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什么外卖好做一点
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披萨、炸鸡、盒饭。国外有很多成功的企业，是通过和礼宾公司合作，专门提供移动式自助餐。这种可以开在大城市，比如公司庆典，或者小学运动会，都可以做。如果你能做的比其它小公司，保证高质量、人性化服务。相信可以成功。我曾经很想做这个了的，就是没资金，开始给公司卖命后，有停不下来....总之祝你成功！
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汤汤水水的 这些是不好做的
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别找借口，做好这13条，你的外卖配送会更快！
下雨天订单猛增，骑手却迟迟不来取餐——心急；外卖配送超时，顾客直接打电话来质问——心塞；顾客给了差评，说送过去的汤都洒了——心碎！&外卖配送环节中，上面的问题很多商家可能都遇到过，而且也许还在不断被这些痛点折磨着。&不管你店里的外卖订单是几百还是成千上万，外卖配送环节都是决定这些订单是否成功有效的关键临门一脚。外卖配送属于点对点的即时物流，这种即时物流效果的好坏主要取决商家和骑手之间的配合与合作。很多商家认为外卖交给骑手之后，骑手的表现就不是自己能掌控的了，只能自求多福。&但实际上，外卖配送环节中商家完全可以发挥更多的主观能动性：通过一些自身细节的优化，给予骑手更好的配合和便利，同时用良好的客情关系带给骑手愉悦的送餐心情。&慢慢地你会发现那些配送中让人头痛的难题越来越少了，你与骑手之间的默契越来越多，和骑手、顾客之间的关系也进入了一种良性的循环。如果你还不明就里，那接下来的优化建议定能让你豁然开朗。要明白，你如果不主动出击，问题会永远留在那里，并不时刺痛你。向内看，全方位优化自己首先来看看外卖配送之前，商家能做哪些细节上的优化？不要认为这些和配送无关，这些细节恰恰是外卖配送成功的基石。1提高并保证出餐速度&把保证出餐速度放在最前面，是因为出餐速度对能否按时顺利配送至关重要。这一点也是骑手们最为关心的问题。&商家的一个单子晚了几分钟，就意味着骑手的其它订单都被连带挤压了时间，无形中就提高了骑手按时配送的难度。&如果高峰期订单多，但是出餐速度又很难提高，一方面应该考虑增加人手，另一方面可以根据以往订单数据，科学预判提早备餐，以提高速度。&对于同时兼顾堂食的商家来说，最好安排出专门负责外卖订单业务的人员，专人专事，提高效率。&为了保证骑手们安全准时地把外卖送达，商家们一定要保证自己的出餐速度。&&2多维度优化外卖包装&1. 结实首先要确保包装盒的结实，不要使用材质薄、易碎的包装盒，尤其是那些分量大且重的米线、酸菜鱼等外卖，以免配送颠簸造成包装盒破损。可以先采样几种不同厚度的包装盒进行实物对比，挑选出最佳的，也可以借鉴参考同品类其它商家使用的包装盒。外面的打包袋也要使用材质厚并牢固结实的，以免骑手提着外卖爬楼梯或者挤电梯时造成包装袋破损。&&2. 规则包装除了结实之外，还应该规则，使用方形或者圆形的打包盒，避免使用如心形、六边形等形状不规则的打包盒。一方面不利于打包，另一方面也不方便在骑手的配送箱里摆放。&3. 密封包装盒要扣紧密封，有条件的再贴上标贴。一些水分多、汤多的菜品，如麻辣烫、酸菜鱼、米线、疙瘩汤等应在包装盒封口处再用保鲜膜加固，防止在运输中汤水的洒漏。&咖啡、奶茶和果汁类，不要只是简单盖上盖子，最好先密封一下。