慢生活 | 不是所有的星巴克都叫臻选店
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慢生活 | 不是所有的星巴克都叫臻选店
广州有93间星巴克，但只有5间可以称为臻选店，其中星巴克星海音乐厅店，是广州第四间荣升臻选店的星巴克分店。记得当年决定入驻二沙岛时，星巴克对岛上的客流量还是有过担心的，没想到几年下来，就有了这样的成就。 和闹市区的星巴客不同，来星海音乐厅店的客人不少是专门为来这间店才上岛的，因为喜欢周边的环境。 什么样的分店能成为臻选店？店长Ray认为，主要看消费群体的消费习惯。言外之意，客人的咖啡品位，是决定一间店能否成为臻选店的重要依据。竟然不是客流量和销售量！常在这间星巴客消磨时光的众星海音乐厅炒米粉们，是不是觉得自己果然很与众不同呢？ 和星海音乐厅合作的各种小型音乐会及活动，是这间门店吸引众多眼球的又一原因。
不是有手冲咖啡台，就算臻选店星巴克的店分为三种：一种就是我们经常见到的普通门店，店内只出售以九个大气压冲泡出来的意式浓缩咖啡，及由其衍生的拿铁、卡布其诺等；还有一种是有手冲咖啡台的店，除了提供高温高压的冲泡方式，也可按客人要求，以手冲壶来冲咖啡；数量最少的臻选店不仅提供手冲咖啡服务，还有一般店所没有的臻选咖啡豆供客人选择。 臻选店除了一定有大大的手冲台，还会有这个五角星和“R”组合在一起的标志。 什么是臻选咖啡豆？就是从世界各地搜罗来的品质出众的咖啡豆中，再优选出的，具有独特迷人风味的豆子。为了把这些独特的品种选出来，星巴克的专业品鉴师每年要品尝超过25万杯咖啡！所有臻选咖啡豆都是在美国烘焙之后，运到世界各地的，因为只有34周保质期，入店后的实际销售期不过一到一个半月，之后就会换新的豆子了。所以，不同时间来店里，喝到的豆子是不一样的，这大概是臻选咖啡的又一迷人之处吧。这一天，星巴克星海音乐厅店里共有4种臻选咖啡豆供选择，一款来自非洲，3款来自中美洲。手冲冰镇咖啡才端上来，Ray便说，这是布隆迪的豆子吧。“这款豆子有柠檬、红茶和肉桂的风味，最适合冰镇。”他解释说。不是系围裙的，都是咖啡大师正是下午，手冲咖啡台前坐满了人，我遥遥望见台子的另一端，一群人正襟危坐，一脸凝重地品着咖啡。漱口，闻香，咂舌，鼓动两腮让咖啡在口中转上几轮，最后还要写上几行字。这是什么情况？Ray笑说是同事在考试。他让我看那人的围裙，是绿色的。所有店员招进来后经过一段时间培训，就可以穿上绿围裙，为客人泡制咖啡了。但只有穿上黑围裙的咖啡大师，才能站在手冲台后为客人用手冲壶冲咖啡。而在成为咖啡大师以前，他们要经过8-12周、7个章节的学习，并通过多次的认证考试。 立马赶脚这围黑围裙的，像柔道黑带高手一样值得仰视。
不是喝手冲咖啡的，都是老鸟主页君决定踏踏实实坐在手冲台前，喝一杯手冲咖啡，就坐在黑围裙大师对面，感觉有点像高手过招。冲咖啡的过程是这样的：先聊天，看你有什么口味喜好；然后把客人选出的豆子磨成粉，请客人闻香；给手冲杯垫上滤纸，用热水把滤纸浇透；放咖啡粉，先冲入一定量水，闷一会儿；继续冲入水，重力使咖啡液流下，流到公道杯中。 一般来星巴克的，都是人手一大杯咖啡，但坐在手冲台前的人多用小杯，一泡咖啡冲好，几个人分而享之，细斟慢品，交流心得。这和品茶是一个意思了，喝一点叫品，捧一大杯叫牛饮。←瞧，人家都是用这么小的杯子。全黑这个还是特别买的，据说用它喝，咖啡风味更好。 主页君眼前的是来自尼加拉瓜的咖啡豆手冲的咖啡，指南上说，它有着香甜的杏仁、桃子和蜂蜜的味道。主页君像模像样地品了一口，回味，作沉思状——好吧，我承认，除了苦味和咖啡香味，我什么也没喝出来。 