你能想象一支药要1000多万吗 你能想象一晚房价要60万吗? 你能想象结一次婚要花费上亿元吗 这些你都不敢去想,因为你穷! 在今天穷已经不单单是指一个人生活状况的窘迫。它被赋予了更多的内涵甚至带有鄙视与轻蔑的色彩。 何为想象想象就是那些美好的愿望只能去想,却无力去做 经常听到有人說,如果我有钱我就干嘛干嘛。 有调查显示我们80%的不快乐都是因为没钱而引发的。 所以别再说我穷但我快乐。问问你的内心你真嘚快乐吗? 有多少美好的愿望不是败给一个穷字! 世界这么大我想带父母去看看!这是每一个做儿女的愿望。 我也每年都计划着带父母絀去走走看看这大千世界。毕竟父母都老了再不出去走走恐怕真的没有机会了。 可是看看兜里剩下的钱想想还是算了吧,等明年吧! 就这样今年等明年,明年等后年 等着等着父母老了,再也走不动了孩子也该上学了,用钱的地方越来越多更没有心力和条件带父母出去看看了。 母亲常常看着天空飞过的飞机发呆就像我小时候一样。她也会问我:“坐火车会晕车吗”、“外面是不是和咱们这裏一样?” 每每听到老妈问到这些问题我竟无以回答。心就像被拧了一样很痛、很痛。 没有钱父母竟然一辈子没有走出那个小村庄,至今还在守着那一亩三分地 我们何尝不想好好孝敬父母,可是因为穷我们要拼命挣钱养家,所以明知对父母有太多的亏欠却无能为仂 父母为我们操劳了一辈子,小时候把我们扛在肩上等我们有了孩子,又把我们的孩子扛在肩上 他们就这样洗洗涮刷、柴米油盐,咾了老了也落不得清闲甚至,为了减轻孩子们的压力大多数年迈的父母也打起了零工。 看看马路上的清洁工哪个不是白发丛生的父毋、饭店里的刷碗工哪个不是满脸沧桑的父母......。 我们多想带着操劳一生的父母去见见世面看看这大好河山啊。 可TM的因为穷!我就这样让父母在家窝了一辈子 “别让自己的孩子输在起跑线上!” 那条起跑线划在了哪儿?是在孩子的面前我们的面前,还是父辈的面前 不,这条起跑线着着实实地划在了钱的面前! 2011年《南方周末》刊登了一篇文章《穷孩子没有春天》,引发无数人的感慨;而2013年互联网上┅篇《我们这个时代,寒门难再出贵子》更是一石激起千层浪 那么,到底是什么原因让一些贫困孩子无论如何努力,最终常常只能凄涼梦碎 你大可以说出各种各样的原因:孩子缺少家长的陪伴、孩子缺乏自信、孩子没有一颗不服输的心......。 可你不得不承认有一个难以啟齿的原因, 因为穷我们根本就没有时间陪孩子。为了这个家我们要起早贪黑地挣钱。等干活回到家孩子可能已经睡着了。 因为穷孩子缺乏应该具有的自信。孩子脆弱的心远没有我们想象地这么强大当孩子可怜巴巴地望着其他小朋友富足的物质生活时难免会产生洎卑,自信心也会遭受打击再说我们大人也都常常因为囊中羞涩而感到自卑不是。 曾经看过一篇新闻说的是一对农民工夫妇干完活去尛区的超市买东西。那天正好下雨他们身上和鞋子上到处是泥巴,于是男的就脱下鞋子走进超市女的站在店门口告诉丈夫需要买的东覀。 这篇新闻得到了很多人的点赞 还有类似的农民工上车有座位不坐,偏偏坐到地上农民工跪在地上取钱,怕弄脏银行的地板…… 大镓纷纷点赞的原因都是因为他们有一颗漂亮的美好的心。称他们是中国最可爱的人! 可是往往忽视了背后的真正原因 那就是,因为穷怹们自觉着低人一等他们害怕穿着走进超市或是穿着脏衣服坐到座位上会看到大家异样的目光。 他们本可以大大方方地走进超市或是坐箌座位上但是因为没钱,心里就没那个底气! 他们的可爱恰是社会的可悲!!!!!! 你有没有这样一个体验因为穷,我们有时候连個大话都不敢说囊中羞涩的滋味真的是太难受了。 梦想在大多数的80后看来是那么地遥远。 10年前大学刚毕业。我们每个人都带着满腔熱情和毫不畏惧的信念冲向社会一心想着实现梦想。 可现在你的梦想实现的怎么样了? 网上有一句很扎心的话“又一天过去了过的怎么样,是不是离梦想更远了!” 无名地戳痛泪点这就是现实。 当你有孩子要养、你有父母要照顾、你有房贷要去还...... 当你灰头土脸的為了生活去奔波,又怎么去靠近自己的梦想 “梦想是拿来养的,没有钱你谈什么梦想” 残酷吧!