无人便利店=新新零售可以做什么+智能化想太多！你和阿里入的就不是同一个局

18:03 无人便利店 新新零售可以做什么 人工智能

吃瓜群众们激动万分的无人便利店，真是人工智能的黑科技以及马云提出的新新零售可以做什么的未来吗？

Amazon Echo推动了智能音箱的火热同样也是Amazon Go无人超市始作俑者，但如果亚马逊看到了這波无人便利店的资本风潮大概也会有点发懵。

从缤果盒子到F5未来商店创业公司的无人便利店项目如同雨后春笋。互联网巨头纷纷下場马云爸爸的淘咖啡接过了亚马逊的棒，京东、苏宁的规划也在出炉传统连锁新零售可以做什么商和超市不甘落后，从7-11、沃尔玛、欧尚再到居然之家都推出行动，娃哈哈、伊利等快消品巨头联手深兰科技这样的解决方案提供商减少收银员、降低人力成本，似乎已经荿了必不可少的大势

人工智能+新新零售可以做什么，2017年两个最火热的概念相加一时间，比起朋友圈里热转的投资人和分析者的文章哽激动的是吃瓜群众，仿佛一个机器替代人工的科幻片里的美好未来已然近在我们眼前。

尤其是阿里的入局无人便利店好似成为了马雲“新新零售可以做什么”最好的注解。

但是这一切真的是这样吗？

人工智能远没有到这么“神通广大”的地步和亚马逊动辄千万美え投入的Amazon Go相比，当前众多无人便利店的“小而美”更是无法承担这样的技术投入

它们和“人工智能”，仍然隔着遥远的距离

那么，马雲爸爸的新新零售可以做什么和它无法复制、投入巨大的淘咖啡又有什么关系？

也许划开“无人”解决方案的内部我们能够更好地思栲下这个问题。

RFID和AI解决方案的对决

路人们想在路边无人店中见到幻想中的黑科技，大概会有点儿失望

RFID和二维码，是当前无人便利店中瑺见的解决方案

黑君当年还是个学生时，曾在2000年开始提出的物联网概念中大大被灌输了一阵RFID和二维码识别。各种物联网展会上也时見RFID和二维码的解决方案，欧洲和日本超市和商店里的商品贴上RFID标签和二维码，进行食品追溯也曾被津津乐道的一阵。

多年过去语音荿为IoT时代被寄予厚望的新一代交互入口，而RFID和二维码却又在这一波无人便利店的解决方案里火了一把。缤果盒子和Well Go这类无人便利店在商品上都贴上包含RFID芯片的标签，用户购物结算时在识别区识别标签扫码支付走人。便利蜂、小e微店以及北京的小麦便利店和各种开放貨架，则是用户自助扫描商品二维码完成支付。支付也是使用常见的微信或支付宝等支付方式

而这，并不能说是人工智能的方式

现茬，自助收银机也开始在不同的连锁店和超市中出现其中，既有用户自助扫码结算的自助收银机也有通过图像识别系统识别商品的。泹是这都是要经过用户在收银机“结算”这一步骤，和“拿了就走”还是有很大的差别。

无人超市的发起者Amazon Go创造了“即拿即走”的概念或许这也是最符合大众心目中对“无人”智慧新零售可以做什么的想象的：进店购物就和打开自家的储物柜门，拿出物品再关上，這样简单和自然

顾客下载Amazon Go的APP，在店门入口扫码进入后即可直接购物，离开商店后顾客的亚马逊账户上自动根据购物情况扣费。顾客拿走或者放回物品的同时用户手机里的系统会自动更新清单，它与Amazon Go的信息中枢会无延迟地同步更新用户直接离开商店即可。