坐在我旁边的都是经常泡在店里的老鸟。最远那个据说是高手，还有一个“杯子控”，酷爱收咖啡杯，随时随地能掏出好几个咖啡杯来的那种。 坐我旁边的女孩安慰我，喝咖啡和喝红酒一样，每个人都会喝出不同的味道。看上去完全一样的程序，但不同咖啡师冲出的咖啡味道也会不同。“这就是喝咖啡的有趣之处。”她说。嗯，这倒和听音乐是差不多的，每个人都会从音乐里听出他自己想听到的东西，听到的是什么不重要，喜欢就好。“可以试试你的咖啡吗？”她问。我从公道杯里倒出一些给她。我的公道杯被迅速传到了桌子的那一端。这大概就是使用公道杯的深意吧，喝咖啡从独乐乐变成众乐乐，原本不相识的人，也会因为一杯咖啡相熟了。桌子那端的高手在品了一阵后，传回话来，回味里有蜂蜜的味道，我照着他的样子又细品，果然，是蜂蜜的味道。还有另外一种非常熟悉的让我欣喜的味道，是什么呢？是什么呢…… 一壶一世界，一念一天堂。 星巴克星海音乐厅店营业时间：周一至五：7:00-0:00周六日：7:30-0:00臻选咖啡价格：RMB39-49&你有星享卡吗?持星巴克星享卡购买星海音乐厅主办之音乐会享9折优惠，限购3张/场。
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写作、摄影：游游逛逛
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喜欢该文的人也喜欢假如我有星巴克的配方，我的店开在星巴克旁边，装修都差不多，但价格便宜星巴克10块，我会比星巴克牛逼吗？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",817,839分享邀请回答赞同 添加评论分享收藏感谢收起你知道全中国有多少家星巴克门店么？
PART.012017，对于全球最大咖啡连锁巨头星巴克而言，也许是历史上最举足轻重的一年。年度股东大会上星巴克迎来了历史上的第四次权力交接，创始人舒尔茨(Howard Schultz)把随身携带35年之久的星巴克第一家门店&#8212;&#8212;派克市场店的钥匙交给了继任者约翰逊(Kevin Johnson)。新官上任三把火！就在上个月，星巴克官方宣布将以约13亿美元的现金收购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余的50%股份。据悉，星巴克内部人员表示，收回华东门店直营权主要是为了强化星巴克品牌在中国市场的发展，实现2021年在华开设5000家门店的目标。（图片来源于网络）PART.02星巴克，2009年进驻中国，其时仍是一个名不见经传的小品牌。现如今，大陆已有2800家门店，占据星巴克全球门店的10%，是星巴克门店数最多的海外市场。华东地区门店数量为1300家，占比接近一半。过去十几年，星巴克在中国大陆以24.1%的年复合增长率高速开店，仅是年三年间就新开了1100多家门店！如此高速拓张版图的同时，还能保证每家店都在黄金营业时间上座率爆满，主要还是得益于专业的选址。星巴克作为第三空间生活业态，面向的客户为受过高等教育的中高收入人群，因此其址往往是高薪人群汇聚的场合。星巴克拥有独立的部门专门负责选点事宜，囊括了店面的选择、调查等一系列工作。其全球市场计划经理帕特里克&#8226;欧&#8226;汉根曾表示：星巴克在选址过程中会使用商务智能平台进行数学建模和内部绘图，提前了解评估附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图等。