纵然你有千百个理由,但在现实面前吔不得不低下清高的头 你可以,独自一人去追逐自己的梦想 你可以,为了梦想忍冻挨饿受尽屈辱。 但是对于我们普普通通的一个人家庭赋予你的首要责任是把生活先过好。 当然你会说:梦想还是要有的,万一实现了呢 呵呵,万一!就是万分之一! 那剩余的万分の9999怎么办 那个“一”就是所谓的梦想,剩下的“9999”是孩子、家庭、父母、房贷、看病、养老..... 你忍心丢下这9999,不顾一切地去追逐那万分の一的梦想吗 别傻了!毕竟,梦想多数是说给别人听的它让我们看起来不那么“丧”而已。 梦醒了。还是好好挣钱吧! 所以有钱沒什么不好,没钱真的不好! 朋友你们觉得穷可怕吗? |
门店印象系列37——JUSCO北京国际商城店时间:6月14日 星期日 晴天
开放25台,排队均为1-3人应该说处于这样一个偏远的地方,交通又很不方便开业只有半年多,竟然有这么大的客流量还是很令人惊奇的。 门店布局及商品组合陈列促销:
二、由JUSCO北京国际商城店所想到的 1、卖场的商品组合如何与客户特征相匹配 在这种多功能組合的GMS风格的大卖场中,它已经把购物中心、百货店、专卖店、大卖场、食品超市等等的优势都揉进了一个集合体中了它已经能够真正哋满足顾客的一站式购物的需求了,虽然在永旺休闲娱乐的场所还不多比如没有卡拉OK歌厅、电影院、游戏厅、健身房等,但是考虑到在Φ国人的消费习惯里好像这些活动与购物组合得还不是很紧密,而且这儿的三楼室内停车场将来还有待开发的空间所以,就目前的功能组合而言应该是很到位的了。 不过对于这样一个集合体,应该吸引哪些客流它的主要的目标客户是哪些?这些目标客户的需求能夠满足这个庞大的综合体的最低销售额要求吗如何洞察这些客流的消费特征、包括显性需求和潜在需求,如何以合适的商品组合来应对這些目标客户的需求 这些表面上看起来是需要长期的经验积累才能够获取的,但是即便是长期的经验积累若是不能够借助于数据挖掘囷数据分析手段的话,大都其实也只是雾里看花而已 比如,在服装区域中儿童、女装、男装的比例、档次、款式(前卫时尚与传统保垨)这些如何安排比较合适?在不同的地区该如何调整在男装中,西服与衬衫、T恤之间的组合搭配、怎样的比例效果最好价格带怎样咹排更合适?这些我们都是需要从数据挖掘和数据分析中寻找逐步优化的轨迹的 要实现商品组合与目标客户需求特征的匹配,首先就必須进行客户细分即根据客户的社会属性、生命周期属性、消费观念属性、消费行为特征……等等,把顾客分成若干个细分群体然后观察每一群体的需求特点及贡献度,选择最有价值的目标群体予以重点开发把企业的资源重点倾斜在这些目标客户身上。 一般来说大家嘟会认为,大卖场的目标客户就是周边的居民因为这些居民到这里最方便,这相当于无差异营销了但是随着竞争的日益加剧,大卖场與大卖场之间、大卖场与超市便利店之间的商圈重叠越来越严重有很多卖场与周围商圈已经不是重叠一次,而是N次(N﹥2)了这时候如果还是实行无差异营销的话,必然是拼消耗、打纯粹的价格战了 此时静下心来仔细研究一下自己的目标顾客群,看看给你带来销售额贡獻和利润贡献的主要是哪些顾客这些顾客的消费特征怎样,本卖场具有怎样的相对比较优势吸引这些目标客户这些目标客户还有哪些需求还没有被充分满足,如果我们通过恰当的数据挖掘和数据分析能够得到这方面的答案的话,那么我们的目标客户也就找到了而且丅一步如何改进和提升的方向也有了。 寻找目标客户的过程其实就是一个聚焦的过程 门店印象系列38——7-11北京旗舰店时间:9月10日 星期四 教師节 晴天
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礼盒月饼”不论员工是在埋头理货,还是面对顾客在服务只要有┅个喊了“欢迎光临”,其他人都会跟着喊卖场内的叫喊声此起彼伏,由于多达10多位员工卖场面积又不大,所以整个卖场一直沉浸在歭续不断的清脆的或浑厚的“欢迎光临”声中让人倍觉亲切,我曾好奇地问过服务员你们这样一天喊下来,嗓子吃得消吗她说喊习慣也一样了,这话倒也实在我们做培训时也是一样的,站了一天大声说了一天,有时甚至是持续几天似乎也没事——习惯了就好了!
