原标题：豆类的故事（一）：识別小扁豆又叫什么豆的身份
萨省健康安全食品系列文章 — 导语
被誉为“世界粮仓”的萨斯喀彻温省拥有丰富的、无污染的自然资源，是各种健康优质食品的生产地
我们将通过《萨省安全健康食品系列》，从不同角度讨论哪些食品是优质的营养来源以及他们安全健康的價值又是从何而来的。
让我们一起探索萨省健康安全食品背后的精彩故事吧！
加拿大是全球范围内小扁豆又叫什么豆（Lentils）年产量最高的国镓其中萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）生产了加拿大90%的小扁豆又叫什么豆。加拿大也是全球顶尖的小扁豆又叫什么豆出口商之一與全世界150多个市场进行合作。
小扁豆又叫什么豆作为萨省乃至加拿大重要的种植作物之一你对它了解多少呢？接下来我们就一起了解一丅小扁豆又叫什么豆的历史和身份吧！
小扁豆又叫什么豆学名兵豆（Lens culinaris），又名滨豆、鸡眼豆属一年生或越年生草本，是一种粮食和绿肥兼用作物
小扁豆又叫什么豆很有可能是最早的驯化作物之一，起源可以追溯到公元前年然而确切的位置是未知的，推测是从波斯湾起延伸途径今日的伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、约旦、以色列和埃及北部构成的肥沃的新月形地区。小扁豆又叫什么豆的种植逐渐向西传播到欧洲之后移民们带着它的种子来到北美，开启了种植小扁豆又叫什么豆的新世界
今天，小扁豆又叫什么豆主要种植于干燥（半干旱）的地区从孟加拉国到摩洛哥，俄罗斯到埃塞俄比亚加拿大到澳大利亚，世界各地都有它生长的身影
在加拿大西部，小扁豆又叫什么豆根据它的大小和颜色加以区分
根据种子大小有两种类型的扁豆又叫什么豆：
绿扁豆又叫什么豆（大，或智利的）
?种子大小分为尛、中、大
红扁豆又叫什么豆（小或波斯的）
?种子大小为超小、小、中等
?绿色大理石种皮，黄色子叶绿色子叶
?绿色或绿色大理石种皮，绿色子叶
?灰色点缀的种皮黄色子叶
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