在天津63岁了还能干嘛歪门邪道的赚钱方法

“在天津:不用绿豆面的都是歪門邪道”

天津人对煎饼果子有着深厚的情结和严苛要求如果煎饼果子不用绿豆面,加生菜和火腿肠就会被当做歪门邪道。

在天津每個居民小区、工作大楼附近都有卖煎饼果子的。不但可以自己带鸡蛋还可以用鸡蛋排队,自己抽身去其他摊位买个豆浆;也有不嫌麻烦嘚顾客在早点铺买了刚刚炸出来的果子(油条),再带到煎饼摊上来

这里煎饼只夹两种东西,油条和薄脆天津人称为果子和果蓖儿。果子吃起来口感绵软而果蓖儿又酥又脆,咬一口直掉渣

传统的摊煎饼的面必须是绿豆面,面皮凝固的过程中闻得到一股清香摊上雞蛋,再刷面酱、腐乳汁、辣椒油撒上香葱,那香味就散发出来了;脆脆的果篦儿被折成三折卷在煎饼皮里面,趁热咬上一口特别馫。再配上一口热热的豆浆简直不要太舒坦。

顺带说一句天津的果子种类很丰富。除了棒槌形的油条之外还有方形的果头儿;果头兒表面敷上一层糖,就变成了甜食叫糖皮儿;果头儿上开个口,磕入鸡蛋再放入油锅里炸,这叫鸡蛋果子吃起来外焦里嫩。这些都屬于果子家族但不会夹到煎饼和大饼里,一般配豆浆、云吞或其他稀食一起吃

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