不密封的饮品在配送过程中特别容易洒，如果洒漏得多了，也会引起顾客不满和投诉。&3避免漏菜、漏餐具在打包的过程中，一定要仔细核对订单，避免漏菜、漏餐具。&顾客发现漏菜，通常会直接打电话找骑手补送。但是高峰期骑手要配送的订单非常多，很难第一时间及时补送，就容易导致商家和骑手都被差评。&不仅骑手委屈，商家的店铺也会因为差评而被拉低评分，影响排名和日后经营。&4给外卖做好保温我们中国有句俗话“一热抵三鲜”。我们的饮食习惯就是入口的饭菜一定要是热的，所以在骑手到店取餐之前，商家应该先做好外卖的保温工作。&保温台、保温板、保温柜都是给饭菜保温的好工具，如果条件不具备，电热毯、小太阳、甚至一个小毛毯也都可以给饭菜很好保温。&这样骑手取餐后再放到保温配送箱里，最终就能保证外卖送到顾客手上时不会冷掉。&5提供取餐通道、创造取餐便利避风塘专门给取餐的骑手们开辟了取餐通道，一方面方便骑手进出，提高效率，另一方面也不会因为骑手在堂食通道穿梭给顾客带来不便。有条件的商家可以效仿这种做法。&做不到这一点也没关系。可以把外卖集中放在一张桌子上，按照平台和号码顺序排好，用记号笔把单号写在外卖单上，一方面方便骑手取餐，同时也能避免拿错。&6做营销活动提早与市场经理和站长沟通对于专送的商家，可以跟自己配送站的站长建立起联系。一方面如果要做营销活动预估订单会增加，就应该提前和平台的市场经理或者站长沟通增派运力；另一方面也方便在日常配送过程中遇到问题时能及时沟通。7订单激增时合理调整营业时间恶劣天气，可能会导致订单激增，部分区域会出现骑手运力紧张情况或者暂时的运力瘫痪，商家可根据自身情况，合理调整店铺营业时间和提前备餐，防止订单积压，造成配送困难，导致客户的投诉。&8添加骑手微信，特殊情况备急选择快送的商家，平时更要维护骑手的客情，建议商家记录区域常跑骑手电话或者建立微信群，保证在特殊天气或者无人接单时，能够主动跟骑手沟通协调骑手前来接单。5个小细节，让骑手对你家店的餐品配送更用心做好上面的细节优化只是成功配送的第一步，而维护好与骑手的客情，就是保障成功配送的重要第二步了。&不管是专送还是快送的商家，都应该和骑手们建立良好的客情关系。这不仅利于双方的默契与配合，也能增进相互之间的理解和包容，实现双赢。&1理解尊重骑手&首选要给骑手们应有的尊重和理解。骑手需要的不是同情和怜悯，他们需要的是尊重、认可和平等的对待。&和记小菜和新白鹿在经营中一直给员工灌输配送骑手是家人、是亲人的理念，给骑手更多的包容理解和尊重。如果骑手在配送中遇到意外，造成外卖损坏，新白鹿还会主送帮他们承担一半的赔偿责任。商家对骑手多些认可和体谅，骑手们也会干得更起劲！2夏天一杯冰水，冬日一杯热茶不管刮风下雨，还是严寒酷暑，送餐的路上骑手们都义无反顾。在骑手到店取餐的时候，不妨给他们递上一杯水，降降温，暖暖身。&在对骑手的调研中，骑手们说很多商家给他们提供过盐汽水、热奶茶、橙汁、凉茶等各种饮料，还关切地嘘寒问暖，都让他们深受感动。&实际上哪怕只是一杯白开水，也是一种人文关怀，对骑手来说也都是甘甜入心的。&3用餐折扣和优惠这是商家能给骑手提供的最简单直接的关怀，也是商家最容易做到的。汉堡王曾经在今年初发放了1万份骑手暖心餐。必胜客将在今年圣诞节期间邀请10个骑手家庭去他们餐厅吃自助餐，欢度圣诞。&不少商家给骑手提供用餐打折，还有很多商家给骑手提供10元管饱的套餐。&骑手们对用餐并不挑剔，让他们在劳累之余能吃上一顿实惠的热饭菜，对他们来说就是最大的支持。&4提供休息区和WIFI在下午的空闲时间，有条件的商家可以给骑手们提供休息区，让他们休息下，为迎战晚高峰做好准备。