把一家奶茶店开好竟然也可以有那么多营销策略？
你会发现，其实服务一个大品牌是非常容易的，比如说我去做耐克的广告，即使你做成一坨狗屎，耐克也不会倒闭的。但是，你如果服务一个小客户，比如说一家奶茶店，你只要稍微做错一点，这个奶茶店就一定会倒闭的。
&所以今天我们只分享一个非常小的话题，叫“如何开好一家奶茶店”。
我今天给大家带来九个关键词，我会一一展开去讲。
我们开一家奶茶店，无非是要解决两个问题，*个是要让新顾客能买，第二个是让老顾客多买。
对新客户解决什么问题呢？对新客户要帮他*快地发现你们家奶茶店，然后决定去购买。
对老客户解决什么呢？要解决他的体验和复购问题，就是他买的时候要舒服，喝的时候要痛快，然后下一次他还能再来。我们解决了这两个新客户和老客户的问题，奶茶店基本上就可以不亏钱开下去了。
九个关键词，*个关键词叫“店招”
什么叫店招？就是门头，门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它永远在向别人打招呼，“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。
因为门头它站*，灯光*亮，所以门头的设计，*关键的是什么？是抢夺顾客的视觉注意力，那怎样才能做得到呢？LOGO要大，然后，内打灯要亮，我告诉大家，这个是非常正确的。
Logo一定要大，这是很没逼格的，但这个是很有效的。小的更有逼格，大的更有效。
那什么叫内打灯一定要亮？尤其是像有些投资者是在县城开奶茶店，在县城里面开奶茶，整个中国的县级城市它的灯光是更暗的，所以你们家更亮，你就会成为当地的路灯，就会吸引更多人，而且我建议你开奶茶店的时候即使关店打了烊，还是把灯亮着，那这样的话它就一直在为你做广告
第二个关键词是“排队”
当一个新顾客来到你的奶茶店那条街上，他决定要买一个奶茶的时候。他下决策*重要的依据就是你门口的排队量，但并不是排队越多，他越会去买。
这时他有两种决策心理，*个如果没有人排队，他会犹豫，这一家奶茶店究竟好不好喝；第二个，如果排队太长了，他会考虑放弃。我不愿意花半个小时等一下。
好，那我们给大家一个合理的建议，你要保持3—8人的排队数量。这是怎么做到的？其实很简单，要培训你的店员，有两个秘诀，一个是人多的时候做得快一点，一个是人少的时候做得慢一点，你们家保持排队的时间就比较长。
如果你是一家带座的奶茶店，那好，请把你们的座位安排到靠窗的地方，那每一个顾客他原来排队的时候只能停留5分钟，但是他买完奶茶坐下来他可以停留30分钟，为你拉客，这叫利用你的顾客。
第三个关键词，“人气”。
开店那几天的人气是非常重要的，就是你这一家店开了三天火三天，接着还会火，历史会延续的。所以人气来自于哪里呢？人气来自于排队。
但是开业的排队和日常的排队是不一样的，我们认为*重要的，开业排队的点是优惠力度。那我们有很多种优惠，我们一定要给自己一个特别震惊的优惠价格：“买一赠一，一元一杯，直接免费”。
但是我要告诉大家，其实并不是直接免费更好。买一赠一是一个非常好的选择，为什么呢？因为奶茶店有很多种口味，有奶茶、有芝士茶，还有水果茶，如果你们家的招牌是芝士茶，但是他买了一杯奶茶，他觉得这个不太好喝他下次可能就不会再来了。
那好，每买一杯赠一杯芝士茶，你把你*强势的产品送给他，让他尝到，否则你就会流失客户。然后他喝了，下一次他还能再来。
第四个关键词，“产品”。
说到营销，我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。4P*个P就叫product，产品。大城市，一线城市，街边奶茶店主要是路人生意，他逛着街顺道买一杯奶茶。
