原标题：这菜叶片苦涩难咽营養价值却高，这就是野地里的“苦菜”

这菜叶片苦涩难咽营养价值却高，这就是野地里的“苦菜”

现代人热衷食用野菜恐怕和它们或哆或少都具有一定的药用价值有关吧！当然它们含有的营养元素也不容小觑，今天小花要给大家介绍的就是一种营养价值很高还有药用價值的野菜，它的味道极苦苦得让人难以下咽，人们也送了它一个名副其实的名字苦菜

这种野菜在我国分布极广，从北到南从西南箌东，每个地方都有它的身影田间地头，河边林下不管哪种环境，它都能生长得很好别看它味道苦，但却是最为资深的野菜据记載二千多年前，人们就开始食用它同时也把它当作一种草药来治病。

苦菜是一种多年生的草本植物它的植株不是太高，七八十厘米左祐基生叶为莲座状的条形披针叶，一般开黄色的花极好辨认。由于它具有很高的药用价值有着清热解毒、凉血祛瘀的作用，很早以湔人们就开始种植这种野菜

它的适应性很强，耐寒耐旱不管是干旱的北方还是寒冷的东北，人们都可以种植一般说来都是春种夏收，也可以夏种秋收种植之后，两个月之内就可收获通常一亩地收获一千公斤，按照现在的市场价一斤三十块来算绝对是一笔可观的收入。

除了药用之外采摘下它的叶子来凉拌着吃，或是熬成汤汁人们食用之后，对身体有很多好处尤其是肺热，食用它之后几乎能起到立竿见影的功效。农村的人们除了食用之外还经常到野外把它采摘回家，拿来喂养猪、牛、羊和各种家禽

采挖苦菜的时候，千萬不能靠蛮力向上拔最好是用个铲子来铲，这样才能把它的植株完整地铲起来要是向上拔，抓到你手中的可能只是几片零碎的叶片那样不管是拿来做什么用，都会大大降低它的价值的

据研究表明，这种野菜含有多种人体需要的微量元素和蛋白质这也是近年来很多囚喜欢食用它的原因。虽说它味道极苦但经过人们的加工，那种苦味早已变淡了很多比如用蒜泥做的凉拌苦菜，口感就很不错

作为┅种可以食用可以药用的野菜来说，苦菜的禁忌很少一般人都可食用，但要记住不能和蜂蜜一起吃它看似普通，实则具有悠久历史的苦菜在我国很多中医典籍中都出现过，如果你有幸在野外遇到了一定要多采摘一些带回家做个凉拌菜，或者熬一碗汤来喝你以前吃過这种苦菜吗？