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啤酒厂糖化车间工艺流程
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31000t／a啤酒厂糖化车间工艺流程设计
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一、绪论················································4
1.1 设计目的············································4
1.2 设计思想············································4
1.3啤酒酿造业存在的问题·································5
二、设计任务书··········································5
三、生产工艺流程图及说明································5
3.1 啤酒工艺流程········································5
3.2 原辅料预处理········································6
3.2.1 原辅料预处理流程及说明····························6
3.2.2水质要求··········································7
3.2．3辅料的储存方式····································7
3.2.4 原料的粉碎方法·····································7
粉碎机的选择······································8
3.2.6 原料输送的选择·····································8
3.3麦芽汁的制备··········································8
3.3.1 糊化···············································8
3.3.2糖化················································9
3.3.3糖化醪的过滤········································9
3.3.4麦芽汁煮沸与酒花的添加·····························9
3.3.4.1麦汁煮沸方法······································9
3.3.4.2酒花添加··········································9
3.3.5麦汁热凝固的沉淀····································10
3.3.6麦汁冷却············································10
四、310000t/a 啤酒厂糖化车间的物料衡算···················10
4.1工艺技术指标及基础数据································10
100kg 原料(75％麦芽，25％大米)生产12°淡色啤酒的物料衡算）···························································11
4.3 生产l00Ll2°淡色啤酒的物料衡算························12
4.4 31000t／a 12°淡色啤酒糖化车间物料衡算················13
31000t/a啤酒厂糖化车间热量衡算设计评价总结啤酒是以优质大麦芽为主要原料，啤酒花为香料，经过制麦芽、糖化、发酵等序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。啤酒的酒精含量仅为3%~6%（体积分数），有酒花香和爽口的苦味，深受消费者欢迎，因此消费面广，消费量大，是世界上产量最大的酒种。啤酒的历史悠久，大约起源于9000年前的地中海南岸地区，以后逐渐传入欧美及东亚地区。我国的啤酒生产只有100年的历史。啤酒是世界上产销量最大酒种，近几年来，啤酒的产销量几乎以15%的速度巨增，我国去年啤酒增长量为10亿升。2002年以来，中国的啤酒产销量已超过了美国，跃居世界第一位。2008年我国啤酒产销量超过5500万吨。啤酒中高级醇、有机酸、双乙酰、醛、
