生蚝分布情况：亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖中国分布很广，北起鸭绿江南至海南岛，沿海皆可产蚝蚝乃软体有壳，依附寄生的动物咸淡水交界所产尤为肥媄。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘

生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所產最为闻名生蚝肉质细嫩，鲜味突出带有腥味，味道独特可以氽汤，打卤、烧、软炸还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干蠔油。

生蚝食补价值：中国已将生蚝是牡蛎吗列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列目前科研人员利用先进的检测手段，對生蚝是牡蛎吗成分作了全面的分析发现生蚝是牡蛎吗肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%。

此外还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍其中生蚝是牡蛎吗中高含量的硫磺酸颇受医學界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用除此之外还具有独特的滋养功效。

同时生蚝是牡蠣吗中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率

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