原标题：以小米之名（中）
首发於微信公众号“不觉而晓”
单檐屋顶中庑殿顶等级最高，故而较为少见——蔚县亦有一座乃是由明英宗皇帝敕赐修建的灵岩寺，建造規格很高藻井尤其华丽。▼
全国重点文物保护单位 明 蔚县灵岩寺大殿
后稷初生就被母亲抛弃三次故本名为“弃”；称号为稷，则是因為他悉心教人耕种所种之稷，字中有禾、有田、有人——分明一幅农作图▼
敦煌最大的九十六号窟，属于世界室内第一大佛：未来佛彌勒佛《佛说弥勒下生经》中讲述着，等到弥勒降世时未来的人间将会成为何种净土——风调雨顺，谷稼茂盛耕作不苦。▼
雨泽随時谷稼滋茂，不生草秽一种七获，用功甚少所收甚多。食之香美气力充实。
——《佛说弥勒下生经》
敦煌手卷墨迹《佛说弥勒下苼经》卷轴局部
图片来自：中国国家图书馆 国际敦煌项目
脱粒与脱壳乃是一前一后两步工作。筛选出的是带壳的粟粒还不是米；脱壳財意味着清除粟壳，获得可以烹煮的米粒脱壳又分作两步，要先碾或舂(音“充”)使粟壳破碎随后再从中清选出米粒。▼
——《诗经·大雅·生民》
1961年台湾泰雅族妇女劳作照片
左：持杵舂粟／甲骨文 舂；右：以箕簸米／甲骨文 其(箕的初文)
照片来自：台湾记忆。制图：不覺晓
杵与臼是舂米最古老的用具木杵颇有些重量——从早到晚日举杵捣粟，曾是古时用于责罚女性的苦役其辛劳可见。▼
终日舂薄暮常与死为伍。（薄通“迫”）
相离三千里当谁使告女。（女通“汝”）
——汉 刘邦遗妃 戚夫人《舂歌》
此绝笔诗又称《戚夫人歌》
其实汉代已经发明出了“踏碓(音‘堆’)”，如这块画像砖左下二人操作之器具从出仓到除糠，既有如此成熟的工作流水线吕后还命戚夫人终日舂米，纯是为了煎熬人▼
东汉 舂米画像砖 1955年四川彭山出土
藏于中国国家博物馆。图片来自：中国国家博物馆
画像砖右下二人祐者慢慢倒出舂得的糠米混合物，左者奋力摇动双扇煽去秕糠——批量处理才需如此。普通家庭日常舂米的量一个人就可以簸得完。
進行扬米去糠的器具就是簸箕(音“及”)。北方采柳条南方劈竹篾就地取材，有手艺就能做人人用得起。诗经既有“或簸或蹂”的工序甲骨文中也有与簸箕形似之字，可推知这件工具很早就普及了▼
种箕柳法。……至秋，任为簸箕山柳赤而脆，河柳白而肕
——北魏 贾思勰《齐民要术 卷五》
种槐柳楸梓梧柞 第五十
左：战国 环鋬陶簸箕 河南信阳出土
图片来自：顾永杰 史晓雷
《河南博物院藏早期粮喰加工器具研究》《文物鉴定与鉴赏》
右：山西清徐 农家柳条簸箕
图片来自：语宝／中国语言资源保护研究中心
簸箕得名于“簸”。双手端牢翻颠米糠混合物，糠随风飘出小米复落回箕中，此为簸簸箕轻巧，即取即用十分方便。所有的谷类作物如稻麦皆宜此法清選，古今中外无大不同。▼
右：北齐 红陶持箕女俑 河南安阳汤阴出土
图片来自：顾永杰 史晓雷
《河南博物院藏早期粮食加工器具研究》《文物鉴定与鉴赏》
既知米由颠簸而得回头再对照甲骨文，莫不是簸米时“轻者居前，簸弃地下；重者在后嘉实存焉”的情景？米與糠之间那斜斜一画恰如簸箕向上颠扬的角度，生动又准确▼
左：台湾原住民、布农族妇女在簸小米；右：甲骨文“米”字
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原标题：以小米之名（中）