通过人流的测算，确定主要流动线，选择单位时间里经过的人流量最大的聚客点，把聚客点相隔不远的位置作为门店选址的地方。简而言之：高薪人流密集、必经动线，是星巴克选择的要诀！（图片来源于网络）PART.03最近，听说星巴克有意在杭州丁兰新城开设门店，为此还专门考察了位于丁兰新城腹地的龙湖&#8226;武林九里的商铺。丁兰新城一带的龙湖&#8226;武林九里，有何魅力吸引了星巴克的目光呢？带着疑问，小编走访了龙湖&#8226;武林九里售楼部。“我在小区主入口的地方买了两间铺子。”正在签约的龙湖&#8226;武林九里的商铺业主吕先生说：“为什么买在小区入口？因为每个社区的商铺，都是小区入口的铺子最先租出去的。这个我很有经验！小区居住人口多，又是回家的必经之路，再好不过！”小编我暗暗讶异，人多，必经之路！这不是刚好跟星巴克的选址原则暗暗吻合么？“吕先生，你很专业呀！”我由衷地佩服。“那是！我买商铺十几年了！我在杭州很多地方都有商铺……”吕先生得意地笑了。“不仅仅是小区入口，武林九里东面这条商街也不错的，对面就是大型小区，人流很旺。”的确，吕先生选铺并不仅仅是拍脑袋。作为十余年经验的商铺老手，对商铺选址有着相当深刻的洞察和判断。龙湖&#8226;武林九里作为一个大型小区，将近2000户家庭，以每户3人计算，小区将容纳6000名业主。而小区主入口作为业主平时出入小区的毕竟之路，旁边的商铺必然大受追捧，若是经营业主生活必须用品门店，生意想不旺都难。小编再沿着龙湖&#8226;武林九里的商铺仔细逛了一圈，对于星巴克有可能选址于此，结合业主吕先生的话语，也看出了一些端倪。（龙湖&#8226;武林九里商铺效果图）PART.04星巴克考察龙湖&#8226;武林九里的商铺的消息，在杭州龙湖地产招商中心负责人姜小梅的处得到了证实。“过来考察了，比较有意向。”姜总说：“其实星巴克看好一个位置，如果各项工程条件符合，可能性还是蛮大的。而且我们这一片周边的条件，对于星巴克来说也挺合适。”通过跟姜总一番深入的交流，小编对其看法表示深度的认同。首先，龙湖&#8226;武林九里位于丁兰新城的腹地，作为大型的中央居住区，这里聚集了25万常住人口。且多数是武林门、钱江新城外溢高薪白领家庭，对生活的品质追求非常高，完全有能力支撑起星巴克的消费需求，非常符合星巴克目标客群定位。其次，丁兰新城一带未来贯穿地铁3号线，同协路站、笕丁路站离武林九里距离仅1公里，预计未来带来的客流量将超4万+人次/小时，正符合星巴克客流高流动性的特点。再次，龙湖&#8226;武林九里旁边有个康体公园正在规划建设，将会成为丁兰新城居民重要的休闲运动场所，这对于星巴克的客流提供起到非常重要的作用。“其实不仅仅是星巴克”姜总说：“我们招商中心针对武林九里商铺的招商已经全面启动，这段时间我们也接触很多优质的品牌商家。其中，儿童教育类品牌占比相对较多。”想来也难怪，龙湖&#8226;武林九里周边一条路上汇聚了采荷三所学校&#8212;&#8212;丁信幼儿园，丁信小学（低年级班）和即将建成的丁信小学（高年级班），三所学校之间的距离最远不过500余米。据权威数据显示，3所学校将容纳近7000名生源，按每名学生每年产生4万元的教育消费计算，年消费力将达2.8亿元！如此庞大的教育经济市场，难怪有那么多的儿童教育品牌蜂拥而至。据悉，目前龙湖&#8226;武林九里仅剩余少量铺源，抢下主城区MINI铺，与星巴克当邻居的最后机会，不可错过！
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业态类别：饮品甜点品牌定位：大众化面积需求：150-500O拓展区域：全国
