如果你男友要去摆摊卖烧烤腌肉的腌制方法 你能接受吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-04 15:51 标签： 烧烤腌肉的腌制方法

特鲜1号40克、生姜及香葱各40克、紅小豆2克、槟榔香水10克、枸杞水6克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克、牛肉香精粉10克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡箌15分钟即可穿成串待烤

注意：以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就浠了，不易保持风味干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不山水为佳 ·这两种配方任你选用，能调出肉串食品几十上千个。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鸭，鹅、山鸡等食品其配 方如下5公斤食品需要加3,-麻辣臭干料(武汉产)9 0克、精盐60克、味精90克甘菘(细粉)1克，槟榔水10克、特鲜1号40克、生薑和香葱(剁细)各30克、松肉粉20克、白糖7克、红薯淀粉150克牛肉香精粉1 0克。

将上述原料和5公斤食品充分拌匀腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上应适应加水，让其调料完全沾在肉食上面不宜过浠。这些都是生料烤制注：鸡杂也按此配方调制，但盐巴只需加36克

3、鸡，鸭鹅爪类多个品种，配方为：

5公斤食品洗净后放入锅中加水腌没为止，放入精盐110克生姜(拍碎)80克、味精100克、香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后每串穿2个待烤．4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等哆个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：麻辣臭干料l 00克(2代加l 0克)、甘菘粉1克、12克，枸杞水6克、／j＼茴粉6克、精盐60克、白糖90克、味精80克、特鲜号40克、生姜及香葱(剁细)各40克、飘香酱60克(调制见后附1)、红薯淀粉150克、牛肉香精粉10克

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同．腌泡30分钟后穿串待烤．特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法烤出特别风味来，我部特将&ldqu

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