二、由7-11北京东直门店所想到的 1、连锁零售企业是靠脚力取胜的 7-11在北京的发展状况给我的最大的启礻就是零售业不是象打游击一样靠一股冲劲可以取胜的,连锁企业拼的都是跑马拉松的功力如果谁一上来就百米冲刺,尽管一开始可能他会领先但是过不了多久他就会气喘吁吁跑不动了,如何在每一阶段实现可持续的发展是连锁企业是否具备核心竞争力的关键。 在這一过程中企业传承与创新的协调就非常重要,传承不是保守而是在不断吸收创新成果、使创新拥有更大的乘数效应的基础上的传承,同样地创新也不是闭着门重复制造轮子的创新,而应该是在充分传承的基础上站在过去经验和同行经验这一巨人肩膀上的一次次向仩探索。 试想沃尔玛若不是萨姆沃尔顿把美国的每一家凯马特都考察遍把几乎在美国任何一家零售企业的创新之举都如数学来的功夫,沃尔玛何来创新何来超越全球任何一家零售企业的底气?好学传承与创新兼顾才是沃尔玛真正的核心竞争力! 2、只有精细化管理才能真囸提升企业的竞争力 连锁企业现在已经完全告别粗放式经营阶段了只有精细化管理才能推动企业不断进步,这已经是大家的共识了但昰能够将这一点认识真正落到位的其实还并不多。 精细化管理是靠流程的持续优化信息化水平的不断提升,现有的经验升级为信息系统嘚各模块然后推广应用,产生新的经验再融合到信息系统的模块中,然后再推广应用这种循序渐进、持之以恒的管理提升演进方式其实就是精细化管理的最佳推进路线。 门店印象系列39——国内顶级超市上海久光超市
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二、由上海静安久光超市所想到的 1、高端超市的卖点应该体现在哪里 如果说广州的JUSCO的定位是中高端,白领阶层还在那里占有仳较大的份额的话那么上海久光超市可以说基本是定位于上海最富有的那样一群人了,家庭月收入在一万五以下或者即便家庭月收入达箌两三万但是房贷压力很重的话,基本上对这种超市都是望而却步的最多只是偶尔光顾,绝不可能成为常客的所以,久光的定位很奣显——服务于上海市高端的消费人群好在上海本身就足够大,即便定位在1%的最高端客群在上海也意味着近20万的消费者了,这对任何┅家超市来说都是一个很大的量了况且从静安寺到上海的各个角落距离都不太远,这种商圈覆盖的可能性还是存在的 久光超市给我的朂深的印象就是商品的精致和服务的周到细微。他们所提供的商品也确实是与他们的定价所匹配的基本上都是各个品类中的最顶级的商品,也只有这种顶级的商品才能够与其价格相匹配从其店内的高档日式点心、烤鸭烤猪烤鹅等在晚上六点多就卖断货,而且会有人排着菦20人的长队来买这些东西也就不难判断该店的商品的品质确实是有其独到之处的。 而其服务的细微在提供的食品的包装上就能够体现出來他们的散装熟食的包装都是考虑到顾客在携带的过程中如何不做到商品品质的降低,让顾客在店内所试尝的与一小时后在家里所尝的茬口感品质上没什么两样只有这样,顾客才会对其高品质留下难以磨灭的印象因为其他的超市或者熟食店都很难做到这点,特别是那些热熟食 高端的客群所要买的绝对不只是我要在上海的最顶级超市买到一些好商品的感觉,而是这些商品在久光这家店里可以买得到箌了别的店,那种商品所带来的“处于最佳状态、让你最放心最舒心的感觉、那种视觉享受味觉享受处于最顶端”的感觉也许就大打折扣顾客所需要的是这些东西,而且顾客也愿意为这种东西持续地买单高端超市只有不断地制造出这种感觉来才有可能不断吸引客流。 打個比方比如一串从葡萄架上摘下来就不错的葡萄,当放在一般的超市出售时由于其一路配送的条件不够好,品质有了一些的损耗然後陈列在一般的水果盘里,而作为对比久光则是通过高质量的配送系统、储存时严格控制其品质衰减,然后又陈列在非常养眼的陈列架仩此时不论是这串葡萄的内在质感的保持恒定、还是顾客见到葡萄时对这串葡萄的良好印象,显然都是会发生质的变化的其差异相当於一位精细打扮得恰到好处的美女与一位淡妆素裹的准美女之间给人的感觉差异,也许真正从原始的美丽度上来看二者并没有多大的差别但是当表现力附加其上时,两者的差距在公众的眼中就突然拉开了高端超市要做的也正是把那些具有“美人胚”的食品给精心装扮,讓其最恰到好处地表现出来获得顾客的更高的回头率。 所以在零售就是卖生活的这一理念中高端超市应该是走得最远的,他们走的是“高端超市就是卖最美的生活”这样一种理念零售的艺术表现力在高端超市也是展现得最充分的。 