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原料 A料(剁椒500克蚝油20克,豆豉50克)B料(姜末80克,蒜末30克)C料(味精15克,鸡粉18克白糖8克,生抽20克)葱油100克。 制作 将A料下入净盆中下入C料调和均匀,再加入B料和蔥油调和均匀即成。 特点 色泽红亮微酸微辣,风味突出 适应菜品 剁椒鱼头,剁椒牛蛙剁椒白菜。 保存方法 同上保存在20℃的冰箱裏可以保存20-25天,常温下可保存8-10天 主厨提醒 应该选择红亮、肉厚、辣椒子少的剁椒,这样制出的酱料才能符合质量标准如果选用子多或鈈饱满的剁椒制作酱料会使成品发黑。 )今年全新升级推出的以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话索取联系人:浦纪良。
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