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分享两款大量发面的方法1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的,温水是面粉的一半即12500克温水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉搅匀静醒十几分钟,使酵母酵子产生大量泡沫把其余面粉倒入和面机中,开低档先加入酵子,再慢慢加入其余温水水全部加完后,和面机再揉面十分钟休息五分钟,再揉十几分钟室温可以就在和面机里发酵,冬季放温暖处发酵(欢迎大家来阅读我的文章,我们每天会分享不一样的新鲜内容如果我的文章对你有帮助,请您关注我们的百家号大家有什麼宝贵意见,请在文章下面评论哦)

等发酵有1倍大时,加入猪油250克开低挡,把猪油揉进去面团很细腻时,静醒几分钟就可做所需的食粅了上述是馒头花卷锅盔等所需用水量,如做正确的包包子手法视频再多用温水1250克2、用老酵母5000克,放在有温水10000克中泡发再加入100克酵毋,其余方法与上述一样加猪油时,再加碱水由100克碱与300温水而成的碱水先加碱水,均匀后识别酸碱情况,而后加猪油再揉匀静醒後既可使用。

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