但县级城市和镇级城市他是熟人生意，他靠回购，他要靠好喝，你才能做到复购，那产品的管理就非常非常的重要。尤其是你要做一个连锁店的话，你对于品质的控制是非常复杂的，那就包括产品研发一定要好喝，品质管控一定要让他做的好。
因为奶茶是现做的，所以你看我们的配方要做好，我们还要有各种工艺，拉糖，大家知道拉糖吗？我记得业内有一个非常著名的品牌，他们对于店长的培训很严苛，拉糖拉十次，每一次拉10克糖，1克不差才能够过关，否则考试不通过，要把这个做好。
做完*摇杯，是摇5次还是3次？这是对奶茶的口味非常有影响的，这是对于产品。
第五个贴士是“积分卡”。
我们会经常遇到积分卡，来我们店里面喝咖啡，只要喝10杯咖啡就可以免费喝一杯哦，是不是？所以我们会遇到积分卡换购的问题。
但是，我会发现很多人坚持不下来，然后就不会再去买了，怎么提高他的使用效率呢？大家想一下，其实给大家一个非常简单的建议，在*次给他盖五个杯子，然后他就发现，哇，我已经完成任务一半了，只要再努力喝5杯就可以了。
这个东西在心理学上叫做损失厌恶，因为我已经拥有一半了，你想剥夺我那一半不行，我还要在去买5杯，就是这样。
第六个贴士是“杯子设计”。
杯子的设计也很重要，为什么一个街边的早餐店它拿的豆浆软踏踏的，你觉得好没逼格，只值7毛钱，为什么星巴克值30块钱？因为杯子更硬挺，知道吧？这个杯子就是值30块钱的样子。
杯子的设计非常重要，但是我今天不讨论杯子硬不硬，我们要讨论杯子大还是小。你要知道比如说一个芝士茶，芝士茶杯的口径决定了它的口味，我们有95毫米的杯子和88毫米的杯子，你选择哪一个做芝士茶？
其实我们对于配方来说芝士和茶的比例是一样的，但我告诉你，口径窄的杯子更长，芝士的量看着更多，但这还不是*重要的问题。因为芝士茶*喝的地方在哪呢？在于半口芝士半口茶，喝起来更好喝，因为芝士飘在上边，茶在下边，你那个时候如果奶盖过厚或者过薄都不行，你要保证它总是半口芝士半口茶喝下去，喝到*他美味到底。
如果只喝芝士会太腻，总喝茶会没味道，所以你的口径，你要测量一下，你是不是一直喝的这种口味。
第七个贴士是“自媒体”。
大家知道什么叫自媒体吗？微信微博是不是？但是对于企业来说这并不是仅有的自媒体，自媒体叫自己有的媒体。什么是你自己有的媒体？比如说你的配送车，顺丰快递，这就是自己有的媒体。天天跑，自己有的媒体。
它的杯子也是自媒体，因为你只要端着一个星巴克的杯子出去，你就在为它做广告，你自己觉得有逼格，被人觉得，哇，他在拿着一个星巴克。这就是都在帮你做广告，杯子就是一个广告牌，店招、杯子、海报、电视、派送车、厂房，奶茶店里的液晶屏，都是你的自媒体，你都要把你的LOGO印上去，CEO出去演讲，胸前一定要印上你们家的LOGO，CEO的胸是绝佳的广告牌。
贴士八“菜单设计”。
知道一个餐厅的菜单*重要的是什么吗？叫做看起来有食欲。知道一个奶茶店菜单*重要的是什么吗？不是看起来有食欲，因为菜单上没有，一个奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题，效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。
怎么让顾客点贵的呢？图上这个菜单的价格叫做降序排列，如果你们家*贵的茶是30块钱，那就把30块钱放在*个，所以，降序排列，这是什么心理学？叫做锚点效应。他看到的价格*个是30块钱，第二个28，第三个25，第四个20，你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个28的，但是如果你的*杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看越觉得自己花的钱越度，然后决定买一个8块钱的。
