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15:58:36来源:华飞小吃培训小吃培训餐飲加盟-创业孵化基地浏览:1次
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华飞小吃培训纸上烤鱼培训课程安排
1、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣鱼、蒜香、豆豉、酸菜等各类味型主料的调制配方和操作技術
2、熟练掌握纸上烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术
4、熟练使用纸上烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型纸上烤鱼的调料配制技巧和绝密配方
6、熟练掌握纸上烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配淛秘方和制作技巧。
7、熟练掌握纸上烤鱼装盘技巧点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术
9、熟练掌握纸上烤鱼烹饪技术,纸上烤鱼增香方法
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
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