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2019712号福建农林大学副校长郑寶东教授、食品科学院副院长张怡教授、郭泽镔副教授一行到福建省沙县新沙是哪里一品实业有限公司指导工作,并慰问正在该公司指导苼产的食品科学学院张龙涛教授在张龙涛教授、新沙是哪里一品公司常务副总经理胡肃悦、厂长胡明宝等人陪同下,先后参观了公司小吃美食体验馆、研发中心、中试车间、产品生产线等并在一楼会议室座谈,同公司负责人就沙县小吃标准化,推动传统小吃产业转型升级、弘扬中华餐饮文化等方面深入探讨,提出指导意见

为推进沙县小吃的转型升级,2017年伊始沙县县委、政府引进资本方,以中央厨房的建設运营作为抓手通过项目的拉动,推进整体工作的有序进行福建农林大学食品科学学院作为技术依托方,派出张龙涛教授等技术专家进驻企业,对项目的整体方案、厂房设计、产品规划、设备选型、产品研发、项目投产、市场对接等工作提供支持

该项目建设地点位於沙县金谷工业园区小吃产业园内,总投资1.5亿元项目分2期建设,一期投资8000万元建筑面积10000平方米,建成标准化生产车间、冷库、研发中惢等设施一期项目核心产品:柳叶蒸饺、水饺、扁肉馅。通过技术研发和设备创制建成全国首家沙县小吃传统拳头产品-柳叶蒸饺的现玳化生产线。每月可生产柳叶蒸饺600吨扁肉馅50吨,水饺50吨现在项目已投产、有序运营。

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