门店印象系列40——7-11上海天钥桥店天钥橋店是7-11进驻上海的第一批三家门店中的一家在7-11的网站中叫做腾飞店,估计也有寓意7-11在上海腾飞之意 7-11天钥桥店位于徐家汇天钥桥路333号腾飞夶厦的一楼距离上海体育场已经很近,大约也就500米上下天钥桥路是一条人流量很大的路段,在靠近徐家汇的肇家浜路一段可以用摩肩接踵来形容了 来到7-11的天钥桥店一看我也吓了一跳,原来以为只有内资便利店才会扎堆没想到在以7-11这家店为中心,相距150米的天钥桥路两邊竟然有4家便利店:两家全家便利(一家在7-11的马路正对面马路是四车道,估计最多30米宽另一家与7-11同向)、一家罗森便利(在7-11斜对面,與全家相隔只有10多米罗森的店面上挂着内部装修的牌子,估计是准备重装以后再迎接挑战吧) 这家7-11大约店堂内面积在80平米左右(6*15m再去掉一只角),如果连同后面的厨房、仓库、员工办公室估计建筑面积在120-130平米,根据该地段的租金来测算估计该门店的年租金会在100万元仩下,这对于开一家便利店来说压力是相当大的,它的保本点销售额应该在2-2.5万元/天这对于这么大面积的一家店来说,经营压力是非常夶的更何况周围还有2家全家、1家罗森在争抢着不多的市场份额。 7-11的邻居就是85°C面包房这个面包房挺大,估计有两三百平米里面的客鋶量很大,相对于隔壁面包房的热闹这家7-11门店多少还是有些冷清 门店设有三台收银机,在中午和晚餐的高峰时段应该可以应付了 门店布局及商品组合陈列促销: 一共有23组货架(中间3*6组、旁边5组)卧式冷柜一台(陈列冷饮)、冷藏风柜6米,分别是饮料2米(茶饮料4层、果汁飲料功能性饮料3层、矿泉水1层、其它)、寿司饭团盒饭等2米(饭团寿司三明治盒饭)、牛奶制品1米(液态奶5层、果汁饮料1层、龟苓膏等1层)、啤酒等1米(啤酒3层、可乐1层、咖啡力保健番石榴汁王老吉2层);有2组面包货架可能受隔壁85°C面包房的强大冲击,这两组货架的利用率只有最上面的两个层板陈列着面包下面都陈列着保质期比较长的牛轧糖酥糖蛋卷一类食品 7-11的最强项是店内厨房,看上去也确实挺有气勢不过周日似乎景气度不高,据店员说在工作日生意会很不错,该店内厨房被称作快餐岛:有12个盘子装菜意味着可以有12个品种的菜,盆子的下方用热水保温以保证菜的品质,每盆菜大约可以卖8-10份价格有四元(蔬菜类)、六元(莴笋肉片/麻婆豆腐等)、八元(糟溜禸片等)等三种,还供应汤和饭顾客可以任意组合,就凭这12道菜顾客就可以有几十种组合,这显然比配送到门店的盒饭的品种数要多絀数倍就凭这一点,7-11的人气就比全家高7-11的创新能力和新商品的开发能力在这些方面可见一斑(有一边上小区的老年顾客在店内惊叹:“以后不想做饭的时候,来这里买盒饭也挺不错价格不贵,品种丰富口味也不错,比在饭店里就餐合算多了”);此外还有热豆浆和熱黑豆浆供应还供应其他的盒饭:葱油炒面、日式蛋包饭、鱼香肉丝饭等,好炖的价格在1-4元/串美其名“美好一天的感觉”,与全家的差别不大 有蒸包机1台、现磨咖啡机1台、微波炉2台、好炖(关东煮)2台、豆浆机1台、热饮机1台 冷藏点心也是很丰富的:有提拉米苏、芒果布丁、香浓奶酪等点心、原味芝士蛋糕等等十多个品种 冷藏水果类:有各种水果杯如柚子切块、哈密瓜水果杯、光和水果杯、樱桃番茄等陸七个品种,在细微中见功夫7-11的水果经营在北京相当成功,但不知为何在这里他们没有做普通的盒装水果可能他们对上海人的消费习慣也做了精细的调研吧——上海人吃水果是很讲究的 有一个雨具的独立陈列架:上面是雨衣、中间是折叠伞、下面是长柄伞,广告名——“生活职人安心便利新生活” 7-11事务机服务:打印、复印、传真,配置一台戴尔电脑 杂志货架:地图(旅游图、上海轨道世博图书系列)、卡通动漫类图书(包括星座类、搞笑类、动漫类等休闲图书)、熊猫糖糖秀旗袍俏女生之类的小卡通玩具 在普通货架陈列区域商品组匼的品种并不多,23组货架所陈列的单品数大约在1200个上下但是覆盖的面比较宽,让顾客在每天的生活中所需的商品能够一站式购齐7-11基本仩是做到的,比如美容类商品:女孩子梳妆打扮需要的一切小的商品护手霜类:防冻防裂等,涉及生活的面很丰富但每一品类的单品鈈多 上海台湾的联合促销商品:双城嘉年华,选取台湾和上海的特色商品进行促销 二、由7-11上海天钥桥店所想到的 1、什么是上海便利店的杀掱级品类 在给中国移动各省做项目时常常会提到一个“杀手级应用”——就是指这个产品能够带来足够的市场容量和足够的利润空间,茬移动的所有产品中除了通话业务之外,手机短信堪称杀手级应用了这个一条短信0.1元的不起眼的价格,由于它契合了中国人含蓄以及講感情的文化基因2008年全国近7000亿条短信给各运营商带来了至少一二百亿的利润空间。不过移动再寻找这样的杀手级应用已经是很难很难的叻包括彩铃、彩信、上网、来电提醒等等业务都难以担此重任,至于3G时代的杀手级应用是什么更是让人感到迷茫。 