夜场近几年的中国消费最贵的夜场趋势

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-24 05:28 标签： 衡水夜场消费
2018年夜总会行业难做？夜场之家告诉你夜总会行业的5大致命2018年夜总会行业难做？夜场之家告诉你夜总会行业的5大致命夜场之家百家号https://www.yeczj.com其实夜总会行业，人们都看到的只是它的市场广大，都感觉夜总会行业的钱好赚，开店从来都不是一件困难的事情，但是难就难在该如何去赚钱。特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入夜总会市场之后，经营更是要小心翼翼。今天就夜总会行业简单总结了5条夜总会经营的致命硬伤，与大家一起分享。一、不懂营销，只管打折很多夜总会人不懂营销，思路老套。如今的夜总会营销很重要。很多经营者一说到营销牌就以为是打折做活动，其实打折做活动只是营销当中促销里面的一个手段而已，过多的依赖打折就好像吸毒一样，不仅让夜总会掉价，对生意的影响也是巨大的。做夜总会，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。佛山酒店招聘做夜总会，最根本的永远是品质和服务。美亚歌夜总会经营管理研修班课程在营销体系的设计上，从满足消费者体验产品设计、到消费价格的设计、再到全新互联网时代销售渠道的建设、最后到促销活动的设计核心，都做了全方位的精细传授，真正的诠释了夜总会营销体系的真谛。二、依赖团购，治标不治本越来越多的夜总会店注重团购，当然，团购是互联网发展的趋势，但是，要注意的是，各大团购平台只是增加了销售的一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。闲档时间，关注团购及评价，黄金档时间把握好服务品质及环境，这样使店内不缺乏人气的同时，还能为店内创造一定的利润。三、定位不清，产品不聚夜总会开店，顾客体验是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、把夜总会经营当成经营一个产品，管理者以产品思维来作为核心做好运转。可现在很多人夜总会管理者，往往忽视这个问题，看到别人家夜总会这也好、那也好，于是就统统照搬过来模仿。广州夜总会招聘殊不知一家夜总会所有的经营策略都应该是建立在产品定位的基础上，一家定位20-30岁年轻消费人群，和定位35-45岁商务人群所提供的环境、服务、营销策略是截然不同的。定位就是定方向，方向不同自然选择的路不同，目前美亚歌正在进行的"中国夜总会创新发展公益寻访万里行"的活动中，经常会听到一些经营者说他们的夜总会面向大众，男女老幼、高中低端都是他们的目标客户。每次听到这样的回答，我只能不厌其烦的给他们讲：在当下夜总会同质化严重的情况下，如果不做好区隔，不精准的做好客户分析，不针对你的目标客户群做到最好，你如何与别人竞争。你觉得你选择了所有的消费者，其实所有的消费者都感受不到这家夜总会是他（她）所喜欢的、是他（她）想要的。一家夜总会没有清晰的定位，想对消费者有吸引力那是不现实的。这么多年来我所见到所有供大于求的市场，没有一家店没有明确定位可以做的成功的。定位是所有成功企业的第一要素。四、人员难招，忽视服务夜总会行业是最典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多夜总会错误地认为，只要差不多就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。如何把各班次的排班安排好，如何利用现代科技的优势提高效率，这些都尤为重要。深圳夜场招聘前几日在全国寻访中，发现很多企业已经开始应用，例如视易的K米，通过在线预订、线上超市节省了大量的人力，广州某家夜总会每个月消费者线上下单金额高达60多万，经过教育的消费者在那里已经完全习惯了自己手机上下单点酒水，使得这家有7层、160多个房间的夜总会，每个楼层在黄金档只需安排3名服务人员，减少了楼面人力的成本及管理成本。同时线上会员对于消费顾客的大数据管理，给予经营者在后期针对客户的经营策略设计极大地帮助。五、缺乏创新，害怕改变所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个人都应该有创新、发展地意识，思维太过陈旧，落后市场，最后一定会被市场淘汰。现在很多夜总会不但下午场全是中老年，甚至晚上黄金场年轻消费人群也是难得一见。广州夜场招聘信息其实这并不是现在的年轻人群已经不喜欢唱歌、不喜欢夜总会了，而是我们的夜总会并没有为现在年轻的消费人群提供他们所喜欢的消费场景，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引这些新消费主力军。做夜总会，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。https://www.yeczj.com本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。夜场之家百家号最近更新：简介:夜场之家：一个人才招聘网站作者最新文章相关文章50K2,079 条评论分享收藏感谢收起赞同 35K2,654 条评论分享收藏感谢收起如需订购《》，编号：1629012请您致电：400-612-182099；传真：010-Email：　　 ｜您的位置：&&&&&&