&网络是骑手的生命线，他们的工作必须随时在线，商家可以把WIFI共享给骑手们，帮他们节省些流量。&这方面不仅汉堡王、棒约翰、新白鹿、滨河壹号等这些大店做到了，很多如爱民螺狮粉、非常道炸酱面、大郊亭觅姐麻辣烫等等小店也都做得特别好，骑手们对此赞不绝口。&&5手机和电瓶车充电便利手机和电瓶车是骑手配送工作的重要武器和工具。骑手可能随时会遇到需要充电的情况，商家如果能提供充电的便利，无异于雪中送炭，骑手们一定铭记于心，日后对商家的订单也一定会更高质量配送。&五芳斋就曾经给骑手提供电瓶车充电服务，爱民螺狮粉的老板娘也一直这样做。偶尔帮助骑手充充电，并不会增加多少成本，如果有便利条件，不妨做起来。在沟通和接触中，我们了解到很多商家能体谅骑手的辛劳，而骑手们也对商家在出餐上的难处表示理解。双方其实是合作共赢的关系，只要能站在对方的角度换位思考一下，很多龃龉都能消除。&优化物流配送其实说到底是优化商家和骑手之间合作关系。关系维护得好，见多识广的骑手们自然会给商家一些优化的建议，并且在配送中也会更加尽心尽力。做好上面这13条优化建议，商家外卖的配送会效率更高、效果更好，最终实现商家、骑手和顾客三者之间的良性循环，带来更多复购、更多订单、更多收益。&当然，不要忘了，保证外卖品质，才是重要前提。来源：饿了么商学院
喜欢该文的人也喜欢2018年外卖不好做？外卖月销10000单的他帮你想了10个解决办法！2018年外卖不好做？外卖月销10000单的他帮你想了10个解决办法！中原餐饮加盟百家号2018年，外卖行业累计入驻商家数达到500万以上，这催生了一个超过 2000 亿人民币和超过3亿用户的市场。然而，外卖平台赋予了线下餐厅的外卖能力，也带来了新的挑战：如何在更多的竞争对手中快速抓住客人。外卖市场虽然前景大好，对于餐饮老板们来说外卖已经是必修课了，但“坐着都能挣钱”的时代已经过去。各大平台逐渐缩减红包与补贴，加入战局的品牌越来越多，导致外卖赚钱越来越难。怎么办？我们根据2018年新外卖的发展趋势，总结了11个解决办法。1、了解顾客消费习惯通常办公区的白领都是订外卖的主力军。但你可能不知道的是根据数据显示，周末外卖订单的超过三成还是这些白领一族。原来他们上班中午点外卖，休息再在家里依然还是点外卖。优粮生活这家外卖站点生意一直不温不火，不过关闭了一段时间。后来，这家站点重新营业，销售额奇迹般的扶摇直上。他们认为造成这种变化的原因就是，除了办公室，家也正在成为新的外卖消费场景。2、紧跟消费升级都知道房价一涨再涨，觉得贵买不起。其实当地的房价也代表着当地的消费水平，所以我们的消费水平也一直在升级。那么如何利用这个机会，创造自己的店铺的未来呢？你发现有很多人都忙着把贵的东西试着做便宜，可是桃园眷村就反驰道而行，把便宜东西做贵，结果效果还很不错。一个开在LV世界名牌方便的大饼油条店，将豆浆油条品类升级，线下做好品牌，线上增加销量，外卖每月可达近万单。一个早餐人均50元，还有人排队。主要是因为它满足人们果腹之欲后，还有一种腔调和回忆，这就是获得了餐饮之外的附加值。3、店面展示多点人情味外卖菜单里满满都是心机，比如“图片要好看”、“菜单要精简”，但还有一个妙招你恐怕没想到：“啰嗦”。外卖菜单不同于传统菜单，最大的好处就是，即时与用户沟通。在用户下单之前，关于菜品的描述就可以开始，比如下面这家的牛骨打套餐，商品描述这样写道：“牛骨打是汤，它满足不了您想大快朵颐吃肉的想法……”还有一家牛肉粉店，菜单分类最后一栏：“食品安全最重要。”上传了后厨操作间水池、操作台、厨师等的照片，是不是感受到商家满满的诚意呢？有时在菜单里适当“啰嗦”一点，给顾客的是人情味儿和差异化特色。