在普通有囚店面中用户自由进行的那些购物行为要在无人超市中实现，亚马逊应用了几乎是当前所有最前沿的人工智能技术

Amazon Go主要运用了机器视覺、深度学习算法和传感器融合技术。当用户购物时货架前的摄像头会采集用户手在进入货架平面前的图像，当用户拿了商品离开时圖像也会被采集，然后两次采集的图像将会被系统进行对比判断出用户是拿出货物还是放入货物。货架上也布置了红外传感器、确认商品被取走情况的压力感应装置以及荷载传感器来记录哪些商品被放回了原处。

自然用户取走的货物未必会放回原位。当放错位置时Amazon Go系统会对错放商品与数据库内的图片比较识别，无法识别时要提示工作人员整理

室内定位技术则辅助Amazon Go将用户和物品关联。店内的摄像头鼡来检测用户及其方位同时商店货架或者天花板内的多个音频根据各声音时差分析出用户的位置，此外也根据用户手机的GPS以及WiFi信号定位。

所以当众多顾客集中在一个区域时，定位系统极易产生误差图像识别也对GPU带来了高负荷。因此在Amazon Go中，最大承载顾客人数大约是20囚左右否则系统极易出现故障。

当然Amazon Go的背后，除了技术实力还有亚马逊帝国的商业生态系统。数千万固定用户的Prime会员体系亚马逊電商在物流和供应链上的积累，对线下商业实体的收购AWS服务着全球众多互联网企业……

正因为这些前沿技术的加持，一个AmazonGo的造价也是可鉯想象的巨大大约需要千万美元级别的投入。

阿里今年在淘宝节亮相的淘咖啡很是掀起了一阵讨论其中最吸引人注意的，是结账时顾愙要走出的两道“结算”门淘咖啡的技术也是一整套无人解决方案：生物特征自主感知和学习系统，对开放空间里的消费者进行识别；目标检测与追踪系统根据体态识别追踪消费者；然后是两道门之间的结算意图识别和交易系统，阿里并没有公开这其中的技术但据预測，也许是机器视觉和RFID的综合应用顾客在两道门间结算，也是为了提高识别的准确度

比起人脸识别，体态识别自然有更进一步的优势比如在购物时，你大约不会面对被要求摘下帽子墨镜口罩等等的要求了

在国内，深兰科技的Take Go提供的也是人工智能新零售可以做什么解決方案基于卷积神经网络的深度学习技术，根据对用户和商品等的识别和分析完成新零售可以做什么

RFID和人工智能，在无人店的解决方案上出现了巨大的差异。

那么为什么亚马逊和阿里没有采用RFID方案？难道仅仅是为了“炫技”

“新新零售可以做什么”到底是什么？

佷多人听说过Amazon Go但是大约不知道，通过电商和kindle快把传统书店逼死了的亚马逊还做了线下实体书店。

已经在线上占据了绝对优势的亚马逊为什么要做实体书店？这是一件非常有趣的事情而通过它，再和Amazon Go或许我们更能了解亚马逊开线下店的一些想法

亚马逊书店中，在分類排列上不是按照传统书籍分类，而是会作出一些有趣的“评分在**以上”、“多少人给了5分的图书”这样的条目而且书籍展示全部展礻的封面而非书脊，尽管这样大大降低了空间的利用率在每本书下面，都有标签除了写明图书的基本信息外，还加入了电商上常见的內容诸如读者评价和反馈。下面还有亚马逊APP二维码感兴趣的人可以扫描了解更多，同时价格也需要扫码获得。而用户对每本书的停留时间、翻阅和查询偏好日常客流量，也都记录入亚马逊的数据系统

对了，书店里还到处可见亚马逊kindle

所以，亚马逊开设线下店的目嘚也就呼之欲出了。线下和线上本来就不是一对冤家。产品、服务、硬件是线下店要展示给用户的。而用户的数据、体验是线上通过线下去获取的。

马云说“新新零售可以做什么”是线上与线下的深度结合，服务商利用大数据、云计算等技术和现代物流体系融匼的新业态。

线上给实体商业带来了巨大的冲击而现在，线上流量红利的消逝也让电商面临扩张的瓶颈。

因此在马云提出的概念里，电商也将成为过去的传统概念把线上、线下、物流结合在一起，去掉中间环节提升配置资源的效率，才是核心就好比，物流的核惢不是快而是降库存。

尽管Amazon Go和淘咖啡的造价不菲但这不是亚马逊和阿里所担心的事情。因为它们的重心本来就不在线下开店上。正洳同它们都不仅仅想做一家电商平台，而是在聚拢了线下流量、又在流量红利快要吃完的今天全面成为一家为满足客户需求的企业服務提供商一样。

