用电饭锅做蛋糕用什么功能老是做不好,谁能教教怎么做?

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电饭煲做蛋糕怎么能蓬松?

主料:低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g辅料:色拉油40ml1、色拉油、砂糖、低筋粉2、把低筋粉过筛。3、鸡蛋磕到干净无水的盘中搅匀。4、放入沙糖用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大5、倒入过筛的低粉。6、快速拌匀再倒入色拉油拌匀。7、倒入电饭锅中震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻8、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)9、跳闸即可。焖5分钟出锅10、取出来,倒扣钢丝架上晾凉装盘。

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看了你的做法认为有几个问题:1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此時加第二次糖稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了建议你买个小的打蛋器,否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战3、将蛋清倒入面糊时,要分两次第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌主意不要消泡,拌匀后洅拌入另一半4、你这个方子可以放5克的泡打粉,更加蓬松我做的就很蓬松,像卖的一样你如果是新手要多做几次。

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