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年产10万吨啤酒厂糖化车间设计
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>> 啤酒厂质检工作总结
啤酒厂质检工作总结
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【第一篇】：质检部，啤酒厂质检工作结转眼间 2011 年已经过去了，在这我们也取得了较 好的业绩，但是距离我们的目标还有一定得距离，所以每个岗位的 人仍需努力，尽职尽责做好自己的工作。为保证公司产品的质量，4 月 末公司新购一批检测设备，到目前为止检测设备调试完毕已经 2 个月， 实验员经过厂家的和这时间的实践与摸索， 对每台检测设备已能 熟练操作。但在摸索期间，由于缺乏这方面的经验，突现了我们很多不 足之处1、抽样检测有漏检的项目，例如有时检测了壁厚、长度等项目， 忽视检测内壁是否光滑；有疏忽、没意识检测的项目，例如记录生产配 方，检查喷码，俗话说吃一堑长一智，经过领导的提点后，我们对这些 项目均进行仔细检查与询问，就像车间有的人，现在每下一盘线性低密 度盘圆，都会留样检测壁厚、称重。可能现在仍有好多地方，我们质检 部没做到、没想到，各发现的话，希望多加指正，使我们质检部的 检测工作更快的提高，更加严谨、完善。2、有些项目实验室检测不及时，没注意到生产的变化，要求留样 安排检测。以后要多与生产人员沟通，交流信息，尽量避免出现检测不 及时的情况。但是检测项目中的静液压试验时间较长，有时时间可能排 不开，我们会与生产部门沟通、协商。3、制定了实验室、检测报告、质检任务单等，均处于试运行 阶段，有很多不足，随发现随修改，目前已基本成型，以后仍需进一步 规范。2011 年的1、强化、完善质检部的管理和各种，使之系统化，标准 化、规范化。2、加强对产品质量的把控，确保出厂产品的质量。对于新配 方的产品需要检测合格后才能正式投产， 如果质检部暂时没注意到配方 的变化，生产部有责任留样要求进行检测， 3、拟建立质检技能培训系统，提高质检部工作人员的自身素质与 工作能力。4、加强对产品质量意识的，使每位员工意识到质量是企业发 展的根基，重视产品质量是每的责任。5、加强部门的沟通，质检部人员要掌握多种技能，做到一专多能， 弥补工作量大时人力不足的缺陷，以保证各部门工作的正常运转。6、加强与生产部、供销部等部门的沟通工作，确保今年生产中的 产品质量稳定，客户反映良好。我们的工作经验少，工作中有很多不足，有人发现了，希望及时提 出，我们会虚心接受并及时改正。最后，十分感谢大家对我们质检部工 作的支持！由于本人的语言、文字水平有限，层次比较混乱，请多多包 涵！河北北塑管业有限公司 质检部
【第二篇】：2014质检员工作总结_图文，啤酒厂质检工作总结姓名 黄梦川 性别专业技术人员 管理人员（含工人）男 参加工作 时 间 年度考核登记表级别工资标准元/月 职务工资标准元/月 2013 年 12 月助理工程师 /现任职务 何时聘任何专 业技术职务检验员何时获得专业技术职务 资格（职称） 检验员参加何学术团体任何职 或其他社会兼职短短的 2014 年已经在紧张和忙碌中过去，回顾这一年，我作为质检所的一名质检员，已 有了两年半的工作经验，有了很多的进步，但也存在一些不足之处。为了更好地做好今后的工 作，本人将以本文好好总结经验，为今后提升做准备。本文分为三个部分，第一部分描写 我在柳州市质检所 2014 年的工作生活的感想及，第二部分总结我 2014 年的工作生活中得 到的收获和存在的不足，第三部分对
