原标题：咖喱粉怎么做成咖喱酱

咖喱色拉酱拌生菜可以刺激肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在

当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的任君选择。

但要注意咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒過洋葱、姜、蒜后便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜加水熬炖入味。

例如：热锅下油等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味为准通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了炉火不可太猛。这时候放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时就加入椰浆或牛奶，材料一湿润又要再继续翻炒，炒至半生熟时候就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料一插就插得进去，表示已经熟透了

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖喱块，熬煮时并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦或粘锅底。使用咖喱塊也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

例如：简单家常的做法是首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉類的材料再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(戓牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同

烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜通常是用薯仔，但太平凡又不易熟，还是用羊角豆好羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合让它入味，两样东西一分开绝对煮不出好咖喱菜来。