问：注塑月底全厂盘点如何做分析?大家可以发一份分析报告给我...全厂盘点+购入-=月底盘点答：xxxx年x月底盘点分析报告（供你参考）各位：此次盘点于xxxx年x月xx日进行，对生产部所有物料进行的全面盘点通过整理完数据以后。结论如下：盘点方式：初盘...
问：月末盘点，就会发现缺很多料，如何控制这种现象？各位，我现在在一家医疗器械工业做成本会计，但是每到月末盘点，就...答：首先作一次仓库物料以及在的彻底盘点。然后：.从仓库领出物料，或把物料退回仓库，都要凭单据（领料单、退料单），并有相关人员签名。仓库管理员...
问：作为会计去库房盘点.程序是什吗?盘点表让库管添吗?没盘过请...答：月末盘点，一般是抽盘，会计应自己随机抽取库存表盘点，并与库房记账员数据核对，必要时与数字核对，如有误差要求库房找出原因并说明。
问：急急急软件中的月末库存盘点单对月末结转成本有影响吗？...直接做盘点表，就会直接调整账面与实际库存的数据保持一致，但这样对月末的成本...答：发料成本的计算，不同的有不同的要求，采用不同的方法。一般来说，发料成本的计算方法有先进先出法、后进先出法、加权平均法等等，其中，加权平均法又分为月...
问：录入员岗位职责录入员岗位职责和录入员面试题求录入员岗位职责和录入员面试题答：录入员面试题：一下：“job面试题网”或job，那里有各行各业录入员岗位职责和录入员面试题录入员岗位职责、负责报关部录入；、负责与各...
问：求出纳月末库存盘点表？答：很简单自己做个表就行，总数是多少，还有元多少，依次类推
问：求一份中的会计实报告原来在一家工业做会计,现聘入另一家做会计,实期结束,求一份会计报告,看了...答：会计实报告范文（参考这个格式自己写一份吧）会计是一门实践很强的学科，经过三年的专业学后，在掌握了一定的会计基础知识的前提下，为了进一步巩固理论...
问：餐厅收入及利率是怎么计算的？月末盘点表出来了，但我不知到...答：收入与纯收入是不同的月收的总额是收入纯收入计算方法月底总收入—原材料支出—房租、、工人—收—其他支出=纯收入
问：月末，厨房盘点月末，可以不对厨房原材料进行盘点吗？直接根据软件上本月各种菜品量的...答：不行的，盘点是必做的事，这样才更科学准确。
问：仓库月末盘点是盘点数量还是盘点重量?请问各位高手，月末盘点表中是否应该含有重量？还有月末盘点的顺序是什么？是先...答：是否需要重量就看你要盘点的货物核算所用的计量单位是什么，如果是大米一类以重量为准的，应该是必须有重量的，盘点的时候要仓管自盘，然后会计打印出电子帐的...
问：中会计如何设置材料物资明细账物资材料会计也要建帐吗？与保管明细账一样吗？他与统计员、保管员有怎样的作业...答：、物资材料会计也要建帐，需要建立材料会计明细账。、材料会计账页和保管明细账页是一样的。但是，材料会计需要登记数量、，保管只登记数量，不登记。...
问：通过盘点表更改数量以后会有盈亏，会影响月末的报表么_...答：如果是在月报表日前盘点，应当根据盘点数据修正报表，如果在报表日后则披露说明。
问：月末如何盘点我在月末的时候不知道如何盘点?数量盘出来后,因为我这里只记载着那些供应商的货...答：那就要注意每笔的出库入库的数量型号最好是现在就盘点一下看看多少库存然后就要每一笔的出库入库就可以了
问：月末的盘点表做账有什么作用？在月底的时候会做入库的账，后面的附件已经有成本的明细的附件了，为什么...答：盘点不是用来做账的。盘点表是用于核对期末库存的数量与账面数量是否相符，一般盘点表只有数量没有。只是用来证明东西有没有缺少。
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◇本站云标签开店必知：餐饮毛利率计算方法
成本=售价×(1—毛利率) 例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?
解：成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)计算毛利率的公式是：毛利率=(售价—成本)÷售价×100% 例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是：售价=成本÷(1—毛利率)例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?解：售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。
53个经营数据与计算公式
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义：反映计划期人员数量
3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数
5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度
6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义：客人食品消费水平
7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义：饮料经营程度
8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费 含义：反映饮料营业水平
9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映餐厅营业水平
10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义：反映每日营业量大小
11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)含义：餐厅座位日营业水平
12.月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义：反映月度计划水平
13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%含义：反映价格水平
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义：反映餐饮成本水平
15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义：餐厅经营程度
16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义：反映餐饮销售利润水平
17.餐饮流通费用=∑各项费用额 含义：反映餐饮费用大小
18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义：餐饮流通费用水平
19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金含义：反映营业利润大小 =营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义：餐饮利润水平
21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义：职工劳动程度
22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数 含义：职工贡献大小
23.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度
24.工资总额=平均工资×职工人数 含义：人事成本大小
25.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义：反映库存水
26.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模
27.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)含义：计划期初库存安排
&酒店开业前的总体计划& 1 、成立筹备小组, 确定小组成员及分工。
2 、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3 、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。 4 、确定培训计划、人员、时间、地点。
5 、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6 、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7 、列出采购清单。
8 、培训经理到位。?
