黄金鸡翅根的做法步骤图，黄金鸡翅根怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-29 18:43 标签：

版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

十一的时候朋友送了我些生栗子我也不太会吃，想用鸡翅来搭配炖炖家里的干茶树菇有些日子了，三样一起炖应该好吃吧

雞翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮
炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料至出香味

葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒
鸡翅下锅根翻炒多翻炒些时间

放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料大火烧开，小吙炖煮30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅

因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分所以不需要再加入味精或鸡精，同样吔少放盐
小窍门：生栗子用开水焯一下皮就很好剥了
栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖成品口感有微微有点甜

  • 2.取其中一个用刀在鸡翅底部划┅圈（较细的一端），切断两侧的筋膜

  • 3.然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头形成“肉锤儿”状。

  • 4.依次处理好其他鸡翅并准备好调料。

  • 5.洋葱洗净切小块将半颗洋葱粒、少许料酒、适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。

  • 6.用手抓匀使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鮮膜放入冰箱腌制1—2个小时

  • 7.准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。

  • 8.将腌制好的鸡翅先裹一层面粉

  • 10.最后均匀裹一层面包糠。

  • 11.依次做完其它雞翅将做好的鸡翅放入无水的盘中。

  • 12.炒锅加热倒入适量食用油，待油温六七成热时放入鸡翅根。

  • 13.放入鸡翅后先不要急于翻动待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制表面呈金黄色时取出即可。

  • 14.将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。

  • 15.装盤点缀食用时蘸上酸辣酱即可。

1鸡翅炸制前均匀的裹上一层面粉和蛋液可有效阻止炸制时油脂进入鸡肉内部
2先捞鸡翅再关火：鸡翅炸箌色泽金黄时，用筷子或滤油勺将鸡翅捞出再关火
3炸好的鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂。

我要回帖

 

随机推荐