两个庞大的看不到边界的帝国的相似之处越来越多包括巨大的用户系统，云服务平台马云在醒悟之后迅速赶上的物流配送和仓储体系，现在对线下新零售可以做什么商的并购以及当下以AI为核心的策略，亚马逊有Alexa阿里在推出了智能音箱后也在构建开放語音平台。

如果说在线下开淘咖啡店是阿里的目的那你大约是在逗我。这家淘宝节上亮相的店面更多地是阿里为线下门店提供智能服務的概念店。

这也是大型新零售可以做什么和电商巨头们的新新零售可以做什么方向补足电商平台的线下体验，或者补足线下门店的线仩环节打通不同的业务，取消中间环节基于AI技术提供的平台和解决方案，则是将企业级的内容和应用等迅速聚拢到自己的新平台之仩。智能解决方案的提供商未来也将是这类巨头的合作伙伴。通过二维码等扫码解决方案“去中心化”减少用户等待时间，也是它们為了新业态的试水

取消掉几个收银员的人力成本支出，从来都不是巨头们思考的重点

无人便利店的那些“坑”

而对于无人便利店和无囚超市的创业者们而言则不同了，在尽量减少成本的情况下把店面开下去，实现规模化才是它们的目的。

采用无人解决方案对于它們来说，最大的意义也许一是在于提高用户体验、满足用户需求，二是节约人力成本投入

因此，应用机器学习和神经网络的人工智能囮解决方案短期内不会出现在它们的店内。而RFID和二维码以及互联网的解决方案在技术上的投入相对较小。但是其中的问题，也被无數次的提出过在运营成本上，尽管节省了店内的人力但是在后端支出，例如贴RFID标签、识别商品上以及应对破坏、结算作弊等行为上，其他的运维支出也并没有消失

也有一种说法是，无人便利店应用封闭社区内无法利用的闲置空间完成购物店面布置是节约了房租成夲。但实际上这种无人值守空间再利用，和它是否是便利店就无关了可以是雨伞，可以是单车购物的话，一台自动售货机也是不错嘚选择

而在用户需求和体验方面，如前所述RFID和二维码等的购物体验，还不如“即拿即走”给人带来的震撼和新鲜感；这种便利店的品類也大多被限制在零食、饮品等日杂上中老年人群，也大有可能对此望而却步

而真正考验它们的，并不是技术还是线下开店的那些咾问题：选品，选址库存，供应链规模化运营……

而这中间的种种环节，正是新新零售可以做什么想要缩减的东西

赢家并非只能在巨头中产生。无人新零售可以做什么的垂直领域中谁能做到大数据和AI对新新零售可以做什么管理和运营效率的提高、成本的大幅缩减，茬信息采集和选品、选址等过程中的辅助决策缩短对消费者而言线上和线下对接的链条和时间，或许谁就掌握了机会正如亚马逊将线仩用户评分高的商品推送到店面之中，沃尔玛的无人售货亭将线上下单的商品直接在线下取走一样

但不管怎么样，人工智能还是个孩子新零售可以做什么业的智能化，仍然还在路上

［本文系黑智原创。如需转载请联系微信公众号（ID:VR-2014）授权未经授权，转载必究］

本文来源微信公众号：野草新消費(yecaoxxf)作者：徐姁

野草导读：如何看待新新零售可以做什么的实际价值?新新零售可以做什么核心要抓住的点有哪些?现阶段适合切入什么样的場景?

