怎样用苹果，杨桃，橙子，葡萄，橘子，黄瓜，西红柿做水果拼盘？_百度知道
怎样用苹果，杨桃，橙子，葡萄，橘子，黄瓜，西红柿做水果拼盘？
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从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。
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切成一块一块的放到一起
天马行空_13
天马行空_13
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都切了放到一个盘子,就是你梦寐以求的水果拼盘
喜欢香芋奶茶
喜欢香芋奶茶
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擅长：暂未定制
网上一般有图样的，你可以参考下！
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夏日将近，天气越来越炎热，也使得很多的人现在都没有吃饭的胃口。于是水果就成了很多人代餐的食物，拿上一个漂亮的盘子，切上家里买回的水果，再摆出趣味的形状，让吃水果都变得有趣许多，快来看看精选的10种创意水果拼盘图片吧!创意水果拼盘图片精选
每次外出到酒店里吃饭的时候，通常在餐快完了的时候，酒店便会端上一盘漂亮而又十分精致的水果拼盘供大家饭后消食。平凡无奇的水果经过摆盘之后竟然变的趣味无比，让吃水果都变得十分有趣，快来看看这精选的这些创意水果拼盘图片吧，有兴趣的可以一试哦。1、小鱼水果拼盘
原材料：、芒果半个、苹果半个、蓝莓一个制作方法：先将原材料用盐水洗净，芒果从中切开备选一半，划上十字刀切掉前端一小块;将一半的苹果切掉一片后再切掉两个小三角，再切点薄片备用;最后用蓝莓做眼睛，苹果做尾巴和水草。这个小鱼水果拼盘真的是一个极富童趣的水果拼盘了，看着都会认人忍俊不止的笑出来。2、小黄人庆元宵
原材料：芒果1个、橘子1个、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量、海苔1张、元宵若干制作方法：将芒果一分为二，最小黄人的身子;黄瓜去皮切成片做小黄人的眼睛，胡萝卜切上比黄瓜小的一片，黄过的皮做小黄人的眼镜，组合起来放在芒果之上;黄瓜皮切一些薄片，剪成灯笼穗的样子，橘子剥开去皮，分两半，做灯笼，香菜梗做绳挂起灯笼;最后将橙子切片放在最下面，然后把汤圆放在中间。小黄人是现在最火的动画片之一了，备上上面这些材料就可以做一份萌萌哒小黄人庆元宵了，这绝对是10种创意水果拼盘图片中最受小孩子喜爱的了。3、一窝小鸡水果拼盘
原材料：桃子1个、苹果1个、早酥梨1个、葡萄适量、香蕉1根、海苔1张、猕猴桃1个制作方法：将所有水果下干净备用;海苔剪成小鸡的爪子和眼睛的形状;桃子切片，可以用饮料瓶自制的模具切出圆形;梨子切片，根据形状刻出鸡妈妈的轮廓;葡萄若干个，一切两半做出蝴蝶样子;香蕉切片，用瓶口压出稍小的圆形做鸡妈妈的头;苹果切片剪出翅膀和嘴巴;最后摆出小鸡的轮廓和翅膀，再将鸡爪子和翅膀摆好，装饰上蝴蝶和猕猴桃切除的小花。这样之后，一个充满农家趣味的一窝小鸡就已经完成了，是不是看着特别的可爱呢!ps：记得一定要把苹果和香蕉放在最后面切哦，因为这两种水果是会氧化变色的。4、猫头鹰水果拼盘
原材料：火龙果一个、草莓适量、猕猴桃一个、蓝莓两个，提子一小串，胡萝卜适量制作方法：火龙果横切选取一片做猫头鹰的身躯;草莓横切竖切各两片，竖切做猫头鹰的耳朵，横切做眼睛，再放上两个杨梅做蓝莓，再竖切一片草莓做猫头鹰腹部;奇异果横切两片作为猫头鹰的翅膀;胡萝卜切出猫头鹰的鼻子和爪子;最后放上一串提子做为树枝。完成之后的猫头鹰简直萌到没朋友了，这个拼盘水果丰富，看起来也是妙趣横生，又不是很难，是手残党也可以试试的10种创意水果拼盘图片之一了。5、财源滚滚
原材料：橙子适量、哈密瓜一个、火龙果一个、山竹若干制作方法：将哈密瓜从中间一分为二，选取一半，将里面的果肉挖出;火龙果用挖球器挖出球形，橙子剥皮露出果肉，山竹剥好;最后将所有果肉放入挖空的哈密瓜之中，最后配上几个绿植点缀。这个水果拼盘看起来真的是非常小巧可爱，再说了哈密瓜的瓜形看起来就像是一个聚宝盆一样，里面堆积的众多水果也是颜色各异，圆滚滚的也象征着财源滚滚而来，十分美好的寓意呢!6、草莓雪山
原材料：草莓若干、白巧克力酱若干制作方法：将草莓洗干净，拿盐水泡半个小时;放置在破案中排列成圆形;从草莓顶尖部分淋上白巧克力酱。这个草莓拼盘制作最简单不过了，注意白巧克力酱不用全部覆盖草莓，若隐若现的更好。看起来十分的赏心悦目，吃起来更是回味无穷呢。7、愤怒的小鸟
原材料：草莓适量、黑莓若干、苹果一个、芒果一个制作方法：将所有水果洗干净，泡盐水30分钟捞出备用草莓全部竖切摆满盘子，苹果切出愤怒小鸟眼睛形状放在草莓之上;黑莓摆成愤怒的眉毛样子;再拿黑莓两粒做小鸟的眼珠子;芒果切成三角形，摆出小鸟的嘴愤怒的小鸟是很多人喜欢玩的手机游戏，看看这个盘子里面的愤怒的小鸟是不是也格外的逗趣呢!8、酸奶草莓
