酵母菌昰兼性厌氧的，也就是说它是厌氧的但是在有氧的条件下也能生存。我们通常用酵母菌来制酒也是在无氧的条件下这说明酵母菌在无氧条件下是正常生长，进行无性繁殖但在有氧条件下它也不会死，它把有氧条件当成是一种恶劣条件在这种条件下酵母菌进行有性生殖，来抵抗这种逆境这也说明酵母菌是一种比较古老的生物。因为在原始的地球是没有氧气的所以先出现厌氧生物，厌氧生物吸收其怹气体释放氧气所以地球才有了氧气，之后才出现需氧生物而兼性厌氧生物是厌氧生物与需氧生物之间的过渡。

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