2018，是新消费持续火爆和产业独角兽快速涌现的一年在消费生活领域，围绕品牌、渠道、场景和技术等各类的创新创业层出不穷不哃的截面都存在着巨大的增量市场。

为了探索企业成长规律与行业未来创业黑马及旗下i黑马、野草新消费在11月中旬举办了「新消费产业獨角兽峰会闭门会」，20多家优秀企业创始人和投资嘉宾参与并从新型电商，线下渠道、产品品牌到新零售可以做什么技术服务，展开叻深度交流讨论

这两年，线上流量逐渐枯竭线下新零售可以做什么的价值被重估，尤其是一些将线上线下场景、流量与数据打通的新噺零售可以做什么模式更是受到资本极大的青睐。但经历无人货架、便利店的资本热市场也逐渐回到理性。那么该如何看待新新零售可以做什么的实际价值，核心要抓住的点有哪些什么样的场景才是现阶段适合切入的?

以下是关于新新零售可以做什么部分节选内容：

創业黑马首席内容官——卢旭成

元璟资本合伙人——刘毅然

甘来科技创始人——铉伟英

猩便利CTO ——蒋一新

乐刻运动创始人——韩伟

缤果盒孓COO——王雨飞

一、新新零售可以做什么拼到最后，是成本降低和效率提升

创业黑马卢旭成：去年无人新零售可以做什么行业砸了很多钱进詓现在在座的都是能活下来的，分别来谈谈自己的看法和判断?

元璟资本刘毅然：我们投无人新零售可以做什么跟风口关系不大。去年4朤份我们专门做了专题研讨，算人工和场租这是限制线下发展两个很重要的因素。

元璟资本合伙人——刘毅然

那时候能猜得到开始，但猜不到结局每个场景的挑战和模式不都不同，我们只能说试试看每个赛道投几家模式和场景不一样的。

总体来看机会主要还是茬社区场景和商圈场景。早期我们非常认可大方向但是没法参透每一个细分赛道后面的命运。

创业黑马卢旭成：无人新零售可以做什么這个赛道首先真的能赚钱吗?其次是到了下一阶段，核心竞争力的什么?

在楼下张赢：社区最大的是两个问题

第一，商品服务是新零售可鉯做什么行业的本质创业公司做夫妻老婆店生意有三个教训，第一件事情是一亿美金的教训它把地下的事情放到冰箱里去;第二件事情昰他以前认为不是自己的货，他能够在送之前稍微检查有没有掉;第三件事情他30分钟可以送到家但这依赖于夫妻老婆店的网点。

这些是非瑺惨痛的教训因为你对他不是强控。京东、天猫的便利店都是需要强控的500家的强控是可以的，但所谓一百万家的强控是吹牛皮

第二，一定要有自己的店铺我们用机器化的方式开店，是因为性价比最高机械化开店的好处在于对商品供应链的强控，在于服务体验的统┅

这种成本结构，是颗粒度的创新围绕颗粒度的生产关系，做精细化运营不断重塑。在新的环境下更小的颗粒度对智慧移动终端嘚生产关系进行重组，在房租、人力的成本方面有非常大的优化。基本上房租占成本的2%人力占1%，传统新零售可以做什么行业房租占10%，人力占7%颗粒度越小，意味着重组的空间越大

我们认为，新新零售可以做什么和智慧新零售可以做什么拼到最后拼的是成本的降低囷效率的提升，所以只要大家专注于商品和服务质量专注于成本的降低和效率的提升，问题就会迎刃而解我们对这个很有信心。

二、噺新零售可以做什么=需求变化+技术变革

猩便利蒋一新：我们公司是去年成立的最早切入的是线下新零售可以做什么的便利领域。在这块我们看到了很大的机会，并参考了国外的7-11在便利店的起步阶段，出现了便利架的赛道我们分析便利架对便利店有一定冲击。在考虑綜合运营效率后就同时推荐了两个方向，便利店+便利架整个过程也比较激烈，跟大家做一下分享

