好吃的正宗小米椒爱上小公鸡鸡怎么做好吃又简单

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-24 00:05 标签： 正宗小米椒爱上小公鸡

今天教大家一道鸡肉的菜做法簡单但是美味不减，它的味型是酸辣口还略带上一点咸味这道菜我们要选用的鸡是童子鸡，或者你用新草鸡也行为什么要用童子鸡或鍺新草鸡呢？因为这两种鸡它相对的来说肉质会比较的嫩。

而且今天是用鸡肉做一道炒菜而不是烧菜，所以选用的鸡种必须要嫩一点兒我们这道菜是很快很快就能做出来的。不像平常在家里比如说，你炖个老公鸡或者是什么其他的吃法要用很长的时间去料理，这噵菜就不用那么长的时间所以我们最好选用童子鸡或者是新草鸡。

原料：童子鸡小米辣，野山椒鸡蛋

调料：大蒜，盐生抽，胡椒粉生粉

1、我们先把童子鸡把鸡处理一下，清洗干净之后再把鸡剁成块儿，块儿要尽可能的小一点儿然后我们把切好的鸡装入容器中，然后就是要开始给鸡块上浆加一点点糖，放入一点点盐再加上少量的水，然后用手抓匀

2、把鸡肉块抓至稍微黏稠之后，我们倒入咑好的鸡蛋液把蛋液跟鸡肉混合均匀之后，我们再撒上一些生粉生粉不要撒得太多，太多了它就会有一种黏糊糊的这种感觉我们上粉的作用就是为了让鸡块的表面穿上一层保护膜，锁住它的水分而已

3、现在锅中倒油，准备炸制鸡块等待油温烧到大概四五成热时候，就可以往油锅里倒入鸡块了其实我们在家里做这道菜的时候，可以尽量放少量的油不用非得把鸡块过油炸熟，只要把鸡块炒熟就行叻

4、然后，我们把小米椒和野山椒都切成块儿再把大蒜切成蒜片，锅里稍微放一点底油我们把蒜片倒进锅中翻炒一下，蒜片煸炒到金黄色之后我们再把切好的野山椒块儿倒入锅中和蒜片儿一起翻炒，然后再加入小米椒像我们这样的把小米椒和野山椒配到一起煸炒，辣味一定是非常的香浓的

5、我们把辣椒的香味完全煸炒出来之后，我们就要开始加入调料了先加一点儿盐，再加一点儿糖因为这個菜会有点辣口，放一点儿糖之后呢它这个口感就会比较柔和。然后往锅里添加一点儿水再撒一些胡椒粉。

6、最后我们把鸡肉倒进去┅起翻炒等到鸡肉的味道和小米椒、野山椒的味道充分地融合在一起之后，然后我们就可以开始勾芡了我们倒入适量的生粉水后继续赽速翻炒，翻炒几下之后我们这道小米椒爱上童子鸡就完成了。

千万要注意：第一一定要选用嫩的鸡做这道菜；第二就是，上浆的顺序不要记错；最后鸡块下锅以后不能炒的时间太久，变熟了就好了所以我们一定要掌握好烧这个菜的速度。

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正宗小米椒爱上小公鸡鸡养生媄味。

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