葡萄酒 徘徊在夜场的十字路口
葡萄酒 徘徊在夜场的十字路口
13:44:00来源：食品商务网
&&& 从整体上的情况来看，无论国产酒还是洋葡萄酒在夜场中的量不仅难及洋酒、啤酒的零头，而且这种趋势似乎在近几年有着逐渐加大的趋势。
&&& 葡萄酒选择夜场，是将其作为未来葡萄酒市场上的重要补充渠道来对待，努力培育葡萄酒的夜场消费文化？还是消极对待，得过且过般的无动于衷，任凭自然走量？曾经在夜场中占有过一席之地的葡萄酒品牌，在今天似乎走到了一个难以选择的十字路口。
&&& 当雪碧遭遇绿茶
&&& 2003年前，葡萄酒在夜场中曾经红火过。从南方城市深圳、厦门，到位居中西部地区的武汉，成都，大多数国内一、二线城市的夜场中，张裕、长城、云南红等品牌都曾在各自优势区域的夜场渠道占据一定的市场份额。
&&& 干红本身所具有的健康、高雅的产品背书，兑上雪碧后呈现微甜的香槟酒口感，使得这种喝法，迅速在夜场中被时尚群体所接受。据在成都多年经营葡萄酒的李飞介绍：“当时的专家和舆论都对这种喝法提出了质疑，但市场还是将这种流行持续了一段时间。”
&&& 2003年在成都一歌厅首创出来的芝华士兑绿茶，开启了洋酒在成都夜场中的风暴。据李飞回忆，当时夜场中一瓶华夏长城94年份干红，加价后卖到200元左右，当时的芝华士在成都夜场中也就360元/瓶。由于洋酒的酒度要高于葡萄酒，兑三瓶绿茶后的容量也要比两瓶葡萄酒加雪碧划算，而夜场消费人群也乐于接受新事物。
&&& 前有芝华士、百龄坛，后有黑牌，洋酒大品牌纷纷涌入中国夜场，并在品牌、营销上作了极大地投入，礼品酒市场上的干邑白兰地，夜场中的威士忌，如今已经成为了洋酒在酒类市场的一道风景。
&&& 攻防跳板渐失灵
&&& 虽然后来者“绿茶”一举便超过了“雪碧”，但2003年、2004年的葡萄酒品牌们并没有放弃，相反还作了更大的投入。
&&& 葡萄酒在区域市场上的经营一般会按渠道对经销商进行划分，成都经销商叶新政便是一位原夜场分销商，从省代手里拿多个品牌的货。根据叶新政的统计数据，2003年成都红酒市场在餐饮、商超、流通、夜场各渠道的投入费用，分别在4:3:1:2左右。
&&& 叶新政说：“新进入行业的新天当时在夜场表现一般，但投入很大，之前云南红在成都夜场的销售比较好，后来却因华夏长城和烟台长城的两强竞争，被冲击得很厉害。”
&&& 除成都外，云南红在昆明市场上一度掌握近90%份额，渠道、品牌壁垒森严。2004年初，处在疯狂扩张期的华夏长城代理商吉马将目光瞄准了昆明，除了在商超大搞促销战外，买断夜场也成为吉马的显性战术。根据记者当时的采访，吉马当时便在昆明买断了20多家夜场的酒水供应权，特别是对钻石年代、金碧辉煌等多家大型夜场，华夏长城分别投入了30万左右的资金买断酒水经营权。
&&& 买断专场、重金投入的各种现场促销，拉高开瓶费价格等一系列组合拳，令吉马在昆明的夜场很快处于优势地位。但是，随着一段时间的运作，夜场账期长，专场费用、促销费用高的特点逐步展现。与吉马在其他市场上屡屡得手的情况不同，昆明餐饮终端迟迟未能向华夏长城敞开，因此其销量始终未见大的起色。
&&& 差异型产品的目光
&&& 被云南红的一个“拖字诀”击中，吉马在2006年悄然撤离。不过，云南红也未因为吉马的退场而占据优势，夜场渠道早已被洋酒占满，云南红也再难有往日的市场份额。
&&& 为满足市场需要，一些原经营葡萄酒的经销商，也接手了洋酒代理业务，这使得葡萄酒出局速度稍减，但销量却一日不如一日。与之形成明显反差的是，尽管手里掌握了一些洋酒畅销产品，但部分经销商对其他新品的关切度并不减弱。在他们看来：“要在畅销洋酒产品身上获得较高利润很艰难，除非是假货，反正投入了巨大的费用，还不如做点高利润新品，搭着走。”然而，这些经销商所期望的新概念产品尚未在市场上形成普及效应，因此，也无法保证在夜场有100%以上的加价空间。
&&& 在干酒类产品夜场明显乏力的情况下，葡萄酒商们依然没有完全失去对这一市场的追捧。顶着中国独有的葡萄烈酒概念，和白兰地有些类似的新天烈焰、云南红高原魂等产品不仅想要和白酒争夺餐饮市场，也想在夜场渠道中分得一杯羹。云南红负责高原魂项目市场总监董新志说：“高原魂不是要和洋酒抢市场，而是去填补一些市场的缝隙，凭差异化的概念令产品能在市场上稳占一席之地。”
&&& 在记者看来，不仅葡萄烈酒可以像洋酒一样混调，并卖到几百元，就是一些和烈性洋酒概念不沾边的起泡酒、桃红为什么不能分别借助于香槟、女性用酒的概念去夜场试一试呢？毕竟，生产商用一条更为完整的葡萄酒产品链进入夜场中，不仅增加了销量机会，也分摊了营销成本。至于销售商，他们自然也乐于见到实际的市场费用，以及较高的价格空间。
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