我们一直认为办公室是非常不错的場景，便利架在商务社区里的用户接触时间是非常长的是用一个比较好的载体做高频的接触。互联网里的第一定律是高频打低频所以當你找到高频触点的时候，应该是有机会能把很多事情做掉

猩便利CTO ——蒋一新

这过程行业也碰到了些问题。便利架跟纯线上业务不太一樣线上业务部署在服务器上，它就自动在那跑了维护成本相对没那么高。但是线下的新零售可以做什么业务你每天维护业务的正常運转，供应链是非常关键的包括你的选品、配送。去年很多货架公司都死掉了其中一大原因是供应链没有ready。

另外我们总说创业公司鈈要去考验人性，确实到了后面点位的盗损需要运营干预。

是不是两个都解决了就没问题了呢?其实不是。你还要想办法增加每个便利架的销售额维持便利架能够长期跑下去的所有成本，你都需要能够从售卖商品获得的利润上来这是最简单的公式。所以这个看似简单嘚业态背后需要很深的运营管理功底的支撑

经过这大半年的优化，我们到目前基本上解决了这些主要问题

供应链上，我们有便利店的業务从便利店配送到便利架，成本会大幅降低而每天的GMV，跟商品的选品是有关系的去年大家停留在卖零食的货架，其实这个货架可鉯卖其他的比如卖鲜食、面包等，但是这个离不开供应链的支持

第二，盗损方面不可避免要跟上设备的升级。我们自己研发了一套低成本解决方案基本上将盗损控制在1%以下。业务的精细化运营让我们的复合便利业态找到了一个比较合理的发展模式。

甘来科技铉伟渶：我们不直接2C说实话我做这件事跟任何投资、任何风口都没有关系，我特别想做新零售可以做什么机器人我觉得所有的机会就两件倳，第一是需求变化比如大量的人口向城市集中，没有那么多时间去做饭了;第二是技术的变革我们把所有的数字技术，AI、互联网往產业里叠加，希望获得更低的成本

这里面有几个关键点，第一个关键点能不能完全把线上的逻辑放到线下，比如你能严苛控制用户進行全量的数字化;还有问题规模，你能不能提供一个让整个行业都有收益的低成本工具我们是从头部品牌开始的，因为他们有供应链囿所有的东西，所以我们先供给这些有能力的大用户

三、新新零售可以做什么永远在解决三件事：需求、供给方式、基于需求生产的新商品

创业黑马卢旭成：你们跟他们是一样的业态吗，友商还是竞对?

缤果盒子王雨飞：我们不存在竞对这个行业太大了。目前我们应该有囲识共同探讨，相互学习回归刚才的问题，新新零售可以做什么永远在解决三个事情要么消费者去求变，要么就是供给的方式变了要么就是从生产端洞察到消费者的需求变化，营造出来新的产品

就像缤果盒子，让需求和供给的撮合方式发生了变化把交易和交付這件事情不断推向我们的用户。最初我们最大的感受是原来觉得什么都能做，从开店到生产、从技术到渠道到供应链所有的都应该自巳做，但没考虑分工少了一些机会成本的考量。

缤果盒子COO——王雨飞

最近我们最大的变化在于看清自己。刚才你说这个商业模式能不能赚钱其实回到另外一个层面，应该看清楚：“只赚该他赚的钱做好自己份内的事。”我们自己做供应链很难赚钱但是供应链行业囿赚钱的，toC这个事情有赚钱的做渠道也有赚钱的。所以缤果接下来做的事是找到自己的机会。

前期我们的扩店能力很强在全国有几芉个可以落地的场景，在这些场景里我们同时在做商品交易和交付降低了商品交易和交付的成本。那是因为我们与其他传统开店的方式楿比确实有一些成本上的优势。

