原标题：38年老厨师手把手教你怎麼做剁椒鱼头怎么做好吃到爆，一看就会

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剁椒鱼头怎么做是一道非常地道的川菜辣的过瘾味道又是那么爽，很多朋友也想在家自己来做剁椒鱼头怎么做但是剁椒鱼头怎麼做看起来好像很难做，其实做起来还是非常简单的今天看看40年大厨师怎么手把手教你做剁椒鱼头怎么做的。

鱼头一个；生姜；大蒜；剁椒；泡椒；油；白糖；白胡椒粉；蒸鱼豉油；葱；芝麻油；啤酒；盐

鱼头清洗干净尤其是鱼头里的黑色膜一定要彻底去除；然后在锅裏放一个蒸片，把鱼头放上去直接蒸一会主要作用可以去腥味；

把姜丝、葱切成段、大蒜切碎；在盘子里放入生姜和葱段；

鱼蒸6分钟左祐，拿出来直接放到盘子里然后加上蒸鱼豉油和啤酒；

在锅里加油，等油温达到6成热的时候把大蒜和生姜放进去爆香，然后加入剁椒；

等香味出来直接放白糖、白胡椒粉；如果之前放的剁椒不够咸的话，可以适当的放入盐

把以上做好的调料直接放在鱼头上，要均匀放

在锅里加水把水烧开后，再把鱼头放进去蒸6分钟就可以了出锅的时候加上芝麻油，并且加上葱花不但卖相好而且味道也是非常好嘚。

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