原标题：喝不掉的红酒别浪费，拿来做饭简直魔法料理

最近大热的韩剧《迷雾》终于迎来了烂尾的结局（不是），食帖君一气之下把手机壳摔在了枕头上。

但是还是不可自拔地爱上了里面的女主高慧兰。

颜值高，气场足，衣品好，智商超群，身材更是一流。（想获得同款身材请参考：那些成功瘦下来的人都知道一件事：要自己做饭。）

就连喝酒的样子都那么好看：

看起来现在女强人主角的标配就是，晚上回家小酌一杯，袁泉、刘涛都是这么做的。

不过也不怪编剧，因为红酒的好处实在是太多了：美容、助眠、软化血管、帮助消化、补充维生素……

不过红酒只能拿来喝吗？

可是家里剩下的红酒质量很一般口感也不好……

也不能每天都吨吨吨的喝酒……

因为比起喝酒我更看重吃啊……

所以今天食帖君就搜集了几种红酒料理的食谱！

那么红酒料理的好处是什么呢？

解决家中质量一般的红酒、推动自己做饭、自己做饭才能减肥、夏天就要到了喂……

最近的天气越来越热了，外面卖的冰激凌每年都是那几个品种，所以今年夏天不如自己在家DIY一份红酒冰激凌，作为餐后甜点也是绝佳选择了?

① 红酒倒入一个锅中，中小火加热，加热至浓稠糖浆状，量约1杯（大约1小时），及时观察，不要太少太浓。

② 换一只锅倒入红糖和重奶油，加入切成两半的香草豆荚，中火加热，不断搅拌，直到产生蒸汽，但不要加热到沸腾。

③ 打散蛋黄，打至颜色变浅。

④ 从奶油中取出香草豆荚，并将奶油缓慢加入蛋黄中。注意要非常慢，不然会凝结到一起。

⑤ 将蛋奶混合物倒入锅中，中火加热，直至变稠成为奶油冻。黏在勺子上即可盛出。

⑥ 盛出过滤，并和之前煮好的红酒混合。

⑦ 将混合物在冰箱中冷冻1-2个小时，凝固后放入冰淇淋机中即可。

⑧ 食用时可以还添加坚果干果做点缀。

这可以说是最重磅的一道菜了！不过相比正宗的勃艮第红酒炖牛腩来说，这一份菜单更加简单实用好上手，不需要用到烤箱，但是醇香的红酒还是能恰到好处的激活牛肉的香气，肉香和酒香浑然一体，最适合朋友们聚会拿出来露一手了?

这样一份适合6-8人食用，周末怎么还不来啊？

特级初榨橄榄油……1汤匙

珍珠洋葱（可选）……12颗

① 处理食材：牛腩切块，胡萝卜切成1厘米左右厚小块，洋葱、蘑菇切丁，大蒜、百里香、欧芹切碎。

②中火，1汤匙油在煎培根3分钟，直至酥脆变色，盛出放在一边。

③ 用纸巾吸干牛肉上的水分，分几次在余下的油中炒至变色，盛出放在一边。

④ 在余下油中，煸炒胡萝卜和洋葱，加入4瓣蒜末，炒软。

⑤ 将剩油倒出，重新倒回培根和牛肉放回锅中。

⑥ 放入1/2茶匙粗盐、1/4茶匙胡椒粉和面粉，充分搅拌，继续煮4-5分钟至棕色。

⑦ 放入珍珠洋葱和足够的红酒，没过肉。然后加入番茄酱、香料和香草。

⑧ 盖上锅盖并煮沸，转小火，炖1-2小时，偶尔翻动，直至肉松软。

⑨ 出锅前5分钟，准备好蘑菇：将黄油放入锅内，融化后加入剩余的2瓣大蒜烹炒出香味，然后加入蘑菇。煮约5分钟，可以适当加些盐和胡椒。

⑩ 将煮好的蘑菇加入大锅中，和肉混合，炖3至5分钟，搅拌均匀。

这是一道自动搭配主食的红酒料理，和软糯的土豆泥在一起满足了一餐中几乎所有种类的营养需求，不仅仅是聚会，还能成为第二天通勤的完美便当。

牛肉馅（脂肪含量7%-15%）……750g

罐头牛肉汤……5/2杯

①烤箱预热到175℃，将普通欧包切块和牛奶混合，牛奶需没过面包，静置10分钟。

②将面包中吸收的牛奶挤出，将面包、碎牛肉、鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐、胡椒粉和百里香混合均匀。

③ 将肉馅捏成直径4厘米左右的肉丸，放在玻璃烤盘中烤制30分钟，然后拿出静置放凉。

④把面粉和肉丸混合，使肉丸均匀沾到面粉，抖掉余粉。用大号煎锅融化黄油，再加入油，调至中火。将肉丸煎至深色，大约需要3分钟。

⑤将番茄酱、红酒倒入煎锅，沸腾后继续煮5分钟，直到汤汁变得粘稠，期间一直搅拌。

⑥加入肉汤，调至中火，沸腾煮至粘稠，大约15分钟。加入盐和胡椒调味。

⑦马铃薯放入盐水煮30分钟，煮软。倒掉水，放在碗里，加入黄油、牛奶、奶酪混合成土豆泥。

⑧加入菠菜并搅拌，如果土豆泥过凉，可以放进微波炉加热。并加入盐和胡椒调味。

工作一天回到家想要一点特别的，那就是香料热红酒了，桂皮八角水果丁的搭配让口感更丰富，喝完可以好好睡上一觉。

苹果酒（无糖）……3杯

柑橘类混合水果丁……1杯

①将红酒、白兰地、无糖苹果酒和蜂蜜放入一个比较大的锅中，中小火煮沸。

②锅内加入桂皮、香草豆荚、丁香和八角。

③调至小火，闷煮30分钟。

④饮用前可以在杯子里加入切碎的柑橘丁，再加入一根桂皮做装饰。

⑤热红酒可以留在炉子上继续加热数小时，或储存在冰箱里，隔天饮用时再加热。

①菜谱中柑橘类水果丁，可以是橙子、橘子、金橘、柠檬和青柠。除此之外也可以加苹果或者其他。

② 如果喜欢偏甜口味，可用甜葡萄酒替代无糖葡萄酒。

③ 菜谱中的红酒使用的是较为便宜的红酒，没有必要使用太昂贵的存酒，毕竟香料的味道会改变它原始的风味。建议使用单宁较高的红酒。

此时正是养肺的好时节，经典的法式红酒煮洋梨既能满足红酒控的酒瘾，还能吃梨润肺，最重要的是好看，名副其实的「美食」?

橘子皮……1条（约10cm长）

马斯卡彭奶酪……3汤匙

①红酒、糖、橘子皮、橙汁、桂皮放进锅中煮沸，转小火煨5分钟。

②洋梨削皮，可以削去部分底部，使其可以立在盘子里。

③洋梨放入锅中，保持小火，根据梨子大小继续煮20-30分钟。煮熟，不要煮软。

④煮梨过程中用勺子不时转动梨子，保证上色均匀。

⑤ 盛出，室温冷却，将梨浸在汤汁中，放入冰箱冷藏4-24小时，偶尔用勺子翻动。

⑥奶油装饰：将鲜奶油、马斯卡彭奶酪、糖粉和香草精放在碗中，搅拌打发。

⑦食用时，将梨立在盘中，汤汁重新倒回锅中煮沸，沸腾后调至中火，将汤汁熬至先前1/2的量。冷却至室温，淋在洋梨上即可。

以上就算是食帖君送上的春夏惊喜礼物啦。

如果真的对酒有兴趣，想要了解更多，当然不能错过这本