当前形势下饮料行业发展破局的战略思考
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&&&&中国经济网声明：股市资讯来源于合作媒体及机构，属作者个人观点，仅供投资者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//h5.nightplus.cn/app/event/5a562d6bffbbf18%3Futm_source%3Dbengchuang%26utm_medium%3DLINK_CONTENT_ZHIHU%26utm_campaign%3Dbeng%26utm_term%3D0109%26utm_content%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳开这里，看原文！还有福利拿哟～&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e4d24b5bd7f46f7c81ebeef13f357490_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&529& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e4d24b5bd7f46f7c81ebeef13f357490_r.jpg&&&/figure&&p&小夜说：“2017年，你拔草了多少款酒？来看看小夜的十大必喝酒单吧！没喝全也没关系，带上酒单寻找你的真爱款吧！”&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b71de18bcff8a2eb799cd73c6800dbde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b71de18bcff8a2eb799cd73c6800dbde_r.jpg&&&/figure&&p&一年结束了，工作要总结，酒单当然也不能少！今天，小夜给大家罗列了小夜私藏的十大经典必喝酒单，其中包括7款超好喝的鸡尾酒，还有3款精酿啤酒。赶紧拿好小本子做笔记啦！过年前拔草完这些酒饮，回家带上小伙伴一起飞！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&过年回家前，你需要喝这7款鸡尾酒&/b&&/p&&p&&b&威士忌酸Wiskey Sour&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0f6f7c849ff54935d80cbb55cbe2f9e6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&Wiskey Sour可以说是喜爱鸡尾酒人士必喝过的一款，这款酒的口感和名字一样直接——威士忌的浓郁配上柠檬的酸，还有一丝甜甜的糖浆口感，一款正宗的威士忌酸一定少不了的就是蛋清！看看这浓厚的泡沫，就好像咖啡的奶泡一样，让你绝对第一口就爱上这款酒！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-31b3c809d0c3a85176aeb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&834& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-31b3c809d0c3a85176aeb_r.jpg&&&/figure&&p&调制威士忌酸最合适的基酒是波本威士忌，最贵的威士忌不一定是做鸡尾酒口感最好的；而波本威士忌则正好中和了所有的元素，让一杯Wiskey Sour变成一款耐人寻味的经典酒饮～冬天缩在一家小酒馆里，喝一杯浓郁的威士忌酸，即使外面再寒冷，内心都被温暖了呢！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5cdf4b6b632c443a1ee3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5cdf4b6b632c443a1ee3_r.jpg&&&/figure&&p&&b&尼格罗尼Negroni&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c21d245de66e659ec1e6f2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&634& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&634& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c21d245de66e659ec1e6f2_r.jpg&&&/figure&&p&这款酒的来源，传说是因为一个叫尼格罗尼的伯爵，从美国回答意大利后，总是去佛罗伦萨的一家酒吧喝酒，而这款酒是他要求调酒师在另一款酒的基础上，改变了一些制作元素而诞生的！因而成为一款新的鸡尾酒，被大家流传了下来。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a97cd9ce186bb7da354d04_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1067& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a97cd9ce186bb7da354d04_r.jpg&&&/figure&&p&和其他普通的鸡尾酒不同的是，这款酒的基酒之一是意大利的苦酒——Campari，因此调制出的口感偏苦。好像咖啡中的黑咖啡那样，并不是所有人都能接受苦味的咖啡；也正因为Negroni的独特口感，不爱的人也许第一口就放弃了，但爱它味道的人却对它痴迷。这也是很适合冬天喝的一款冰酒，和这个漫长的季节一样耐人寻味。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c21d245de66e659ec1e6f2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&634& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&634& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c21d245de66e659ec1e6f2_r.jpg&&&/figure&&p&&b&汤姆柯林斯Tom Collins&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f0dfb752ea2e29b631e0c38a179e08f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f0dfb752ea2e29b631e0c38a179e08f_r.jpg&&&/figure&&p&汤姆柯林斯Tom Collins，起源于19世纪60年代的英国，以伦敦一个酒店领班约翰柯林斯的名字命名，所以最初该酒是叫约翰柯林斯的，后来用英国产的瓦尔特汤姆金酒来代替荷兰产的金酒，从而有了现在的名字。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d6f5e9db79cefe772fb33e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d6f5e9db79cefe772fb33e_r.jpg&&&/figure&&p&它的基酒是辛辣鸡尾酒，配上柠檬汁、糖浆和柠檬片，再加一颗红樱桃，口感十分清爽怡人，就连《广告狂人》中的男主角Don Draper也喜欢在下班后用它放松。夏天喝腻了金汤力，不妨在冬季来一杯汤姆柯林斯吧！ &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1389ddb4e0d1aa43e5e9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1389ddb4e0d1aa43e5e9_r.jpg&&&/figure&&p&&b&薄荷朱利酒Mint Julep&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6a0bac0d790_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&753& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&753& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6a0bac0d790_r.jpg&&&/figure&&p&这款酒也被翻译成“薄荷茱莉普”，听上去就充满了夏天的味道，又很具有热带风情。这款酒诞生在美国南部，那么你一定已经猜到这款酒的口感和诞生的原因了——为了解暑和去除夏天口舌的干燥苦涩。冬天的干燥天气里来一杯，一定也有别样感受～&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ba43b43d049e57d5b40d7e3c33d20940_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&378& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ba43b43d049e57d5b40d7e3c33d20940_r.jpg&&&/figure&&p&薄荷朱利也是以威士忌为主的一款鸡尾酒，重点在于薄荷叶和碎冰：波旁威士忌2盎司、糖浆1/2盎司、薄荷叶20片，和碎冰一起搅拌；如果能再加一些薄荷油，那就更爽啦！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9f700ea278c44fd24fbc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9f700ea278c44fd24fbc_r.jpg&&&/figure&&p&&b&古典鸡尾酒Old Fashioned&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-80e002436ecff5bfaaed_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-80e002436ecff5bfaaed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这是一款很适合很冷天气的鸡尾酒哦，一口就能感受到酒精给你的温暖。古典鸡尾酒Old&br&Fashioned起源于19世纪，并在19世纪80年代正式命名。这款酒是由一名调酒师专门为赛马粉丝设计的，这款酒使用古典杯盛放，也叫老式杯，看上去和尼格罗尼有几分相似。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e03d8432aed7d22373ecf2fc96dcd7ee_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e03d8432aed7d22373ecf2fc96dcd7ee_r.jpg&&&/figure&&p&这是一款比较Man的鸡尾酒，味道浓郁，适合男士。古典鸡尾酒是由威士忌、比特酒和糖调配而成，通常会加上一片柠檬皮或者橙皮来装饰。虽然是一款鸡尾酒，却充满了阳刚之气！如果你是女生，又喜欢这款酒，不得不说你一定是个女汉子！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&曼哈顿Manhattan&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4c3d1b7ded8c249d5937f9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1685& data-rawheight=&1123& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1685& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4c3d1b7ded8c249d5937f9_r.jpg&&&/figure&&p&据说，这款酒是在19世纪80年代，纽约的大苹果曼哈顿俱乐部Big Apple's Manhattan Club里第一次出现的。