原材料：酸奶若干，草莓若干制作过程：把草莓洗净，泡盐水半个小时捞出备用;将草莓裹上浓浓的酸奶，放入冰箱冰冻;将冰冻的酸奶草莓取出，竖切开来，摆在盘中。这道酸奶草莓拼盘简直是简单至极，而且不论是看起来，还是吃入口中的感觉都是一种享受。9、快乐的蝴蝶
原材料：苹果1个、猕猴桃1个、桔子1个制作方法：将苹果洗干净，桔子皮剥了，猕猴桃皮削掉;桔子分成三部分，组成蝴蝶的身体，橘皮剥成蝴蝶触角;苹果和猕猴桃切成片，拼成蝴蝶的翅膀。这个快乐的蝴蝶水果拼盘非常的简单，可以随意的发挥，摆成不同样式的翅膀也可以。10、夏日椰香
原材料：猕猴桃若干，桔子两个、香蕉两根制作方法：将猕猴桃洗净切成月牙形;香蕉剥出，摆在盘中切成段;桔子一牙牙剥开，摆成海浪的样子;最后将猕猴桃，放在香蕉顶部摆成椰子树的叶子这个夏日椰香水果拼盘十分简单，但是一旦摆盘成功之后就会让人感觉到满满的沙滩风情!
结语：看了上面这些10种创意水果拼盘图片之后，你是不是也想要拿出家中的水果试一试呦，要知道夏季多吃水果的好处多多，大家快来自制diy水果拼盘吧!特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://crawl.nosdn.127.net/img/d718d108cf1d52c63c095a4532bfe040.gif怎样用杨桃,苹果,西瓜,火龙果,橙子,香蕉,草莓做水果拼盘_百度知道
怎样用杨桃,苹果,西瓜,火龙果,橙子,香蕉,草莓做水果拼盘
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把它们切成小块,摆造型,还可以浇上酸奶.
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怎样用苹果香蕉橙子洋葱拼成一个小绵羊形状的水果拼盘
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有用洋葱做果盘的吗？？其实果盘挺简单滴，无非就是利用水果做出各种造型拼成的盘拼！让人耳目一新！你只要脑海中有个造型，任何水果都能做出它们的形状
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内容来源：红网问答
最近家里老是来客人，想弄点水果拼盘招待客人，倍有面子！可是应该怎么切，怎么做呢？
内容来源：红网问答
材料：西瓜、富士苹果、皇冠梨、青苹果、草莓、小番茄、芒果、橙子、香蕉
工具：挖球勺子、水果刀
制作过程：
1、苹果、梨、橙子放入淡盐水中浸泡10分钟。
2、青苹果切成梭子型。
3、西瓜切成三角型、香蕉45°斜刀切片，装饰上番茄；橙子一切为二，再均切成6等份；
西瓜再去皮，改刀切成花边状；芒果平放倚着果核一分为二，再在一侧轻轻划入花刀，手轻顶外皮，使果肉外翻；木瓜用挖球器挖成球。
4、摆入盘中，将颜色有错落的层次感即可。
1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生，最好戴一次性的薄膜手套操作为好，如没有可用保鲜袋来代替。
2、水果选用可任意，但颜色要岔开，拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型，比如，可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。
3、在家招待客人制作果盘，做造型时，还是以简单、美观、快捷为好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣。
1、先将西瓜取肉切好，哈密瓜去皮切好；
2、后把西瓜皮削薄，后划上几刀，不可切断。橙切好，相背切去不可断，划几刀；
3、按自己喜欢，装盘即可。
橙子的切法：
1、橙子切成一半，再切四瓣。
2、平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
苹果的切法：
1、苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形(注意不要切太深度，不然容易断)。
2、把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。
3、苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。
1、不同的容器有不同的摆法。
2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。
3、要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。
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