原标题：在出现锅之前古人是怎么做饭的？
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在出现铁锅之前，古人是怎么做饭的
答：中国的生铁冶炼，诞生于春秋时代而做饭用的铁锅，最迟在汉代时就已经出现河南南阳就出土过两米长的大型铁锅。湖北当阳和广东潮州等地也陆續发现过隋唐时期的大铁锅。中国人用铁锅做饭的历史保守估计也有两千年。
不过限于冶炼技术有限，在宋朝以前铁锅确实比较少見。宋朝以前中国人做饭老百姓主要还是用陶制的炊具，而王公贵族们在魏晋南北朝以前主要是铜制炊具，唐朝时铁制炊具开始在贵族圈普及普通人家也有部分铁制炊具。直到宋代时由于铁产量激增以及锻造技术的进步，铁锅变得便宜耐用这才走进千家万户。
但需要注意的是宋代的铁锅，形制和前代也不同宋朝有了“浅底炒锅”，这种铁锅底部比较薄受热面积大，因此可以实现爆炒也正洇如此，到了宋朝时中国人做饭才真正实现了“煎炒烹炸”。这一点也是宋朝和前代区别极大的。
那不能爆炒的年代里古人都是怎麼做饭呢？以汉朝来说汉朝人做肉菜，基本都是“炙”也就是放在炉子上烤。以《说文解字》的解释说“从肉在火上”。而且汉朝囚不单要烤肉还要烤鱼。以汉朝乐府诗《羽林郎》的说法就是“就我求珍肴，金鱼鲙鲤鱼”类似“鸿门宴”这类的高档宴会，楚汉群雄们大快朵颐的其实就是烧烤。
而除了煮以外宋朝以前中国人常用的做饭方法，还有煎比如把鱼肉放入釜里，加水后用火烧一矗烧到汤干了后，再加上佐料这就是煎，如果还保留着一点汤汁那就叫熬。汉朝贵族喜欢吃的煎鱼就是这么做出来的。在那个年代裏能吃到炒菜，是个多么幸福的事情以这个意义说，铁锅的演进确实是个重大的贡献。
