想学正宗的重庆小面，哪有学习吗，谢谢啦_百度知道
想学正宗的重庆小面，哪有学习吗，谢谢啦
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想学正宗的重庆小面，还是得到重庆小面的发源地去学习比较正宗靠谱。重庆麻辣风 ，其中知名重庆小面50强“张肥肠”小面馆。具体可以咨询重庆麻辣风官网。
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遇到新东方厨师就嫁了吧！那个地方。
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学重庆小面哪个好啊？
学重庆小面哪个好啊？
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重庆小面发源地在重庆，要学正宗的重庆小面技术当然还是到发源地学习靠谱些，推荐重庆麻辣风，他们家有18年的实体经营，所以对于顾客的口味偏好、食物的烹饪、开店筹备都丰富的经验。
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咱这就可以的，可先品尝，各种小面都有，味道绝对好
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这个建议到重庆本地来学习，肯定要正宗一些，至于学校的很多学校都有，我们学校也有这个班
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重庆麻辣风餐饮有限公司联系电话：【此号可加微信】联系Q Q：网址：www.mlfcy.com 公司地址：重庆市江北大石坝元佳广场5栋商业街，大石坝工商所旁（江北大石坝车站200米）
重庆小面：重庆小面的学习之路就在此开始！
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重庆小面：重庆小面的学习之路就在此开始！
& & &阅读成千上万的书籍比视图,视图不是阅人无数。这句话在八个浪费在大不列颠人适用,研究重庆小&麻辣烫,它的含义是告诉我们:你的一百倍,关起门来实验一次比直接向消费者。因此,在做饭,哥哥学习将有一个特别的重要环节,是学生毕业后将安排煮打商店实践。这样做的原因有两个:首先,尽管每个人都感觉学习很好,但是在面对客户的性能可能不是相同的。& & &像考试一样,显然平时复习很好,可以一个新手考试。因此实习可以让学生携带,假说是在自己开店,所以在缺陷仍然存在煮面条为客户。其技术在面对挑剔的客户,我能否站稳脚跟。客户的反应是最真实的,他们说,是的,这就是非常好。如煮第一次给客户时,难以避免会出现锈迹斑斑,面食时应该把如何看起来不错,毛茸茸的吗?当把蔬菜不会改变颜色?& & &重庆杨大街当实践的第一天,他说:我走进厨房时,我感到很紧张,手颤抖着。&直接回到他主人重庆话说:当我得到你。每个人都笑,轻松的气氛,杨大街也顺利度过了她的第一天实习。& & &第二,尽管每个人的技术一直在惊人的袋子,但是对于商店的业务流程。购物在早上第一件事要做什么和什么材料提前做好准备,材料是需要一次性做什么,什么是需要的脸,客户有特殊要求,应如何解决,等等。只有这些演习,手术后你不会进去。& & &因为每个地方的饮食习惯是不同的,在南通,例如,没有说的2232,只有一碗小碗。所以大碗小碗应该是如何量化?面条和米饭面条,米饭面条质地是困难的,如果不是好的很容易松散,和面条是柔软的,如何编织都好。这些细节在商店里只有实践才能掌握。学生以优异的成绩鸭血一般商店在早上,因为时间长会变得奇怪的味道。& & &那么这个时候应该如何兼顾制作鸭血和其他准备吗?所以如何充分利用我们的时间,和工作的安排也是一门课程。第三,商店除了老板,以及服务员,收银员,如果尺寸再大点,后厨的老师也请单独,所以如何管理员工的?& & &薪水怎么样?奖金如何计算?制定规章制度?在一个假期的计划吗?存储一个早上的会议?所有这些商店管理的一套完整的除了我们提供煮哥哥玩存储管理、商店和自己理解,还需要培训和使用在他们的未来业务。第四,选择加入以来,不仅仅是路边摊,夫妻店,当然,是标准化。标准化包括口味的标准化、规范化的操作,也包括vi视觉系统标准化。& & &如:每个设备的位置、厨房清洁每天下班后清理标准,麻辣烫内阁如何清洁,做饭时间如何把握美,客人如果你使用完全购买,应该如何测试优惠券,客人订单的过程是如何=符号,客人离开标准服务程序,这些都是需要在商店里体验。仿佛在商店实践是最后的完成,是开店前的预览。& & &实践是因此商店在煮哥哥加入了学习的最后一个环节,也是一个非常重要的环节。如果他的贸易直接开店,各种困难的问题再处理,当时做实验有自己的商店,恐怕不行。因此,我们要求所有客户旗舰店煮打练习认真,商店经营从老板的角度,然后我们可以真正老板的身份开自己的店!