当时，英国前首相温斯顿·丘吉尔的母亲在俱乐部举行宴会，曼哈顿鸡尾酒就是宴会中的一款酒饮。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-08ac282d827fb150aa34_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&941& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-08ac282d827fb150aa34_r.jpg&&&/figure&&p&和马提尼一样，曼哈顿看上去朴素，却有简单而强烈的口感，也是最经典的鸡尾酒之一。基酒选用的是黑麦威士忌，是美国历史最悠久的威士忌。喜欢复古怀旧、简单直接的话，一定要尝试这款鸡尾酒！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&桑格利亚Sangria&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b62d8ed22a29_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b62d8ed22a29_r.jpg&&&/figure&&p&桑格利亚汽酒是来自浪漫的西班牙，看里面丰富的水果和颜色搭配，就能想象出这款酒的口感有多丰富了吧！喝着一杯Sangria，看着伍迪艾伦的《午夜巴塞罗那》，仿佛也置身于这座浪漫之都。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-10c161edd2bf38f3464dee7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-10c161edd2bf38f3464dee7_r.jpg&&&/figure&&p&要说这款酒一定是女性杀手，红酒＋水果＋橙汁的搭配，喝上去就好像一款水果饮料。但其实它的酒精度数还是蛮高的，因为里面也加入了烈性酒，酒量不好的女生可不要被它的外表给欺骗了噢！很适合过年的家庭聚会上，和家人一起来上一大扎！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c5ebf6ff93f71f03b76f9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c5ebf6ff93f71f03b76f9_r.jpg&&&/figure&&p&好啦！鸡尾酒酒单列完，下面就是爱喝啤酒人士的福利了噢！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&冬天也要喝精酿&/b&&/p&&p&&b&Goose Island鹅岛-美国总统都爱的酒&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3c5e6f256c4ad1899fb1d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3c5e6f256c4ad1899fb1d_r.jpg&&&/figure&&p&这个经典美式精酿啤酒品牌，可是被美国总统奥巴马选中，在G20峰会上亲自送给英国首相卡梅伦做礼品的噢！鹅岛也因此成为了美国精酿风格的代表，如果你喜欢喝啤酒却还没有听说鹅岛，那简直就像喜欢吃酸的，却从没尝过山西老陈醋一样被人笑话啦！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7ca8e26ed2dcb70bae6db_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7ca8e26ed2dcb70bae6db_r.jpg&&&/figure&&p&这就是举世闻名的鹅岛312美式小麦。312这个号码来自芝加哥的电话区号，在酒标上的背景就是芝加哥，鹅岛酒厂同时也是这个城市的代表。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cc30fd7dfee4a8837edd092_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cc30fd7dfee4a8837edd092_r.jpg&&&/figure&&p&同时，鹅岛终于也在上海的老石库门里开了首家旗舰店，在这里不仅可以喝到40种不同口味的现打啤酒，还有各种特色美食做下酒菜。这么温暖的装修，下班和好友一起来喝两杯、吃个晚餐，好不惬意！&/p&&p&&b&BoxingCat拳击猫精酿啤酒-中国精酿的骄傲&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8cdff350a4c8a0204fbabca5a84163d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8cdff350a4c8a0204fbabca5a84163d3_r.jpg&&&/figure&&p&拳击猫啤酒是2008年才在上海成立的一家以精酿啤酒为主的啤酒吧。说起BoxingCat，那真是中国精酿的骄傲！早早就冲出亚洲，冲向国际了——他们曾获得“亚洲啤酒杯”金牌、“澳大利亚国际啤酒公开赛”银牌，还是首个获得“啤酒世界杯”奖项的中国小型啤酒厂。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fb4ec77befe9af956d67dd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fb4ec77befe9af956d67dd_r.jpg&&&/figure&&p&小夜在这里推荐拳击猫的Ringside&br&Red，这款精酿是在2016年啤酒世界杯获得了美国风格琥珀拉格（American-Style Amber Lager）组的第二名噢！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&开巴精酿Kaiba-比利时风味的水果精酿&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e7f1f851db7ff435d5b56_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e7f1f851db7ff435d5b56_r.jpg&&&/figure&&p&“开巴”成立于2008年，出于自身对啤酒的喜爱，作为设计师出身的开巴创始人黄蔚和同为设计师的丈夫Rudy Wimmer在公司楼下开了第一家“开巴”门店，他们的精酿啤酒以比利时口味为主。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a36af50aa2f46aafa25d16_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&465& data-rawheight=&657& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&465& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a36af50aa2f46aafa25d16_r.jpg&&&/figure&&p&同样，开巴在上海也有自己的实体店，特色在于很多水果口味的精酿啤酒，对于不喜欢原浆啤酒味道的女性来说，果味啤酒更容易被接受。当然，他们还有自制的上百种不同味道的精酿～&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-527cdfba0e8b64e322e4a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&468& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&468& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-527cdfba0e8b64e322e4a_r.jpg&&&/figure&&p&到此为止，小夜为大家精心罗列的2017十大必喝酒单，你都做好笔记了吗？如果酒单里所有的酒你都已经拔草成功，那么恭喜你！如果还有没喝过的，2018年一定要加油啦！这个冬天，用满满的酒香来填满吧！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-78aca46e6faf19d35a4679_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-78aca46e6faf19d35a4679_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&&i&关注&&&&a href=&https://www.zhihu.com/org/nightplustan-suo-ye-wan-sheng-huo/activities& class=&internal&&NightPlus知乎号&/a&&/i&&/b&&br&&br&&b&&i&登录&&&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//prod-app.ye-dian.com/dist/%23%21/%3Futm_source%3DMUSIC%26utm_medium%3DLINK_CONTENT_ZHIHU%26utm_campaign%3DBAR%26utm_term%3DWEDutm_content%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&nightplus.cn&/a&, 获得更多精彩资讯与夜晚玩乐福利哦~&/i&&/b&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2d1a4dbd048742dacb17f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&2250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2d1a4dbd048742dacb17f6_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&p&&/p&
小夜说：“2017年，你拔草了多少款酒？来看看小夜的十大必喝酒单吧！没喝全也没关系，带上酒单寻找你的真爱款吧！”一年结束了，工作要总结，酒单当然也不能少！今天，小夜给大家罗列了小夜私藏的十大经典必喝酒单，其中包…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-25a7355e8bfd20ebbe226bfb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-25a7355e8bfd20ebbe226bfb_r.jpg&&&/figure&&p&不久前有朋友问我如果预算在100元左右，有什么好喝的日常酒值得常备。仔细想来，这个问题确实值得好好回答一番。&/p&&p&如果有400-500元左右的预算，可以轻而易举的买到各种类、产区最具特色，品质优秀的作品，但如果我们把预算放在100元左右，甚至100以内，那就真的考核选酒功力啦。&/p&&p&这里，我列举一些平日里我觉得口味不错，又很容易买到的百元左右佳酿。想要购买的话，可以去大型购物网站或超市里淘淘看。&/p&&h2&葡萄酒&/h2&&p&因为税收和运费的原因，国内百元左右的进口葡萄酒不少都是产量颇大，口味寡淡的作品。不过，参考以下一些要点，还是可以帮你选到尽可能可口的作品：&/p&&p&尽量避开波尔多、勃艮第这类法国著名产区的廉价葡萄酒；当地最廉价的葡萄酒通常成熟度不佳，口感寡淡生涩。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8e948cceff2c5c9e62a437_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1360& data-rawheight=&1812& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1360& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8e948cceff2c5c9e62a437_r.jpg&&&/figure&&p&同样是100元以内，澳洲、智利、南非的作品会容易欣赏的多。&/p&&p&尽量选择最新年份的酒款，这个价位大多数的葡萄酒没有陈年能力，应该在上市后两三年内被喝掉。