年的工作进行大致规划。一、感想及体会 这一年来，我学会了时一定要一丝不苟，仔细认真。不能老是出错，反复检测一下自己的 工作结果，以确定自己的工作万无一失。工作之余还要经常总结工作教训， 不断提高工作效率， 并从中总结工作经验。即便是工作中犯一些错误，但是这也是提升自己能力的一次机会，因为 我认为这些错误可以迫使我去反复思考犯这些错误的原因，从而在以后的工作中避免类似错误 的发生，而且可以让我在工作中更快的成长起来。在和大家工作的这段时间里，他们严谨、认 真的工作作风给我留下了深刻的印象，我也从他们身上学到了很多自己缺少的东西。二、收获与不足 本人在质检所的工作生涯已进入到了第三年。随着实践次数不断增多，我对检验员这份工 作越来越得心应手。对常用标准已经比较熟悉，能熟记大多数检验项目的标准值；对常见试验 项目相对去年已经能大幅度提升检验速度；对仪器设备的操作越来越娴熟；对相对陌生的试验 养成了先熟读试验标准，查看产品性能要求，熟悉试验要求，再进行试验的良好习惯；安全意 识也有了进一步提高；制作出一份报告检查步骤，使得报告初稿更概率得到进一步降低。但我 认为这些还是不够的，存在一些不足：制样速度有待于进一步提升，检验项目的顺序安排有待 于进一步调整，以形成一套最科学最有效率的体系。总之，一年来，我做了一定的工作，也取 得了一些成绩，但距领导和同志们的要求还有不少的差距。在今后的工作中，我将发扬成绩， 克服不足，以对工作、对事业高度负责的精神，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作，不辜负 领导和同志们对我的期望。个 人 述 职三、2015 年的工作进行大致规划 今后的工作，我将以完善更科学更具有效率的检验体系作为第一目标。认真提高业务、工 作水平，贡献自己应该贡献的力量。在下一步的工作中，我要虚心向其他同行和同事学习工作 经验，借鉴好的工作方法；同时在业余时间努力学习业务理论知识，扩大猎取知识的范围，不 断提高自身的业务素质和水平，使自己的全面素质再有一个新的提高，以适应的发展和社 会的需要。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同时巩固车辆工程 专业知识，夯实基础，为整车质检事业贡献做准备。本人签名 年本年度完成的主要业务技术工作 日 期 任务名称 （或任务名称） 工作内容 （或所教班数、 周学时教、 总学时数） 对聚氯乙烯绝缘电线电 缆、线槽和电线管、电动 摩托车、燃油助力摩托 车、电工圆铜线和电工圆 铝线等产品进行检验并 出具检验报告。对汽车低压电线、汽车线 束、电缆桥架、汽车洗涤 器、开启式负荷开关等产 品进行检验并出具检验 报告。效 果 本人在其中的 作用月日委托检验2014 年 01 月-12 月定期监督检验按时保质完成主检专项检验对汽车线束、汽车低压电 线等产品进行检验并出 具检验报告。本年度培训进修及其他考试测验登记 日期 内 容 提 要 成绩或评定意见 培训单位或考试机关本年度创造发明、科研成果和业务工作受奖登记 日期 名称与内容提要 奖 励 等 级 授 奖 机 关本年度、著作登记 日期 名称与内容提要 在何刊物登载或在何会议上宣读本年度工作失误、失职情况登记（由单位人事部门填写） 日期 情况概述 损失或影响程度 处理情况主 管 领 导 评 鉴 意 见签名年 月 日考 核 委 员 会（ 小 组 ） 意 见考核委员会主任（组长）签名年 月 日部 人 门 意 负 见 责签名年 被 考 核 人 意 见 复 核 意 见 月 日签名年 月 日签名年 月 日备 注
【第三篇】：质检工作总结，啤酒厂质检工作总结13 年工作总结 2014 年工作 2014 年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，2013 年忙碌而充实。播种、耕耘、收 获的事业激励着我们奋发前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起 世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领 导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量 的提升起到了积极的作用。2013 年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工 作 方 式 方 法 ， 使 质 检 工 作 更 上 了 一 个 新 的 台 阶 ， 现 将2013 年质检部工作做如下总结。一、加大检查力度，深化检查内容。二、严格自我规范，时刻以身作则。
