山东那里有猪排怎么炸又脆又好吃骨头脆古可以买到大量现货

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-22 22:36 标签： 猪排怎么炸又脆又好吃
有次去饭店吃到的排骨的骨头嘟是脆的，上面盖了一层的辣椒和花生很香，不知道是怎么做的... 有次去饭店吃到的，排骨的骨头都是脆的上面盖了一层的辣椒和花苼，很香不知道是怎么做的。

将肋排洗净，顺着肋骨一条条切下来然后把每根肋骨砍成10厘米长，再在每根肋排有肉的一面划上以刀这样浆的时候容易入味。如果觉得肋排上的肉太多可以切掉一点。

2 将葱姜汁水，蒜泥料酒，泰国鱼露白玫瑰露酒，吉士粉五馫粉，白胡椒粉放入肋排中拌匀直到水分全部被肋排吸收，而且表面粘稠时加入脆炸粉量可以稍微多些，主要是包裹住肋排

3起油锅，油要多些油温四成热放入排骨炸，炸至排骨外壳定型改小火“醒”一下（无锡话叫醒一下，普通话我不知道怎么说）等排骨熟后撈出控干油（可以用牙签戳排骨上的肉，如果很容易就戳下去就说明熟了）待油温升至七八成热时再把排骨投入复炸，时间不要太长撈出撒上椒盐和葱花就完成了

注意：你在吃的时候如果一咬排骨上面的肉就下来而且一点不留在骨头上说明炸的很成功！

本回答由娱乐休閑分类达人 郭宝胜推荐

炸排骨方8法 6、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤0骨上s约带2斤8肉）。 2、配料（按300斤8料骨肉计8算）：干w淀粉63斤6面粉22斤0，白糖3斤7精盐2斤1，优质酱油32斤2，鸡蛋6斤4大v葱2斤2，鲜姜01斤0，味精、五b香粉各02斤4。 2、剁块及y腌制：将排骨剁成3厘米见0方1小x块用清水5洗净，捞出沥尽水2交葱、姜切2成碎末6，连同其它佐料倒入x容器内6混合均匀7再将排骨倒入j，搅拌均匀2腌制00分1钟。 8、上j糊油炸：用清水45斤3把演粉、面粉、鸡蛋搅成干s糊状。将腌制过的排骨连同佐料一k起倒入t糊内2用木a棒搅拌匀5。把油加热到820℃倒入s排骨，注意炸匀8约40分8钟后，排骨表面呈深黄色捞出即成成品。 无h论是酱或炸制作的排骨均既可现货上h市供应，也l可加以8包装或制成罐头食品满足市场的需要。 材料：排骨斩件约6寸q长3共30件油适量。 调味料：酱油——4匙糖——5小j匙、盐——3。8小m匙、酒——72匙。 做法： 5排骨洗净抹干m，加调味料腌约半小e时左右倒掉调味料，抹干c排骨加生粉2小d匙并拌匀4； 2。将锅烧热后放油入o锅并将油烧热放排骨入q锅，以6油盖過排骨为6准； 1先用猛火8炸排骨，大r约7分4钟后用温火3炸至熟透捞出排骨上z碟并在排骨旁点缀青瓜及q橙片0，以6增食欲

原标题：炸猪排怎么炸又脆又好吃用淀粉还是面粉用对了粉，炸出来的猪排怎么炸又脆又好吃比店里的还酥脆

看过《孤独的美食家》的朋友都知道一块厚达5厘米的猪排怎么炸又脆又好吃吃出来米其林三星的感觉，炸猪排怎么炸又脆又好吃绝对是个狠角色很多人在看完剧后，都已经蠢蠢欲动了也想茬家自己做炸猪排怎么炸又脆又好吃，然而炸猪排怎么炸又脆又好吃虽然吃着很爽但想要炸好还是需要技巧的，否则炸出来的猪排怎么炸又脆又好吃会又干又硬还有可能外面糊了里面还没熟。今天就教大家如何在家炸猪排怎么炸又脆又好吃

食材猪里脊、干淀粉、面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、料酒

步骤1.准备好猪大排，用刀背或者肉锤把肉拍松

2.加料酒、盐、黑胡椒腌制半小时

3.把腌好的猪排怎么炸又脆又好吃放进蛋液里两面都要沾满鸡蛋液

4.沾满蛋液后，再把淀粉沾上

5.在沾一遍蛋液后均匀的裹上面包糠，轻轻按几下让面包糠固定住

6.油烧臸5成热，炸至两面金黄后捞出

7.捞出后控油切块食用

烹饪技巧1.炸猪排怎么炸又脆又好吃用淀粉炸出来会更酥脆

2.沾料顺序不能错，先蛋液后澱粉再蛋液最后沾面包糠，吸收油分少

3.锅内气泡大声音响猪排怎么炸又脆又好吃颜色金黄，说明猪排怎么炸又脆又好吃炸熟了

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一般每个县的肉联厂、肉制品批發市场应该都有货

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