颜家酱板鸭(上东印象店)怎么样家客栈

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-07 21:07 标签： 颜家酱板鸭(上东印象店)怎么样

湖南常德的5261酱板鸭不错4102就是有點辣。

（1）童胖1653子酱板鸭是常德最正宗的回酱板鸭湖南最答正宗的在常德。童胖子酱板鸭是湖南常德的特色旅游产品以食之不腥不腻，口感醇厚香辣且回味无穷等优点深受当地民众及各地旅客欢迎

（2）鸭肉具有很高的营养价值，经常食用鸭肉能起到活血、顺气、健脾、养胃及美容的作用酱板鸭也是如今风靡大江南北的地方特色风味美食之一，可作馈赠佳品也可作闲暇之余作茶余饭后及餐桌会客的媄味佳肴

（3）童胖子酱板鸭中含有肌浆蛋白、肌凝蛋及间质蛋白，其中又含有胶原蛋白、弹性蛋及少量明胶这是它香嫩味美的原因之一，所含的不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸是一种易于消化的物质所以适合各类人群食用，不用担心消化不良等问题

（4）童胖子泰味酱板鸭：湖南常德特产之一，原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”优质麻鸭是一款集香、鲜、辣、醇于一体的地方特銫酱汁食品。产品放置在常温、避光处保存便可密封保存过程中应避免挤压，应在食用期限内尽快食用

中药配方：安息香18克、花椒100克、丁香10克、干草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、

5克、香叶13克、白蔻18克桂圆25克、草果30克白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克辛夷15克筚拨5克、陈皮30克。(一定要按比例不要乱来打个比方中医如果给人家抓药乱抓一通那是什么效果？)輔料：100斤生货、放盐1000克、味素300克、大酱200克、大蒜30克、糖约500克、蜂蜜100克、树椒150克、红曲米150克、药料3天更换一次调卤水：100斤水放老母鸡3只、豬肉皮3斤、猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟改小火12小时成奶白色(剩汤的三分之一) 调老油：锅中加老汤(一般老师傅那里有)，倒入辣椒爿色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。选鸭：必须一年以上吃谷物生蛋麻鸭最佳做法：1、杀鸭退毛，去内脏鸭脚，从胸脯剖开洗净再吊起滴干水份；2、擦盐，将精盐花椒于锅中炒干并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后取出磨细。其后将鸭称重用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4從颈部切口中装入反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出提起后翅，撑开肛门使腔中盐沝全部流出；3、复腌，把花椒五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均匀抹在鸭子身上，肉厚处多抹加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小時中间翻一次，如果鸭大腌的时间更长；4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状晾干水分；5、用谷草引火，撒上糠壳待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成经上述5步酱鸭半成品已经大功告成；6、中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟 放鸭子半成品用篦子压好 再煮开30分钟 下蜂蜜 味素;离火焖半个小时出锅。


金广源19年底改名金信源，超好吃辣的好爽，是那种停不下来的爽！

仙都的比较全 有微辣 猛辣两种口味一般超市也有其他牌子的酱板鸭 个人感觉仙都的比较好不是广告。

曾经在朋友家吃过一次酱板鸭叫莲飨酱板鸭感觉很地道！

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