如果是没有标注年份的酒，最好选择一年内装瓶的。&/p&&p&千万不要为了折扣一次购买整箱廉价酒，至少先买一瓶尝尝味道，以免错买了难喝的。&/p&&h2&烈酒&/h2&&p&100元左右的烈酒可选余地就被大大扩充了。有相当多品质稳定，充满特色的作品。这里依次介绍：&/p&&h2&金酒 Gin&/h2&&p&金酒可能是性价比最高的烈酒之一，全球产量最大的五家，哥顿（Gordon’s）、孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）、必富达（Beefeater）、添加利（Tanqueray）的基本款都在百元以内。如果预算稍高更是能选到这几家的高端款或是类似Hendrick’s这样更为精细的小牌。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-87283dab00f734d20d4a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-87283dab00f734d20d4a_r.jpg&&&/figure&&p&直接明快的酒精质感和强劲香料气息是金酒独特的迷人之处。当然，对基础款金酒来说，最佳欣赏方式并不是纯饮而是加冰或调成鸡尾酒。&/p&&p&也别怕鸡尾酒麻烦，任何金酒只要视你自己口味需要，加少量苏打水或者汤力水，再加一片柠檬就尝起来非常不错了。&/p&&h2&朗姆 Rum&/h2&&p&朗姆是另一类性价比绝佳的烈酒。虽然我觉得真正体现朗姆酒卓越性价比的，是那些经过长时间陈年，风格优雅圆润，价格美好的让人感动（但差不多要四五个100）的作品…&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c7adf23f9c1fff45178dae8cdc5e81e3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&755& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&755& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c7adf23f9c1fff45178dae8cdc5e81e3_r.jpg&&&/figure&&p&不过100元左右的朗姆仍然有不少值得尝试的作品，不管是市场上非常常见，可以调制各种鸡尾酒的Bacardi百朗姆，还是经过了一定陈年，可以纯饮品鉴的Havana Club都不错。&/p&&h2&威士忌 Whisky&/h2&&p&越来越热的威士忌除了昂贵珍惜的高端款外，也同样有一些性价比极高的亲民酒款。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7fd9e26af06cbc399f2f95a31c3dc016_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7fd9e26af06cbc399f2f95a31c3dc016_r.jpg&&&/figure&&p&胜在价格便宜，甜美浓郁的波本威士忌和田纳西威士忌里，占边（Jim Beam）、威凤凰（Wild Turkey，我也不知道为什么火鸡翻译成凤凰了）、杰克丹尼（Jack Daniel’s）都出产100元左右的作品。如果预算稍高，沃福珍藏（Woodford Reserve）的作品也绝对值得尝试。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-72bb3bec8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&363& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-72bb3bec8_r.jpg&&&/figure&&p&苏格兰威士忌也有不少价格亲民的作品，至少Johnny Walker家的红方（Red Label）兑苏打水喝起来就相当不错。如果你运气够好，促销时也可以用100元出头的价格入手他家的中端款黑方（Black Label）。但如果你想尝试这个价位的单一麦芽威士忌，可能就需要些运气了。我在大促销时入手过高地产区的Dalwhinnie 15年，柔和甜美，性价比奇高。&/p&&h2&伏特加 Vodka&/h2&&p&伏特加既可以调制鸡尾酒也可以纯饮，而且市场上主流款都不是很贵。除了主流的绝对伏特加（Absolut）和蓝天（Skyy）外，这个价位还有其他一些原味伏特加值得推荐。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0dbc47427fbb2bbf957203a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0dbc47427fbb2bbf957203a_r.jpg&&&/figure&&p&非常建议常喝伏特加但没有试过小众品牌的朋友试一下斯米诺（Smirnoff）、苏连绿（Moskovskaya）和苏连红（Stolichnaya，不是错字…中文名就是苏连，我也不知道为什么），会给你不一样的体验。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-44c69cb00fa0c748d2c16cd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-44c69cb00fa0c748d2c16cd_r.jpg&&&/figure&&h2&中国白酒&/h2&&p&虽然茅台已经超越LV成为第一大奢侈品公司了，中国白酒依然有不少称得上性价比绝高。&/p&&p&去年9月，2017布鲁塞尔国际烈酒大赛结果出炉，来自中国的红星二锅头（12年陈酿蓝瓶装）斩获大金奖。可能是目前获此殊荣的酒款，价格最便宜的（茅台和五粮液也曾在之前的比赛中获得大金奖）。&/p&&p&除此之外，中国各地都有一些独具地方特色，风格出众的白酒值得推荐。另外，除了净饮外，传统白酒也可以和调成口感不错的鸡尾酒，大家可以在网上搜搜看做法。&/p&&h2&菲诺雪莉 Fino Sherry&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbdaedc8a627cf7a29541fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbdaedc8a627cf7a29541fe_r.jpg&&&/figure&&p&如果在所有加强酒的低价位作品里选择，比起甜腻的波特和品质粗糙的马德拉，我还是偏爱清爽的菲诺雪莉（Fino Sherry），通常只要100左右的价格，你就能入手一支带着海水、柑橘和杏仁风味的清爽好酒。&/p&&h2&啤酒&/h2&&p&便宜又好喝的酒怎么能漏掉啤酒呢。100左右的预算如果论瓶的话，足以入手一些品质非常不错的精品啤酒了。如果希望控制在整箱100以内，则可以考虑出场时间较近的国产白啤。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b62e0d29f6a7ac1521a1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b62e0d29f6a7ac1521a1_r.jpg&&&/figure&&p&我第一次在餐厅尝到青岛白啤的时候，那浓郁的新鲜果味着实让我惊艳了一把。&/p&&h2&其他酒类&/h2&&p&除此之外，还有一些酒同样性价比绝佳。但因为个性鲜明，不喜欢的人往往也很多。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f812de3abb0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f812de3abb0_r.jpg&&&/figure&&p&比如在这个价位区间通常稍显野性和粗糙的龙舌兰（Tequila），各类添加香精和糖制作的利口酒（Liqueur），茴香气味浓郁的苦艾酒（Absinthe）等等……这些酒款，我建议你先找机会试试再决定是否入坑。&/p&&p&&br&&/p&&h2&想参加全国各地的品酒课程和活动&/h2&&p&欢迎加知味酱微信好友：zhiweijiang2&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//kdt.im/EFpeWr& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点击查看最新的品酒课程和活动列表&&&/a&&/p&&h2&关注知味微信公众号：TasteSpiritMag&/h2&&p&阅读更多的美酒美食文章，每周二收到超高性价比酒款推荐&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d5b0099d6bedd682580c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&907& data-rawheight=&204& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&907& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d5b0099d6bedd682580c_r.jpg&&&/figure&&p&文 | 王鑫，编辑 | Daniela (C) 知味葡萄酒杂志&/p&
不久前有朋友问我如果预算在100元左右，有什么好喝的日常酒值得常备。仔细想来，这个问题确实值得好好回答一番。如果有400-500元左右的预算，可以轻而易举的买到各种类、产区最具特色，品质优秀的作品，但如果我们把预算放在100元左右，甚至100以内，那就真…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3affac45b419266cbd24d1c1fd3d27b4_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3affac45b419266cbd24d1c1fd3d27b4_r.jpg&&&/figure&&p&如果你买了瓶值得陈3、5年再喝的葡萄酒，却又不想等那么长时间，最好的办法可能就是醒酒了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0dfa3ff24e9ebe_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0dfa3ff24e9ebe_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&所谓醒酒，就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里，酒液经过换瓶和空气亲密接触，在氧气和室温的影响下，其中的香气分子更为活跃，聚合的单宁酸以及其他大分子物质也更分散、柔顺。一些我们不喜欢的气味，比如还原性的尘土味、火柴味或臭鸡蛋味也能在这个过程中散去。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-99be16d00fdf_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1512& data-rawheight=&2268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1512& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-99be16d00fdf_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&尽管听上去简单，什么酒该醒，该怎么醒，却容易让人犯难。还能陈年的酒没醒够，喝到最后一杯香气才绽放，后悔已晚。娇弱的酒，也倒入醒酒器里，香气反而会被打个八折。有什么办法能简单的判断一款酒适合醒酒呢？看图：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ee56c5fe1dfeea7_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ee56c5fe1dfeea7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&判断醒酒时间并不困难，如果是自己欣赏，只要每隔15-30分钟检查品尝一下醒酒器里的酒，发现香气明显改善时，这支酒就差不多开始进入最佳状态了。&/p&&p&目前网上常见的说法，都是推荐大家考虑酒的价格或者颜色，比如“贵酒的新年份要醒”，“便宜酒或者老年份酒”不用醒，“红的要醒，白的不要醒”……这种说法大方向上没什么问题，但例外实在太多了，有时候哪怕是一瓶廉价的波尔多大区酒，稍加醒酒也能改善原本让人不愉快的生青味道。