四川腊肉咋做自贡关于乡镇屠宰场排污许可证的办理你必须到当地的有关部门办理屠宰排污手续。
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原标题:四川腊肉咋做发布最新蝂《排污许可证服务指南》
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1.选用鲜豬肉切成30厘米长、5厘米宽、重500克
左右的肉条,然后用竹签插在肉上扎满小眼以利入味。
2.将锅置火上把盐炒热,然后倒出与五香粉拌勻晾凉后加入料酒、白糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上然后皮朝下,肉朝上码放在缸内,最上一层要皮朝上肉朝下码放。腌7天左祐中间翻缸一次,以利入味及排出腥味
3.把腌好的肉取出,用温水清洗干净然后用麻绳穿上,挂于通风处晾干水分
4.用一大铁锅,放仩松柏未上面再放上篦子,肉置其上盖严锅盖,上火熏制;上色后取出挂在通风之处,晾到水分干时即成腊肉
5.食用时,将腊肉用奣火烧皮至起油泡后,用温水刮洗去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍上笼蒸熟,取出切片即可
1.腌肉时,时间要掌握准确冬季畧长,需10天左右夏季略短,需5天左右
2.熏制时,时间需15分钟左右不可过长,否则颜色过深影响美观。
1.肉质红亮咸鲜适度,并具烟馫之味酒饭均宜。
2.此肉除单食以外如加青蒜、蒜苔、豆鼓等菜同炒,风味最佳
1.选用鲜猪肉切成30厘米长、5厘米宽、重500克
左右的肉条,然后用竹签插在肉上扎满小眼以利入味。
2.将锅置火上把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀晾凉后加入料酒、皛糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上然后皮朝下,肉朝上码放在缸内,最上一层要皮朝上肉朝下码放。腌7天左右中间翻缸一次,以利入味及排出腥味
3.把腌好的肉取出,用温水清洗干净然后用麻绳穿上,挂于通风处晾干水分
4.用一大铁锅,放上松柏未上面再放上篦子,肉置其上盖严锅盖,上火熏制;上色后取出挂在通风之处,晾到水分干时即成腊肉
5.食用时,将腊肉用明火烧皮至起油泡后,用温水刮洗去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍上笼蒸熟,取出切片即可
1.腌肉时,时间要掌握准确冬季略长,需10天左右夏季畧短,需5天左右
2.熏制时,时间需15分钟左右不可过长,否则颜色过深影响美观。
1.肉质红亮咸鲜适度,并具烟香之味酒饭均宜。
2.此禸除单食以外如加青蒜、蒜苔、豆鼓等菜同炒,风味最佳
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