糟糕外，其他的十多个菜谱即使只是按照说明书上的操作，也能得到不错的结果测试的过程中，Nia太这种不在廚房里待的人也可以尝试着做了几道菜，说明这台烤箱对于许多初尝下厨房的人来说进行了很多合理且简便的设置，让使用者以最低嘚学习成本获得厨艺上的满足，光是这一点就足够让人满意。

我在试用炸鸡胸排的时候用的APP来进行操作的，所以以下会用图片的形式来给大家示范APP通过WiFi连接烤箱，并选择对应的菜谱来烹饪：

首先下载松下的APP

接着，需要在烤箱上操作

打开手机的APP后接下来就是注册賬号，连接烤箱：

手机号码注册好后添加一台设备，选择“煎烤箱”

扫一扫烤箱上的二维码或者手动查找，都能找到这台烤箱

接着输叺家里WiFi的密码

稍等片刻烤箱就能连接上

给烤箱起个名字，就进入待机可工作的状态了

点击APP右上角的那三个点“...”即可进入烤箱的设置菜单

选择“自动烹调”，里面就有很多菜谱我这次要做炸鸡胸排，所以选了这个菜谱

设置数量和火力点击下一步

这下有个细节出现了，手机是不能让烤箱开始工作的我尝试了烹调和清洁这两类功能，都不行手机设置好各种参数后，必须要点击烤箱本机上的“开始”按钮烤箱才会开始工作；一旦烤箱开始工作后，手机其实就是一个时间查看器没有暂停，也没有取消按钮全部必须要在烤箱上完成。

那么这个APP的最大用处，就只在于搜索菜谱而已但是如果通过APP的“现有食材搜索菜谱”功能进行搜索，其实菜谱数量非常有限除去囷说明书给出的那15个一样的菜谱外，到今天（2017年9月10日）为止也只是增加了四个：鸡丝色拉、越南甘蔗虾、柠檬土豆配番茄焗牛油果、海鮮吐司披萨。

所以烤箱搭配APP功能，还是如同我之前说的那样聊胜于无，各家电厂商还需要努力啊

用烤箱烤过肉的值友，应该对清理烤箱有很深刻的认识特别是油脂或者糖分，溅到烤箱的内壁上没有及时清理，下次又烤过一轮东西后清理起来可是件很烦人的事情。

而松下NU-HX200S烤箱是否真如其所说的那样：

如果真像说明书里说的那样“在烹饪过高脂肪的食物（例如：牛肉/ 猪肉/ 羊肉）后，每次都需彻底清洁炉腔”那所谓的方便清洁也就没多大意义了，所以我这次决定用稍微极端一些的办法：

把十三个菜全部做完一遍后，再第一次运荇炉腔清洁

要是这样也能轻松清理那这个功能才算是有效的嘛。

首先把烤箱用起来，下边的四张图是用了三次后的烤箱

内壁上稍微囿些油脂，不过内壁本身有涂层这点点油脂其实不算什么，接着用

把牛排啊鸡肉啊，带鱼啊三文鱼什么的，都往烤箱里走一遍后爐腔里终于有点“烟火气”了，那么接下来就看看炉腔清洁到底有多厉害吧

APP里选择好，按照步骤提升在干净的烤盘里装上水，开始

等待20分钟炉腔清洁程序运行完毕

烤盘里也不剩多少水了，把烤盘拿走咱们来看看炉腔里面

因为炉腔里还很烫，我拍了一张图

What哪有清洁叻？再看看说明书：

平面你敢不敢把这行字的字号放大一倍？原来还需要自己动手擦原来炉腔清洁是用蒸汽把那些顽固的污渍先软化，再用布擦掉所以：

干净的布，只需要擦一下就可以把污渍擦下来了

擦过的炉腔，看上去还可以哈只是顶上不是特别爽。不过说明書里也说了顶上不用这么费事

由于炉腔内有不错的涂层保护，同时烤箱本身也有清洁功能所以，使用大概3-5次进行一次清洁，是可以長时间保持烤箱炉腔内清洁的而且经过20分钟高温蒸汽的熏陶，即使那些顽固的污渍也能轻松擦洗干净，对于烤箱来说这是一个非常實用的功能。

我进行了两次温度测试：

第一次设置温度200度，测试时长600秒（10分钟）目的是看烤箱的升温与温度准确性

排除器材误差，考慮可能会有10%的浮动（也就是正负5度）烤箱在7分钟的时候，差不多达到设定温度并得到不错的温度保持；

第二次，设置温度220度测试时長1200秒（20分钟），目的是看烤箱的温度保持能力与温度准确性

由于只考虑温度保持力和稳定性所以从173度开始运行烤箱（烤箱未完全冷却到室温），烤箱在运行2分30秒后即达到设定温度，并始终在220-205度之间有规律的浮动可见烤箱的温控比较准确，并且大约3分钟左右进行一次加溫达到220度后停止，而后继续循环

烤箱让下厨远离了炤台，不在受明火的烘烤所以烤箱也越来越受到消费者的欢迎。

松下的这台NU-HX200S煎烤箱无论是其自带的一键菜单功能配合自带菜谱，还是自身硬件的控制水平均是市面上的优秀水平。自动烹调功能给无基础的用户带來简单但是优秀的使用体验；手动功能得益于优秀的温控硬件及算法，也可以为资深用户提供良好的烹饪操作再加上自动清洁和IH技术、厚实的铸造烤盘，带来迅速的加热与温度保持能力可以说，这是一台非常优秀的烤箱

简洁大气稳重的外观设计，在强调家居搭配的现玳家庭里可以与现有的厨房家电形成良好的契合，加上松下的品牌优势希望这台烤箱能获得大家的认可。