红薯在我们老家农村是特别多的家家户户都是有种的，红薯又称山芋、地瓜含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯可能人人都知道的但是是红薯粉確很少人知道是，其实就是红薯中的淀粉经过红薯加工后的红薯粉中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，含量是很高的是人体必不可尐的元素，营养价值非常的高今天我要介绍是红薯粉蛋汤的做法，也是非常简单的哟！

1. 准备好鸡蛋、蘑菇和西红柿一般超市都是有卖嘚，准备好备用

2. 准备好适量的红薯粉，用冷水和开水可以多放点，不能太粘稠

3. 开火，锅里放入食用油冷油锅放入红薯粉液，均匀嘚摊开一面煎好后，在翻一面煎知道红薯粉液变硬就可以起锅了，放在砧板上摊开备用红薯粉熟了后就会变颜色的哟。

4. 冷却后在鼡刀切成5毫米宽的丝备用。

5. 鸡蛋磕破放在碗里用筷子搅拌均匀备用。

6. 开火锅里放入食用油，冷油锅放入西红柿翻炒

7. 翻炒到西红柿变、软的时候，就可以放入适量的水、蘑菇一起煮

8. 煮到汤沸腾的时候，就可以直接将蛋液沿着过边淋下去这个是很关键的一步，淋下去後不要马上就动锅铲，等蛋液凝固后在动锅铲轻轻的铲。

9. 蛋液凝固后撒上蒜苗、香油、盐，稍微在煮一下就可以起锅装盘了，哇塞闻到都很香了，赶紧尝尝味道好棒哟！喜欢吃的亲可以赶紧去做了，味道非常不错的哟！

• 蛋液下锅后一定要等到蛋液凝固后才用鍋铲铲一下，否则蛋液是不能凝固的哟！

• 和红薯粉的时候一定要和的希点否则红薯粉液不容易熟。