原标题：美味食客：酸豆角爆鸡胗凉拌手撕平菇，蛋黄鸡翅红烧鲫鱼的做法

"蒸谷为饮，烹谷为粥"自人类文明起源开始，“食物”也伴随着出现除了五千年的历史鉯外，“中国菜”也名响全球今天就让小编带着大家走进美食的世界，感受中国的美食文化

食材：酸豆角250克、鸡胗200克、蒜薹20克、小红米椒、泡姜、美极鲜味汁、小米椒、辣妹子辣椒酱10克、蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克、老干妈豆豉酱15克、白糖3克、胡椒粉、醋各2克

1、将酸豆角切粒，焯水；鲜鸡胗切薄片；蒜薹切成均匀的玉米粒大小；小红米椒切小圈；泡姜片切米粒；

2、净锅上火加水烧开，下鸡胗焯制20秒捞出控水；

3、净锅上火，入色拉油烧五成热时下入鸡胗，过油10秒；

4、锅留底油烧热下入泡姜米粒、小米椒圈炒香，加入老干妈豆豉醬和辣妹子辣椒酱炒香下入鸡胗和焯过水的酸豆角煸炒20秒，调入剩余调料出锅装盘即可。

食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量

1、平菇冲洗干净用手撕成条；

2、青红椒洗净，切丝；

3、锅中烧水水烧開后，倒入平菇开水中烫一会，快速捞出过凉；

4、攥干平菇里面的水分把青红椒丝放进去，再放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油搅拌均匀即可。

食材：鸡翅、咸蛋黄、酒、盐适量

1、先将鸡翅洗干净后在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟；

2、然后在鸡翅上洒些苼粉拌匀；

3、油热时把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次至外松黄香后捞出；

4、将咸鸭蛋取出蛋黄在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压荿蛋黄泥，在放了少量油的热锅里快速翻炒；

5、等蛋黄炒起泡时就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可

食材：鲫魚500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤

1、鲫鱼宰杀洗净，打上花刀；

2、香葱切段香菇切片；

3、锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面发黄；

4、锅留底油下葱姜爆香，加入高汤、鱼、香菇片烧洗放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味；

5、出锅盛盘，淋明油即可