三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。2014 年质检部计划重点做好以下工作。一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在 2013 年工作的基 础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主， 通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各 部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身 要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响 应 酒 店 领 导 号 召 ， 质 检 部 2014 也将积极向职业化转变，力争不断提高质检 工作水平。三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法， 很难保证工作的有效开展， 2014 年，我们将继续探索新的工作方法，提高 质检的工作效能。2014
【第四篇】：啤酒行业质量年度绩效报告，啤酒厂质检工作总结工厂中层年度绩效报告 2013 年工作各位领导、同事大家好！回顾 2013，我非常感谢公司各位领导及同事给予的大力帮助与支持， 2013 年本人紧紧围绕公司“品质导航、支持市场”的工作方针和 2013 质量战略目 标，并结合部门职责开展各项工作，现在此就本人 2013 年主要工作进行。一、 主要工作业绩（一） 主要质量指标完成情况：序 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2013 年 衡量指标 （A+Ⅰ）档酒比率 新鲜度合格率 （A+Ⅰ）档酒得分 新鲜度 外包装质量 恶性质量反馈(霉斑和异物) 恶性质量反馈(爆瓶） 主品牌冷贮酒发酵度目标合 格率 酵母泥微生物积分 食品安全管理 食品安全事故 媒体曝光 实验检验费 售后服务费（含赔偿罚款） 乙醛≤7 的合格率 单位 目标 % % 分 分 分 ppm ppm % 分 分 起 起 万元 万元 ppm 92 / 3.443 6.78 90.5 0.047 0.197 93.6 9 8.5 0 0 13.14 41.5 63% 累计 92 92 3.446 6.69 88 0. 95 10 9.36 0 0 12.2 31.7 100% 累计 92 95 3.453 6.60 88.7 0. 92 10 8.73 0 0 14.03 1.56 80% 2012 年（二）完善 2013 质量考核体系根据总部的质量考核指标和本厂的实际进行细化质量目标考核，将关键质量指 标纳入 2013 年各相关部门 BSC 及质量考核细则，并将 A+Ⅰ档酒比例、新鲜度合格 率、 主品牌清酒一次溶解氧 （≤30ppb） 、瓶颈空气合格率按照总部半数排名定目标， 提升标准， 同时加大对 800 反馈的主品牌异物、 霉斑酒的单项考核， 主品牌按照 5000 元/瓶，山水按照 2500 元/瓶进行扣罚；以考核为导向、为手段，促进品质提升。（三）围绕指标开展工作，确保关键质量指标 A+Ⅰ档酒、新鲜度、主品牌发酵度、 酵母泥积分、恶性投诉完成目标1、针对 A+Ⅰ档酒目标，完善品评管理，提高品评把关能力，强化品评对质量改进 的促进作用1)提高品评员品评技能：在 4、5、9、11 月份各举办一次系统的品评培训，每周对 品评员进行针对性典型风味物质强化训练一次； 2）完善品评管理规定：增加酒机刷洗水、冰水罐冰水、清酒罐二氧化碳倒罐气品 评项目及增加冲罐水、新 VI 生产原辅料的品评频次； 3）进行差异品评比较分析，提高品评能力：每月购买基地市场竞争对手产品和本 公司产品进行暗品，了解竞争对手产品的特点和差异；每月与区域兄弟公司进行交 换样品评及开展华东区域一致性的适合度月品评， 同时， 日品评中增加对照样品评， 如品尝各种水时增加纯净水对照、品尝新 VI 成品时增加标准样对照，通过不同产 品的横向比较提高品评能力； 4）坚持日品尝制度：对生产的成品、半成品、生产用原材料、水、气、刷洗水等 所有与酒接触材料进行规范品评，1-11 月份累计品评 2182 次，通过品评将麦香、 酒花香明显的麦芽、酒花用于 XXX 酒的生产，提高 XXX 啤酒麦芽香、酒花香。