大家帮我看看 油被冰箱抹油不上冻冻过了 里面出现小颗粒 是什么原因 是不是地沟油求大神鉴定

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-16 20:24 标签： 食用油放冰箱不冻就是好油?
评测：网传冰箱能鉴别地沟油是真是假？
万维家电网王涛
[摘要]近日，地沟油的鉴别方法，即“把家里的油放到冰箱里2小时，如果出现白色泡沫，那就是地沟油。”的传言再度在网上发酵，传言的理论是什么，又到底是真是假呢？食品安全问题一直是民生大事。特别是地沟油问题，长期食用很容易致癌，因此一直是社会关注的焦点。近日，地沟油的鉴别方法，即“把家里的油放到冰箱里2小时，如果出现白色泡沫，那就是地沟油。”的传言再度在网上发酵，传言的理论是什么，又到底是真是假呢？“冰箱鉴别地沟油”原理很简单，地沟油因反复使用，其中动物油含量高，其冰点在8℃即凝结。相比植物油，其黏度、凝固点不同。橄榄油零下十多度才凝结，普通植物油也要0度凝结。因此，将自家购买的食用油放进冰箱冷藏室，如凝结了即为地沟油。对于此鉴定方法，网络也是一片争议。笔者立刻在家进行了实验。选取了某品牌的食用油进行了测试，原本想和地沟油进行对比，然而问了多家饭均表示没有地沟油，估计是害怕小编告他，所以有也不敢给。因此，只能测试自家吃的食用油。经过在冰箱两小时的冷藏，然后拿出，通过前后的对比可以发现，不出所料，油并没有发生什么变化。可以庆幸的是，这瓶油不是地沟油啦。那么这种鉴别方法是否科学呢？南京市食品药品监督检验院相关负责人表示，从检验机构的角度来说，检测检验是一项科学行为，必须严格按照“国家标准”规定的方法流程进行。而目前对地沟油的检测无确证方法。事实上，对于网络上流传的鉴别地沟油方法，几乎都不具备足够的科学依据。比如网上关于鉴别方法的描述——看透明度、闻气味、尝味道等，专家表示，这只能区别油的种类和质量，不能辨别是否是地沟油。因此，不能小瞧了检验地沟油的难度。食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低；动物油中的饱和脂肪含量高，凝固点就较高，通常在室温下都以固态存在。植物油中的棕榈油和椰子油，凝固点在25℃以上。如果用温度法识别棕榈油、椰子油之类的植物油显然很不合理。某品牌花生油包装标识中，就注明“该产品在12℃以下出现絮状物、半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性”。此外，地沟油的凝固点并不一定都在7-8℃，高低甚至是可控的，如果以温度来鉴别，不法商贩完全可以通过稀释等方法来操纵地沟油的凝固点。专家表示，一些饱和脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后，也会呈现凝固。从化学角度来说，一般很难根据凝固点判断一个物品的物理成分，所以，综上所述，通过冰箱冷藏去鉴定地沟油并不科学。
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冰箱里结冻的 不一定是地沟油
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“油菜专家”周可金，来自安徽农业大学。啥样的食用油品质高？周可金说，最好不要选择调和油，“调和油通常油品是比较低的，它为了降低成本，往往会把比较低劣的油调和在一起。 ”应该选择单一品类的色拉油，“花生油、菜籽油、大豆油这些都是比较好的。 ”他介绍，棕榈油品质通常不高，不建议选择。
网络上曾流传，把油放进冰箱，如果结冻，就是地沟油。“这种判别方法应该来说不是很准确，”周可金说，一些品质比较低的油放进冰箱都可能会有结冻的情况，目前判断是否是地沟油，国家已经有了明确的标准。
本文来源：中安在线-安徽商报
责任编辑：王晓易_NE0011
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最近，据说有检验地沟油的简便方法，油放到冰箱里2个小时，若出现白色泡沫，那就是地沟油这个靠谱吗？
最近，据说有检验地沟油的简便方法，油放到冰箱里2个小时，若出现白色泡沫，那就是地沟油这个靠谱吗？
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最满意答案
地沟油的凝点比较高，一般5-8℃以下，外表就会呈现黄白色凝固了~
一般家庭用的常规食用油都在零下才会凝固~
答案创立者
以企业身份回答&
没听过啊！
聽說而已，最好找一些專家結論去看看，網絡不是有段時間一直抹黑小龍蝦的麼？有多少人不相信的？大把都把小龍蝦給信了，吃腐食，含重金屬量，外來物種，吃不得。
不知道但是这个方法我也听别人说过！
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server is ok地沟油鉴别？ 把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样，就是地沟油，根据是什么？_百度知道
地沟油鉴别？ 把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样，就是地沟油，根据是什么？
听网上朋友们说把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样，就是地沟油，根据是什么呢？哪位大虾能指教吗？ 谢谢，造福人类的回答！！！
我有更好的答案
粗加工可以分辨出来，但是精炼之后可以做到指标全部达标，就不好辨别了哟~
把食用油放到冰箱里是不能鉴别地沟油的,不用杞人忧天,就算不小心吃了地沟油,也不会对你的身体造成危害,生死有命,富贵在天,开心过好每一天吧
骗人的！我家拿花生去用土法榨油，榨出的花生油，在天气冷的时候，都会析出白色絮状物。况且我家在广西玉林，一个并不冷的地方
广西师大环境科学学院老师的信息：把食用油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友或全国人民.这样让那些不法分子就没法制造地沟油。
我最内行了,教你最简单的三招看看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
国家正在向社会征集检验方法，楼主你可以拿这个去写个国标。
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大豆油在冰箱里冻是什么样，大豆油在冰箱金冰了是不是地沟油
我有更好的答案
大豆油在零下10℃左右的时候开始结晶，温度越低，凝固越厉害，颜色越浅。
采纳率：83%
就是变凝了，那种黄白色絮状物，底部有一点点冰碴。这是正常现象，这不能判断是不是地沟油。从理论上说如果把地沟油里的化学组分提取出来，它和正常的食用油的化学组分是没有区别的，都一样的，是可以食用的，问题是这种提取工艺需要非常非常昂贵的投资和费用才能提纯到那种程度，也就是说目前无法提纯到那样的油，就目前的地沟油回炼处理后得到的有里面含有很多有害物质，所以是不能吃的。
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