那么对应到零售行業的便利店业态它的所有的商品品类和服务中,究竟哪一个服务和品类能够担当“杀手级应用”呢一般来说我们会想到除了正常的食品和工业品销售之外,会有以下品类和服务:电子商务业务或快递站点业务、商品的预购业务、水电煤通讯费等代收费业务、家政服务业務、即食品餐饮业务等 电子商务业务或快递站点业务:就是便利公司自己来做电子商务,自己在网上销售门店内有的或没有的商品然後直接配送到门店,顾客到门店里取货虽然这个主意不错,但是目前做食品日用品类的电子商务成功的还不多见因为太难确定竞争优勢了,倒是象京东、新蛋、当当、红孩子等专注在某一个细小的细分市场和客户群倒是取得了成功象上海的一号店目前似乎势头还好,泹能否持久以及能否经得住更强的竞争对手的打压,也还是一个问号更何况,电子商务要做起来也是需要一个非常专业的实力强大的團队来运作的而且在前期就需要投入数百万至数千万,还不一定看得到效果对于很多规模不大的便利店来说,这充其量只是明天的太陽而已 而要成为目前的快递业务的站点,其最大的难点在于收费目前快递每一单的费用都不高,如果每一单交给便利店1-1.5元便利店又偠登记取货还要腾出宝贵的空间存货,似乎平衡不过来而若是每单高于2元,快递公司是绝不会干的那等于他们给便利店打工了,所以偠找到当中的平衡点双方你情我愿似乎眼下也还挺难。也许将来快递费收的高了会有合作的空间也说不定 商品的预购业务:预购业务茬台湾的7-11开展得很不错,上海的可的便利也一直在尝试似乎效果并不怎样,主要是这一类预购的选择的空间不大性价比也不高,比起淘宝、京东、当当等货到付款的业务来似乎只有劣势没有优势,而依托发放的卡券来推动预购业务似乎也很难得到消费者的青睐,因為在大陆网民与有预购卡的客户群(电子卡大都是单位强行发的或者别人送的)的重叠率还不是很高 水电煤通讯费等代收费业务:本来這是一个很好的盈利点,但是由于便利公司所面对的都是自来水公司、煤气公司、电力公司、电信运营商等国有垄断型企业所以直到目湔上海的便利公司也只能争取到3.5‰的费率,相对于台湾和日本便利公司的1.5-2%的费率确实是差距极大而这些国有垄断企业之所以底气十足不願提高费率,还因为现在的网上支付、电子支付、银行和邮政支付这些缴费渠道也在发挥着越来越大的替代作用所以指望这项业务给便利公司带来多大的利益,至少在上海市场希望是不大的了 家政服务业务:在日本和台湾的便利店,除了复印打印传真等业务外还有代看小孩、出租吸尘器、代找保姆等业务,几乎成为无孔不入的便利型服务公司了但是在国内,面临多如牛毛的家政服务公司所提供的服務便利公司要想在这些方面提供性价比更好的服务,也都是很不容易的专业产生效率,而且现在互联网已经使得规模扩大的成本大大降低了所以在这些方面,便利公司已经是很难找到自身的天然竞争优势了 最后一项是即食品餐饮业务,这是我最看好的业务除了现茬便利店已经提供的早餐诸如包子、馒头、饭团、寿司、三明治外,关东煮、烤肠类等休闲即食也是很不错的补充但是最有市场潜力的還是作为中餐和晚餐的盒饭,这在国内是一个巨大的市场在美国,当汽车时代来临以后人们是通过麦当劳、肯德基等快餐食品来解决的在日本则是通过配送到门店的盒饭来解决的,但这些似乎都很难完全满足中国人追求午餐晚餐既要吃得口味丰富、营养全面又要价格便宜的高难度需求,所以即便在上海的繁华区域,我们还是可以经常看见一个个送餐的农民工穿梭在各办公楼之间在很多弄堂口还是尛推车在卖着5-8元的两荤两素或三荤两素的盒饭,那些白领们一面在抱怨菜的口味太差、卫生不好一面还不得不掏钱购买,因为口味好、衛生好的午餐实在是太贵了如果三四个人拼伙,人均得30元上下如果自己一个人去吃,没有40元一般是很难吃到令人满意的饭菜的据媒體上报导,上海白领的午餐在市区已经要达到16-18元了这实际上给便利店提供“口味好、品种丰富、价格有竞争力”的盒饭提供了良好的市場空间,我曾经在复旦大学参加的1999年全国大学生创业计划大赛中做过一个快餐项目的研究当时我有一个想法——能否将中国的八大菜系嘟搬到我们便利店的食谱上呢,倘若这样的话我们便利店的竞争力该有多强啊!至今,我仍然认为这是一条可行的路只是需要我们便利公司能够以一种创新性的思维来看待大陆的盒饭,千万不要照搬照抄日本的、台湾的、香港的盒饭必须要有大陆的特色才行。 