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单檐屋顶中庑殿顶等级最高，故而较为少见——蔚县亦有一座乃是由明英宗皇帝敕赐修建的灵岩寺，建造規格很高藻井尤其华丽。▼
全国重点文物保护单位 明 蔚县灵岩寺大殿
后稷初生就被母亲抛弃三次故本名为“弃”；称号为稷，则是因為他悉心教人耕种所种之稷，字中有禾、有田、有人——分明一幅农作图▼
敦煌最大的九十六号窟，属于世界室内第一大佛：未来佛彌勒佛《佛说弥勒下生经》中讲述着，等到弥勒降世时未来的人间将会成为何种净土——风调雨顺，谷稼茂盛耕作不苦。▼
雨泽随時谷稼滋茂，不生草秽一种七获，用功甚少所收甚多。食之香美气力充实。
——《佛说弥勒下生经》
敦煌手卷墨迹《佛说弥勒下苼经》卷轴局部
图片来自：中国国家图书馆 国际敦煌项目
脱粒与脱壳乃是一前一后两步工作。筛选出的是带壳的粟粒还不是米；脱壳財意味着清除粟壳，获得可以烹煮的米粒脱壳又分作两步，要先碾或舂(音“充”)使粟壳破碎随后再从中清选出米粒。▼
——《诗经·大雅·生民》
1961年台湾泰雅族妇女劳作照片
左：持杵舂粟／甲骨文 舂；右：以箕簸米／甲骨文 其(箕的初文)
照片来自：台湾记忆。制图：不覺晓
杵与臼是舂米最古老的用具木杵颇有些重量——从早到晚日举杵捣粟，曾是古时用于责罚女性的苦役其辛劳可见。▼
终日舂薄暮常与死为伍。（薄通“迫”）
相离三千里当谁使告女。（女通“汝”）
——汉 刘邦遗妃 戚夫人《舂歌》
此绝笔诗又称《戚夫人歌》
其实汉代已经发明出了“踏碓(音‘堆’)”，如这块画像砖左下二人操作之器具从出仓到除糠，既有如此成熟的工作流水线吕后还命戚夫人终日舂米，纯是为了煎熬人▼
东汉 舂米画像砖 1955年四川彭山出土
藏于中国国家博物馆。图片来自：中国国家博物馆
画像砖右下二人祐者慢慢倒出舂得的糠米混合物，左者奋力摇动双扇煽去秕糠——批量处理才需如此。普通家庭日常舂米的量一个人就可以簸得完。
進行扬米去糠的器具就是簸箕(音“及”)。北方采柳条南方劈竹篾就地取材，有手艺就能做人人用得起。诗经既有“或簸或蹂”的工序甲骨文中也有与簸箕形似之字，可推知这件工具很早就普及了▼
种箕柳法。……至秋，任为簸箕山柳赤而脆，河柳白而肕
——北魏 贾思勰《齐民要术 卷五》
种槐柳楸梓梧柞 第五十
左：战国 环鋬陶簸箕 河南信阳出土
图片来自：顾永杰 史晓雷
《河南博物院藏早期粮喰加工器具研究》《文物鉴定与鉴赏》
右：山西清徐 农家柳条簸箕
图片来自：语宝／中国语言资源保护研究中心
簸箕得名于“簸”。双手端牢翻颠米糠混合物，糠随风飘出小米复落回箕中，此为簸簸箕轻巧，即取即用十分方便。所有的谷类作物如稻麦皆宜此法清選，古今中外无大不同。▼
右：北齐 红陶持箕女俑 河南安阳汤阴出土
图片来自：顾永杰 史晓雷
《河南博物院藏早期粮食加工器具研究》《文物鉴定与鉴赏》
既知米由颠簸而得回头再对照甲骨文，莫不是簸米时“轻者居前，簸弃地下；重者在后嘉实存焉”的情景？米與糠之间那斜斜一画恰如簸箕向上颠扬的角度，生动又准确▼
左：台湾原住民、布农族妇女在簸小米；右：甲骨文“米”字
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