4、打造极致爆品打造爆品，才有可能引爆客流，提高复购率，以独特的品牌形象抢占用户心智。巴比酷肉蟹煲就是将爆款做到极致的案例。巴比酷肉蟹煲在全国有上千家店，每家店的销量和口味都很不错。他们有一家特别厉害的旗舰店，在沈阳大学城，就以肉蟹煲为一款爆品，现在每月能赚30万。及时抓住了流行趋势，自建赛道，掌握了供应链后将爆品做到了极致，就能够成功。5、关注女性视角吃外卖的女性很多，外卖很多特点要用女性视角来做，关注女性所关注的东西，比如减肥、健康等。举个例子，沙拉其实不适合中国女性，因为中国女性不吃奶酪，热性的轻食更受她们的喜爱。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。还有一种是特制减肥餐，现在有很多年轻人，不管是男性还是女性都在健身，有个店铺特意推出“健身套餐”，将每份饭的卡路里都标注出来，我觉得这是目前个人认为在健康餐做到极致的了。6、推出小众新品还有一种是特制减肥餐，现在有很多年轻人，不管是男性还是女性都在健身，有个店铺特意推出“健身套餐”，将每份饭的卡路里都标注出来。我觉得这是目前个人认为在健康餐做到极致的了。他这个受众并没有那么广，毕竟健身到控制每顿饭摄入的卡路里的人真不多。而且这类人的消费水平还不低，所以每份定价都不低。这种小众新品，一旦开创舞台就很大。7、走多品牌战略做好自己的特色，做好自己的产品，让别人来加盟我的品牌，从而实现双赢。自己做前端，后端的钱让加盟商来赚。以味捷外卖为例，旗下有8个品牌共20个品类，包括我呀便当、有味少年、粥员外等，1年覆盖100座城市近1000家店，日均服务20万人。通过多品牌走路，跨界融合，适应了一二三四线城市不同的需求，满足了消费者个性化、多样化的用餐需求。8、降维出击谁说餐饮一定只能做C端，B端一样可以做好。香港著名品牌“聪嫂”于2015年正式进驻内地发展，并正式更名为“聪少甜品”，一边开设自有门店，一边大力开拓B端市场。在B端和必胜客合作，把必胜客后端的甜品拿了下来，并开始成为其他餐饮的供应商。像聪少甜品一样，利用集团供应链优势，进行多维度拓展，企业的发展便没有边界，更加广阔。9、大胆跨界樊小五馍馍茶，一个店卖2个品类，就抓住了顾客的消费心理，推出肉夹馍和奶茶的组合。这种大胆跨界，带来了是直接的收益。还有个叫酷·公社的品牌也是，推出了榴莲披萨和冒菜组合，带来了3500元的人效和4500元的坪效。10、流量变“留”量随着各大外卖平台流量分配机制的改变，外卖商家能获取到的流量被很大程度地削弱，“坐着都能挣钱”的时代已经过去，如何将获取到的流量“留”下来，再一次挖掘顾客价值，成为商家关注的下一个重点。七爷家一开始做了一个简单的外卖，通过大众高频的餐品，积累了不少流量。随后，它将这部分外卖流量引流到自己的微店，卖一些甜点水果等，大大促进了微店的销售，实现了线上流量的二次变现。小结：餐饮商家通过各种途径创造商机的同时，应牢记“品质第一”，为消费者提供最好的产品和服务。大家也可以评论区对刚兴趣的话题进行提问或者讨论，希望帮助我们各位新手餐饮老板少走些弯路~免责声明：作者/杨小侠，如有侵权，请联系删除。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。中原餐饮加盟百家号最近更新：简介:餐饮连锁行业观察、加盟意见参考。作者最新文章相关文章【十大外卖网站排名_十大外卖网】网上订餐哪家好？→买购网
十大外卖网站榜中榜，外卖订餐-外卖O2O十强，网上订餐哪个好(2018)
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