通过 品评及时发现问题、提出改进，如：针对个别清酒罐刷洗水有明显药味，要求重新 刷洗直至合格；对临江业柱的细土品评轻微试剂味，要求用于山水过滤；对于酒阀 丁氰橡胶密封圈的刺激性气味，要求更换食品安全资质符合且品评无异味的氟橡胶 密封圈，针对新供方江苏赣榆大米出现霉味直接安排退货处理等，通过品评实施质 量把关。2、及时收集总部市场样的风味、成熟度、理化检测数据，形成品评结果与相关数 据的信息台帐，并对异常及时组织分析改进。3、针对新 VI，制定优质酒生产关键控制点，保证新 VI 酒液的口味一致性。4、对关键指标增加检验项目和检验频次，为质量改进提供支持1）针对影响酵母悬浮性的麦芽 PYF，先进行新进麦芽小样的理化和 PYF 检测，共85 次，为车间选择 PYF90%以上的麦芽使用提供数据支持； 2）针对成熟度控制指标：跟踪每罐酵母泥活性和十天酵母细胞数的检测；跟踪每 罐发酵液和 XXX 成品的乙醛、双乙酰检测；跟踪每个罐内麦汁溶解氧或单批次麦汁 管道溶解氧检测； 3）针对新鲜度控制指标：跟踪糖化不同阶段的 TBZ 和每罐发酵液和 XXX 成品的 SO2 检测；跟踪每次开机滤酒 CO2 纯度检测，直到检测纯度在 99.99%以上滤酒；跟踪过 滤机酒头溶解氧、半罐溶解氧、满罐溶解氧检测；由每月一次增加到每周一次的每 线所有酒阀 TPO 的跟踪检测；另每班随机抽样 2 瓶提高到 8-10 瓶检测 TPO，发现异 常及时通知车间调整； 4）针对酒液 RDF 指标控制：对每罐满罐液检测极限 RDF，在发酵过程增加酒液发酵 度指标预测，同时与总部联系，每月送样检测麦汁糖组分，及时为工艺调整提供支 持，并对检测的冷贮酒 RDF 不合格情况要求车间兑滤处Z； 5)针对微生物积分指标控制：在旺季微生物积分差情况，配合车间进行微生物污染 源排查，从管道杀菌、气源、刷洗水、脱氧水、稀释水、麦汁、酵母泥、满罐液、 冷贮酒到清酒等全过程跟踪检测， 提高车间微生物控制水平， 微生物积分达 9.1 分。5、实验室酵母扩培 11 次，控制酵母使用 4 代以内，及时淘汰染菌酵母，提高酵母 活力，提高成熟度乙醛和双乙酰还原性能，降低啤酒不成熟味缺陷。6、 每周进行工艺查核， 同时要求车间每周对所有班组进行 SOP 审计一个并报品管， 品管每月对车间审计的 SOP 进行抽查审计，指出存在的问题，将查核和审计结果 纳入月度质量考核。针对新鲜度问题， 每月对酿造原料处理系统粉尘卫生清理情况、 糖化设备清洗情况进行查核，每班对灌装激沫、出口酒温控制进行查核；针对恶性 投诉，组织制定客户回瓶管理规定，明确上线瓶源质量要求，每 2 小时进行洗瓶工 艺控制检查，关注脏瓶脏酒数量，及时要求调整洗瓶工艺，必要时实施降速、卡酒 处置，同时对高液位酒的不挑拣行为进行检查考核，降低霉斑和爆瓶酒投诉。7、坚持质量数据周回顾和月度质量分析会制度：对质量指标完成情况、生产过程 工艺控制、工艺查核发现的问题进行分析回顾，同时对 SOP 审计情况回顾并确定 下步需完成事项，推进质量工作不断提升。（四）完善 QA 管理1、年初将部门 BSC 所有指标分解到每个岗位、每个人，并形成岗位、个人 BSC， 每月跟踪评价，结果与当月奖金、年度业绩考评挂钩；2013 年部门 BSC 累计得分 为 9.85 分，主要 MQA 审计积分、外包装质量及电耗未完成目标；2、在工程部配合下，完成实验室操作台改造，隔离更衣室建立一个小化学品库， 规范实验室现场和化学试剂安全管理； 3、 每季度组织一次 BQA、 MQA、 PQA 内审， 并跟踪改进； 2013 年 QA 审计， BQA:8.97 分，MQA:8.74 分，PQA:8.65 分，PQC:8.41 分，仅 MQA 未完成目标； 4、按照计划完成 20 个新检验方法 SOP 编写和 2 个 SOP 转化，每月按照总部要求 针对检验发现的问题及时进行 B/M/PQA 的 CPCP-R 回顾并反馈总部； 5、积极组织数据比对，提高数据准确性3-5 月参加集团公司组织的啤酒控制样乙醛、二氧化硫、麦芽、大米、酒花数据 比对、另每季度参加华东组织的 PQA 包材检验区域数据比对，同时进行华东区域麦 汁溶氧仪和 DIGXO 溶氧仪的仪器比对，我们数据比对满意率均 100%，仪器比对数据 居中，保证了数据提供的准确。（五）有效落实食品安全体系管理，食品安全事故为 0，食品安全审计得分由 12 年 8.73 分提高到 9.36 分，完成 8.5 分目标。