脆皮烤肉的做法小吃一天能赚多少钱

 山东创富餐饮管理有限公司

万福祥脆皮五花肉加盟,精品创业项目。制作简单,成本低,利润高。口味多种多样,满足消费者喜好。万福祥脆皮五花肉特色新奇小吃项目,在特色小吃美食中独占鳌头,掀起一次次投资狂潮,经久不衰,可谓餐饮特色小吃投资黄金项目!

    万福祥脆皮五花肉是由山东创富餐饮管理咨询有限公司技术团队和专业大厨共同研发,历时一年多的时间,公司市场部经过周密调研,发现脆皮五花肉巨大的市场潜力。我们将脆皮五花肉的传统工艺和中餐现代技术相结合,在保证了原有香味的基础上,很大程度上简化了制作流程、提升了口味,使之成为当下超流行超火爆的的特色小吃项目!

    加盟万福祥脆皮五花肉7天就可以回本,半个月就可以轻松盈利的万福祥脆皮五花肉,堪称是小微创业的典范。假如您创业资金不是很充裕,假如您不想花费过多的前期投入,都不妨试试万福祥脆皮五花肉这个特色小吃项目,小成本低投入,收益确实非常惊人的快,经营方式灵活,时间自由,总之这一系列的优点让您加盟万福祥脆皮五花肉是稳赚不赔的买卖。

    万福祥脆皮五花肉呈金黄色,外皮薄如秋刀,形似满月,晶莹剔透,香味十足,光是看上去就已十分诱人。口感外焦里嫩,入口香而不腻,肉质鲜香无比,刚刚出炉的万福祥脆皮五花肉散发令人垂涎的香气使您禁不住美味诱惑。 

 近几年来,经济发展越来越快,所以很多人萌生了创业的念头,而餐饮行业是赚钱的行业,所以加盟很不错,那加盟哪一家比较好呢?万福祥脆皮五花肉多种美味,是吃货的福利,深受各位资深吃货的喜爱,市场前景一片大好。加盟万福祥脆皮五花肉不仅投资小、回报快,还有加盟总部的全面免费的指导,非常不错的商机,快来加入吧。

  无论是初次创业的,或者是有过经验的加盟者,成本低的项目是非常吃香的,因为成本低也意味着风险低。万福祥脆皮五花肉加盟多少钱,万福祥脆皮五花肉加盟就是小成本的创业项目,资金少,你可以只用一台推车就能经营万福祥脆皮五花肉,还可以做特色档口,条件好的精装店面更吸引人气!无论哪种方式都可以!几千元就能开店营业!这样的小本生意深受许多加盟者欢迎。您还在等什么,赶紧来电咨询吧~

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  • 为了让猪皮变脆,必须进行一些处理。传统的广式烧肉利用钢钎在猪皮上戳出大量的小孔,不过你需要有专门的工具才行,否则将是一件费时费力的差事。西式处理办法是用刀在肉皮表面划出一个厘米左右间隔的刀痕,如果刀功过关的话,经过这种处理的猪皮烤过之后会出现漂亮的菱形图案,给这道菜又增添一些风采。在猪皮上划刀痕,需要一把很快的刀,如果你的刀很长时间没有磨的话,最好提前磨一下。用刀在猪皮表面切出1厘米间隔的刀痕,切的深度以猪皮的厚度为限,一个方向切好后,转过一定角度再切,这样就在猪皮表面切出菱形图案。

  • 猪皮酥脆诀窍只有一个字:“干”。必须尽可能地去除猪皮内的水分。通常情况下猪皮表面会有一层薄薄的油脂,这层油脂会阻挡猪皮内水分的蒸发,去除这层油脂的最好办法就是用一壶滚开的开水浇在猪皮上面。然后用纸巾(要用厨房纸,一般的纸巾可能会留下纸屑)擦干肉皮和其他部分的水分。

  • 稍后我们会把猪肉在冰箱里放置24小时,让肉皮进一步干燥。正好也可以用这段时间给猪肉调一下味。在一个小平底锅内放入花椒和压碎的黑胡椒以及盐粒,在炉灶上加热直至花椒飘出香气。把花椒,胡椒和盐放到研钵里面研碎,然后加入切成薄片的一瓣大蒜继续研磨。然后加入麻油,生抽酱油和糖,把它们研磨混合均匀,我们的调味酱就做好了。

  • 用刷子把调味酱刷在猪肉的表面,注意,绝对不要刷在猪皮的那一面,否则,就前功尽弃了,不慎粘在猪皮上的调味酱也要用纸巾擦掉。把处理好的猪肉放在盘子里面在冰箱里面放置24小时,让猪皮充分干燥。

  • 提前半个小时,把烤箱预热到230摄氏度。用一个平底锅,预热2分钟后加入少量花生油,然后把干燥好的猪肉放在锅子里,猪皮那面向下煎大约6分钟,煎的过程注意让猪皮上所有的部位能均匀受热。

  • 在猪肉的表面包上一层铝箔,只暴露猪皮的那一面,放在烤盘内,一起送入预热到230摄氏度的烤箱内。

  • 230摄氏度烤25分钟后,在猪皮表现撒一些大颗粒的海盐,这些海盐可进一步吸收水分,让猪皮变得更加酥脆。然后把温度降低到200度继续烤45分钟就可以了。如果用的是带皮五花肉,时间可以缩短到30到35分钟左右。判断是否熟透的办法就是用一根竹签刺入猪肉最厚的部分,如果那里没有血水渗出,出现的液体都是透明的,就说明已经烹调到位,可以取出装盘了。

  • 看到这样金灿灿外脆里嫩的烤猪肉,谁还能不垂涎三尺,食指大动呢?

  • 切开看看断面:猪肉在猪皮和铝箔的包裹之下,烘烤的过程中依然能够保留内部的水分,吃起来鲜嫩多汁,正是烤肉的最佳境界。

  • 小贴士:从视觉效果上说带皮猪肉架(Pork Rack)是最好的部位,猪肉架就是猪的脊柱两侧连着一些肋骨的部分。跟羊肉一样,一头猪有左右共16根肋骨所在的部位比较合适。猪肉架内侧是将肋骨连根从脊柱上切下,而外侧需要剔去一部分皮肉,让肋骨暴露出来。猪肉架上的肋骨之间没有任何连接,烤好的肉很容易切成片,每片上面连着一根肋骨。当然如果买不到猪肉架,也可以用整块的带皮五花肉来取代,也是别有一番风味,处理方式跟猪肉架类似,只是烤的时间需要适当减少,因为一般五花肉的比猪肉架薄一些。

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