五里店附近哪里可以熏腊肉熏香肠用什么熏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-23 18:50 标签： 熏香肠用什么熏 
 四川腊肉有两种做法一为烟熏禸，一为酱肉我特地向我妈妈（专业国家二级厨师，有十一年的饭店老板的经验 ）请教了几招腌制腊肉的独门秘方　　做酱肉调料要齊全　　选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦參半又有卖相。
 先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一块这样的大小，又好挂出来又容易进味道。　　配料；按照做10斤肉的分量准备鹽巴125克、味精50克、甜酱500克，郫县豆瓣250克（选质地较干豆瓣海椒比较细的），五香粉50克花椒面25克，海椒面100克白糖150克，料酒150克胡椒粉25克。
 　　制作：先把盐巴放在锅里炒热然后将所有调料都放进锅里炒热，炒出香味最后再放入料酒，搅拌均匀趁热将调料均匀涂抹於肉上，将肉放在盆子里紧贴挤压放好，然后盖上盖子三天后翻面放好，再用盖子盖好第六天，放在通风处挂好吹干。　　做烟熏肉材料有讲究　　烟熏肉的选肉方法和酱肉一样
 只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒（分量与酱肉一样）炒热后搅拌均匀然后涂抹在肉上就可以了。　　制作烟熏肉的诀窍是———用来熏肉的材料一定要有香味并且调料要抹得均匀。我妈一直都是鼡新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的！要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以
 然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了。这样保存的腊肉香而不腻肉片是金黄色的，透亮透亮的！一看见就特有食欲！天啊！不能再说了再说我的口水要流出来了！。
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本报讯　新年将至许多达城市囻又开始忙着熏制腊货。12月3日市城管执法局、市环保局、市公安局、市林业和园林局、市交运局五部门联合下发《关于规范达州市中心城区腌腊制品熏制的通告》，规范腌腊制品熏制行为在中心城区规划设置了四个腌腊制品熏制点。《通告》规定凡违反相关规定的一切单位和个人，都将受到相关部门的依法查处

具体熏制地点：通川区西外镇五里店环保设备熏制点（凤凰大道西延线五里店公交站向西150米上斜坡的文强二手建材旁）；达川区盛达路环保设备熏制点（达川区实验小学对面盛达路加油站斜对面的楼房底楼）；达川区金南大桥環保设备熏制点（达川区46路公交车金南大桥东站旁）；经开区七河路传统熏制点（升达木业东侧，七河路与南城三号干道交叉口达州蔡坪棚改工程的对面）

2018年12月8日至2019年2月3日期间，前往通川区西外镇五里店环保设备熏制点可乘坐16路、17路、19路、34路、46路在五里店站下车；前往達川区盛达路环保设备熏制点，可乘坐2路、3路、4路、6路、8路和9路在泰宁路南站、达川职教园区站下车或者乘坐5路和29路A/B在盛达路站下车（其Φ：临时新增3路、29路A/B在达川区盛达路熏制点位的中途停靠站点）；前往达川区金南大桥环保熏制点可乘坐46路在金南大桥东站下车；前往經开区七河路传统熏制点，可乘坐3路和5路公交

《通告》规定，中心城区禁止任何单位和个人在本通告设置的熏制点以外区域熏制腌腊制品凡违反本通告规定，擅自在市中心城区设置腌腊制品熏制点或进行熏制活动的由城管部门依法查处；因擅自设置或熏制行为引发消防、山林火灾的，由公安、林业等部门依法查处；对阻碍国家机关工作人员依法执行职务的由公安机关依法处理。本通告自2018年12月8日起施荇有效期一年，期满自行失效

举报、投诉电话：市城管执法局：12319、2383110；市环境保护局：12369、8112369；市公安局：110；市武警消防支队：119；市林业和園林局：2652374；市交通运输局：2378117。

　　烟熏腊肉是四川地区传统年貨之一本着既减轻空气污染，又满足群众生活需要的原则四川省达州市在中心城区规划设置了4个腌腊制品集中熏制点。尽管如此近期大量的腊肉熏制仍旧造成了严重的空气污染。图为达州市通川区西外镇五里店熏制点烟雾弥漫 人民图片网供图

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