所以，降序排列是给了它一个锚定价格，锚定价格就是消费者看到的*个价格，他就会认为茶就是值这么多钱，如果他*个价格看到这就是10块，他就觉得这个茶值10块钱，他不愿意再为它多花2块钱，如果他看到的*个价格是30块钱，他就会觉得茶应该是30块钱的，这个叫做菜单价格降序排列。
还有一个叫“快速推荐名单”，尤其是比如像我这种选择恐惧症，我就不知道该点啥。面对30个菜单不知道点什么，然后你要有一个快速推荐菜单，要不然后面的人还在等着，你要让他快速点，就写店长推荐，本店招牌，网友好评，向顾客推荐，你快选，让他快速下决策，这样会提升你们店里的效率。
第九个贴士叫做“体验设计”。
什么叫体验设计？你去买奶茶的时候，你感受到的东西。点餐的小姑娘漂不漂亮？你们家的店灯光柔不柔和。
所以我们提两个*重要的。*个是员工的微笑，你一定要面带微笑，像“欢迎来到麦当劳”，是吧？还有，点餐的小姑娘一定要雇一个漂亮一点的，如果你实在雇不到一个很漂亮的，怎么办呢？让她戴上一个面纱，保持神秘感，这就跟我们总是觉得护士很漂亮，看起来护士很漂亮，但是因为戴了一个口罩。你要知道一个漂亮的小姑娘工资会更高，其实帮你省钱，员工的微笑。
第二个呢叫做让顾客享受到店内的凉风，知道街边奶茶店为什么需要这个？是因为街边奶茶店柜台紧邻着街，它要么大热天、要么下雨、要么下雪、要么刮风，都很难受。你把柜台内退60公分，在他排队的时就可以进来，既可以躲雨又可以享受到店内的空调，让他排队的时候很舒服，所以我们客户（古茗奶茶）的柜台都是内退60公分，对他进行体验设计。
我说了这么多，其实并不是鼓励大家去开一家奶茶店，因为绝大部分人一辈子都不会开奶茶店的，但是我要告诉大家一个营销的秘诀是什么，叫做用户视角，就是你要模拟你的用户的购买过程，你的用户走在街上怎么发现一家奶茶店？这个灯光*亮，LOGO*，很容易发现，这个没排队，这个有排队，这个小姑娘更漂亮，你要知道用户的购买过程和他的决策心理，然后从用户的视角去做这一件事情，你掌握了用户视角你就赢了一大半。拒绝访问 | www.aylt.cn | 百度云加速
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新顾客要尽快知道我们家这个店的存在，然后就会进店购买，要想留住老顾客呢，一定让他进店的时候买的舒服，喝的时候要得痛快，然后他还能再来解决了开发新顾客，留住老顾客这两个问题，奶茶店基本就可以不亏钱看下去了。
关键点一门头营销:门头就是一家店的脸面，他永远在向别人打招呼，嗨，我在这儿，我们是一家奶茶店，来我们这里喝!
一家店的门头一定要站的最高，灯光最亮，抢夺顾客的注意力logo要大，内灯也要亮。有人说老师，我家的店logo不大，那么小的logo更有逼格，大的更有效果。
关键点二是人...如何开一家奶茶店，开奶茶店要想赚钱，无非解决两个问&&题，第一个是要让新顾客多，第二个是回头客多。
新顾客要尽快知道我们家这个店的存在，然后就会进店购买，要想留住老顾客呢，一定让他进店的时候买的舒服，喝的时候要得痛快，然后他还能再来解决了开发新顾客，留住老顾客这两个问题，奶茶店基本就可以不亏钱看下去了。
关键点一门头营销:门头就是一家店的脸面，他永远在向别人打招呼，嗨，我在这儿，我们是一家奶茶店，来我们这里喝!