真正实用的办法，还是这样从风味入手。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3affac45b419266cbd24d1c1fd3d27b4_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3affac45b419266cbd24d1c1fd3d27b4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&用什么醒酒器？&/h2&&p&其实，醒酒无非是葡萄酒接触空气和让酒的温度从窖藏温度缓缓升入室温。这的确没法改变一款酒的品质，但恰到好处的处理可以让你更早的欣赏到一款酒在这个时刻的最佳状态。&/p&&p&所以只要是容量够大，方便倒酒的容器都可以充当醒酒器；只要注意器皿没有异味，而且接触酒的部分没有金属就好了。当然，专业的醒酒器往往更加光洁轻便，方便操作，还通常更加好看。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-422d5e92a7bc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-422d5e92a7bc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&值得一提的是，虽然居家使用，“粗脖子”的醒酒器清洗起来会更加方便，但如果你要醒的是有一定年头的老酒（比如20年左右），那最好选择比较窄的醒酒器，避免酒醒过了，或者干脆把酒留在酒瓶中瓶醒。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d1fc0fc18b951dc6ad1798_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1023& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1023& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d1fc0fc18b951dc6ad1798_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&最后要补充的是，醒酒器并不是欣赏葡萄酒不可或缺的。如果你没有醒酒器，或是你有足够的时间慢慢欣赏一款佳酿，我也推荐你挑一个足够大的酒杯，最好再找一个酒友，一边聊天一边慢悠悠的用几个小时慢慢欣赏一款酒在酒杯里的变化。这个时候，你的酒杯和耐心就是最好的醒酒器了。&/p&&p&我很喜欢一个意大利酒庄庄主的说法，&b&“如果你醒了酒再喝，也许酒醒过会变得很好，像是一幅名画；但我们喜欢开了酒慢慢喝，一直喝到酒渐入佳境，这样是一部电影”&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-add87a93c0a90db529e25_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&512& data-rawheight=&122& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&512& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-add87a93c0a90db529e25_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&参加12月10日周日的&b&风土大会巅峰酒展&/b&&/p&&p&&b&80家全球顶级风土名庄 近250款佳酿&/b&&/p&&p&等你来品尝&/p&&p&报名抢票和了解参展酒庄详情&/p&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//tastespirit.com/p/59952.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&请点击此处&&&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e21c30dbe9226daa02c9b09702a3adc5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&329& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e21c30dbe9226daa02c9b09702a3adc5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&文 | 王鑫&br& (C) 知味葡萄酒杂志&/p&
如果你买了瓶值得陈3、5年再喝的葡萄酒，却又不想等那么长时间，最好的办法可能就是醒酒了。 所谓醒酒，就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里，酒液经过换瓶和空气亲密接触，在氧气和室温的影响下，其中的香气分子更为活跃，聚合的单宁酸以及其他大分子物质…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d0dc63bc484d2bdf9754ee_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d0dc63bc484d2bdf9754ee_r.jpg&&&/figure&&p&你为什么想喝酒？我问了一圈周围的同事朋友：&/p&&blockquote&&p&和朋友聚会，带瓶酒助兴，欢笑成倍增长。&/p&&p&工作压力那么大，喝点小酒解个乏放松一下呗。&/p&&p&独处时思考人生，喝杯酒，更有意境。&/p&&p&就是想喝，怎的？&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-73bb11777bdd000f1708bae03ee23264_b.jpg& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-73bb11777bdd000f1708bae03ee23264_r.jpg&&&/figure&&br&&p&大家的答案五花八门，但我总结了一下，中心思想都是生活需要酒。为了贯彻这一理念，不少人还像我一样，在家囤了几支酒。&/p&&p&在家里准备一点库存，不仅可以想喝就喝，任何饭局都能有酒相伴，急需送礼时也可以打开冰箱就好。何况，提早在打折促销时多收只酒，可比临时起意买酒花得少多了，有个小库存，还能省钱。&/p&&p&所以知味君家里一直备着10支酒，平均一支酒只用300元，这种轻量级的收藏建立简单，不会带来太大的经济负担，而且完全可以按照自己的喜好打造。自从有了这个小库存，任何用酒的场合，无论是生日趴体还是安慰失恋的朋友，靠这10支我都能hold住呢。( o? .? o? )?&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-77f8fea1c0e5f11b17a867d282d91ab6_b.jpg& data-rawwidth=&706& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&706& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-77f8fea1c0e5f11b17a867d282d91ab6_r.jpg&&&/figure&&p&今天，就与大家分享一下如何建立轻量级的collection，满足中阶酒友需求，甚至未必需要用到专业酒柜哟。&/p&&h3&1. 首先这10支酒，可以这样分配：&/h3&&h4&&strong&1） 随取随喝的酒 | 6支左右&/strong&&/h4&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d0dc63bc484d2bdf9754ee_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d0dc63bc484d2bdf9754ee_r.jpg&&&/figure&&p&这些酒分为两类，一类适合与朋友畅饮分享，一类适合小酌慢慢欣赏。&/p&&p&&strong&聚会分享的酒&/strong&，最好开瓶易饮，适合配餐，重要的是让大家喜欢。&/p&&p&虽然中餐由于体系复杂，向来是餐酒搭配的难题，但依然有些酒，冲破了这层阻碍，比如雷司令，白诗南，博若莱，黑皮诺等。&/p&&p&如果你预算充足，可以考虑德国莫泽尔（Mosel)的雷司令。带有一定甜度的Mosel雷司令从烤羊排到涮羊肉，从猪全肘到东坡肉，没有这类酒hold不住的，甜辣都行。几乎可以和一切口味的菜肴相处融洽，单喝的时候，也没人会讨厌。年轻的雷司令明亮鲜明，而经过5到10年陈年，则又能发展出惊人的复杂度，即使是顶级名家，价格也不会贵的离谱。&/p&&p&如果你预算有限，卢瓦河（Loire）白诗南也很万能，与雷司令有同级别的配餐能力，同样清新易饮。另外百战百胜，掳获无数芳心的小甜水Moscato d’Asti，香甜可口，喝起来毫无压力，与朋友聚会如果带一支。&/p&&p&红葡萄酒中，一支便宜好喝的博若莱（Beaujolais）也能搭配甜品外的几乎任何食物，甚至包括大部分鱼肉。你只要注意别买成博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）就好。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0af179edfeb734d0a77c_b.jpg& data-rawwidth=&553& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&553& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0af179edfeb734d0a77c_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&另一类&strong&在家独酌的酒&/strong&，可以挑那些需要醒一段时间的酒，这些酒需要饮者有点耐心等它缓缓呈现绽放，等它冷不丁给你一个惊喜和感动，或许更适合你一个人与一两密友一起，在家自斟自饮。&/p&&p&如果不差钱，不如挑一些好年份的波尔多中级庄，好的Chianti Classico， 一些Rioja（里奥哈），勃艮第一级园，教皇新堡等。在寒冷的冬夜，开一支酒，倒在晶莹透亮的大肚杯中，边品它的风味变化，边做任何你想做的事。&/p&&p&预算有限的话，阿尔萨斯雷司令，博若莱的名园，意大利朗河的Nebbiolo（内比奥罗），智利高品质的红葡萄酒也是不错的选择（Central Valley除外）。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fbda01b8702dce42cbbf4b8_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fbda01b8702dce42cbbf4b8_r.jpg&&&/figure&&br&&h4&&strong&2）&/strong& 起泡酒：2支 | 左右&/h4&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fefead5b2da56e0c7d7c_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fefead5b2da56e0c7d7c_r.jpg&&&/figure&&p&还有什么比香槟更适合庆祝的酒么？任何节日、纪念日、生日、晋升日，一切开心的场合，拿出一支香槟抵得过千言万语。在冰箱里备2支，无论是出于庆祝目的，还是品尝或配餐意义，它都不会让你失望。另外，香槟的配餐能力毋庸置疑，从餐前酒一直喝到最后配甜点都可以，从头开心到尾。&/p&&p&当然，香槟唯一的问题的是并不便宜。如果预算有限，可以选择一些价格更亲民的起泡酒，比如意大利的Prosecco，只要选的酒够新鲜，既有喜庆效果，喝起清爽的蜜桃和梨子味道也够愉快。&/p&&h4&&strong&3） 想陈一段时间的精品酒：2支。&/strong&&/h4&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f9f637b70a3a21f47d53_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f9f637b70a3a21f47d53_r.jpg&&&/figure&&p&比如波尔多的村庄级，超级托斯卡纳，澳洲玛格丽特河（Margaret River）和库拉瓦拉（Coonawarra）等知名产区的赤霞珠，当然，指贵的那些。