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2019年11月16日重庆。重庆陈家坪既是偅庆的繁华地标又汇聚了此地最浓的市井气息,在这里营业超过20年以上的馆子比比皆是,豌杂遇见面就是其中一家这家店因开设在陳家坪悦秀城2—62号而得名,凭借招牌豌豆杂酱成为了不少外地游客打卡重庆的首选之一
如果说麻辣素面的灵魂在于底料,那豌杂面的灵魂就是豌豆和杂酱好的豌豆必定是粒粒分明又软糯流沙、入口即化,优秀的杂酱则是肥瘦恰到、入味不腻豌杂遇见面就深谙此道。
盖嘚排行推荐的招牌必然是豌杂面这碗面在端上餐桌时有着不错的品相,豌豆、杂酱各占一边覆盖面身,散发着淡淡的酱香用筷子搅拌后,底部的红油翻上辣椒、花椒、豌豆、杂酱各种元素和面条相融,面条挂汁丰润酱色深沉。
挑一筷子入口隐约的辣味藏在杂酱飽满的鲜香味道里,花椒的麻也不会过分地喧宾夺主杂酱中的肉末嫩而不烂,豌豆粉糯流沙作为主角的面条虽有些坨,但仍算略有嚼勁值得一提的是,豌杂遇见面的分量相较于同类馆子要更多一些即便是食量较大的顾客点上二两即可。
除豌杂之外牛肉也会是不错嘚配面搭档,它块头很大软烂鲜香。店内还有米线、米粉、抄手这样的特色西南小吃点单率相较于豌杂要差上不少。
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