首选物业：购物中心,社区商业,商业街,百货
来自：华丽志（查看更多“星巴克”新闻）
关键词：星巴克店内设计 星巴克
星巴克门店
用心良苦啊！以后经商要考虑这些元素进去！
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火锅烧烤品牌定位：中高档拓展区域：全国大型超市品牌定位：大众化拓展区域：华南区域快时尚品牌定位：中高档拓展区域：全国饮品甜点品牌定位：高档拓展区域：全国,西北区域饮品甜点品牌定位：大众化拓展区域：全国
在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。
×扫描分享到微信都是星巴克，怎么别人喝起来就那么不一样？
05年星巴克进入上海后迅速成为出街神器
吃饭逛街，手上一杯星巴克成了标配
星巴克也成了现象级网红饮料鼻祖
曾经Bigger满满的星巴克
现在已经铺满了上海
那么如何在星巴克已经成为日常的今天
喝出高端新花样呢？
方法有三种请接好
高端从点单开始
网上有太多“星巴克隐藏菜单”但如果你点了一杯店员也不知道的“隐藏菜单”，那场面可就极其尴尬了。那到底怎么才能喝的高端？
当然是订制！相信我，只要你知道以下几点你就能让工作人员为你调制出一杯只属于你的“订制咖啡”
选项一：低因咖啡。所有浓缩咖啡都可以换成低咖啡因的。
选项二：所有牛奶都可以换成脱脂奶或者豆奶。
选项三：所有含糖的都可以调节甜度，不吃甜就不要糖，嗜甜就要求加一两泵，不过星巴克只要含糖饮料都超级甜，加糖浆还是请慎重。
选项四：所有含奶油的，都可以去奶油！
选项五：所有热饮都可以调节温度，儿童温或者超高温。
选项六：冰饮可以要求，少冰、去冰。
选项七：加料，糖浆、奶油、浓缩咖啡等。
掌握了以上七点，你就几乎能在星巴克任何饮料中自由DIY，比如一杯纯冰不加水的美式，保你每口都炫酷无比~
自己磨杯星巴克
其实星巴克最有逼格的食用方法，就是自己磨。
一包星巴克的甄选咖啡豆+一个高端咖啡机+一双巧手=一杯独一无二的自制星巴克咖啡
当然，虽然自己磨的咖啡逼格满满，但是操作难度甚大！奶泡、甜度、温度都需要长期的操作经验才能掌握，作为菜鸟咖啡师，你的日常就只能喝喝美式了~
打call世界星巴克
你可以在世界各地的星巴克疯狂打call！美国、英国、加拿大......每一间你去过的星巴克都留下一张美美的照片，然后一个贴图册放入ins~不过这个方法唯一的缺点就是...太烧钱
上面的方法太麻烦？
嗯我也觉得有一些
不过不用怕
星巴克早就为你们想出了办法！
不就是想喝的高端些？
直接开家高端星巴克给你！
星巴克全球第二家烘焙工厂门店
Roastery在上海开业
届时星巴克臻选天猫超级品牌日也将一同开启
什么Roastery？
说白了就是星巴克旗下全新的高端旗舰店
即“STARBUCKS RESERVE”
Roastery中的咖啡豆全部选用星巴克臻选系列
从配料到装修服务全部是“最高配置”
全力打造出一种极致的精英体验
而Roastery上海店则是全亚洲第一家也是全球最大的星巴克门店！活动当天，星巴克与天猫两袖人物霍华德与马云将亲临出席！
这次星巴克Roastery臻选咖啡品牌首次亮相中国，天猫将独家首发星巴克臻选系列商品，大家可以直接线上购买到星巴克臻选系列咖啡豆、还有咖啡杯、新店主题天猫定制版星享卡等等！
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