&/p&&p&勃艮第一级园和特级园，新西兰马丁堡（Martinborough）和中央奥塔哥（Central Otago）等地的黑皮诺。&/p&&p&意大利的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、Amarone、Brunello di Montalcino等&/p&&p&大部分年份香槟&/p&&p&勃艮第特级园，以及同等水平的霞多丽&/p&&p&……&/p&&p&这类值得珍藏一阵的酒在精不在多，符合自己的口味更重要。有意识地控制这个数量，能有效控制你买酒上的支出。这些酒只要保存环境得当，大多数陈年5到10年都没有问题。假如你没有酒柜的话，可以考虑暂时在冰箱里保存这些酒，但不宜超过一年半，之后就要考虑喝掉或者送人了。&/p&&br&&h3&&strong&2. 好好计划，让你的酒周转起来&/strong&&/h3&&p&之前提到的酒，大部分都不用长时间存放，都是短中期用酒。但当我们总库存只有10的时候，为了能够像收藏丰富的朋友一样有众多选择，就要靠动态管理了，让你的酒周转起来，喝掉一支就及时补充一支，平时多留意靠谱的买酒机会。有倾向的根据季节进行调整，夏天多囤清新的白葡萄酒，冬天则买一点较为厚重的红葡萄酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-91873ecd662a245c2f146a3c267fb1b7_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-91873ecd662a245c2f146a3c267fb1b7_r.jpg&&&/figure&&br&&h3&3. 喜欢的酒买2支&/h3&&p&当我们喝到一支特别喜欢的酒时，往往购买欲就油然而生。许多专家都有建议，买酒买一箱，因为如果你有好多瓶，就可以每年打开一瓶，不仅可以看它如何陈年发展，还能重温当时的感动。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ebc2b_b.jpg& data-rawwidth=&1827& data-rawheight=&1680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1827& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ebc2b_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&但是，对于只有10支收藏的我们来说，6支太多，一下就占了五分之三，1支太少，你很可能舍不得喝掉一直放着，而且一旦cork掉，那种悲伤，实在太大了，所以碰上喜欢的酒，还是买2支吧，开掉一瓶后可以根据它的状态决定什么时候开第二瓶。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-87b5dd9988c_b.jpg& data-rawwidth=&581& data-rawheight=&387& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&581& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-87b5dd9988c_r.jpg&&&/figure&&p&当我开始这种存酒方式后，渐渐发现，买酒和喝酒这件事是可以提前计划的。而且它的好处显而易见，在不降低自己喝酒质量的情况下，既节省精力又节省金钱。每次想喝酒的时候都不用冥思苦想去哪买或者买什么，而是从容的在自己精心准备的10支酒中挑一支，不管是优雅地赴宴，还是自在地独酌。&/p&&p&————————————————————&/p&&p&关于知味&/p&&p&公众号ID: TasteSpiritMag&/p&&p&专注于为葡萄酒爱好者提供&/p&&p&轻松的美酒文化 | 专业的品酒知识&/p&&p&实用的买酒建议 | 精彩的品鉴体验&/p&
你为什么想喝酒？我问了一圈周围的同事朋友：和朋友聚会，带瓶酒助兴，欢笑成倍增长。工作压力那么大，喝点小酒解个乏放松一下呗。独处时思考人生，喝杯酒，更有意境。就是想喝，怎的？ 大家的答案五花八门，但我总结了一下，中心思想都是生活需要酒。为了…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b81b98074c_b.jpg& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b81b98074c_r.jpg&&&/figure&&p&&b&作者：Dolcetta / 知味葡萄酒杂志&/b&&/p&&p&很多人买酒时会倾向去买正在打折的酒，一方面也不知道自己买了什么酒，另一方面感觉可以只花50元酒享受100元的品质。不过我们往往碰到的折扣销售根本不是真正划算的买卖，无非是一种营销手段罢了。&/p&&br&&p&当然也确实存在可以真正便宜买到好酒的秘诀，知味今天就给大家分享几个简单实用的。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2cacf4eafacb_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&342& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2cacf4eafacb_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&1 &/strong&&strong&关注高性价比的葡萄酒产区&/strong&&/p&&p&如法国波尔多、勃艮第之类的酒，由于本身产区声名显赫，因此平均价格比较高。如果“图便宜”的话，可能在这里只能买到最糟糕的酒款。反而是在一些小众产区，可能会有更好的收获。&/p&&p&比如法国卢瓦河的都兰（Touraine），卢瓦丘（Coteaux de la Loire）产区，这里酿出的白诗南（Chenin Blanc）最佳的那些优雅，稠密，精细，即使是品质相对平庸的，也带有美妙的花香和甜美的口感。&/p&&p&另外，法国博若莱（Beaujolais）产区也是不错的选择，但不是说博若莱新酒，不是新酒哦！！博若莱北部地区平均品质优秀，通常博若莱村庄级（Beaujolais Villages）的红葡萄酒品质就已经不错，常见的风车磨坊（Moulin-à-Vent）和莫尔贡（Morgon）更是物美价廉，通常只需要邻居勃艮第大区级酒的价格，就能购得不错的佳酿。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/67d998976daa97c5edcc3c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/67d998976daa97c5edcc3c_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&图片来源：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.o-chateau.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&o-chateau.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&br&&p&另外还有诸如意大利南部的坎帕尼亚（Campania），西班牙西部的下海湾产区（Rías Baixas），法国西南部的卡奥尔（Cahors）等，都性价比极高，多关注一些冷门的产区，能对你帮助极大。&/p&&p&&strong&2 &/strong&&strong&选购发挥稳定的葡萄品种&/strong&&/p&&p&刚喝葡萄酒的人一般都喜欢果味饱满浓郁，回味甜美，酸度最好不会太过明显的类型，红葡萄酒的单宁还要柔软不生涩，所以&strong&歌海娜（&/strong&&strong&Grenache&/strong&&strong&）&/strong&，&strong&梅洛（&/strong&&strong&Merlot&/strong&&strong&）&/strong&，&strong&金粉黛（&/strong&&strong&Zinfandel&/strong&&strong&）&/strong&这些葡萄品种天生就容易酿出不难喝的酒。&/p&&p&这里特别推荐&strong&马尔贝克（Malbec&/strong&&strong&）&/strong&，只要没在保存或运输时坏掉，几乎任何产区和酒庄都能酿成比较可口的葡萄酒，果味饱满、风味浓郁的葡萄酒，而且大部分价格都很实惠。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c77d6db922a3c4eee37b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c77d6db922a3c4eee37b_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&3 &strong&别做“颜控”&/strong&&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6bdecd736ee878caf01d01_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&414& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6bdecd736ee878caf01d01_r.jpg&&&/figure&图片来源：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.graphichug.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&graphichug.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&br&&p&要买到便宜实惠的酒，要先抛开一些成见。大胆去试一试那些螺旋塞，橡胶塞的葡萄酒。&/p&&p&知味推荐过几次高性价比葡萄酒，发现在100到200左右这个区间，很多性价比绝佳的葡萄酒都是用看起来廉价的塞子和酒瓶，或许是因为主要的成本集中在酒液上了吧，反因此被消费者错过了。&/p&&p&而一些外包装华丽的酒款，反倒有可能金玉其外，败絮其中。不要仅凭外观就揣测酒的好坏。&/p&&p&&strong&4 随时留意好口碑零售商或电商的折扣信息&/strong&&/p&&p&上网搜搜你家附近的零售商，看看他们口碑如何。好口碑的零售商一般品质都不错，而且酒款也众多。如果他们打折，那就更划算了。&/p&&p&不过如果遇到那种买整箱有优惠的活动，一定要控制好自己，别头脑发热地全买了，最好事先先买一瓶尝一尝味道，看是否合自己的口味，再决定是否大量购买。&/p&&p&&strong&5 &/strong&&strong&多买白葡萄酒&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/25dd606cd3fefb_b.jpg& data-rawwidth=&614& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&614& data-original=&https://pic1.zhimg.com/25dd606cd3fefb_r.jpg&&&/figure&&/strong&&/p&&br&图片来源：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.metro.us& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&metro.us&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&br&&p&如今的消费者太偏爱红色啦！如今，即使最顶级的白葡萄酒在价格上都无法超越同样地位的红葡萄酒，亲民的白葡萄酒就更别提了。&/p&&p&其实对普通人而言，只要记得冰镇，遇到难喝白葡萄酒的风险会更小一些。因为红葡萄酒如果本身品质不佳，其中的单宁会给你带来令人不悦的“涩味”，而这种涩感在配餐时也很难驾驭，一遇到鱼肉海鲜或是加了味精的菜肴，喝起来口感会更差。而白葡萄酒没有单宁，只要冰镇的当，就算比较平庸的白葡萄酒，也不至于苦涩不堪，更容易被人接受。&/p&&p&最后，还有一个法宝是，当你觉得一款便宜的葡萄酒并不美味时，不论红白，你永远可以冰镇了之后再喝。■&/p&&p&————————————————————&br&&/p&&p&关注我们的微信号「&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//tastespirit.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&知味葡萄酒杂志&/a&」（ID: TasteSpiritMag），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cf94aafec82f_b.jpg& data-rawwidth=&251& data-rawheight=&251& class=&content_image& width=&251&&&/figure&
