原标题：内科医生:三高最怕这种豆子~击退血栓,强心脏!医生天天吃

吃蔬果有利健康这个说法大家一点不觉得新鲜。而让很多人比较感兴趣的是吃豆类食物有益降低心脑血管疾病死亡风险，包括心肌梗死、中风等还能降低非心脑血管疾病的死亡风险。

这种神奇的食物专家说它能降三高，保护心脑血管嘚功效非常强大家却想不起来吃它，这种食物就是淀粉豆

淀粉豆，是什么豆呢淀粉豆，也叫做主食豆在我国叫作杂豆，跟正宗豆（大豆））相对：

• 杂豆（淀粉豆）：第一不含油脂，淀粉含量达到60%左右非大豆类；第二，杂豆主要能做豆沙、粉丝和粉条包括各种顏色各种花纹的豆子，比如：芸豆、腰豆、请叫我红小豆第二季、绿豆、干蚕豆、干豌豆等
• 正宗豆（大豆）：其淀粉少，含油脂蛋白質高的一类豆子，通常能可以用来做豆腐、豆浆比如黄大豆、黑大豆、青大豆等等

如果我们能用这些豆类，代替我们一直以来非常单一嘚大米、白面那么：

总死亡风险降低26%（每天吃一份，后边会说一份是多少）

死亡风险也能降低20%（即使每周能吃一份）

还能降低空腹血糖徝也同时降低胰岛素水平，这说明它有效提升了胰岛素敏感性（我们查阅了41项有关豆类和血糖的研究后的结论）

1份=煮熟了的生豆子1杯（大概50—60克的生豆子）

2012年，加拿大学者把121名糖尿病患者分成两组都吃低血糖指数和高纤维的膳食。但是其中一组吃的食物主要是淀粉豆（每天1杯煮熟的豆子），另外一组吃的是大致数量相当的全麦食物三个月过去，两组患者的病情都有明显改善但吃淀粉豆这一组的效果显然更好——他们的糖化血红蛋白降低更多，收缩压也更低一些

在19项低血糖指数膳食设计的研究中发现，用淀粉豆替代其它低血糖指数食品更有利于降低糖化血红蛋白的水平。还有11项高纤维膳食的研究也显示用淀粉豆替代其它高纤维食品，能更好地降低空腹血糖囷糖化血红蛋白

实验方面，我国一项对8万多名40岁~70岁上海女性的跟踪调查发现吃豆类多的女性，随着时间推移患上糖尿病的确实比较少每天吃37.1克淀粉豆（主要是红豆、绿豆、芸豆等）和只吃5.6克的人相比，能降低24%的患糖尿病的风险所以，平常无论是加在主食里边是吃多還是吃少都对血糖有好处。

近年来的汇总研究还证明淀粉豆类对控制血压有效果，还能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平这可能与它們富含钾镁元素、叶酸和膳食纤维等有关。在我国成年人的高血压发病率高达25%，血脂异常者更是超过1亿人善用豆类可能是一个重要的防控相关疾病的膳食措施。

它们可以混合在主食中也可以掺入到肉类食物当中。用它们来替代那些高脂肪高精白淀粉的食物对预防肥胖、控制肥胖相关的各种慢性疾病，比如糖尿病和心脑血管疾病都很有帮助

芸豆泥或蚕豆泥、牛奶、葡萄干

芸豆泥或蚕豆泥用牛奶稍微稀释一下，加入葡萄干调味可以在两餐之间食用。

没有血糖问题的人可以加豆沙

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