9 、确定餐厅、包间等服务场所名称。(中英文)
10 、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11 、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12 、酒店管理层和美术兼策划学习VI 设计手册。
13 、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14 、与员工签定培训合同。
15 、员工培训。
16 、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17 、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18 、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19 、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20 、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21 、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22 、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23 、确定家具物品安放位置。
24 、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25 、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26 、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27 、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28 、印刷所有对客表格。
29 、验收酒店电梯，进行测试。
30 、确认各部各级员工制服款式。
31 、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32 、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33 、综合布线情况的跟踪及测试。
34 、审核申购合同价格，送总经理审批。
35 、确定酒店各级员工工资明细项目。
36 、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37 、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38 、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39 、成立消防委员会。
40 、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41 、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42 、后厨人员到位，展开后厨培训。
43 、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44 、制定购买物品接收入库工作计划。
45 、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46 、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47 、考核验收培训。
48 、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49 、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50 、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51 、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52 、验收酒店监控系统，进行测试。
53 、卫生大扫除陆续展开。
54 、验收供电系统，并进行测试。
55 、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56 、酒水、原材料陆续到位。
57 、召开全体员工大会。
58 、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59 、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
60 、开业大吉。
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【会计实操经验】餐饮业成本如何精细核算
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2016餐饮业会计科目应该如何设置.doc 45页
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2016餐饮业会计科目应该如何设置
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酒店财务核算管理制度
总 则为了适应社会主义市场经济的客观要求，规范酒店的财务管理，维护国家和酒店的合法权益，提高酒店的财务管理水平，根据《中华人民共和国会计法》、《企业会计制度》、《企业财务通则》和《旅游饮食服务企业财务制度》的有关规定，结合本酒店的实际情况，制定本制度。一、总经理对本酒店的财务工作和财务资料的真实性、完整性负责。二、财务核算记帐本位币为人民币。会计年度自公历1月1日起至12月31日止。会计记帐采用借贷记账法。三、酒店的财务行为，应遵守国家的法律、法规，并接受国家相关机构的监督和检查。四、酒店财务部应当履行财务管理的职责，参与经济预测和决策，做好财务计划、控制、核算、分析和考核工作。
财务基础工作管理
1、财务机构内部设立稽核制度。出纳人员不得兼任稽核、费用、债权债务帐目的登记工作。2、从事财务工作的人员，必须取得会计从业资格证书。3、财务人员应当遵守职业道德，提高业务素质。4、财务人员调动工作或者离职，必须与接管人员办清交接手续。一般财务人员办理交接手续，由财务部负责人监交，财务部负责人办理交接手续，由酒店负责人监交，必要时可以提请社会中介机构进行审计，并会同监交。5、酒店财务人员必须根据实际发生的经济业务事项进行会计核算，填制会计凭证，登记会计帐簿，编制财务会计报告，不得以虚假的经济业务事项或者资料进行会计核算。6、财务人员必须按照国家统一的规定取得和审核原始凭证，原始凭证记载的各项内容均不得涂改。记账凭证必须根据经过审核的原始凭证编制。7、会计帐簿登记必须以经过审核的会计凭证为依据，并符合国家的有关法律、法规和国家统一的会计制度的规定。会计帐簿包括总帐、明细账、日记帐和其他辅助性帐簿。8、会计资料（包括原始凭证、记账凭证、总帐、明细账、日记帐和其他辅助性帐簿以及各种报表、财务报告等）必须指定专人按照国家的相关规定统一归档管理。会计资料不得外借，如果特殊情况需外借时，必须请示财务部经理同意，并做好登记手续。
货币资金管理
1、酒店任何部门（除财务部外）不得发生任何形式的货币资金业务，一切的货币资金业务必须有财务部统一管理。2、酒店的库存现金限额为人民币贰万元，所有超过此限额的现金必须送存银行。3、酒店每日的营业款必须当日送存银行，禁止任何形式的坐支现金现象的发生。出纳每日必须填制《每日现金缴存表》。4、不准挪用现金，不准“白条”抵库。发现现金长短款时，应及时列帐，不得以长补短，应及时查明原因，报财务部经理批准后进行处理。5、经酒店总经理批准，酒店相关部门或个人可以申请备用金，但备用金必须专款专用，禁止挪用，每年年末必须对备用金的使用情况进行清理，考核备用金的使用情况。6、酒店在银行开立的账户，不准出租、出借或转让给其他单位和个人。7、出纳人员不得签发空头支票和远期支票。8、结算起点（￥1000）以下的可以以现金结算，超过结算起点的，如果要用现金结算必须报财务部经理审批，金额超过一万元的，必须报总经理批准。
往来结算管理
1、酒店经营部门之间的有关费用和收入的划转、管理费用结算、财务物品有偿调拨、合同价款结算等业务，业务发生部门应填制“内部往来结算通知单”，送交对方部门及时记账；对方部门核对后，及时传递到财务部门。2、酒店应该严格按照信用等级审定制度，确定各客户的信用等级及挂帐制度，以便按此随时进行控制；未按照信用审定制度执行的部门和个人，发生账款不能回收的，由其部门负责人或经办人承担。3、对往来结算业务，应及时登记每笔往来款项，进行分户设帐，准确反映其形成、回收及增减变化情况，月底对往来款项余额列出分户清单。4、财务部应对往来帐业务指定专人经管。每季度末经管人员应汇集编制应收账款帐龄情况表，提出应收账款的帐龄分析报告，对逾期未结清的往来款项，要及时分析情况，追查责任，健全制度，采取措施组织追收工作。属于会计人员延误期限或不负责任引起呆帐、坏帐损失的，要追究当事会计人员的责任。5、对于帐龄超过一年的大额应收帐款，要向债务人索取“确认证明书”及“还款计划书”。6、属于个人签字担保的消费款项，担保人应在十五天内负责将款项交回财务部。超过十五天的，担保人应由主管领导签字联保，否则财务部将在担保人的工资中逐月扣回并于次日取消当事人的担保签单权，直至全部扣回为止。
存货的管理1、酒店的存货包括总仓及各二级库内的物料用品、燃料、低值易耗品；布草房内的工服、棉织品；工程部仓库的零配件、材料及工
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