作者：Dolcetta / 知味葡萄酒杂志很多人买酒时会倾向去买正在打折的酒，一方面也不知道自己买了什么酒，另一方面感觉可以只花50元酒享受100元的品质。不过我们往往碰到的折扣销售根本不是真正划算的买卖，无非是一种营销手段罢了。 当然也确实存在可以真正…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f02f5cd7df982f40e29aaa_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&568& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f02f5cd7df982f40e29aaa_r.jpg&&&/figure&&p&一直以来，82年拉菲都是葡萄酒界中至高的存在。但如今35年过去了，我不信你不好奇，82拉菲还能喝吗？还值得购买吗？会不会其实已经跌落神坛？&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1dce6ee432_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&791& data-rawheight=&514& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&791& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1dce6ee432_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&别怀疑，真的能喝，而且好喝。&/p&&p&这是酒评家Jane Anson2016年10月的82拉菲品酒笔记：&/p&&blockquote&刚开始香气微弱，需要时间和耐心等待它在杯中打开，但之后就释放了非常美妙的雪茄盒烟熏香气。&br&杯子边缘是砖红色，中心是深红色。它的果味已经开始从黑醋栗甜香慢慢变成柔和的混合了野草莓、雪松和甘草的精细香气。&br&收尾很长，能清晰感受到一支极佳Pauillac波雅克经典的清新薄荷感。它有一支拉菲的所有的标志性特征，并不追求成为最集中或厚实的酒，但它的每一口，你都能感受到新的东西。&br&评分：98&/blockquote&&p&很明显，82拉菲依然在它的适饮期，而且状态优秀，按照它的陈年潜力，估计还能再放10年。其实不仅是拉菲，这个世纪年份的木桐、玛歌、拉图、碧尚女爵等波尔多大名庄在今天状态也都非常好。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5df72f3bf2c96dcf7a99601aba3dfc3c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5df72f3bf2c96dcf7a99601aba3dfc3c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&不过，世界是守恒的，不是所有年份都像82一样，有值得收藏几十年的好年份，也有陈年能力一般的普通年份，特别是在受年份影响颇大的波尔多。波尔多位于法国西南的沿海地区，属于大西洋气候，受墨西哥湾暖流的影响非常大。如果暖流带来适宜的温暖和潮湿，那就非常利于葡萄生长。但如果湿度过大阴雨过多，会促进霉菌滋生，给葡萄带来极大威胁。由于波尔多气候多变，不同年份的葡萄酒品质和产量都有不小的差异，好年份和坏年份葡萄酒的品质和陈年潜力可以有天壤之别。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-22c15a7c1f3bdab6d5a7d5f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-22c15a7c1f3bdab6d5a7d5f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&那么，哪些年份的波尔多仍值得购买收藏和品尝？&/p&&p&知味根据杰西斯·罗宾逊大师（Jancis Robinson）对年的波尔多红酒的评价和饮用建议，整理了一份简明清晰，横跨40多个年份的波尔多红酒年份指南，方便大家保存收藏。需要注意的是，这份指南更适用于波尔多的顶级红葡萄酒，对于量产型的普通葡萄酒，年份对品质的影响比较有限。所以面对一款100多块的入门级葡萄酒（大部分产量都不低），主要注意年份新不新就好了，太老了的话因为陈年能力不济可能就不好喝了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cc4dbc4cc7cffb_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cc4dbc4cc7cffb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&适宜尽早喝掉的年份大多都可以购买，但不宜久放。已过适饮期的年份，可以不必再买了。还未进入适饮期和已进入适饮期的年份现在都值得购买收藏，特别是一些绝佳年份，比如、、等。知味今年举办的&b&风土大会木桐大师班&/b&，就会有&b&这两个绝佳年份&/b&出场，经过10年和20年陈年的顶级好酒究竟会变成什么样，木桐首席酿酒师会带你领略，&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//tastespirit.com/p/59063.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&详情请点击这里&&&/a&&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-25deafc754d19cec59d8cc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-25deafc754d19cec59d8cc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2016&br&&/b&这一年的波尔多红品质广受赞美，产量也高，一共产出了7.7亿瓶葡萄酒。这一年的夏天非常干燥，夜间凉爽。多亏了九月中旬的雨水，这年的葡萄个头皮厚，成熟度高，酿出的酒单宁高，酸度也高，而且香气一流。&/p&&p&&b&2015&br&&/b&这一年的葡萄非常健康、一致。炎热干燥的初夏后，是微微凉爽潮湿的八月。采收时间普遍比2014年早。有人认为这是自2010年后最好的年份。&/p&&p&&b&2014&/b&&br& 这一年的7、8月份尤其凉爽、潮湿，不过葡萄的采摘时节却被延后到了少见温暖且干燥的9、10月份，尽管在此季节所酿造得到的是相对高酸度的酒，不过葡萄的成熟度却恰到好处。这一年份的红葡萄酒具有浓郁芳香，酒体中等、单宁柔顺，但不适宜长时间存放。 &/p&&p&&b&2013&/b&&br& 普遍来看，是一个较差的年份。参差不齐的葡萄成熟度和稀释度是个让人头疼的问题。霉菌的侵染不得不让采摘提早，有些葡萄甚至是在他们刚刚成熟的时候就摘掉了，因此酿出的酒体相当的轻，不过这也造就了相比起近些年15%的“彪形大汉”相对较低的酒精度，所以这也是这一年波尔多的一个卖点。在波美侯(Pomerol)，圣朱利安(St-Julien)，圣爱斯泰夫(St-Estèphe)产区可以淘到这一年份的良品。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b9e9c6bd2ceeefdaecfa_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b9e9c6bd2ceeefdaecfa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2012&/b&&br& 对于欧洲许多产区都很棘手的一年，特别是波尔多产区。总体来说，这一年天气潮湿，开始得比较晚，仲夏炎热。接着关键10月的坏天气严重影响了品质，这意味着，早熟的以美乐为主的酒受到的不利影响较少。酿造优秀的赤霞珠主导的酒虽然可以做到，但仅限于拥有微观管理资源的葡萄园。顶尖酒庄能酿出少量的非常出色的酒，但大部分都缺少深度和持久性。&/p&&p&&b&2011&/b&&br& 要概括天气波动频繁的2011年似乎比较困难，但是可以确信的是，经历了两个能让人心潮澎湃的年份后，我们又再次被拉回现实的黑暗中。酒精度偏低，单宁普遍偏高。黯淡的一年。&/p&&p&&b&2010&/b&&br& 又一个丰收之年！相比2009年，单宁更高风格更鲜活，但集中度相当。对偏好经典风格的人更有吸引力。 &/p&&p&&b&2009&/b&&br& 什么是“世纪年份”？这一整年葡萄的生长状况似乎就在默默诠释着这个意义。长长的晴朗温暖的夏季，更重要的是清凉的夜晚，保证了葡萄的酸度。成就了出乎意料成熟、撩人心弦的美酒，尤其是左岸。&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//tastespirit.com/p/58989.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点击下方图片，报名波尔多贵腐甜白 Ch?teau Climens垂直品鉴大师班，品味世纪年份&/a& &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f4f9470c7bb_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f4f9470c7bb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2008&/b&&br& 又是一个阳光吝啬的夏天，幸好在季节快结束时，求来些许阳光明媚的日子。再一次地，那些站在金字塔尖的酒庄成功地收获了足够的优质果实，酿出了一些非常令人印象深刻的顶级葡萄酒，但对于塔底的一些酒庄就比较艰苦了。&/p&&p&&b&2007&/b&&br& 特别不利于葡萄生长的一年：肆虐的霉病、不够充足的阳光、一直持续到九月份的过长雨季。好在有一系列的现代技术，更别说还有非常严格的筛选过程，能承担此类费用的酒庄还是成功地生产了一些迷人的适于早饮的酒，但较高的价格使期酒市场反响一般。&/p&&p&&b&2006&/b&&br& 尽管产出了一些比2007年份更令人满意的酒，但与2005年相比，这一年断断续续无可避免地遭受了一些困难。以干旱和高温为主的天气一直持续到了7月底，可八月份却不寻常地又湿又冷，采收季也受到了雨水的妨碍。波雅克 （Pauillac）和波美侯（Pomerol ）似乎是这一年内表现最好的两个产区，口感非常爽脆。&/p&&p&&b&2005&br&&/b&对于那些顶级酒庄，这是如教科书般完美的一年，除了价格。最好能存放多年陈年，单宁非常突出显著。对于比较一般的酒庄来说，它们的单宁还没柔化时果味就没了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbdf094f1e9bb0a06daa_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&564& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&564& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbdf094f1e9bb0a06daa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2004&/b&&br& 这该是最近的一个高性价比年份了吧？大批晚熟的葡萄在夏季受到一丝不苟的精心料理，葡萄在雨季采摘不过最好的葡萄还属抢在雨季来临最初时所采摘的。数量不多，但最好的都是真正稀有的经典紫红色葡萄。最好的酒出自左岸，令人口舌生津的单宁，所以可能从2010年开始进入适饮期。&/p&&p&&b&2003&/b&&br& 异常少见的高温热浪促使今年过多的葡萄缺乏水分，单宁干涩令人不适。