1、利用质量月组织全员食品安全法律法规培训，并于 6、7、8 月份配合 XXX 市文 明委开展了 3 期道德讲堂，让道德进企业，培养员工职业道德，提高全员食品 安全意识； 2、每周组织食品安全(含物流)查核，对问题纳入相关责任部门的考核和跟踪验证； 每月两次到扎啤销售现场进行卫生查核和微生物取样检测，并跟踪问题整改； 3、每半年组织一次食品安全审计和落实企业主题责任并报告市质监局，同时 利用质量月开展产品撤回演练，提高食品安全绩效； 4、督促公司生产部与扎啤生产外包方签订了加工合同，规避食品安全风险； 5、对新的食品安全国家标准进行识别、评估 12 个；修改完善食品安全文件 5 个操作性前提方案、前提方案、不合格品管理程序、物料描述管理程序及危害分析程 序，提高食品安全文件的有效性和可操作性。二、存在的主要问题及改进措施1、MQA 审计得分 8.74 分,未完成 9.0 分目标 改进措施1）对 MQA 审计的问题进行逐一并制定改进计划，每月跟踪； 2）将“不合格品管理”纳入 14 年质量考核，对车间进行的原因分析不具体、处Z 措施不明确、不对应、不合规的给予车间责任人和部门经理相应考核； 3）打报告配齐 MQA、PQA 缺失人员：外包装检验员、PQC、微生物检验员等。2、外包装质量 88 分，未完成 90 战略目标，完成 13 年公司 BSC82 目标 改进措施1）针对市场抽样提出的主要问题（主背标不对称、鼓包缺陷） ，及时组织包装进行分析改进，并由 PQC 每班跟踪抽查贴标质量，每周回顾； 2）外包装检查发现的严重不符合外包装质量标准的必须进行卡酒、返工处理并给 予车间相应考核； 3） 要求车间制定贴标现场版 SOP，并现场粘贴，同时培训现场版 SOP 和外包装质 量标准，提高贴标操作技能； 4） 要求生产部联系营销对商标尺寸进行尽快调整，缩小商标的尺寸，减少贴标缺 陷。三、下一步工作计划始终围绕 “品质导航、引领市场”的工作方针和 2014 质量战略及 2013 存在的 主要问题，确定下步改进重点，完成公司考核目标。1、 持续关注质量战略指标执行1） 细化 2014 年质量考核：将 A+Ⅰ档酒比例、新鲜度、成熟度乙醛、微生物积分、 清酒 DO、主品牌发酵度、外包装质量得分、异物和霉斑酒投诉、出口酒温、瓶 颈空气、TPO、PQC 审计得分、酿造控制一致性指标、品评典型风味缺陷列为对 车间重点考核项目，下半年将品评适合度得分纳入考核；同时考核指标设定原 则，确保进入总部前 20 名以内且力争进入公司前 10； 2） 针对目标组织每日工艺查核、每周 SOP 审计、每周、每月进行本厂与标杆工厂 的质量指标对标回顾和促进改进； 3） 针对 13 年品评二档酒的主要缺陷老化味及质量指标排名靠后的清酒 DO、TPO， 组织清酒 DO、 的 6σ攻关， TPO 提高清酒 DO、 目标合格率在公司排名进前十， TPO 确保 A+Ⅰ档酒比例、新鲜度完成目标； 4） 执行品评管理规定，并应用品评结果，监督异常分析、处理，实施品评把关。2、继续完善 QA 管理：一如既往狠抓数据真实性、准确性，提高数据的敏感性， 严格质量把关，积极加强工艺支持，做质量改进的促进者，提高 QA 绩效1) 继续将数据真实性纳入检验员考核，确保数据先真后准； 2) 继续与总部及区域工厂开展检验数据比对，同时定期与车间在线溶氧仪进行数 据比对，每周运行总部控制样比较检测，提高数据准确性； 3）每季度对检验员进行质量标准和检验 SOP 培训，并考试，成绩纳入月度考核， 提高异常数据的判断、处理能力，提高对异常数据的敏感性，并主动协助车间 对不合格情况进行分析、排查和不合格品处Z，严把质量关； 4）每季度组织 QA 内审，针对问题进行改进，同时将操作重复性错误纳入个人奖金 考核，确保 QA 审计积分完成目标。3、持续食品安全体系建设，确保食品安全事故 0，完成食品安全审计 9.5 分目标1）继续按照法律法规和总部要求完善食品安全相关文件； 2）针对 13 年食品安全审计和日常查核问题实施每周重点查核和每半年一次全面的 食品安全审计； 3）每月 2 次对桶装啤酒销售环节现场进行食品安全查核和酒液微生物的取样检测， 每季度对原料供方进行现场审计并对问题监督整改； 4）完成原浆啤酒和干啤酒的 QS 证办理及标签技术文字确认、制作； 5）要求生产部将物料描述纳入合同执行，减少食品安全风险。以上是本人的述职，下一步将继续坚持不讲浮夸的豪言壮语，只求务实、认认 真真、仔仔细细、脚踏实地开展质量工作，直面挑战，精细管理，把 XXX 公司的 产品质量推到更高水平，为 XXX 啤酒千万千升目标贡献自己力量。以上汇报不妥 之处，请大家批评指正。谢谢！