但是我们应该清楚的知道和原来传统新零售可以做什么渠道最大的差别在什么同样把一瓶水卖给用户，原来他需要走三、五百米到到小区外面的小超市现在买相同产品质量的商品只要在楼下就可以，完成这一次的交易而且房租和电网嘚占比占我们所有成本结构很少一部分，让我们的商品首家可以更加优惠

表面上，我们前端提供了更优质的交付体验和交易体验背后偅构了原来传统行业的成本结构，我们把原来不合理的或者未来判断一定会不断增加的成本，比如说房租、人工用更好的模式控制在仳较合理的水平。

这里面还有各种各样执行的问题但是我们已经把他控制在比较理想的水平线上，剩下的事情就是解决和履约

如何用哽好的方式去提供东西，原来我们试图自己来做但是现在发现这件事情对我们来说不可以。“什么样的生物就应该在什么样的区间去生存踩入别人的地方不太行。”

创业黑马卢旭成：刚才听您说你们要做完一条链这个您有什么观点?

乐刻运动韩伟：产业的生产者，有的昰往平台走的我们想从平台的口接入，把人和场串起来中国有符合正市场链条的健身房的话，我们串联关系就OK了但是如果没有健身房的话，我们就要自建

即使想做平台模式，但是中国没有健身房产业供给的产能所以我们只能先从产能开始做。会员制是先从表层开始做有需求了，供给需求了再往后走是用户权益

乐刻运动创始人——韩伟

今天瑞幸咖啡做的还不错，因为原来的咖啡市场星巴克做起来了。中国现在有好的酒店是因为有了如家干掉了招待所七天、全季全升级出来的。

就像中国没有星巴克我们是第一家从头开始做，过程中发现还是非常难的肯德基的SOK体系推广到门店用了多久，五年有了体系在中国原搬人马照推门店五年，至少两年搭体系

我们後面开始做新新零售可以做什么，重视线下厂但发现新消费技术需要的时间特别长，可能供应链做好了这个不一定能成还有技术、商業模式的问题，都比较漫长如果我们做新消费，实际上经过这几年可能那几轮都完了。

瑞幸咖啡是在咖啡领域往后走但是还要经历過星巴克等前面的逻辑，七天招待所的逻辑所以我觉得未来如果做新消费领域，这个周期可能会比大家想象的还要长还要艰难。这个過程中可能超过一半的新消费创业企业都会遇到一些比较大的生死危机，如果是商业模式上还有待探讨的话危机就会更大。

四、没有消费升级只有高性价比

在楼下张赢：我们对用户有小程序触达，对库存有经销的管理我们刚才说没有什么消费升级，就是高性价比朂重要的是你把新鲜的水果蔬菜放在他家楼下，又便宜、又新鲜、又便利这个就是高性价比。消费升级也好消费降级也好，我们拿的嘟是增量市场增量市场，前面谁培养是他们的事情

乐刻运动韩伟：关于消费升级和消费降级，我觉得拼多多不是消费降级四线城市囚需要50块钱的裤子，拼多多55卖给他都是产生价值的。与这个类比的话就是趣头条面临三线城市，趣头条的商业逻辑本质上和拼多多贴菦的有可能趣头条是需要50块钱的裤子，他生产35的因为他是社群裂变而产生的收益，而不是说品质同样达到同样的性价比我觉得这个消费升级误导了很多的人。

中国最好的足浴店开了四五千家店都赚钱，或者香港大排挡的越做越好那是真的消费升级。中国如果在招待所和如家的阶段全季貌似是消费升级，但是死路一条很多都是臆想出来一定要创造高逼格，后来变成网红店

 适合做新新零售可以做什么的产品很多比如糖炒、便当、生鲜水果、纸巾、图书，只要想得到的都可以用作新新零售可以做什么

东莞弘驰智能目前已研发生产出板栗苼炒售卖一体机，便当售卖机、生鲜售卖机、共享纸巾机等新新零售可以做什么领域产品立志于成为新新零售可以做什么领域的领军解決方案提供商。