这一年里少量极为优质的酒可以存放较长时间但是大多数还是适于年轻时饮用，此时年轻时的特色至少可转移对干涩单宁的注意力。&/p&&p&&b&2002&/b&&br& 层次不齐的花期和潮湿的夏季使葡萄成熟度不一，导致今年只收获了少量的果实。从9月9日天气转晴开始，种植者便开始抓紧抢救优质葡萄。总体来说今年的酒还是不错，也不贵但是不宜长期存放。&/p&&p&&b&2001&/b&&br& 今年葡萄园多产且品种丰富，除此之外加上夏季疏果和极度细致挑选的方法，产出了一些非同一般的酒。酷热的八月后是非常湿润的九月，造就了稀释的美乐和尖酸的赤霞珠。这一年能够找到一些高性价比的葡萄酒，随着时间的推移酒会表现地越来越好，特别是由右岸产出的酒可能会优于2000年份。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-96c1515d06bdbdc0de2252fae06c9857_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&387& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-96c1515d06bdbdc0de2252fae06c9857_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2000&/b&&br& 自然的恩赐加上商业规范，千禧年绝对是一个优质年份。出色的一致性和平衡。小型的独立酒庄多年来一直是波尔多最高性价比的代表，但大部分已经进入适饮期或者甚至已开始走下坡路。而那些最好的酒应该能再陈年十年甚至二十年。&/p&&p&&b&1999&/b&&br& 几乎完全由八月下旬开始的三个星期的阳光普照所带来的优秀潜力，被收获季的降雨所稀释了。在九月初期，冰雹袭击摧毁了一些圣爱美隆（ St-?milion）的葡萄园。生长季初期凉爽湿润，导致了过多的草木生长。相对早熟的左岸酒具有更优质的潜力。&/p&&p&&b&1998&/b&&br& 右岸表现非常出色，不过梅多克则稍黯淡，这一年梅多克有点缺乏活力，这意味着它和与之对应同级的格拉夫容易被忽视。 &/p&&p&&b&1997&/b&&br& 这一年份的酒不仅不显著，在初始还有着离谱的高价，但在21世纪初也能收获一些易饮的酒。几乎都已没有提升的可能了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a72cf6a88e3f231a5117f_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&352& data-rawheight=&512& class=&content_image& width=&352&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&1996&/b&&br& 这一年份产出了一些非常优质，且能保持长期活力的好酒，特别是在梅多克（Médoc）地区，其强劲的单宁还让人不由自主的联想起1986年份的酒来。&/p&&p&&b&1995&/b&&br& 炎热、干燥的夏日提早了美乐的采收季，不过果实都很健康。相对更重单宁的赤霞珠则在九月中旬维持一周的雨天后进行了采收。产量丰富，波美侯和波雅克表现最出色。 &/p&&p&&b&1994&/b&&br& 这是自1990年后最好的一年。葡萄成熟度恰到好处，但是九月的降雨对于不那么勤奋认真的生产者而言仍然是个问题。&/p&&p&&b&1993&/b&&br& 又是一个潮湿的采收季。葡萄采摘的比较早，右岸比左岸是更聪明的选择。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-655bccb1ccb02cd6a5eab30_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&666& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&666& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-655bccb1ccb02cd6a5eab30_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&1992&/b&&br& 适宜早期饮用，轻盈、富有果香、简单。&/p&&p&&b&1991&/b&&br& 这一年伊始波尔多就遭遇了不幸。春季的霜冻毁掉了大部分的右岸，不过顶级的梅多克状况还不算太糟。 &/p&&p&&b&1990&/b&&br& 今年算得上是历史上第二个高温年。葡萄成熟度非常高，无论从哪方面来看都非常迷人，有许多杰出的精品。丝绒般的质感、甘美且几乎过熟的水果，这种年份特质非常显著，极易发觉，甚至凌驾在了任何的地理特性之上。&/p&&p&&b&1989&/b&&br& 似乎是一个非同寻常的酷热夏季，产量巨大，而且饱满丰腴，价格昂贵，年轻时喝起来惊人得好。右岸理所当然有一些非常棒的酒。对于侯伯王（Haut-Brion）是非同一般的一年。 &/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-886f498cbd6f23be71c5e2_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&817& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-886f498cbd6f23be71c5e2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&1988&/b&&br& 在年份的对比下显得有那么一点黯淡无光。“传统”风格，单宁较硬，早期有些许严峻。厚重、浓郁粘稠。&/p&&p&&b&1987&/b&&br& 简单、果香浓郁、足够愉悦但不那么惊艳。葡萄早熟。 &/p&&p&&b&1986&/b&&br& 一开始单宁非常浓厚且徘徊不去。但最后可能让人印象深刻，只不过需要极大的耐心。&/p&&p&&b&1985&/b&&br& 一如既往的让人愉悦，芳香浓郁，特别是在右岸，但不仅限于右岸。多年后再喝也不错，但大部分都失去了果味或者展现出了一点草本香。&/p&&p&&b&1983&/b&&br& 不错但是与1982年相比不够集中且丰富奔放。较少的内含物意味着大多数酒已经过了巅峰期，尽管这一年对于玛歌产区是难得的标志年份。 &/p&&p&&b&1982&/b&&br& 传奇年份，开启了现代的新纪元。高得吓人的价钱，不过非常浓郁集中，极其可口。那些最优质的酒依旧非常雄厚。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-57f0c8ebb_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-57f0c8ebb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&1981&/b&&br& 品质不一，缺少内容物但具有迷人的平衡感。大部分已过了适饮期。 &/p&&p&&b&1979&/b&&br& 经过一段时间的洗礼，依旧优雅、柔和与平衡。不过这一年份最好还是在20世纪里饮用为佳。 &/p&&p&&b&1978&/b&&br& 一个完美的秋季拯救了这一年的葡萄。所产佳酿尤以左岸地区为首。&/p&&p&&b&1975&/b&&br& 普遍压倒性的干涩单宁。有少量的波美侯和波雅克非常杰出雄厚。&/p&&p&&b&1970&/b&&br& 这一年份的酒单宁很硬，很有时代特性，能保存较长时间，但普遍很缺少肉感。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1a7cbca38fe0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&676& data-rawheight=&148& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&676& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1a7cbca38fe0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&文 | Dolcetta 编辑 | 王鑫 (C) 知味葡萄酒杂志&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c25de6a4488e_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c25de6a4488e_r.jpg&&&/figure&&h2&今年最值得关注的世界级葡萄酒风土大会&/h2&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//tastespirit.com/p/60415.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点击此处了解详情&/a&&/p&
一直以来，82年拉菲都是葡萄酒界中至高的存在。但如今35年过去了，我不信你不好奇，82拉菲还能喝吗？还值得购买吗？会不会其实已经跌落神坛？ 别怀疑，真的能喝，而且好喝。这是酒评家Jane Anson2016年10月的82拉菲品酒笔记：刚开始香气微弱，需要时间和耐…
&p&&strong&这是一篇老少咸宜的入门威士忌选购指南。&/strong&&/p&&br&&p&今天我们推荐10款小白应该收、并且在国内能轻易收到的入门级苏格兰单一麦芽威士忌。&/p&&p&适合即将入坑的小白、和实在懒得再帮人推荐的酒饕。总感觉别人的推荐千篇一律、懒得作太多功课想直接入坑、或者看了老半天品鉴笔记还是不知所云？&/p&&br&&p&&strong&那这篇文章要收，请手动点开收藏。&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&经典就是经典&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&p&&strong&这是你的第一款单一麦芽，&/strong&&/p&&p&&strong&也是你推荐给别人的第一款单一麦芽。&/strong&&/p&&p&&strong&没为什么，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&就因为经典只有一个。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-309ad3b6e5c101b8a6a7_b.jpg& data-rawwidth=&1123& data-rawheight=&1685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1123& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-309ad3b6e5c101b8a6a7_r.jpg&&&/figure&&p&格兰威特12年醇粹&/p&&p&&strong&The Glenlivet 12YO Excellence&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&em&&strong&“老司机 2.0”&/strong&&/em&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&p&&strong&好喝不高调。&/strong&&/p&&p&&strong&去酒吧点这一杯，不小心引起旁人注意。&/strong&&/p&&br&&p&&strong&老司机都说赞。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f0ea9ea53fc_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&399&&&/figure&&p&本诺曼克10年&/p&&p&&strong&Benromach 10YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“哥喝的是一种生活方式，懂？”&/strong&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&p&&strong&好喝又高调。&/strong&&/p&&p&&strong&去酒吧点这一杯，分分钟引起旁人注意。&/strong&&/p&&br&&p&&strong&妹子们都说赞。