材料胖头鱼肉400克剁椒50克,适量嘚生姜片、蒜头片、葱花做法1. 胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。2. 将胖头鱼肉装盘放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。3. 锅内放入适量的水开大火烧煮。4. 水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可取出后撒上蔥花。