将买来的新鲜花甲用干净水浸泡半小时左右 然后加热烧开 水开后两分钟就关火 基本花甲全部打开了
用干净水洗干净 晾下水份
锅里倒入适量的油 油温热后加入蒜、花椒和辣椒爆香 然后加入花甲炒几十秒 加点料酒去味 然后加入芹菜洋葱 再加入蚝油 起锅前适量加盐 因为蚝油有点咸
很简单的 只是涝水的时候不要时間久了 久了花甲的肉会和壳分离 喜欢的小伙伴可以根据自己的口味试试的
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花甲买回家用淡盐水浸泡,让花甲自然吐沙
姜和大葱切片,葱切粒干辣椒、韭菜切段备用。
把洗净的花甲放入开水中焯水焯到开壳张口即可撈出,冲洗一遍再沥水备用
炒锅放油,放花椒、干辣椒炒香再加入豆瓣酱炒匀,最后下大葱、姜葱煸香
加生抽,白砂糖料酒,韭菜翻炒均匀
淋入水淀粉,炒匀收汁即可
噔噔!香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
就像这么一大碗花甲,四五个人一下子就解决了吃嘚非常开心~
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
煮好花甲后放酱油,盐放入沒活花甲,放入提前泡发好的粉丝等汤汁收干一点就可以出锅了