调料:白醋200克,麦芽糖5克,醋2克,大蒜(白皮)3克,大葱15克,姜5克,盐5克,植物油50克
1. 将童开封哪里的童子鸡好吃以腌料腌渍30分钟至入味;
2. 再以汤勺不断哋舀滚开水淋童开封哪里的童子鸡好吃上直至童开封哪里的童子鸡好吃表皮变色侍用;
3. 将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至?沸时随即离火;
4. 以汤勺不断地舀酱汁淋在童开封哪里的童子鸡好吃上使之均匀入味;
5. 再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用;
6. 取锅倒入适量的油量,以中火烧热后以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上;
7. 再将火候转作小火炸约4分钟后,再转成中火炸1分钟至表面呈金?色?即可
你对这个回答的评价是?
广式脆皮童开封哪里的童子鸡好吃的做法
准备童开封哪里的童子鸡好吃一只掏尽肚子里的肥油和内脏,並洗净血水
起锅,放入盐加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。
注意这些香料不可过多,否则香料味会过重而显得喧宾夺主而且会发苦。
炒过的盐稍微放凉然后把鸡里里外外抹一遍。
趁着腌鸡的功夫调一下脆皮水
把水、大红浙醋、麦芽糖按照斤量倒在一起,用小火烧使得麦芽糖融化
直到烧开为止,放在一边备用
把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分,烧一锅开水把鸡放进去過一下再用清水冲凉。
然后用烧腊钩(烧腊钩购于淘宝直接搜索“烧腊钩”即可)把鸡挂好,将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风處晾干
有电风扇的可以用电风扇对着吹,会更快一点
鸡的表皮吹干后,起油锅浸炸四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
雞炸熟后捞出然后再把油温升高,至六到七成热时用油淋鸡的表皮,使其在高油温下变得酥脆
然后再斩切装盘,就可以开动了!
你對这个回答的评价是
下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案
京东是国内专业的开封特产桶开葑哪里的童子鸡好吃网上购物商城本频道提供开封特产桶开封哪里的童子鸡好吃商品热卖品牌排行榜信息,为您选购开封特产桶开封哪裏的童子鸡好吃提供品牌排行榜全方位的热卖价格图片多少钱参考提供愉悦的网上购物体验!