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中高端猪肉如何做到价高销量大
中高端猪肉如何做到价高销量大
11:32:00来源：品牌猪肉
近日，江苏苏州市物价局发布8月主副食品价格走势分析显示，猪肉价格持续走高。前段时间，南环桥市场又将生猪养殖基地饮山泉、吃玉米的跑山土黑猪和从西藏引进的藏香猪紧急投放苏州市场，这样的高档猪肉价格自然也不会便宜。昨天，记者在各猪肉零售市场观察发现，目前市场上销售的猪肉品种还真是多样，总体分为低、中、高三档，而价格也是依次递进，然而，价格较高的中高档猪肉加入市场并没有因价格原因受到冷场。中高档猪肉加入市场价格高而品质优在市区各大超市卖场的生鲜区，各种品项的猪肉被切好后依次摆放在保鲜柜中，而不同的猪肉品种又被分别放在不同的区域内，价格也有高低。昨天早上，记者来到东环路的一家大型超市，不少市民正围在生鲜区采购猪肉，这些猪肉分别放在普通猪肉区、精品猪肉区和品牌猪肉区这三个不同的区域内，价格从平均每斤13元到每斤30元不等。超市肉品区负责人雷呈文介绍，精品猪肉和品牌猪肉相对于普通猪肉来说属于中高档猪肉，精品猪肉区域的猪肉是将猪身上较好的品项切好并分装成小包装再售卖的，而品牌猪肉的质量更高，养殖户用专门的养殖基地配以优良的饲料来饲养品牌猪，使得品牌猪肉的口感更优于普通猪肉，价格也相应更高，品牌猪肉在2004年开始加入到市场以来，销量逐年上升。8月底，南环桥市场又新推出了土黑猪和藏香猪，销售负责人杨勇铭介绍，养殖场通过“公司+基地+农户”形式，按照“仔猪圈养、成猪放养”的模式组织生产，将现有的土黑猪放入林中散养，饲喂的是米糠、玉米、地瓜等农家土饲料，喝无污染的山泉水，再加上让猪跑山锻炼，提高了猪的免疫力。因此，避免了使用抗生素药物，有效杜绝了有毒有害物质及药物残留。而藏香猪是西藏地区古老的猪种，成年藏香猪生长周期都在一年以上，也是采用野外放养的饲养模式，保证藏香猪的纯正品质。其中，土黑猪投入市场价为每斤25元左右，藏香猪的市场价为每斤50元左右。消费者选择多了中高档猪肉受青睐中高档的猪肉品种进入市场给老百姓带来了更多的购买选择。在超市生鲜区，一位正在精品猪肉区挑选猪小排的阿姨说，“精品区的猪肉价格比普通猪肉要稍微高一些，但又比品牌猪肉要便宜，家常吃的话一般选这种中档的猪肉。”从每个猪肉品项的价格标牌上可以看到，普通猪肉的价格为平均每斤15元左右，精品猪肉的价格为平均每斤18元到19元左右，其中肋排价格每斤在30元左右，而品牌猪肉的价格每斤在20元以上，其中肋排价格每斤在40元左右。在超市负责卖猪肉的魏师傅说，一般来买普通猪肉的老年人居多，而年轻人以及家里经济条件较好的家庭主妇更喜欢选择中高档的猪肉。很多消费者在食用了中高档的猪肉后反映口感确实不错，肉香味更浓，因此回头客也有很多，现在高档猪肉供应量还较少，但平均每天也能卖掉40至50公斤。编后语：生活水平提高安全意识增强消费者追求更优品质，销售品牌猪肉的商家要持续保持高质量的猪肉才能受到广大消费者的欢迎和认可，切不可以次充好。
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