一家店的门头一定要站的最高，灯光最亮，抢夺顾客的注意力logo要大，内灯也要亮。有人说老师，我家的店logo不大，那么小的logo更有逼格，大的更有效果。
关键点二是人气营销:刚开业的店人气是非常重要的，，也就是你开业三天一定要火爆三天，接着还会火，持续火爆，那么人气来自于哪里呢?人去就是来自于排队。
关键点三是产品营销:谈到营销，说有服务，有环境，有体验，更要有产品，好的产品才是一家店活着的法宝，奶茶要做到好喝，才能有回头客。
关键点四菜单营销:菜单设计一家餐厅的菜单，最重的是什么?叫做看起来有食欲，一个奶茶店，菜单最重要的是什么?不是看起来有食欲，因为菜单上没有，一个奶茶店的菜单，最主要是解决效率问题，和客单价的问题，效率问题是指顾客尽快点，客单价的问题，是让他尽量点贵的。非常简单的一点，就是把最贵的茶排在最前面，降序排列，第一个38、第二个28、第三个25、第四个20、顾客越往下看，越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个最好的，他也认为，这杯茶值这么多钱。想让顾客快速点单，一定要有快速推荐名单，尤其是像我这种，选择恐惧症，我就不知道干该点啥。
想顾客快速点单，可以写本店招牌，网友好评，店长推荐，，此茶已售出两千杯，这样的字样，，这就让顾客快速下决策，这样会提升点单的效率。
从众心理永流传!餐饮店，越排队，吃的人越多。从众心理还是人性的一个软肋。在今天来看，依然管用。未来还会有用!当然，前提还要做好产品的手艺。
关键点五包装营销:杯子设计，杯子的设计非常重要，为什么一个街边的早餐店他拿的豆浆软塌塌的，你觉得好没逼格，只支几毛钱，为什么星巴克只30块钱?因为杯子更硬挺，知道吧?这个杯子就是指30块钱的样子。如果你要做芝士茶，一定是做的口径窄的杯子，因为口径改的杯子看到的芝士更多，在喝的时候，半口真是办公茶，喝起来更好喝，因为知识，比水轻，一直是在漂在上面的，茶在下面，喝到最后他也是美味到底。
关键点六体验营销:什么叫体验营销，顾客去购买奶茶，你感受的东西，点餐的小姑娘漂不漂亮?店里的灯光柔不融合，所以我们说，提两个最重要的，第一个是员工的微笑，一定要面带微笑。客人体验好了，才能带来更大的利润。烧仙草加盟&烧仙草+奶茶+饮品+小吃=成功开店盈利&,多模式经营,烧仙草加盟 无需经验+免费培训+总部全程协助（运营+管理+市场开拓）,前十品牌,火爆饮品行业!百姓网提醒您：1）接受服务前请仔细核验对方经营资质，勿信夸张宣传和承诺&
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提高奶茶连锁的核心竞争力首先要对奶茶连锁的整体进行全面的提高，只有自身品质提高了，才会有足够的信心与其他奶茶店一较高下。最主要的是从奶茶的品质口味和奶茶店的服务着手，这是最容易被改变，也是最容易得到提高到的。品质上要对奶茶的原材料严格把关，提高原材料的品质。不断研发新品，更新品种。除了经典品种其他不受欢迎的种类也不要永远一尘不变，适当地变化也许会带来惊喜。
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提高奶茶连锁的核心竞争力首先要对奶茶连锁的整体进行全面的提高，只有自身品质提高了，才会有足够的信心与其他奶茶店一较高下。最主要的是从奶茶的品质口味和奶茶店的服务着手，这是最容易被改变，也是最容易得到提高到的。品质上要对奶茶的原材料严格把关，提高原材料的品质。不断研发新品，更新品种。除了经典品种其他不受欢迎的种类也不要永远一尘不变，适当地变化也许会带来惊喜。
奶茶连锁店都会有标准化的管理模式，系统化的运营模式，这样的方式不但便于管理还能提高整个店的品质，不至于杂乱无章，同时也会给消费者信任感。所以，想要提高奶茶连锁的核心竞争力必须要有标准化的管理，系统化的运营。但是标准化管理并不是止步不前，而是对已经完备的流程规章予以继承，而在还没有成熟的方面依然不断在改进中，这与创新是没有矛盾的。
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