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eb89dfbbd2d6f3b151d5_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eb89dfbbd2d6f3b151d5_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&帝摩15年&/strong&&/p&&p&&strong&Dalmore 15YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“！！！！”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&p&&strong&下巴掉地上了！&/strong&&br&&/p&&p&&strong&喝过这支单一麦芽才知道，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&威士忌还可以这样玩。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-72bcfc1c14b2cb238507aea_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-72bcfc1c14b2cb238507aea_r.jpg&&&/figure&.&strong&格兰花格105&/strong&&/p&&p&&strong&Glenfarclas 105 Proof&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“古法秘制乌梅汤”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&孩提时期的甜香印象点点上心头，&/strong&&/p&&p&&strong&雪莉桶陈威士忌独有的中式蜜饯风味，&/strong&&/p&&p&&strong&佐以些许泥煤风味，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&尝过就难以忘怀。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-14dece7dbdab1b24f4ffe39_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-14dece7dbdab1b24f4ffe39_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&波摩15年&/strong&&/p&&p&&strong&Bowmore 15YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“青青河畔草，绵绵思远道”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&优雅的香气、&/strong&&strong&满满的香草奶油，&/strong&&/p&&p&&strong&喝波本桶陈威士忌基本像在吃甜品，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&完全停不下来。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cbb54e7e655f0d0dc400_b.jpg& data-rawwidth=&1494& data-rawheight=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1494& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cbb54e7e655f0d0dc400_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&欧摩12年&/strong&&/p&&p&&strong&Autmore 12YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“面向海风，咸咸的爱”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&吃海水长大的孩子，&/strong&&/p&&p&&strong&呼吸都有咸味。&/strong&&/p&&p&&strong&这支威士忌让你想起那年夏天的海摊烤肉趴，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&和初恋的比基尼。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-de95ead73f588_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-de95ead73f588_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&泰斯卡10年&/strong&&/p&&p&&strong&Talisker 10YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“兄弟你的鼻孔在冒烟！”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&强大的消毒药水和烟燻味，&/strong&&/p&&p&&strong&隔天起床发现嘴里还是这个味道。&/strong&&/p&&br&&p&&strong&不要太过瘾！&/strong&&br&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d5167cf9ccdb357d909e741ded2c8764_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1113& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d5167cf9ccdb357d909e741ded2c8764_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&拉弗格10年&/strong&&/p&&p&&strong&Laphroaig 10YO&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“我比较不注重外表”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&虽然别人都看得出来，&/strong&&/p&&p&&strong&但你就是不想承认，&/strong&&/p&&br&&p&&strong&买这支单一麦芽&/strong&&strong&是因为长得太美。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-856c04f4dac6902bdfcfc3b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1054& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-856c04f4dac6902bdfcfc3b_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&布赫拉迪苏格兰经典麦芽&/strong&&/p&&p&&strong&Bruichladdich The Classic Laddie&/strong&&/p&&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&strong&“乱世用邪典，这是Cult！”&/strong&&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&&p&&strong&&strong&家中百分之两百的存酒&/strong&&strong&都和它有关。&/strong&&/strong&&/p&&p&&strong&此单一麦芽乃邪教般的存在，&/strong&&br&&/p&&br&&p&&strong&彻底左右了你的思想。&/strong&&/p&&br&&p&我们推荐的是&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&p&.&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-95a41c8da20f916b2b02cf1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-95a41c8da20f916b2b02cf1_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&阿贝10年&/strong&&/p&&p&&strong&Ardbeg Ten&/strong&&/p&&br&&br&&p&&strong&十款推荐完了还觉得不过瘾或不满意？&/strong&&/p&&p&&strong&那欢迎在后台留言，让大家见识见识你心目中真正的好东西！&/strong&&/p&&p&酒款图片取自网络。&/p&&br&&br&&p&&strong&中文威士忌大全&/strong&&/p&&p&&strong&往期回顾&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee6afe5e7a7c9_b.jpg& data-rawwidth=&555& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee6afe5e7a7c9_r.jpg&&&/figure&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5OTE3OTYzNA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D6ef34aac5eb4b073a6a8c3%26chksm%3Dbcc5db3df265b0db1ccd29d55fe0f5b%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&特辑│请问Oji：日式威士忌品鉴之道&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7f811cd9c79a07f6c63b11_b.jpg& data-rawwidth=&555& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7f811cd9c79a07f6c63b11_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5OTE3OTYzNA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D5fb4f7f885ce4c68a63c4cfchksm%3Dbcc5d01c8bbd164e6dab14a1f4639f9cbcf3b2cf64cf8ddcbd94a%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&美威│Woodford Reserve酒厂寻访记&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ae52ca6aa8d5d88af271_b.jpg& data-rawwidth=&552& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&552& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ae52ca6aa8d5d88af271_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5OTE3OTYzNA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D0ff40f0baab4fab97fdafe87f302efb3%26chksm%3Dbcc5d7ca8bb25edcd5e154aaded869fd0e4a16ef80c1f3cscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&新闻│该暖身了！2017威士忌盲品挑战赛即将开始&/a&&/p&
这是一篇老少咸宜的入门威士忌选购指南。 今天我们推荐10款小白应该收、并且在国内能轻易收到的入门级苏格兰单一麦芽威士忌。适合即将入坑的小白、和实在懒得再帮人推荐的酒饕。总感觉别人的推荐千篇一律、