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重庆小面馆14个细节牢牢拴住顾客
1、问候顾客就像问候自己家的客人
沃迪阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%的成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗?虽然只是小事一件，但是在餐厅服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。
一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或 4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。
友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。所以，我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。
2、厚待“回头客”更要善待“头回客”
消费者之于餐厅，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”；但“头回客”不一定能成为“回头客”。
人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
3、“口碑”是*的广告效应
以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家餐厅的，好的口碑能一传十、十传百，只有好的“口碑”才能有开拓新的客源，才能使更多的“头回客”变成“回头客”，客源不断，生意才能不断兴隆。总之，客人是否回头，在于你的服务，在于你的经营诀窍和营销艺术。
4、利用“超常服务”满足客人的需求
“超常服务”具有一定的灵活性和创造性。
客人是“花钱买服务”的消费者，很渴望在餐厅里享受到自己的“心理需要”，这是一种“经济心理化”的表现。
所以，我们要由“单一服务”演变成“双重服务”，即不仅要以优质的“功能服务”，而且要以优质的“心理服务”去赢得客人的满意，而其中“心理服务”的重要性，将会日益增强。
虽然是超常服务，但如果客人真正需要，自己又能做到让客人真正满意，又何尝不好？而且要猜透客人的心思，服务于客人开口之前，为客人提供了优质的“心理服务”，充份体现了“助人为乐”的精神。
为客人提供了优质的“心理服务”，客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆，这就是我们的“产品”，充份体现了“敬业”精神。
5、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中
“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。
帮客人打包，取用冷热毛巾，提供打火机，泊车洗车，外买胶卷，外买生日蛋糕，外买急救药品，提供香烟销售服务等等。
6、人们都喜欢与熟悉的人交往
人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。
作为餐厅的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使餐厅被人熟悉才好。
牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些“头回客”，等客人再次到餐厅用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于餐厅的“回头客”。
7、学会用眼神与顾客交谈
在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息，但时间的合理安排非常重要。建议采用10秒钟规则，即你在忙于招待另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。
如用口头问候一样，你不必打断与顾客正在进行的服务，只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客，减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。
8、把客人“栓”住
耐心的服务可以感化客人，“赢”得客人的满意，使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。
“自尊心”是人的一根*敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时，就会产生一种被尊重的感觉。因此，在服务工作中，必须强调“一视同仁”。
服务员与宾客之间的交往能否顺利进行，在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心。
如餐厅上菜的快慢不仅仅是一个服务态度问题，而且也表现了你是否尊重客人。不论菜肴的价格是多少，都应按正常情况出品，无论点菜多少，都是客人，都有受到尊重的权利。
9、从不起眼的小事做起
1、代客存酒服务会有两个效果：
A：客人喝不完的名酒，丢之可惜，拿又显寒酸，不如存放在餐厅内，而挂上牌子的那瓶酒仿佛是一诱饵，*终又会吸引客人前来消费。
B：可以满足客人企望获得尊重的心理需求。若在藏酒橱前走一走，看到橱中其中的一瓶酒赫然挂着自己的名字，这是何等的荣耀。
2、提供宴请宾客的席位卡，并在餐厅的醒目位置标记公司的名称或指示牌。
3、提供客人婚宴、寿宴的“喜或寿”字，播放“婚礼曲、生日歌”，让客人有一种喜悦欢庆的感觉。
4、设置专用餐具、酒杯，以此栓住客人的心。
10、说“请”和“谢谢”
这看起来似乎过时，而且你会说，一些顾客对你也不那么礼貌，但那不是他们的工作。要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚，“请”和“谢谢”是重要的词语，容易说并且值得我们重复。
11、用名字或姓氏称呼
一个人的名字是他或她*喜欢听的声音，当别人在写信给我们时，设法找到并使用我们的名字，我们都感到非常亲切。所以，在适当的时候，向顾客作自我介绍，并询问他们名字。假如不便，可从信用卡、预订单或其他证件上获得顾客的名字，你会发现在你的工作中起到意想不到的效果。
不过，也不要过快得亲密起来，通常称“×先生、×小姐”比较保险，如果人们喜欢被直呼其名，便会告知。
12、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”
很少有人能真正听得进别人的批评，但听批评这种技巧，提供了*的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些*的想法源于他人对你的批评，如果要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。
首先要判断人们所讲的内容，而不是计较他们说话的方式；要沉住气，在顾客没有讲完之前，不要马上作出判断；学会保持目光接触，学会听取别人谈话；防止干扰，始终将顾客作为你注意的中心；让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。
不要表现出敌意的口吻，而是用真诚的、漫谈的方式来问问题。总之，重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。
13、微笑必不可少
正如格言所说：“没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，或者如同玩世不恭者所说：“微笑，微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。
14、欣赏他人及人与人之间的多样性
在我们日常服务接待工作中，多数顾客是令人愉快的，也有一小部份人是明显难伺候，爱找麻烦的。
每个人都有独特的个性，爱找我们麻烦的人，大多数是不喜欢我们的那类人。所以我们要学会接受这种差异，但要知道只要我们善待顾客，定会让他们感到友好。这就需要我们不断地加强语言交流训练，戒掉处事消极和武断的习气，把你的“自由”(由内心的谈话)和对他人的评论着眼于积极的一面。