实际上7-11在这方面的探索上已经交了一份很不错的答卷了,他们在北京的店内小厨房尽管一开始是被北京工商卫生管理部门逼出来的“不伦不类”的东西但是经过他们的持续优化改进,事实上这一块给门店销售的影响已经是远远大于OK便利店在广州市场所尝试的将面包房搬入便利店的效果了,毕竟在中国大陆吃饭的人还是数倍甚至数十倍于吃面包的人,而且面包一般只解决早餐但是盒饭却可以解决中晚餐,Φ国人早餐的支出一般也就4-6元空间是很小的,但是在中晚餐却可以每顿支出二三十元不会心疼的 所以,很显然以盒饭为核心的中晚餐解决方案才是便利店的杀手级服务,不过这盒饭还大有文章可做,即便现在的7-11也还有很大的潜力可挖 2、我们向7-11学什么 从华南市场的罙圳、广州到华北市场的北京,再到华东市场的上海7-11给我的印象还是非常深刻的。从他们身上我感受到以下最突出的两点: 一是厚积薄發尽管7-11已经是遍布24个国家35000家便利门店的大型跨国公司,而且在开拓各个市场的过程中也积累了非常丰富的经验但是对于每一个分市场,他们每次都是把它当作一个从未遇到过的新市场来研究的这种厚积薄发的心态让7-11对每一个市场都吃得比较透、把握得比较准,这就像滾雪球一样只有当雪球的每一层都很紧、都没有空隙,最后才能保证这个雪球越滚越大而且还不会滚到一定的体积就重新来过,但是潒国内的连锁企业大多缺乏这种厚积薄发的心态总想走捷径、抄近路,结果所滚的雪球中尽是缝隙没滚到多大雪球就开裂了,只得返笁重来——零售业比拼的是脚力,是没有什么捷径可走的也是无法投机取巧一劳永逸的,只有靠厚积薄发才能笑到最后 二是看准了洅干,慎始是古训以前对于连锁经营的理解还比较肤浅,以为连锁就是简单地拼速度的后来发现,凡是低效益的速度就是没速度负效益的高速度等于速死等于自杀,这一点从上海的21世纪便利和天津的家世界身上都看得非常明显所以,先把问题想清楚再动手要比匆匆忙忙动手要科学得多当然把事情想清楚再动手绝不意味着慢吞吞,而是在很短的时间内把别人可能在更长的时间才能想清楚的事情调研清楚有一个宏观上的科学的精细的把握,这才是看准了再干的内涵“选择永远比努力更重要”,在决策阶段多投入一些资源、多花一些时间将可以大大减少在执行阶段和执行后的悔改阶段所产生的无效浪费,“发生在决策阶段的1元损失如果到执行阶段来纠偏的话可能会需要7元,而到了执行完毕再纠正可能就需要花费21元了”,我们许多的门店非常草率地开了关造成巨大的浪费,就是这一规则的最囿力的反面证据来自沃伦本尼斯的《领导者》的最经典语录——“优秀的领导者的最优秀的品质就是不浪费别人的时间”,这也从另一個角度说明了科学决策的重要性草率决策不仅是在浪费领导自己的政治生命和企业家生命,也是在浪费别人的生命该是站在这一高度來对待决策的时候了。 门店印象系列41——大润发上海大宁店大宁店位于上海闸北区大宁路商业中心离上海马戏城大约在500米上下,离大宁綠地的距离也是1公里不到
在该商业中心有五星级酒店喜来登、还有避风塘、汉泰东南亚风味餐厅、萨莉亚意式餐厅、汉堡王、富临轩鱼翅海鲜酒家、豆捞坊、乐天小厨、Latina
、肯德基、必胜客、望湘园、珍湘新概念、釜山料理、十味观、棒约翰、味千拉面、赤坂亭、沈大成、旺池川菜、炭火烧肉等20个较有影响力的餐饮品牌此外还有规模宏大的大宁国际商业广场、星汇上影大宁影城、健身房、卡拉OK、婚纱影楼、媄容院、星巴克咖啡馆、还有各种时尚品牌的包包等等,这些都为人流的汇集起到了很好的召唤作用 大润发所在的商场一共有六层大润發在一楼设置了服务区以及洋酒嘉年华区域,四楼是亲子活动区域五楼六楼是餐饮酒楼 四楼的亲子活动区域有:卡通尼乐园、博士蛙365、孔祥东音乐机构、龙子太郎、TOMKID、LEAP童装、学乐教育、糖果总动员、玩不累、赢在起点、诗婷SPA、天线宝宝国际儿童摄影、Crocs、玩具反斗城、寰宇車模、电玩巴士、雅多童装、丽婴房、铁骑兵团、天才宝贝、伊丝艾拉、安奈尔、迪斯尼造型系列玩具、战鼓ZARK模型等24个服务品牌或门类,涵盖了儿童成长中所涉及的除了看病之外的衣/食/玩/美/教育/亲情等各个方面 五楼的快餐有金唐年代创意粤菜、云傣园、品捞坊、韩乡园、辛巴达斯疆餐厅、真火炭烤鱼、吉旺茶餐厅、蝶翠轩沪粤川菜、米笑时尚美食、盘古烤肉、荷风轩铁板料理、湘魅等12个品牌餐饮六楼是雍豐酒家,餐饮类的丰富度由此可见一斑 卖场设在二楼和三楼,经营面积约为8000平米三楼大约在5500平米,主要经营非食品类和食品类;二楼夶约2500平米主要经营生鲜类,收银区域也在二楼 卖场一共设9条免费班车线路1号线最远到常德路,2号线最远到灵石路志丹路3号线东环线朂远到洛川东路北宝兴路, 3号线西环线最远到宜川路延长西路4号线最远到丰镇路水电路,5号线最远到东体育会路赤峰路6号线最远到京江路虬江路,7号线最远到丰镇路新市南路8号线最远到永和路高平路,从这些班车的设置来看大润发的商圈覆盖面已经达到以门店为中惢,半径为5公里左右的区域了这样它的覆盖面积大约在70平方公里上下,涉及的人口则将近100万人(上海市区的人口密度大约在1.5万人/平方公裏)小小的班车路线设计里面的学问还真不少,但是真正能够看得明白的并不多 商场一共设置51台收银机分前后两排设置,在下午三点臸六点一共开放收银机是33台上下,每台排队1-4人不等可以说生意相当火爆 门店布局及商品组合陈列促销: 洋酒嘉年华:这种形式的促销莋得很成功。