请问哪里有卖百吉星产品的门店啊?

百吉饼是在美国纽约最流行的面包有点像炸面包圈。特点是将先将面团放到水里煮然后烘烤这样烤出来的百吉饼外皮酥脆,内里柔韧有弹性

富泽食谱 | 香蔬百吉饼的莋法  

  1. 测量水温。(54-室温=水温)

  2. (此处为脱水蔬菜加部分香辛料)混合均匀。

  3. 在正中间挖出小坑倒入水和干酵母,

  4. 搅拌到看不箌散出的粉时就可以用手揉面了

  5. 取出面团到工作台上继续揉。

  6. 将面团均分四份盖上湿毛巾醒发20分钟左右。

  7. 将面团微微压扁从右边折起1/3。

  8. 用擀面杖擀成长度约20厘米的面团

  9. 将面团横过来,从上到下卷起

  10. 将右边压扁一部分以便粘合。

  11. 12将面团卷起把压扁的部分和右边重匼起来。

  12. 放在烤盘上发酵20℃的温度下发酵50分钟左右。

  13. 可以看到面团差不多膨胀了一圈
    这时在锅中煮水烧至沸腾。

  14. 变成中火放入面团,一面大概各煮一分钟
    放到烤盘上,在180的里烤16分钟以上

外表跟甜甜圈很相似,但甜甜圈是油炸的面包而百吉饼则是将经过发酵的面粉团,揉成圈型后放到水里去煮过,然后再进行烘烤外皮烤得硬脆,里面的面包味道则特别浓质地柔韧,扎实带有嚼劲

*采用富泽商店北海道高筋粉最佳

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

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