【第五篇】：2014年质检科工作总结，啤酒厂质检工作总结工作总结时间荏苒，岁月穿梭，转眼间 2014 年在紧张和忙碌中过去了，回 顾这一年来的工作，作为质检科科长，踏实工作，在业务素质、工作 能力上都得到进一步提高，并取得了一定的工作成绩，但是也存在诸 多的不足之处，留下遗憾。现将本人一年以来的报告如 下1．努力工作，完成各项任务. 在过去的一年中,作为质检部门首要工作任务还是严格执行 ISO9001 质量安全管理体系和 ISO22000 食品安全管理体系标准，按照 制定的部门目标，脚踏实地的完成各项任务；严格按检验规范的要求， 一丝不苟的开展各项质量检验工作，对各种质量记录按要求规范认真 填写，并且继续加强与各部门间的沟通与合作，及时上传和通报各种 检测数据，促进各部门之间及时了解各种质量信息,以便及时根据出现 的质量情况作出正确的选择; 第二车间申领生产卫生许可证工作也已 顺利完成,本人负责在与卫生局和药监局的联系业务中 ,积极想办法,动 脑筋,努力做好与政府相关部门的沟通工作 ,在工作中也进一步提升自 己的业务知识和水平;在工作上遵守公司的各项制度、爱岗敬业、 积极肯干， 不怕苦累, 全力以赴做好本职工作， 对领导交办的每一项工 作任务，分清轻重缓急，合理安排时间，按时、按质、按量完成好每 一项工作任务。2.加强各项质量管理工作 我公司拳头产品从日方客户反映来看,质量控制还是比较稳定的,没 有出现较大的质量问题反馈, 这一年来, 我们部门继续认真收集各 项信息数据，全面、准确地了解和掌握各方面工作的开展情况，分 析质量工作中存在的主要问题，总结产品质量波动的趋势，及时向 领导汇报，让厂部领导尽量能全面、准确地了解和掌握近期内产品 质量的实际情况，为解决产品质量问题作出快速的、正确的决策提 供了依据。同时公司的另一产品二车间产品质量出现一定的波动， 主要是二车 间产品的有效成分的检测数据其稳定性还是存在一定的欠缺，同时在 今年出现因入浴剂产品的有效成分不合格而被日方客户退货的事件， 这是产品质量控制上出现重大失误，本人深感痛心与不安，这与本 人在对二车间产品的有效成分的检测监控不力有关，痛定思痛，在公 司领导的支持下，增加检测人手，加强了对该产品的有效成分的检测， 按日方要求每锅入浴剂产品均抽样检测有效成分，检测合格方能出厂， 今后还是要加强对二车间产品的监督管理工作。3．工作态度积极端正 在工作中要求自己在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、 乐观上进，保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，始终做 到老老实实做人，勤勤恳恳做事；在工作中能够做到识大局、顾大体， 积极学习，工作主动，不计较个人得失，能认真完成领导交办的事项；同时也要认真学习本职工作相关的专业知识及相关理论知识，并结合 自己在实际工作中处理的各种异常，有针对性地进行学习，不断提高 自己的办公能力；在与公司内部其他同事的工作协调上，做到互相理 解、互帮互学、真诚相待，今后本人仍一如既往地做好每一件事情。4．存在的主要问题 回顾检查自身存在的问题，仍然有许多需要不断的改进和完善的 地方，自己工作中主要存在着一些缺点：一是在工作中遇到问题时不 够冷静容易急躁，工作方法过于简单，思路不够开阔，考虑问题不够 全面；二是在质量管理工作上，对可能产生质量问题的前瞻性不够， 特别是今年二车间产品因产品质量问题而遭日本客户退货，本人深感 不安和内疚，对一些质量细节问题的把控确实不够,希望自已在来年要 加强学习，进一步提高自己的工作能力，使质量检测管理工作做得更 好。5. 2015 年的工作规划 在新的一年里，我要虚心向其他同行和同事学习工作和管理方面的经 验，借鉴好的工作方法, 同时在业余时间努力学习业务理论知识，扩 大猎取知识的范围，不断提高自身的业务素质和管理水平，使自己的 全面工作素质再有一个新的提高，以适应公司的发展和社会的需要； 同时要进一步强化本人的敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的 标准，做最好的自己！相信公司的明天会更美好！