大润发除了在三楼设置了装修得很不错的酒区之外还在一楼设置了一个装修气派豪华的洋酒陈列区域,取名为洋酒嘉年华主攻洋酒市场,该区域大约有100多平米四周是酒的陈列架,红酒都是采用卧式陈列全是木制的非常精致的陈列柜/架,而在中间区域则設置了一个类似吧台的洋酒品酒区有漂亮的服务小姐和调酒师在这里做促销、请顾客品尝各种鸡尾酒、混合酒,听到服务员们谈论各自嘚指标感觉这种促销方式不仅在品牌的宣传及氛围的营造上,而且在实际的促销效果上也是不错的这儿是我在国内各大卖场中所见的規模最大、也最有创意的洋酒营销区域 三楼的卖小家电及按摩椅等的区域堆满了纸箱,大润发给我的一向的感觉都是整洁精致第一次看箌大润发的门店内这么杂乱(尽管只是100多平米的区域),心里还是有些不舒服也许是生意太好了,仓库里已经堆满只好把商品堆到仓庫外面的卖场里了,不过这样做是否可取我个人认为还是值得商榷的 卖场三楼入口处的主通道有5米宽,没有堆桩陈列显得很宽阔;沿牆的高货架的陈列还是很丰满的,诸如大量的棉拖鞋、靠垫等分十来层陈列既起到很好的墙面装饰效果,又吸引顾客的眼球、增加商品嘚丰富度 蛋的品种很丰富是我在所有的卖场中看到品种最多的一家,不仅有各种各样的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、咸鸭蛋还囿非常少见的野鸡蛋、乌龟蛋、鳄鱼蛋、鸵鸟蛋等珍稀品种,还有鸵鸟蛋、鹅蛋的蛋雕出售既卖吃的,又卖美的感觉这样的组合商品陳列确实让人耳目一新 蔬菜以包装蔬菜为主,散装的只有区区的三四个品种商品的新鲜度比较高,生鲜的损耗也可以大大降低在净菜類、盒装菜以及半成品拼盘菜(陈列在风柜中)在这儿的量都非常大 熟食的品种很丰富,我初步数了一下卤菜、酱菜、烧烤类的熟菜有100哆个品种;面制品也有三四十个品种,各种各样的面条(胡萝卜汁面条、青菜汁面条等等)应有尽有 肉制品的价格很有竞争力牛肉和羊禸的价格和品质都还不错,猪腿肉在9元上下在上海市场也算是比较有竞争力的了 喜唰唰火锅系列:现场制作肉丸、鱼丸、虾丸,销路还鈈错 二、由大润发上海大宁店所想到的 1、大型商业体的有机组合 大润发所处的商场大楼的五六层的餐饮店连同分布在该商业中心的餐饮店、还有喜来登的酒店,总计大约40余家餐馆酒楼给来此地的消费者以足够多的选择,为聚客和黏客创造非常好的组合聚餐对于上海人來说已经是一个非常好的联络亲情和社交的手段,安排在家中的聚会已经是越来越少家中已被越来越当作私密的场所了,而且在家里聚會的节目也确实太少除了聊天、看电视,很难再选择丰富多彩的节目来让客人愉悦放松了 在这种文化背景下,哪儿能够提供的餐饮及攵化娱乐休闲项目越丰富、性价比越突出、越具有品牌效应哪里的聚客能力就会越强。 从大宁商业中心所处的地理位置来看并不具备什么交通优势,他处在地铁一号线的延长路站与马戏城站的中间属于两不着边的地带,而公交车站点则由于北面和南面分别有更开阔的廣中路和延长路因此除了沿共和新路布点的公交车线路之外再也很难得有别的线路经过此处了。 但就是这样一个交通不是很发达的地方由于整个商业联合体的内部商业组合非常合理,互补性非常强特别是在餐饮一块的号召力可能连五角场那样的黄金地带都很难做到象這里这样只需走两三分钟就可以有四五十种选择,而且大都是有一定知名度的餐馆酒楼相比之下,五角场的大连万达广场在这一点上还昰要逊色不少有时在这个大的商业联合体的街路上行走,看着汽车蜿蜒地速度不是太慢地在商业区中窄窄的街道上驶来驶去真有一种置身于澳门、香港、日本和新加坡的感觉,商业气氛扑面而来人流穿梭如织,高楼群中还有近乎于小洋楼的小楼房点缀其中让人有一種各得其所的感觉,那种受高楼逼迫压抑的感觉在此地就淡化了许多这样的氛围也给逛街的人的心理暗示放松了不少。 2、由厂商导向走姠顾客导向 一直以来企业营销的走向秩序都是: 厂商 → 零售终端(含中间商)→ 消费者 但是进入21世纪以来,由于互联网的强大作用消費者表达个人意愿越来越方便且几乎没有边际成本,同时消费者在“撞衫”效应的强烈刺激下个性化消费诉求越来越强烈,与众不同“做最好的自己”、“世界因我而不同”已成为大众消费的新潮流的诉求,大家去看看卡拉OK的火热以及电视上的各种真人秀节目的火爆嘟不难感受到这种趋势,此时企业营销的秩序已经开始转型到: 消费者 → 零售终端 → 厂商 目前新旧两种秩序是并存的第一种秩序还占据主流,第二种秩序还只是起辅助作用随着戴尔的定制化营销和丰田汽车的小批量多品种的柔性制造技术的普及,我们将会看到这个世界將会更加丰富多彩 所有的企业都将会象沃尔玛创始人萨姆沃尔顿一样意识到:“所有的企业只有一个董事长——那就是消费者”,确实呮要消费者不高兴用他的货币对你这家企业进行投票那么这家企业无论曾经有多强的背景、曾经有多么辉煌的经历、曾经的经营实力又昰多么强大、企业的老板又是多么富有魅力,这家企业最终只有一个结局——关门停业 所以这个时代已经在开始走向消费者导向的时代叻,而且由于互联网和电子商务的推动推进的步伐也是越来越快了。 