滇水缘米线怎么样适合毕业生创业开店吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-19 08:25 标签： 滇水缘米线怎么样

　　是我国古时候就有的食品現代的米线，由于机械化制作的引入与制作上的改良，与传统产品已有所不同目前只有云南米线仍是传统意义上的米线，其他地方的嘟已演变成米粉了

　　传统的米线，是以大米为原料目前云南制作米线有两做法：一、传统制法是将大米发酵后磨制而成的，其工序繁多复杂但筋骨好，滑爽回甜有大米清香，俗称“酸浆米线”二、是直接将大米磨粉后放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型为“干浆米线”，其筋骨硬、咬口、但不及酸浆米线清香晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏

　　米粉虽然形似米线，但实非米线米线是以大米为原料制作的，而米粉中由于添加了粉、土豆粉等原料且所占比例也很多，使得口感保存方式等都与米线有了很夶的区别。

　　尽管两者原料不一样如是按正常生产的产品，无论是米线还是米粉都不含有害物质，应是健康食品但现在的米线已經不安全了。因为用米不好的话米线会很容易断，所以很多小厂就添加“吊白块”可以使米线很筋，煮不断但“吊白块”是有毒物質，对人体有害目前，一般的小饭店用的多是这种粉条也存在同样的问题，但米线最为严重

　　现在很多人为了经济利益，在做米線的时候,为了降低成本使米线不易断，加入了掉白块这种物质如果由于长期食用，在体内积累,会让人容易得上再生障碍性贫血;为了使米线更有筋道加入了明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险而且这些物质更是致癌物质，多吃对身体害处极大!

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