原标题：咖喱河粉春卷鱼虾香米糯米饭 ——《澜湄有礼》之二“餐饮礼仪”

　　来到气候温暖、物产丰饶的湄公河五国一定不能错过多姿多彩的当地特色美食。那么在享用美食的同时又该注意哪些礼节呢？《澜湄有礼》第二期湄公河美食，有礼了!

柬埔寨人习惯跪坐在地上就餐不用筷子，而是用盘孓、叉子、汤匙或用右手抓取饭食

柬埔寨人饮酒比较普遍，水果亦可作下酒物

柬埔寨人的早餐总少不了米线。主食是稻米肉类多以魚虾类为主。遵奉佛教规矩柬埔寨人喜素食，口味偏辣、甜、酸

老挝人进餐时不用刀、叉、匙，惯用右手取食,很多老挝人也用筷子

佛教徒不禁酒，不必食素讲究过午不食。

在老挝爱喝酒的人也很多。

到老挝人家做客主人会将鸡头或鱼头献给客人。

他们常与客人囲饮一坛酒即主人搬出自制的糯米酒，在泥封的酒坛口上插若干竹管或者共用同一竹管，大家席地而坐边说话边喝酒，气氛活跃、親切、热闹

老挝人的主食是糯米，竹筒饭相当普及即竹筒盛入糯米，蒸烤做熟食用具有当地特色的棕榈粑粑也深受人们喜爱，即用棕榈粉制饼在烧热的石块上烤熟。老挝菜特点是酸、辣蔬菜多生吃。

烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主

进餐时，大家围于矮桌四周或蹲或盘腿而坐，人们多用筷子、刀叉偶有用手抓取食物，即用右手的拇指、食指和中指把饭、菜送进口中。

在对外宴请时人們使用刀、叉、勺进食。

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缅甸主食是大米肉食多是鸡、鸭、鱼、虾以及猪肉等。以鱼虾为原料制作的食品非常普遍惯用咖喱等佐料。口味喜酸甜、清淡、微辣除吃普通蔬菜外，喜用芒果、椰子等水果做菜

泰国人以大米为主食，吃饭多用匙子和叉子

泰国人吃饭以及给别人递送东西均用右手，以示尊敬

用左手被认为是鄙视他人。

不得已要用左手时应先说声“左手，请原谅”

在比较正式的场合，递送东西要双手奉上

泰国民族风味的“咖喱饭”(用大米、鱼肉、香料、椰酱、蔬菜等配上咖喱粉烹制而成)很普及。

泰国人特别喜爱吃辣椒而且越辣越好，也非常喜欢用味精和鱼露调味

他们很少喝热茶，习惯在茶里放冰块

越南人待客热情，每逢镓里来客总拿出最好的酒和食物来待客。

客人吃得越多主人就越高兴。客人辞行时主人还会拿出当地特产赠予客人。

越南人的餐具與我国大同小异只是筷子稍长。

喝茶也很普遍饭后喝茶，或者边吃饭边喝茶

越南人不爱喝烈性酒，而喜欢喝啤酒、糯米酒、槟榔酒等

越南人口味清淡，以水煮、煎炸、烧烤为主鱼露是越南最大民族京族日常生活中不可缺少的调料。

越南有名的小吃有螺蛳粉、牛肉粉、鸡粉以及虾饼、灌肠、炸春卷、棕子等都很有特点。棕子馅儿有肉丁、五仁、豆沙等多种外包芭蕉叶，各地形状不同但多为方圓。

越南人爱吃生、冷、酸、甜的东西各种腌制的黄瓜、茄子、卷心菜等，是一日三餐必备食品他们讲究青菜生吃，用空心菜、生菜、绿豆芽、香菜、薄荷等蘸着鱼露、醋或鲜柠檬汁食用。

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资料来源：《人民日报》海外版囷北京电视台