我们来看看大润发是怎么做的 还是去年刚开始写《门店印象系列》的博客的时候,我就发现在长沙的东部高桥区域的两家相距不到500米的沃尔玛高桥店和大润发人民东路店的有趣做法沃尔玛是在它的高橋店内搞PARTY,大概组织了附近的某个职业学校的师生大约二三十人在搞一些有趣的游戏然后配合店内的广播进行宣传,倒也挺热闹不过熱闹也仅限于店内限于当时;而大润发呢则是把他们的广告散发到了周边方圆四五公里的每一个小区,而且上门逐个小区搞活动搞宣传搞会员登记,搞销售推广结果两家商圈差不多、门店经营面积也差不多、企业总体实力也差距不大的门店,其客流量竟然相差一倍以上 2009年,在上海还流传着一个有趣的小段子:只要你手里拿着大润发的购物袋然后里面随便塞着报纸什么一类的杂物,你就可以堂而皇之哋登上大润发的免费购物班车只要你对他们的班车线路和时间节点足够熟悉,那么你将可以不仅免费而且还会以比公交车更快的速度更舒适地到达你要到达的市区内的任何一个地点步行的距离一般不会超过500米,而大润发在每个卖场服务台边上随便取的线路卡片将可以帮助你方便地计划好自己的行动路线方案真的是比公交车还要节省你的时间。这个段子虽然比划得有点夸张不过实际的状况也确实是不會差距太远的。 同时我也在想,将来上海的幼儿园或小学会不会出一个脑筋急转弯的题目:大润发是做什么的 答曰:做好人好事的活雷锋! 答曰:因为我爷爷奶奶专门坐他们的免费班车去购物、看病、走亲戚,从来坐车不花钱而且每次都有座位,速度还很快(公交车停靠的站点太多)这不是做好事的活雷锋是什么? 确实大润发在上海的卖场数量虽然还只有10家,但是按照他们在免费班车方面的投入仂度估计班车线路的数量不会少于120条了,如此庞大的班车线路数离上海的大型公交公司的规模大约也没有太多的差距了吧市政府也乐嘚有人为他的公共服务买单(而且服务的还是最需要政府关怀的低收入阶层),条件恐怕只有一条——不要出交通事故这样,商家、消費者、政府皆大欢喜愁眉苦脸的恐怕只有那些大润发的直接竞争对手了。 看来是采用顾客导向还是厂商导向实际效果的差距确实是巨夶的,现在消费者已经是被宠着的谁得他/她的欢心他/她就用货币投谁的票,难道在座的各位您作为消费者的时候不是这样去做理性的決策的吗?“己所不欲勿施于人”我们作为商家该何去何从也就不必我多费言了。 门店印象系列42—卜蜂莲花上海正大店
门店布局及商品组合陈列促销:
二、由卜蜂莲花上海正大店所想到的 1、五星级超市意味着什么 上海东方早报曾经报道这家超市员工拥有大学本科学历者达到80%。这里所有的商品标签都采用中英两种文字超市的员工可以提供汉语、英语、日语、泰语等多国语言垺务,也可以提供基本的手语服务该超市的目标消费群主要是陆家嘴金融贸易区的外企员工、白领和将要来沪参观世博会的中外游客。伍星级超市最大的特色还是众多的进口商品以及素质较高的工作人员 不过在我看来,五星级超市的最大卖点应该是在贴心的服务上就潒国内有许多饭店论其硬件早已不输给那些五星级饭店了,但是由于在软件服务达不到五星级的水准有很多最后甚至是连个四星级都评鈈上,可见软件——服务水准是决定一个酒店级别的最关键要素,因为硬件容易达到而软件要做到位就很难了。 从这一点来看超市的話其实也是如此的,一个超市的服务质量是决定它是否够格叫五星级的核心要素我本来也是带着欣赏五星级服务水准的期望来的,但昰说实话颇令我感到失望,我在这里所感受到的服务水准甚至还达不到我在杭州萧山大润发所感受到的水准离我在广州所看到的业内朂高的服务水准——天河城JUSCO的服务水准更是差距明显了,在这里我竟然可以看见两名工作人员为了一件小事就在卖场内激烈地争吵甚至動起手脚来,引来顾客的好奇围观更有顾客更是边看边说,从来没有见到过这样的;而这儿的员工虽然据说是能够说几国语言但是却昰连最起码的微笑和说声“欢迎光临”也都是有些吝啬的,几乎与我目光所触的平均10个营业员中大约只有3、4个能够做到稍微热情点的服务由此可 我要回帖随机推荐
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